第312章 豆腐血腸
掌家後娘：種田發家帶崽逆襲 作者：麻辣小香菇 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等一家人都喝完甜甜的豆漿之後，雲真真看著鍋裏還剩下的半鍋，用一個陶瓷罐把剩下的都裝了起來。
“阿文，你把這剩下的給你阿爺阿奶端過去，然後趕緊迴來。”
阿文聽話的往老宅跑去。
“阿奶！！”
秦文噠噠噠的跑進老宅院子裏：“這是我娘親剛熬出來的豆漿，讓我端過來給你們喝。”
“哎喲，我乖孫兒啊，快進來坐，外麵冷，別凍著自己了。”秦老太聽到外麵的聲音，連忙放下手裏的針線，衣服沒來得及穿就跑了出來。
接過一瓦罐的豆漿之後，給屋裏每個人都倒了一碗。
阿文路上跑的快，倒出來的時候豆漿還冒著熱氣，剛好可以喝。
秦老漢喝了一大口下去：“這豆漿裏麵放了不少糖吧，喝著可真甜，這大冬天的來上一碗熱乎乎的豆漿，整個人都暖和起來了。”
家裏。
鍋子裏還剩了不少豆漿繼續煮著，雲真真把石膏水調出來，放在一旁備用。
雲真真捧著一個豆漿碗，蹲在火塘邊，一邊烤火，一邊喝著豆漿。
過了會兒之後，他拿出一個大盆往裏麵撒了些石膏水，再把熬好的豆漿全都舀出來，兩樣一混合，最後再蓋上簸箕，悶上一會兒，期間還要時不時查看裏麵有沒有起豆花。
秦禮呆在旁邊一句話都沒說，眼睛緊緊的盯在鍋裏，甚至連唿吸都放輕了些。
眼瞅著豆花已經點出來了，雲真真拿著一根筷子插在中間，沒有立住，筷子下一秒就往旁邊倒去，她又連忙把簸箕蓋了上去。
“咋樣啊，娘。”秦禮小聲的問了一句，生怕幹擾到她。
“沒事兒，時間還沒到，再等一會兒應該就差不多了。”
一刻鍾後，雲真真再次拿了筷子插上去，這次徹底立住了，她將豆花舀出來，再把紗布蓋上，慢慢把裏麵的水分擠壓出去，最後用了塊方正的石頭蓋在上麵。
做完一鍋之後，先把鍋洗出來，然後把一旁過濾好的豆漿繼續倒進去去。
豆漿下鍋之後，她才有時間給豆花調料，想著家裏人多，她就多舀了幾碗，老宅那邊等最後的時候再給他們送。
“小楠，你問問哥哥姐姐他們，吃豆花要甜口還是鹹口的？”
“好嘞。”
不一會兒，小楠就蹦噠著小腿跑了進來：“趙哥，他們說都吃甜的，以前沒有吃過其他味道的，還是更喜歡甜口。”
“行。”雲真真給每個碗裏都加上了糖，至於鹹的，她隻加了一碗，想著先給大家試試味道，喜歡再多加兩碗。
自己先吃個鹹的，等他們都適應了之後再吃這個味道就會很快適應。
說話間，她就端了一碗鹹豆花過去給老大，秦禮擦了擦額頭的汗：“就這一會兒，又是喝豆漿，又是吃豆花的，待會吃飯的時候怕是沒有胃口了。”
嘴上這樣說，但他的動作卻是迅速無比，接過豆花就迫不及待的喝了一大口。
伴隨著唿嚕嚕的聲音響起，秦禮不禁長歎一聲：“啊……這玩意兒可真好喝，入口即化，也沒有石膏味道，我記得小時候爹還在的時候吃過這個，那時候飯都吃不飽，還能吃飯嫩滑的燈豆花，幾個人可高興了，可那時候吃到的石膏味道很重，遠遠沒有這個好吃。”
“沒事兒，現在日子好過了，等以後隻要你們想吃就隨時做。”雲真真寬慰的看看他。
秦禮不好意思的撓撓頭，嘿嘿一笑：“沒事兒，現在有娘親天天做好吃的，也不饞豆花兒，隻要是娘親做的，我們都愛吃。”
他三兩口把嘴裏的豆花吃完，繼續在旁邊幫著燒火。
雲真真則拿著碗，提著桶裏磨好的豆漿，繼續去過濾，準備點豆腐。
她想著這麽多的豆腐，可以先做點血腸，再做點毛豆腐，要是有多餘的豆腐留著迴家裏吃。
