第33章 改配方
穿到古代，我卻實現了躺平 作者：南塘九曲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天，柳南嘉又開始試驗了。
現在天熱，肉也不能存放，所以昨天買的雞都炸完了，她還是在村裏找人買了一隻。
今天她打算用麵糊做麵衣，因為可以給麵糊調味，包裹得也更均勻。
這次果然好了一些，可柳南嘉還是不太滿意，她還是喜歡以前用麵包糠做出的效果。
麵包糠……
柳南嘉突然想起了以前看過的美食視頻，是把麵包烤一下再搗碎的方法做麵包糠。
如果做個烤爐出來，那不僅可以做麵包，很多烤的東西都能做了，炸雞麵皮的問題也能解決。
做烤爐的方法她也大概知道，用磚頭壘起來，上麵留一個煙囪一樣的排氣孔，前麵設一個拿取東西的開口，烤的時候再封起來就是了。
是她在一個綜藝裏麵看到的，那些嘉賓就是用這種很簡易的烤爐，做出了特別誘人的麵包，當時她看得，直接點了份外賣吃。
說幹就幹，柳南嘉現在為了掙錢，也把自己逼成了行動派，直接去了王嬸家，請王嬸的丈夫王大河幫忙搭一個烤爐。
王大河自然爽快地答應，他以前就說有時間了就再把他們的灶房再修繕一下，一開始以為柳南嘉就是為這事找他。
所以，柳南嘉為了解釋自己想做的東西，費了好一番口舌，還好最後是做出來了。
磚還是王大河從自家拉來的，他家剛好有剩下的。
走的時候，柳南嘉塞給他一些今天做出來的炸雞，總是找他們家幫忙，她都不好意思了。
這倒是讓王大河十分高興，金黃的外殼，還散發著香氣，還是沒見過的吃食，肯定好吃。
有了烤爐，柳南嘉又開始折騰麵粉了，她想做麵包。
結合原身的記憶後，她現在是會做饅頭的，可饅頭要怎麽進一步變成更鬆軟的麵包，還是需要試試。
揉麵時加入了雞蛋，糖，其實需要加黃油或是牛奶的，可現在都沒有，就加了一點油代替。麵包需要發酵的時間更長，又沒有酵母，那就隻能等。
忙了一天，這會兒已經挺晚了，烤爐剛壘好，今天也不太適合用，柳南嘉就打算明天再烤。
晚飯又是炸雞，吃之前又複炸了一遍，倒是讓外皮更脆了一點，可柳南嘉還是不太滿意。
柳言錫和柳思柔不明白為什麽，他們覺得已經很好吃了。
倒是宋辰說：“你是覺得肉不夠嫩？那會不會是雞肉的問題？用小一點的雞怎麽樣？”
“對啊！”
柳南嘉一拍腦門，農村人賣雞一般都是賣的老母雞，還能下蛋的雞是不舍得賣的，像她今天買的就是。
而這種雞的肉質是比較老的，更適合燉湯。
現代做炸雞用的都是專門養殖出來的肉雞，所以才會那麽嫩。
接下來的一天，柳南嘉沒有再炸雞，而是研究起了麵包。
不僅麵團要揉的恰到好處，烤爐的火候也挺難掌握的，反正柳南嘉烤的前幾次，不是火太大糊了，就是拿出來還夾著生。
還好在連續失敗了幾次後，終於掌握了訣竅，成功了。
而其餘幾人吃了一天的麵包，為了不那麽浪費糧食，之前烤失敗的也就盡量留下了能吃的部分，當作他們今天的飯了。
而吃到最後的成功版，又鬆軟又香甜的麵包後，柳言錫和柳思柔兩個終於明白了妹妹\/姐姐今天為什麽要折騰這麽多次。
明明他們吃著挺好吃的呀？
這兩天的試驗，讓柳南嘉今後再試菜的時候，直接放棄了這兩個沒見過世麵的小傻瓜。
因為不管她做出來什麽，這倆都說好吃，完全沒有參考性嘛。
她盯上了宋辰。
宋辰不僅昨天提醒了她雞肉肉質的問題，在今天做麵包時也提出了不少有價值的意見，比如麵團裏加多少雞蛋、多少糖時口感更好等等。
這小子身份不一般，肯定是吃過好東西的，他說好吃的，才是真的好吃，柳南嘉心想。
