第354章 寢室坐談會中
醫路人生：一位村醫的奮鬥之路 作者：子車無恙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“可意姐你幫忙打兩三個雞蛋，攪拌均勻。”王麗萍從櫥櫃裏拿了個海碗遞給時可意，“雞蛋在冰箱裏。”
時可意嗯了一聲“好”便忙乎了起來。
王麗萍拿出五六塊糍粑，用菜刀逐一切成兩塊，呈長條狀。她這邊剛切完，時可意那邊也攪拌好雞蛋液了。
“接下來怎麽做？”時可意問道。
王麗萍：“把切好的長條狀糍粑放入雞蛋液中攪拌備用。”
“嗯。”時可意抓起砧板上切好的糍粑放入雞蛋液碗中，用筷子攪拌起來。
王麗萍則洗鍋，打開液化氣灶火，待鍋燒紅後倒入適量花生油。調大火力把油燒熱，待到六七成熱後又調小火，“好了，可意姐可以下裹了蛋液的糍粑了。”
“好咧。”時可意端起海碗，用筷子夾起糍粑一塊一塊地放入油鍋中。
“好了夠了，放個七八塊就行。可意姐你看，放的油量要剛好能沒過糍粑塊為好，油放多了浪費，放下了就不叫油炸糍粑了，那叫油煎糍粑了。”
王麗萍左手調節燃氣灶保持著小火，右手持鍋鏟在油鍋裏不時翻麵，炸到糍粑兩麵變成金黃色，有微微鼓起時就撈起來擱盤中盛好。
“可以一邊裹蛋液一邊炸。”王麗萍邊說邊不時翻麵以免炸過頭焦了，時可意在邊上看著。
“鍋裏看空間大小放糍粑，不要一下子全都放進去，會擠攘攘粘在一起。”
“炸至顏色金黃兩麵鼓起後就可以撈起出鍋了，裝盤後要趁熱撒上白糖，這樣做出來的糍粑又香又甜又糯又軟才好吃。
王麗萍嘴上講說著油炸糍粑做法，手上卻忙活個不停，觀其手法流暢，顯然在家裏沒少做過。
“麗萍，不拌雞蛋液炸應該也可以吧？”
“當然可以呐，炸原味的也好吃。”
“除了拌雞蛋液油炸，還可以啥也不加直接下油鍋炸，不過拌了雞蛋液炸出來比較嫩還有蛋香，不拌的話油炸出來外脆裏嫩，純純的是糯米的焦香，各有各的味道，看個人的喜好吧。”
時可意繼續問道：“除了油炸之外還有沒有別的吃法？”
“嗯呐當然有咯，糍粑除了油炸還可以放粥裏或者開水裏煮或者蒸一下來吃，不過剛開始可以煮或蒸幾分鍾但是時間不能長，煮久了會變粘稠而粘在一起，夾不起來。”
時可意不由點點頭，“這麽看來有點類似於我們東北的年糕，我們那邊冬天用糯米做年糕，也是油炸著吃，也可以煮或者蒸著吃。”
“年糕我們四川也有，辦席時上的頭碗菜裏就有年糕，我們重慶那邊喜歡吃火鍋，吃火鍋時也可以把糍粑放進火鍋裏代替年糕，燙煮軟了就能吃。”
不一會兒，兩人便炸好了一盤油炸糍粑，時可意先嚐了一塊，嘴裏嗯嗯的讚不絕口，然後端了出來，“姐妹們吃糍粑囉，正宗的涪陵糍粑。”
“嗯，好吃，又酥又脆。”
“好吃，脆脆軟軟的。”
“有雞蛋的香味，還甜。”
“唔唔好吃好吃真好吃。”
“哇塞簡直太好吃了。”
傅美枝上官敏袁蕙蕙潘豔南第五美潔五個姐妹一一品嚐起來，才吃了兩口也是異口同聲大讚好吃。
時可意嗯了一聲“好”便忙乎了起來。
王麗萍拿出五六塊糍粑，用菜刀逐一切成兩塊，呈長條狀。她這邊剛切完，時可意那邊也攪拌好雞蛋液了。
“接下來怎麽做？”時可意問道。
王麗萍：“把切好的長條狀糍粑放入雞蛋液中攪拌備用。”
“嗯。”時可意抓起砧板上切好的糍粑放入雞蛋液碗中，用筷子攪拌起來。
王麗萍則洗鍋，打開液化氣灶火，待鍋燒紅後倒入適量花生油。調大火力把油燒熱，待到六七成熱後又調小火，“好了，可意姐可以下裹了蛋液的糍粑了。”
“好咧。”時可意端起海碗，用筷子夾起糍粑一塊一塊地放入油鍋中。
“好了夠了，放個七八塊就行。可意姐你看，放的油量要剛好能沒過糍粑塊為好，油放多了浪費，放下了就不叫油炸糍粑了，那叫油煎糍粑了。”
王麗萍左手調節燃氣灶保持著小火，右手持鍋鏟在油鍋裏不時翻麵，炸到糍粑兩麵變成金黃色，有微微鼓起時就撈起來擱盤中盛好。
“可以一邊裹蛋液一邊炸。”王麗萍邊說邊不時翻麵以免炸過頭焦了，時可意在邊上看著。
“鍋裏看空間大小放糍粑，不要一下子全都放進去，會擠攘攘粘在一起。”
“炸至顏色金黃兩麵鼓起後就可以撈起出鍋了，裝盤後要趁熱撒上白糖，這樣做出來的糍粑又香又甜又糯又軟才好吃。
王麗萍嘴上講說著油炸糍粑做法，手上卻忙活個不停，觀其手法流暢，顯然在家裏沒少做過。
“麗萍，不拌雞蛋液炸應該也可以吧？”
“當然可以呐，炸原味的也好吃。”
“除了拌雞蛋液油炸，還可以啥也不加直接下油鍋炸，不過拌了雞蛋液炸出來比較嫩還有蛋香，不拌的話油炸出來外脆裏嫩，純純的是糯米的焦香，各有各的味道，看個人的喜好吧。”
時可意繼續問道：“除了油炸之外還有沒有別的吃法？”
“嗯呐當然有咯，糍粑除了油炸還可以放粥裏或者開水裏煮或者蒸一下來吃，不過剛開始可以煮或蒸幾分鍾但是時間不能長，煮久了會變粘稠而粘在一起，夾不起來。”
時可意不由點點頭，“這麽看來有點類似於我們東北的年糕，我們那邊冬天用糯米做年糕，也是油炸著吃，也可以煮或者蒸著吃。”
“年糕我們四川也有，辦席時上的頭碗菜裏就有年糕，我們重慶那邊喜歡吃火鍋，吃火鍋時也可以把糍粑放進火鍋裏代替年糕，燙煮軟了就能吃。”
不一會兒，兩人便炸好了一盤油炸糍粑，時可意先嚐了一塊，嘴裏嗯嗯的讚不絕口，然後端了出來，“姐妹們吃糍粑囉，正宗的涪陵糍粑。”
“嗯，好吃，又酥又脆。”
“好吃，脆脆軟軟的。”
“有雞蛋的香味，還甜。”
“唔唔好吃好吃真好吃。”
“哇塞簡直太好吃了。”
傅美枝上官敏袁蕙蕙潘豔南第五美潔五個姐妹一一品嚐起來，才吃了兩口也是異口同聲大讚好吃。