張家的家丁搬了好幾趟，才算把這幾箱模具搬進來，這裏麵的廚娘哪裏見過這麽多的樣式，故拿著這些精巧的物件左看右看。
鍾予槿拿出自己最滿意的幾套印章，擱在手裏欣賞，「這一套全是各種各樣的小貓，有睡覺的，玩毛線球的，這套是四季花卉，臘梅，牡丹，玫瑰，什麽樣的花有，以後要是做花糕全都可以往上麵蓋。」
幾個廚娘紛紛稱奇，「今天看了這麽多花樣，才知道從前我們做的花樣有多少，都是些雲紋，福，囍之類的，破天荒地雕幾朵小花。」
鍾予槿自謙道，「嬸嬸，大娘，我也就會玩弄這些巧東西，真要讓我去和你們比試做花糕，怕是不成樣子。」
這話倒不錯，在後世鍾予槿也就是閑時才會去折騰這些甜膩膩的點心，滿足一下新鮮勁，這些一年如一日做點心的手藝人才有一身絕活。
「你們看把揉好的點心塞進去，再按下，出來後就是個星星，還有月亮，小貓，小魚一一」鍾予槿看著手掌心裏精巧的麵點，彎了彎眼角，誰不愛這些精緻的麵點。
幾個廚娘常年呆在這裏整日忙忙碌碌，也隻有這幾日來了一個格外通透，說話又機靈乖巧的小姑娘，陪著她們說話，便縱著她擺弄了好一會。
王婆子才將這些模具一個個收迴箱子，提醒道，「我今日就把這些印章和模具都刷上油，這些物件都要經年養。越養越好用。」
隨即便讓人搬去隔壁的儲屋裏，灶房是用來做花糕麵點的地方，那些米麵糧油都儲存在另一間屋子裏。
鍾予槿也想著今日把坊裏的材料都清點清點，看看都能做出來什麽類型的點心和麵點，到時整理出來一本冊子，好讓客人挑選，要是有什麽缺的，也可以補上。
靠牆而立的架子上放滿了袋子，王婆子給鍾予槿指道，「這些袋子裏裝的都是艾草，蝶豆花，梔子果，斑斕葉，藍草，平常做點心糕點的時候選幾片葉子放在水裏煮一煮，染上些好看的顏色。」
「這些是糯米粉，大米粉，麵粉，還有一些青豆紅豆黃豆，都在這裏放著。
「這裏就是我們磨麵，篩麵的地方，就把這些模具放在這裏好了，用哪樣就拿哪樣，省得丟三落四，這坊裏上下也有二十來號人，人多眼雜的，丟什麽東西都不好找。」
鍾予槿跟在後麵追問，「王大娘，現在我們坊裏都能做些什麽點心？」
「都能做什麽。」
王婆子伸出手掰扯道，「說來也挺多的，酥餅之類的有繡球酥，桃花酥，荷葉酥，點心都有方糕，綠豆糕，紅豆糕，麵點嘛，都能捏出花樣來，像什麽元寶，小豬，小牛一一」
鍾予槿將她說的種類都一一記下，又慢慢歸類，再仔細琢磨還能添上些什麽。
坊裏的廚娘都擅長做麵點，特別是王嬸和麵的手藝，在這裏數一數二。她常掛在嘴邊的一句話就是，「從我會拿擀麵杖的時候，俺娘就教俺怎麽和麵了。」
但是點心都是些綠豆糕紅豆糕之類的尋常物，是該添上些新奇的種類。
望著窗外的雪峰，鍾予槿打算今日做些冰皮點心。
從儲屋裏取了些糯米粉和大米粉和糖，就是少了澄粉。有麵粉就好做出來澄粉，就是需要些時間。
先和出一盆麵來，蓋上醒發後，將這麵團放在盆裏，加入清水用手反覆揉搓，一直洗到手裏的麵團變成稀鬆的麵筋，剩下的麵粉水變得幹淨無雜質。
鍾予槿先把洗出來的麵筋放在一邊，等一會可以做烤麵筋吃。
盆裏的麵粉水沉澱後就可以把上層的水倒出，留下底層濕漉漉的麵粉層。
