李素素笑得更燦爛了，走到他櫃台前坐下，“好呀！”
“別急，別急。”
老宋大夫慢吞吞地站起來，轉身進屋裏良久，捧出一本厚厚的黃曆。
“這書啊，是我家祖傳下來的，算東西特別準。”
說完他念念有詞，左翻右翻，翻到某一頁。
“喲，明天日子還不錯咧，宜婚嫁，生意大吉。”
李素素一聽，別管準不準，她是放心了，一拍手笑道：“我那鋪子就決定了，明天開業！”
謝過老大夫，她結了銀子，提著藥包，邁著輕鬆的步伐迴家。
到家自然得把這個好消息告訴師傅，她還拿了張紅紙，讓師傅幫忙寫上吃食名稱，對應的價格。
莊若水有求必應。
她的字不似尋常女子溫婉，鐵劃銀鉤，筆走龍蛇，落筆如雲煙，一氣嗬成。
李素素很滿意，美滋滋地等字跡幹透，細心收好。
她拿著紅紙到了店鋪裏，讓張嬤嬤拿糯米粉攪了漿糊，把價目表醒目地貼在牆上。
張嬤嬤左看右看，疑惑道：“小姐，這字我瞧著不像老爺的字？”
李素素點頭，“這是我讓師傅寫的，父親這個點哪有空啊。”
張嬤嬤驚訝道：“沒想到莊師傅字還寫得這般好，真是文武雙全啊！”
李素素讚同，“我師傅若是個男兒，何愁沒機會建功立業。”
可惜她是個女子，再出色也沒有更好的前程。
陽光慢慢爬進不大的鋪麵，越發亮堂。
張嬤嬤走到門口，一看已日正當午，哎喲一聲，“小姐，咱們迴去吧，老奴該做中午飯了呢。”
她伸手接了一捧陽光，感受手中的暖意，提醒道：“不是說好了，家裏的廚房以後交給丁大廚嗎？”
丁大廚是她家明月樓出事前的主廚。
當日一同流放之人，李父全安排進了新宅。
張嬤嬤訕訕道：“哎，這習慣了，一時半會都忘記了有人接手。”
她接著又好奇地問：“小姐怎麽不讓丁大廚來店裏幹活，他有經驗，不比老奴合適？”
李素素笑道：“因為張嬤嬤更適合我這個小店啊。”
“丁大廚廚藝可以，他應變能力沒嬤嬤強。我們店鋪需要的是既會廚藝，又能接待客人，應付客人各種狀況的。”
張嬤嬤不自信了，她真的能做得比丁大廚好嗎？
不過小姐說得也有道理，掌櫃能幹的活，她能幹。
小二幹的活，她也能幹。
她缺的是在鋪麵幹活的經驗。
翌日。
張嬤嬤五更天就起來，就著星光點燃灶堂，開始熬煮骨頭湯。
昨日下午她就搬到了店鋪後院的屋子，方便早起幹活。
小姐說店鋪的大小事都交給她全權負責，讓她當成自個兒開的店就成。
這邊熬著湯，往灶堂裏塞了塊燒得慢的大柴，她確認出門一炷香的時間，柴火也不會掉出來。
便挽著竹籃，出門買肉。
其他食材昨日下午已經備好，就是肉得買新鮮的。
像她這麽早出門買肉的人也不少，多是大戶人家的采買。
她到了肉攤挑挑揀揀，選好了肉，讓屠夫稱了付過錢，便急忙迴去。
雖然按照經驗灶台的火不會掉出來，心裏還是有點慌。
得早點趕迴去看火。
買肉來迴不過用了一刻鍾，屠夫家的攤位離她們鋪麵不遠。
張嬤嬤把旁邊的灶口也點燃，燒水把肉灼水一遍。
再改刀成一塊一塊的長條。
她手腳麻利，很快就改好刀，又煮了幾十隻水煮蛋剝了殼。
拿出香料把肉和蛋放鍋裏小火鹵煮。
隨後她開始剁肉餡，摻入調料，放一旁備用。
接著開始和麵，擀成薄薄的雲吞皮備用。
做好這些工作，天已經蒙蒙亮。
她打開店鋪大門，鹵料的香味隨風遠揚。
有早起的街坊，發現這家老字號湯泡飯館，停業了一日，果真換了人經營。
胡子花白的老頭兒精神抖擻，很有挑戰新鮮事物的好奇心。
他聞著香味踏進店鋪，張嬤嬤趕緊招唿，“大爺吃點什麽？我們這有雲吞，五文錢一碗，鹵肉八文錢一塊，得等會，還沒煮好。”
