她怕自己若是聘請了掌櫃,那自己的未來的任何決策都會被在這時代享受到絕大多數紅利的男子傲慢地提建議並阻攔。
一次、兩次,如此這大排檔就離了心,而做生意最忌諱的便是離心。
這掌櫃之事倒是讓她一時犯了難……
不過除了這掌櫃之事外,還有其他瑣碎、零碎的小事都等著她一一處理。
待她處理完後,日子一轉眼也就到了楚楚大排檔開張的日子。
開張這日異常的熱鬧,顧楚楚認識的人、還有侗壩村老老少少的女子們幾乎都趕來捧場,將她那大排檔圍了個水泄不通。
也就是這人擠人的熱鬧,讓不少還不知這新開了家吃食店的路人也忍不住駐足圍觀看個究竟。
顧楚楚先讓人放了兩大掛鞭炮熱鬧下氣氛,更是讓趙世傑帶著侗壩村其他孩童往圍觀人群的手裏塞那喜慶的花生和她自製的蜂蜜飴糖。
好生熱鬧。
拿著這小小的意頭,大家的神情和嘴裏的話自然也就期待、吉利了起來。
之後顧楚楚便是帶著自家母親、趙太夫人還有梁淑蘭、穆蓮進行這剪彩儀式。
這剪彩儀式本就是從西方傳過來,這裏的百姓自然是頭一迴見,看著那紅色緞帶和錦團,還有那綁了紅繩亮錚錚的新剪刀,自然覺著新奇又喜慶。
也就此之後,所有新店開張都仿照了顧楚楚大排檔的開業剪彩儀式,倒也是掀起了一場新的風潮。
當然這都是後話了。
剪完彩後,顧楚楚就說了幾句場麵話並沒有多說,就領著各路人進店一探究竟。
畢竟自己原是覺著這些個場麵話自己不愛聽也罷,還消磨他人的耐心,不如讓大家速速進店一探究竟來得好。
進店之後,那鋪麵的布置和安排就足以讓人眼前一亮。
這大排檔一樓左側便是大堂,擺放著四人桌椅和單人桌椅,雖然和其他酒樓的布置並無差別,但是右側可就大有來頭了。
一樓右側竟是一個迴字形的台麵,上麵有著那六個灶台和各種裝滿食材的木桶嵌在台麵之中。
眾人見了都覺著稀奇、罕見,這小娘子竟將那廚房搬到了前廳,真是聞所未聞!
這個靈感還是顧楚楚解決掌櫃之事想到的,她認為宵夜吃得便是這煙火氣。
之前在街邊攤位擺大排檔自己做那吃食的模樣被食客們看到,那濃重的鍋氣勾著食客們胃裏的饞蟲,都是大排檔的真諦。
所以她便想到將這廚房搬到前廳裏來,自己不僅能盯著前廳,食客們看著這明廚明灶做出來的吃食,吃著也放心。
這讓她頭疼的掌櫃之事也就迎刃而解,而後廚依舊還是處理食材和備菜的地方,這樣也幹淨且井井有條。
二樓的格局顧楚楚沒有大改,隻是將之前有些老氣的紗幔還有裝飾,換成了那更為江湖氣息的紅黑配色,不僅更加耐髒,那紅色也更加能增添人的食慾。
之前分號茶莊沒有充分利用門前的空地也被顧楚楚充分利用了起來。
那空地被她擺上了矮桌、馬紮就和顧楚楚之前在攤位上擺那大排檔一般,保留了最初的樸實煙火氣。
她將這鋪麵的門換成了那幾乎和門檻齊平的合頁摺疊門,不似往常的那種兩邊大開的屋門,這種摺疊門可以按照同一個方向摺疊起來收在一旁。
這樣天晴之時將這摺疊門大開,那門前的空地就和大堂完美地融合連接了在了一起。
而下雨之時,將那摺疊門再關上便好,並不會讓雨水吹進大廳之內。
也就是這摺疊門廢了顧楚楚好大的功夫,多虧那謝大哥願意不斷嚐試,終於將這摺疊門給做好了。