鍾予槿將這些濕漉漉的麵粉挖出來，平攤在一層油紙上，晾幹後的麵粉就是澄粉，也就是小麥澱粉。
有了澄粉，就可以準備做冰皮了。鍾予槿把熟糯米粉，大米粉和澄粉一起放進麵盆裏，倒入牛奶，一些化開的糖漿和油，再反覆攪拌混合成麵糊狀。
又煮了些斑斕葉汁水和蝶豆花汁水，倒入盆裏，最緊要的地方就是要用細篩篩過一遍，這樣做出來的冰皮才更細膩。
篩過的冰皮水要靜置片刻再放在蒸籠裏蒸熟，為了讓冰皮多存放幾日，可以往上麵抹上些許蜂蜜，鍾予槿將揉好的冰皮布包起來存放在冰窖裏，這樣出來的冰皮能保持許久還不硬。
這種天氣在冰窖裏放上半個時辰就可以拿出來，鍾予槿便趁著這個空當做她心心念念的烤麵筋。
麵筋早就洗幹淨，用刀切成長條，鍾予槿拿了兩根筷子，捲起一根長條盤在筷子上，等盤好後再慢慢褪下，出來的是一個個胖乎乎的麵筋條。
也可以把一整塊麵筋直接蒸熟，然後切開晾幹，等吃的時候直接放在水裏泡發開，做涼拌麵筋。
用竹籤串起麵筋，再用刀劃成螺旋狀，鍾予槿準備的烤麵筋醬料，放了用八角花椒磨成的香料粉和白芝麻，一點糖，澆上熱油，最後混入花生芝麻醬，把一串串麵筋放在醬料裏浸泡撈出，放進油鍋裏炸。
往日隻有甜食的坊裏頭一次聞見這般香辣的味道，雖然嗆鼻，可這氣味讓所有的家丁婢子全都圍了過來。
「什麽味啊，這麽香。」
「王嬸，你們是燉肉吃了嗎？」
王婆子看著窗戶口圍著的腦袋，伸出手敲了過去，「不過年不過節，燉什麽肉啊？你們不如問問瑾姑娘這是做什麽好吃的。」<hr>
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鍾予槿拿出自己最滿意的幾套印章，擱在手裏欣賞，「這一套全是各種各樣的小貓，有睡覺的，玩毛線球的，這套是四季花卉，臘梅，牡丹，玫瑰，什麽樣的花有，以後要是做花糕全都可以往上麵蓋。」
幾個廚娘紛紛稱奇，「今天看了這麽多花樣，才知道從前我們做的花樣有多少，都是些雲紋，福，囍之類的，破天荒地雕幾朵小花。」
鍾予槿自謙道，「嬸嬸，大娘，我也就會玩弄這些巧東西，真要讓我去和你們比試做花糕，怕是不成樣子。」
這話倒不錯，在後世鍾予槿也就是閑時才會去折騰這些甜膩膩的點心，滿足一下新鮮勁，這些一年如一日做點心的手藝人才有一身絕活。
「你們看把揉好的點心塞進去，再按下，出來後就是個星星，還有月亮，小貓，小魚一一」鍾予槿看著手掌心裏精巧的麵點，彎了彎眼角，誰不愛這些精緻的麵點。
幾個廚娘常年呆在這裏整日忙忙碌碌，也隻有這幾日來了一個格外通透，說話又機靈乖巧的小姑娘，陪著她們說話，便縱著她擺弄了好一會。
王婆子才將這些模具一個個收迴箱子，提醒道，「我今日就把這些印章和模具都刷上油，這些物件都要經年養。越養越好用。」
隨即便讓人搬去隔壁的儲屋裏，灶房是用來做花糕麵點的地方，那些米麵糧油都儲存在另一間屋子裏。
鍾予槿也想著今日把坊裏的材料都清點清點，看看都能做出來什麽類型的點心和麵點，到時整理出來一本冊子，好讓客人挑選，要是有什麽缺的，也可以補上。