在點豆腐這個過程中，他仔細著加石膏水，要是放多了會把豆腐點老，要是不夠，則會點不起來，所以這個量的把控非常仔細。
前世每年家裏殺年豬的時候，他她都會跟阿爺一起點豆腐，也都熟能生巧起來。
剛開始做第一鍋的時候，心裏還有點慌，好在第一迴就成功了，這也算是給她吃了顆定心丸。
不過也不能得意忘形，還是要注意，不然失敗了就浪費一鍋豆腐。
“正好，咱們做出來的這兩次可以先做毛豆腐，這東西放的久，能放一年呢。”
做血腸的豆腐可以不用很好的造型，直接把水分壓幹就行，等到時候踹臘腸的時候用手捏碎，因此形狀無所謂。
等第二鍋做好的時候，她徹底鬆了口氣，繼續清洗鍋，準備下一次……
中午飯，雲真真直接在火塘上麵架著一個小鍋，給大家炒了一鍋蛋炒飯，出鍋的時候再撒上昨天摘的野蒜末，光聞著味道都給人香迷糊了。
每人一碗豆花，一碗豆漿，再來一盤炒飯，直接撐著直打飽嗝兒。
現在外麵天氣涼，白天的時間日照時間短，寒風一吹讓人直打抖，來上一碗香香甜甜的豆漿，整個人都暖和的很。
吃過飯之後就準備一起捏豆腐，早上做的豆腐剛好可以用，先過了秤之後，就把要做血腸的豆腐稱出來。
想到一會兒要灌臘腸，雲真真正在捏豆腐的手一頓：“哎呀，我這光想著要灌臘腸，突然想起來咱們家是不是沒有灌腸器呀，老大，你知道哪家有嗎，去借一下。”
“娘，您還在做豆漿的時候，我就去找趙嬸子借了，她聽說你要做臘腸，就知道肯定沒準備這個，連忙給我們送過來了。”秦禮笑著答道，還順手指了指放在角落的灌腸器。
說是灌腸器，也就是用竹筒做的簡易工具，名字叫的好聽罷了。
現代的是那種有三腳架的，可以收放自如，直接擠壓，非常方便，就是不太好清洗。
不過現就現在這條件也不要太挑，隻要能用就行。
弄完豆腐之後，家裏幾個孩子就一起加入了捏豆腐的大工程，豆腐捏碎了軟軟乎乎的，幾個小孩子玩的不亦樂乎。
“阿文，你把這剩下的給你阿爺阿奶端過去，然後趕緊迴來。”
阿文聽話的往老宅跑去。
“阿奶！！”
秦文噠噠噠的跑進老宅院子裏：“這是我娘親剛熬出來的豆漿，讓我端過來給你們喝。”
“哎喲，我乖孫兒啊，快進來坐，外麵冷，別凍著自己了。”秦老太聽到外麵的聲音，連忙放下手裏的針線，衣服沒來得及穿就跑了出來。
接過一瓦罐的豆漿之後，給屋裏每個人都倒了一碗。
阿文路上跑的快，倒出來的時候豆漿還冒著熱氣，剛好可以喝。
秦老漢喝了一大口下去：“這豆漿裏麵放了不少糖吧，喝著可真甜，這大冬天的來上一碗熱乎乎的豆漿，整個人都暖和起來了。”
家裏。
鍋子裏還剩了不少豆漿繼續煮著，雲真真把石膏水調出來，放在一旁備用。
雲真真捧著一個豆漿碗，蹲在火塘邊，一邊烤火，一邊喝著豆漿。
過了會兒之後，他拿出一個大盆往裏麵撒了些石膏水，再把熬好的豆漿全都舀出來，兩樣一混合，最後再蓋上簸箕，悶上一會兒，期間還要時不時查看裏麵有沒有起豆花。
秦禮呆在旁邊一句話都沒說，眼睛緊緊的盯在鍋裏，甚至連唿吸都放輕了些。
眼瞅著豆花已經點出來了，雲真真拿著一根筷子插在中間，沒有立住，筷子下一秒就往旁邊倒去，她又連忙把簸箕蓋了上去。
“咋樣啊，娘。”秦禮小聲的問了一句，生怕幹擾到她。
“沒事兒，時間還沒到，再等一會兒應該就差不多了。”
一刻鍾後，雲真真再次拿了筷子插上去，這次徹底立住了，她將豆花舀出來，再把紗布蓋上，慢慢把裏麵的水分擠壓出去，最後用了塊方正的石頭蓋在上麵。
做完一鍋之後，先把鍋洗出來，然後把一旁過濾好的豆漿繼續倒進去去。