而這門前空地顧楚楚便留給了侗壩村的女子們施展,每兩人她都會請侗壩村兩戶做不同宵夜小吃的女子來她這兒門前售賣她們的宵夜小吃。
如此一來,這宵夜小吃不僅讓食客們有更多的選擇性,還增添了新鮮感,侗壩村的女子也是其中的受益者。
確實一舉多得。
而顧楚楚在自己這大排檔裏還特意設置了飲品區,而這飲品區的管理她全權放給了穆蓮。
也讓穆蓮完成了她之前所說的飲品鋪的想法。
那飲品區緊挨著收銀結帳的地方,因為收銀結帳的地方在前廳正中間,所以一進門便會注意到這飲品區。
而這飲品區的布置,也是廢了顧楚楚一番心思的,也按照那明廚明灶的規格製作了那小些的迴字形台麵。
處理水果和其他輔料在身後的操作台進行,而斟茶的操作顧楚楚特意囑咐她要在台前進行。
畢竟穆蓮生得貌美,冷麵美人斟茶很難讓人不想嚐嚐這飲品的味道。
又因為穆蓮這裏的主打是這九曲紅梅為茶底延伸出來的各色果茶、奶茶。
而這鋪麵位置距離梁氏茶莊總部不過一刻鍾的腳程,她覺著定是會給梁淑蘭家的茶莊造成些影響。
具體影響是大是小,就不能為知了。
所以顧楚楚便特意找到穆蓮和梁淑蘭商量這飲品區安排的事宜。
她們三人各自說了各自的想法後,最後定下這穆蓮飲品區的各種茶飲配方讓梁家買斷的方案。
白日裏顧楚楚大排檔不開張時,梁氏茶莊便可以售賣這穆蓮飲品區製作的各色茶飲,而在顧楚楚大排檔夜晚開張之時,梁氏茶莊便不能再售賣這些茶飲。<hr>
或推薦給朋友哦~拜託啦
一次、兩次,如此這大排檔就離了心,而做生意最忌諱的便是離心。
這掌櫃之事倒是讓她一時犯了難……
不過除了這掌櫃之事外,還有其他瑣碎、零碎的小事都等著她一一處理。
待她處理完後,日子一轉眼也就到了楚楚大排檔開張的日子。
開張這日異常的熱鬧,顧楚楚認識的人、還有侗壩村老老少少的女子們幾乎都趕來捧場,將她那大排檔圍了個水泄不通。
也就是這人擠人的熱鬧,讓不少還不知這新開了家吃食店的路人也忍不住駐足圍觀看個究竟。
顧楚楚先讓人放了兩大掛鞭炮熱鬧下氣氛,更是讓趙世傑帶著侗壩村其他孩童往圍觀人群的手裏塞那喜慶的花生和她自製的蜂蜜飴糖。
好生熱鬧。
拿著這小小的意頭,大家的神情和嘴裏的話自然也就期待、吉利了起來。
之後顧楚楚便是帶著自家母親、趙太夫人還有梁淑蘭、穆蓮進行這剪彩儀式。
這剪彩儀式本就是從西方傳過來,這裏的百姓自然是頭一迴見,看著那紅色緞帶和錦團,還有那綁了紅繩亮錚錚的新剪刀,自然覺著新奇又喜慶。
也就此之後,所有新店開張都仿照了顧楚楚大排檔的開業剪彩儀式,倒也是掀起了一場新的風潮。
當然這都是後話了。
剪完彩後,顧楚楚就說了幾句場麵話並沒有多說,就領著各路人進店一探究竟。
畢竟自己原是覺著這些個場麵話自己不愛聽也罷,還消磨他人的耐心,不如讓大家速速進店一探究竟來得好。
進店之後,那鋪麵的布置和安排就足以讓人眼前一亮。
這大排檔一樓左側便是大堂,擺放著四人桌椅和單人桌椅,雖然和其他酒樓的布置並無差別,但是右側可就大有來頭了。
一樓右側竟是一個迴字形的台麵,上麵有著那六個灶台和各種裝滿食材的木桶嵌在台麵之中。
眾人見了都覺著稀奇、罕見,這小娘子竟將那廚房搬到了前廳,真是聞所未聞!