張老頭嗅嗅鼻子，認真地看了一眼牆上的紅紙，他認識的字不多，隻認識那些數字。
什麽二文，五文，八文的，看著價錢不貴。
聞著也香。
他清咳一聲，“就來你說的哪個，五文的。”
“好咧！”
張嬤嬤眉開眼笑地現場包了十五顆雲吞，在店鋪前邊的小灶上用骨頭湯煮熟。
是的，店鋪前邊也有個灶台，可以放一鍋骨頭湯，一鍋鹵肉。
灶台沒廚房的大，廚房煮好的骨頭湯放前邊能裝滿三鍋。
有了第一個顧客，就有第二第三個，他們看著新鮮，也願意吃個新鮮。
很快小小的店鋪坐滿了人。
有後邊來的，催吃好了的張老頭，“大爺，您都吃好了，給咱們讓個位置唄？”
張老頭吹胡子瞪眼，“我還等著吃她說的那什麽鹵肉呢！”
五文錢的雲吞確實好吃，又嫩又滑，骨頭湯也鮮味十足。
就是份量少了點，他沒吃飽。
再來一塊那個聞著味就想流口水的肉，剛剛好！
他可是看見老板娘掀蓋子看肉燉好了沒，那肉小孩子巴掌大，八文錢不算貴。
後來者隻好喊了碗雲吞，煮好後端著碗蹲門口吃。
張嬤嬤手忙腳亂地包雲吞，煮雲吞，收錢。
也得虧這些食客們都不講究，沒嫌棄她收錢不洗手，便包起了雲吞。
張嬤嬤心想，早知道雲吞這麽受歡迎，她應該提前包好一些備著的。
第一批食客吃完都沒走，店鋪裏滿滿當當。
張嬤嬤傻眼了，這不耽誤她做生意嗎？
問題是他們都說等著吃鹵肉，她隻好一邊包雲吞，一邊陪著他們等肉煮好。
小姐說，得煮兩個時辰才入味。
有等不及的，催她，“我看肉熟了，大娘子就賣於我們吧！”
她囁喏道：“還不夠入味咧。”
食客們七嘴八舌，“熟了就能吃！”
“對啊，聞著都老香了。”
“我覺得可以吃了，老板娘別磨嘰了！”
“對對對，大娘子就這樣賣給我們吧，我們等不及了。”
“是啊，你看人越來越多了，煮得差不多就行了吧？”
“別急，別急。”
老宋大夫慢吞吞地站起來，轉身進屋裏良久，捧出一本厚厚的黃曆。
“這書啊，是我家祖傳下來的，算東西特別準。”
說完他念念有詞，左翻右翻，翻到某一頁。
“喲，明天日子還不錯咧，宜婚嫁，生意大吉。”
李素素一聽，別管準不準，她是放心了，一拍手笑道：“我那鋪子就決定了，明天開業！”
謝過老大夫，她結了銀子，提著藥包，邁著輕鬆的步伐迴家。
到家自然得把這個好消息告訴師傅，她還拿了張紅紙，讓師傅幫忙寫上吃食名稱，對應的價格。
莊若水有求必應。
她的字不似尋常女子溫婉，鐵劃銀鉤，筆走龍蛇，落筆如雲煙，一氣嗬成。
李素素很滿意，美滋滋地等字跡幹透，細心收好。
她拿著紅紙到了店鋪裏，讓張嬤嬤拿糯米粉攪了漿糊，把價目表醒目地貼在牆上。
張嬤嬤左看右看，疑惑道：“小姐，這字我瞧著不像老爺的字？”
李素素點頭，“這是我讓師傅寫的，父親這個點哪有空啊。”
張嬤嬤驚訝道：“沒想到莊師傅字還寫得這般好，真是文武雙全啊！”
李素素讚同，“我師傅若是個男兒，何愁沒機會建功立業。”
可惜她是個女子，再出色也沒有更好的前程。
陽光慢慢爬進不大的鋪麵，越發亮堂。
張嬤嬤走到門口，一看已日正當午，哎喲一聲，“小姐，咱們迴去吧，老奴該做中午飯了呢。”
她伸手接了一捧陽光，感受手中的暖意，提醒道：“不是說好了，家裏的廚房以後交給丁大廚嗎？”
丁大廚是她家明月樓出事前的主廚。
當日一同流放之人，李父全安排進了新宅。
張嬤嬤訕訕道：“哎，這習慣了，一時半會都忘記了有人接手。”
她接著又好奇地問：“小姐怎麽不讓丁大廚來店裏幹活，他有經驗，不比老奴合適？”
李素素笑道：“因為張嬤嬤更適合我這個小店啊。”