而且她畢竟是現代人的口味，不知道有些東西這時候的人接受程度如何，有宋辰作為參考，應該會靠譜很多。
宋辰這會兒當然不知道，在柳南嘉心中，他已經成為了頭號試菜人選。
他隻是在暗自奇怪，這個柳姑娘的腦子，到底是怎麽長的？才能想出這麽多新奇有趣的吃食？
又到了去賣菜的日子，柳南嘉今天就開始采買炸雞和麵包的材料了。
雖然炸雞還沒達到她心目中的狀態，但在這時候，已經能算上一個不錯的小吃了。
其實，是她專門問了宋辰，不用顧及她的麵子，到底好不好吃？得到肯定答案後才決定開始的。
今天買一些更嫩的雞肉，再嚐試一下做出來的麵包糠麵皮，應該能再接近一些，如果不行，繼續用麵糊也是可以的嘛。
隻是她想買的雞不太好買，集市上賣的雞基本就三種，剛出生沒多久的小雞仔，能下蛋的母雞，和肉質已經變老的老母雞。
沒辦法，為了炸雞的品質，柳南嘉忍痛買了幾隻母雞迴來。
不過，今天倒是讓她看見了一個賣牛乳的，就是牛奶，雖然很貴，但柳南嘉也買了一些，帶著奶香的麵包，會更好吃的。
一迴到家，柳南嘉又鑽進了灶房，用上了今天買的新材料。
果然，這次做出來的炸雞肉質明顯變嫩了，麵包糠的效果也不錯，而加入牛乳的麵包，味道就更好了。
柳南嘉當即決定，明天就去鎮上賣炸雞了！
所以第二天，柳南嘉一大早就起來了，開始做炸雞和烤麵包。
麵團是昨天揉好的，今天就放進烤爐裏一爐一爐地烤。
等待的時間，就處理雞肉，昨天已經商議好了，雞翅、雞腿這些比較好吃的部分單獨做，其餘的全都切成小塊，炸成雞米花。
忙碌了大半天，終於把昨天買迴來的雞都做好了。
柳南嘉和柳言錫借了板車，匆匆往鎮上去了，他們要趕著晚飯的時間去賣。
到了集市上，他們從板車上把東西拿下來，直接搭了一個簡易的灶出來，因為炸雞再複炸一下會更好吃，剛出鍋時的口感也是最好的。
準備好後，柳南嘉就像剛開始賣菜時那樣，開始吆喝：
“賣炸雞賣麵包啦，保證你從沒吃過的口味，可以免費品嚐！”
現在天熱，肉也不能存放，所以昨天買的雞都炸完了，她還是在村裏找人買了一隻。
今天她打算用麵糊做麵衣，因為可以給麵糊調味，包裹得也更均勻。
這次果然好了一些，可柳南嘉還是不太滿意，她還是喜歡以前用麵包糠做出的效果。
麵包糠……
柳南嘉突然想起了以前看過的美食視頻，是把麵包烤一下再搗碎的方法做麵包糠。
如果做個烤爐出來，那不僅可以做麵包，很多烤的東西都能做了，炸雞麵皮的問題也能解決。
做烤爐的方法她也大概知道，用磚頭壘起來，上麵留一個煙囪一樣的排氣孔，前麵設一個拿取東西的開口，烤的時候再封起來就是了。
是她在一個綜藝裏麵看到的，那些嘉賓就是用這種很簡易的烤爐，做出了特別誘人的麵包，當時她看得，直接點了份外賣吃。
說幹就幹，柳南嘉現在為了掙錢，也把自己逼成了行動派，直接去了王嬸家，請王嬸的丈夫王大河幫忙搭一個烤爐。
王大河自然爽快地答應，他以前就說有時間了就再把他們的灶房再修繕一下，一開始以為柳南嘉就是為這事找他。
所以，柳南嘉為了解釋自己想做的東西，費了好一番口舌，還好最後是做出來了。
磚還是王大河從自家拉來的，他家剛好有剩下的。
走的時候，柳南嘉塞給他一些今天做出來的炸雞，總是找他們家幫忙，她都不好意思了。
這倒是讓王大河十分高興，金黃的外殼，還散發著香氣，還是沒見過的吃食，肯定好吃。
有了烤爐，柳南嘉又開始折騰麵粉了，她想做麵包。
結合原身的記憶後，她現在是會做饅頭的，可饅頭要怎麽進一步變成更鬆軟的麵包，還是需要試試。
揉麵時加入了雞蛋，糖，其實需要加黃油或是牛奶的，可現在都沒有，就加了一點油代替。麵包需要發酵的時間更長，又沒有酵母，那就隻能等。