這個靈感還是顧楚楚解決掌櫃之事想到的,她認為宵夜吃得便是這煙火氣。
之前在街邊攤位擺大排檔自己做那吃食的模樣被食客們看到,那濃重的鍋氣勾著食客們胃裏的饞蟲,都是大排檔的真諦。
所以她便想到將這廚房搬到前廳裏來,自己不僅能盯著前廳,食客們看著這明廚明灶做出來的吃食,吃著也放心。
這讓她頭疼的掌櫃之事也就迎刃而解,而後廚依舊還是處理食材和備菜的地方,這樣也幹淨且井井有條。
二樓的格局顧楚楚沒有大改,隻是將之前有些老氣的紗幔還有裝飾,換成了那更為江湖氣息的紅黑配色,不僅更加耐髒,那紅色也更加能增添人的食慾。
之前分號茶莊沒有充分利用門前的空地也被顧楚楚充分利用了起來。
那空地被她擺上了矮桌、馬紮就和顧楚楚之前在攤位上擺那大排檔一般,保留了最初的樸實煙火氣。
她將這鋪麵的門換成了那幾乎和門檻齊平的合頁摺疊門,不似往常的那種兩邊大開的屋門,這種摺疊門可以按照同一個方向摺疊起來收在一旁。
這樣天晴之時將這摺疊門大開,那門前的空地就和大堂完美地融合連接了在了一起。
而下雨之時,將那摺疊門再關上便好,並不會讓雨水吹進大廳之內。
也就是這摺疊門廢了顧楚楚好大的功夫,多虧那謝大哥願意不斷嚐試,終於將這摺疊門給做好了。
而這門前空地顧楚楚便留給了侗壩村的女子們施展,每兩人她都會請侗壩村兩戶做不同宵夜小吃的女子來她這兒門前售賣她們的宵夜小吃。
如此一來,這宵夜小吃不僅讓食客們有更多的選擇性,還增添了新鮮感,侗壩村的女子也是其中的受益者。
確實一舉多得。
而顧楚楚在自己這大排檔裏還特意設置了飲品區,而這飲品區的管理她全權放給了穆蓮。
也讓穆蓮完成了她之前所說的飲品鋪的想法。
那飲品區緊挨著收銀結帳的地方,因為收銀結帳的地方在前廳正中間,所以一進門便會注意到這飲品區。
而這飲品區的布置,也是廢了顧楚楚一番心思的,也按照那明廚明灶的規格製作了那小些的迴字形台麵。
處理水果和其他輔料在身後的操作台進行,而斟茶的操作顧楚楚特意囑咐她要在台前進行。
畢竟穆蓮生得貌美,冷麵美人斟茶很難讓人不想嚐嚐這飲品的味道。
又因為穆蓮這裏的主打是這九曲紅梅為茶底延伸出來的各色果茶、奶茶。
而這鋪麵位置距離梁氏茶莊總部不過一刻鍾的腳程,她覺著定是會給梁淑蘭家的茶莊造成些影響。
具體影響是大是小,就不能為知了。
所以顧楚楚便特意找到穆蓮和梁淑蘭商量這飲品區安排的事宜。
她們三人各自說了各自的想法後,最後定下這穆蓮飲品區的各種茶飲配方讓梁家買斷的方案。
白日裏顧楚楚大排檔不開張時,梁氏茶莊便可以售賣這穆蓮飲品區製作的各色茶飲,而在顧楚楚大排檔夜晚開張之時,梁氏茶莊便不能再售賣這些茶飲。<hr>
或推薦給朋友哦~拜託啦