靠牆而立的架子上放滿了袋子，王婆子給鍾予槿指道，「這些袋子裏裝的都是艾草，蝶豆花，梔子果，斑斕葉，藍草，平常做點心糕點的時候選幾片葉子放在水裏煮一煮，染上些好看的顏色。」
「這些是糯米粉，大米粉，麵粉，還有一些青豆紅豆黃豆，都在這裏放著。
「這裏就是我們磨麵，篩麵的地方，就把這些模具放在這裏好了，用哪樣就拿哪樣，省得丟三落四，這坊裏上下也有二十來號人，人多眼雜的，丟什麽東西都不好找。」
鍾予槿跟在後麵追問，「王大娘，現在我們坊裏都能做些什麽點心？」
「都能做什麽。」
王婆子伸出手掰扯道，「說來也挺多的，酥餅之類的有繡球酥，桃花酥，荷葉酥，點心都有方糕，綠豆糕，紅豆糕，麵點嘛，都能捏出花樣來，像什麽元寶，小豬，小牛一一」
鍾予槿將她說的種類都一一記下，又慢慢歸類，再仔細琢磨還能添上些什麽。
坊裏的廚娘都擅長做麵點，特別是王嬸和麵的手藝，在這裏數一數二。她常掛在嘴邊的一句話就是，「從我會拿擀麵杖的時候，俺娘就教俺怎麽和麵了。」
但是點心都是些綠豆糕紅豆糕之類的尋常物，是該添上些新奇的種類。
望著窗外的雪峰，鍾予槿打算今日做些冰皮點心。
從儲屋裏取了些糯米粉和大米粉和糖，就是少了澄粉。有麵粉就好做出來澄粉，就是需要些時間。
先和出一盆麵來，蓋上醒發後，將這麵團放在盆裏，加入清水用手反覆揉搓，一直洗到手裏的麵團變成稀鬆的麵筋，剩下的麵粉水變得幹淨無雜質。
鍾予槿先把洗出來的麵筋放在一邊，等一會可以做烤麵筋吃。
盆裏的麵粉水沉澱後就可以把上層的水倒出，留下底層濕漉漉的麵粉層。
鍾予槿將這些濕漉漉的麵粉挖出來，平攤在一層油紙上，晾幹後的麵粉就是澄粉，也就是小麥澱粉。
有了澄粉，就可以準備做冰皮了。鍾予槿把熟糯米粉，大米粉和澄粉一起放進麵盆裏，倒入牛奶，一些化開的糖漿和油，再反覆攪拌混合成麵糊狀。
又煮了些斑斕葉汁水和蝶豆花汁水，倒入盆裏，最緊要的地方就是要用細篩篩過一遍，這樣做出來的冰皮才更細膩。
篩過的冰皮水要靜置片刻再放在蒸籠裏蒸熟，為了讓冰皮多存放幾日，可以往上麵抹上些許蜂蜜，鍾予槿將揉好的冰皮布包起來存放在冰窖裏，這樣出來的冰皮能保持許久還不硬。
這種天氣在冰窖裏放上半個時辰就可以拿出來，鍾予槿便趁著這個空當做她心心念念的烤麵筋。
麵筋早就洗幹淨，用刀切成長條，鍾予槿拿了兩根筷子，捲起一根長條盤在筷子上，等盤好後再慢慢褪下，出來的是一個個胖乎乎的麵筋條。
也可以把一整塊麵筋直接蒸熟，然後切開晾幹，等吃的時候直接放在水裏泡發開，做涼拌麵筋。
用竹籤串起麵筋，再用刀劃成螺旋狀，鍾予槿準備的烤麵筋醬料，放了用八角花椒磨成的香料粉和白芝麻，一點糖，澆上熱油，最後混入花生芝麻醬，把一串串麵筋放在醬料裏浸泡撈出，放進油鍋裏炸。
往日隻有甜食的坊裏頭一次聞見這般香辣的味道，雖然嗆鼻，可這氣味讓所有的家丁婢子全都圍了過來。
「什麽味啊，這麽香。」
「王嬸，你們是燉肉吃了嗎？」
王婆子看著窗戶口圍著的腦袋，伸出手敲了過去，「不過年不過節，燉什麽肉啊？你們不如問問瑾姑娘這是做什麽好吃的。」<hr>
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