忙了一天，這會兒已經挺晚了，烤爐剛壘好，今天也不太適合用，柳南嘉就打算明天再烤。
晚飯又是炸雞，吃之前又複炸了一遍，倒是讓外皮更脆了一點，可柳南嘉還是不太滿意。
柳言錫和柳思柔不明白為什麽，他們覺得已經很好吃了。
倒是宋辰說：“你是覺得肉不夠嫩？那會不會是雞肉的問題？用小一點的雞怎麽樣？”
“對啊！”
柳南嘉一拍腦門，農村人賣雞一般都是賣的老母雞，還能下蛋的雞是不舍得賣的，像她今天買的就是。
而這種雞的肉質是比較老的，更適合燉湯。
現代做炸雞用的都是專門養殖出來的肉雞，所以才會那麽嫩。
接下來的一天，柳南嘉沒有再炸雞，而是研究起了麵包。
不僅麵團要揉的恰到好處，烤爐的火候也挺難掌握的，反正柳南嘉烤的前幾次，不是火太大糊了，就是拿出來還夾著生。
還好在連續失敗了幾次後，終於掌握了訣竅，成功了。
而其餘幾人吃了一天的麵包，為了不那麽浪費糧食，之前烤失敗的也就盡量留下了能吃的部分，當作他們今天的飯了。
而吃到最後的成功版，又鬆軟又香甜的麵包後，柳言錫和柳思柔兩個終於明白了妹妹\/姐姐今天為什麽要折騰這麽多次。
明明他們吃著挺好吃的呀？
這兩天的試驗，讓柳南嘉今後再試菜的時候，直接放棄了這兩個沒見過世麵的小傻瓜。
因為不管她做出來什麽，這倆都說好吃，完全沒有參考性嘛。
她盯上了宋辰。
宋辰不僅昨天提醒了她雞肉肉質的問題，在今天做麵包時也提出了不少有價值的意見，比如麵團裏加多少雞蛋、多少糖時口感更好等等。
這小子身份不一般，肯定是吃過好東西的，他說好吃的，才是真的好吃，柳南嘉心想。
而且她畢竟是現代人的口味，不知道有些東西這時候的人接受程度如何，有宋辰作為參考，應該會靠譜很多。
宋辰這會兒當然不知道，在柳南嘉心中，他已經成為了頭號試菜人選。
他隻是在暗自奇怪，這個柳姑娘的腦子，到底是怎麽長的？才能想出這麽多新奇有趣的吃食？
又到了去賣菜的日子，柳南嘉今天就開始采買炸雞和麵包的材料了。
雖然炸雞還沒達到她心目中的狀態，但在這時候，已經能算上一個不錯的小吃了。
其實，是她專門問了宋辰，不用顧及她的麵子，到底好不好吃？得到肯定答案後才決定開始的。
今天買一些更嫩的雞肉，再嚐試一下做出來的麵包糠麵皮，應該能再接近一些，如果不行，繼續用麵糊也是可以的嘛。
隻是她想買的雞不太好買，集市上賣的雞基本就三種，剛出生沒多久的小雞仔，能下蛋的母雞，和肉質已經變老的老母雞。
沒辦法，為了炸雞的品質，柳南嘉忍痛買了幾隻母雞迴來。
不過，今天倒是讓她看見了一個賣牛乳的，就是牛奶，雖然很貴，但柳南嘉也買了一些，帶著奶香的麵包，會更好吃的。
一迴到家，柳南嘉又鑽進了灶房，用上了今天買的新材料。
果然，這次做出來的炸雞肉質明顯變嫩了，麵包糠的效果也不錯，而加入牛乳的麵包，味道就更好了。
柳南嘉當即決定，明天就去鎮上賣炸雞了！
所以第二天，柳南嘉一大早就起來了，開始做炸雞和烤麵包。
麵團是昨天揉好的，今天就放進烤爐裏一爐一爐地烤。
等待的時間，就處理雞肉，昨天已經商議好了，雞翅、雞腿這些比較好吃的部分單獨做，其餘的全都切成小塊，炸成雞米花。
忙碌了大半天，終於把昨天買迴來的雞都做好了。
柳南嘉和柳言錫借了板車，匆匆往鎮上去了，他們要趕著晚飯的時間去賣。
到了集市上，他們從板車上把東西拿下來，直接搭了一個簡易的灶出來，因為炸雞再複炸一下會更好吃，剛出鍋時的口感也是最好的。
準備好後，柳南嘉就像剛開始賣菜時那樣，開始吆喝：
“賣炸雞賣麵包啦，保證你從沒吃過的口味，可以免費品嚐！”