“丁大廚廚藝可以，他應變能力沒嬤嬤強。我們店鋪需要的是既會廚藝，又能接待客人，應付客人各種狀況的。”
張嬤嬤不自信了，她真的能做得比丁大廚好嗎？
不過小姐說得也有道理，掌櫃能幹的活，她能幹。
小二幹的活，她也能幹。
她缺的是在鋪麵幹活的經驗。
翌日。
張嬤嬤五更天就起來，就著星光點燃灶堂，開始熬煮骨頭湯。
昨日下午她就搬到了店鋪後院的屋子，方便早起幹活。
小姐說店鋪的大小事都交給她全權負責，讓她當成自個兒開的店就成。
這邊熬著湯，往灶堂裏塞了塊燒得慢的大柴，她確認出門一炷香的時間，柴火也不會掉出來。
便挽著竹籃，出門買肉。
其他食材昨日下午已經備好，就是肉得買新鮮的。
像她這麽早出門買肉的人也不少，多是大戶人家的采買。
她到了肉攤挑挑揀揀，選好了肉，讓屠夫稱了付過錢，便急忙迴去。
雖然按照經驗灶台的火不會掉出來，心裏還是有點慌。
得早點趕迴去看火。
買肉來迴不過用了一刻鍾，屠夫家的攤位離她們鋪麵不遠。
張嬤嬤把旁邊的灶口也點燃，燒水把肉灼水一遍。
再改刀成一塊一塊的長條。
她手腳麻利，很快就改好刀，又煮了幾十隻水煮蛋剝了殼。
拿出香料把肉和蛋放鍋裏小火鹵煮。
隨後她開始剁肉餡，摻入調料，放一旁備用。
接著開始和麵，擀成薄薄的雲吞皮備用。
做好這些工作，天已經蒙蒙亮。
她打開店鋪大門，鹵料的香味隨風遠揚。
有早起的街坊，發現這家老字號湯泡飯館，停業了一日，果真換了人經營。
胡子花白的老頭兒精神抖擻，很有挑戰新鮮事物的好奇心。
他聞著香味踏進店鋪，張嬤嬤趕緊招唿，“大爺吃點什麽？我們這有雲吞，五文錢一碗，鹵肉八文錢一塊，得等會，還沒煮好。”
張老頭嗅嗅鼻子，認真地看了一眼牆上的紅紙，他認識的字不多，隻認識那些數字。
什麽二文，五文，八文的，看著價錢不貴。
聞著也香。
他清咳一聲，“就來你說的哪個，五文的。”
“好咧！”
張嬤嬤眉開眼笑地現場包了十五顆雲吞，在店鋪前邊的小灶上用骨頭湯煮熟。
是的，店鋪前邊也有個灶台，可以放一鍋骨頭湯，一鍋鹵肉。
灶台沒廚房的大，廚房煮好的骨頭湯放前邊能裝滿三鍋。
有了第一個顧客，就有第二第三個，他們看著新鮮，也願意吃個新鮮。
很快小小的店鋪坐滿了人。
有後邊來的，催吃好了的張老頭，“大爺，您都吃好了，給咱們讓個位置唄？”
張老頭吹胡子瞪眼，“我還等著吃她說的那什麽鹵肉呢！”
五文錢的雲吞確實好吃，又嫩又滑，骨頭湯也鮮味十足。
就是份量少了點，他沒吃飽。
再來一塊那個聞著味就想流口水的肉，剛剛好！
他可是看見老板娘掀蓋子看肉燉好了沒，那肉小孩子巴掌大，八文錢不算貴。
後來者隻好喊了碗雲吞，煮好後端著碗蹲門口吃。
張嬤嬤手忙腳亂地包雲吞，煮雲吞，收錢。
也得虧這些食客們都不講究，沒嫌棄她收錢不洗手，便包起了雲吞。
張嬤嬤心想，早知道雲吞這麽受歡迎，她應該提前包好一些備著的。
第一批食客吃完都沒走，店鋪裏滿滿當當。
張嬤嬤傻眼了，這不耽誤她做生意嗎？
問題是他們都說等著吃鹵肉，她隻好一邊包雲吞，一邊陪著他們等肉煮好。
小姐說，得煮兩個時辰才入味。
有等不及的，催她，“我看肉熟了，大娘子就賣於我們吧！”
她囁喏道：“還不夠入味咧。”
食客們七嘴八舌，“熟了就能吃！”
“對啊，聞著都老香了。”
“我覺得可以吃了，老板娘別磨嘰了！”
“對對對，大娘子就這樣賣給我們吧，我們等不及了。”
“是啊，你看人越來越多了，煮得差不多就行了吧？”