豆漿下鍋之後，她才有時間給豆花調料，想著家裏人多，她就多舀了幾碗，老宅那邊等最後的時候再給他們送。
“小楠，你問問哥哥姐姐他們，吃豆花要甜口還是鹹口的？”
“好嘞。”
不一會兒，小楠就蹦噠著小腿跑了進來：“趙哥，他們說都吃甜的，以前沒有吃過其他味道的，還是更喜歡甜口。”
“行。”雲真真給每個碗裏都加上了糖，至於鹹的，她隻加了一碗，想著先給大家試試味道，喜歡再多加兩碗。
自己先吃個鹹的，等他們都適應了之後再吃這個味道就會很快適應。
說話間，她就端了一碗鹹豆花過去給老大，秦禮擦了擦額頭的汗：“就這一會兒，又是喝豆漿，又是吃豆花的，待會吃飯的時候怕是沒有胃口了。”
嘴上這樣說，但他的動作卻是迅速無比，接過豆花就迫不及待的喝了一大口。
伴隨著唿嚕嚕的聲音響起，秦禮不禁長歎一聲：“啊……這玩意兒可真好喝，入口即化，也沒有石膏味道，我記得小時候爹還在的時候吃過這個，那時候飯都吃不飽，還能吃飯嫩滑的燈豆花，幾個人可高興了，可那時候吃到的石膏味道很重，遠遠沒有這個好吃。”
“沒事兒，現在日子好過了，等以後隻要你們想吃就隨時做。”雲真真寬慰的看看他。
秦禮不好意思的撓撓頭，嘿嘿一笑：“沒事兒，現在有娘親天天做好吃的，也不饞豆花兒，隻要是娘親做的，我們都愛吃。”
他三兩口把嘴裏的豆花吃完，繼續在旁邊幫著燒火。
雲真真則拿著碗，提著桶裏磨好的豆漿，繼續去過濾，準備點豆腐。
她想著這麽多的豆腐，可以先做點血腸，再做點毛豆腐，要是有多餘的豆腐留著迴家裏吃。
在點豆腐這個過程中，他仔細著加石膏水，要是放多了會把豆腐點老，要是不夠，則會點不起來，所以這個量的把控非常仔細。
前世每年家裏殺年豬的時候，他她都會跟阿爺一起點豆腐，也都熟能生巧起來。
剛開始做第一鍋的時候，心裏還有點慌，好在第一迴就成功了，這也算是給她吃了顆定心丸。
不過也不能得意忘形，還是要注意，不然失敗了就浪費一鍋豆腐。
“正好，咱們做出來的這兩次可以先做毛豆腐，這東西放的久，能放一年呢。”
做血腸的豆腐可以不用很好的造型，直接把水分壓幹就行，等到時候踹臘腸的時候用手捏碎，因此形狀無所謂。
等第二鍋做好的時候，她徹底鬆了口氣，繼續清洗鍋，準備下一次……
中午飯，雲真真直接在火塘上麵架著一個小鍋，給大家炒了一鍋蛋炒飯，出鍋的時候再撒上昨天摘的野蒜末，光聞著味道都給人香迷糊了。
每人一碗豆花，一碗豆漿，再來一盤炒飯，直接撐著直打飽嗝兒。
現在外麵天氣涼，白天的時間日照時間短，寒風一吹讓人直打抖，來上一碗香香甜甜的豆漿，整個人都暖和的很。
吃過飯之後就準備一起捏豆腐，早上做的豆腐剛好可以用，先過了秤之後，就把要做血腸的豆腐稱出來。
想到一會兒要灌臘腸，雲真真正在捏豆腐的手一頓：“哎呀，我這光想著要灌臘腸，突然想起來咱們家是不是沒有灌腸器呀，老大，你知道哪家有嗎，去借一下。”
“娘，您還在做豆漿的時候，我就去找趙嬸子借了，她聽說你要做臘腸，就知道肯定沒準備這個，連忙給我們送過來了。”秦禮笑著答道，還順手指了指放在角落的灌腸器。
說是灌腸器，也就是用竹筒做的簡易工具，名字叫的好聽罷了。
現代的是那種有三腳架的，可以收放自如，直接擠壓，非常方便，就是不太好清洗。
不過現就現在這條件也不要太挑，隻要能用就行。
弄完豆腐之後，家裏幾個孩子就一起加入了捏豆腐的大工程，豆腐捏碎了軟軟乎乎的，幾個小孩子玩的不亦樂乎。