第311章 推豆腐
掌家後娘：種田發家帶崽逆襲 作者：麻辣小香菇 投票推薦 加入書簽 留言反饋
臘月二十八這天。
天上還飄著細微的雪花，地上的積雪再次堆了起來，一腳下去就可以看到一個深坑。
雪花飄落在木板上麵，被火紅的豬血融化，每個人的臉上都笑開了花，本來失望的今年也可以過一個紅紅火火的新年。
大家三五成群，排著隊準備領豬肉，錯亂而又不失秩序。
雲真真家裏總共是五個人，每個人按照半斤肉算，可以領到兩斤半的豬肉，聽著肉不多，但是帶迴去應該還是可以吃到好幾頓。
“呐，這是你們家的肉，都給你用繩子穿好了。”朱獵戶笑眯眯的看著她：“你們全都要肉嗎，這還有很多的豬血和豬骨頭，要不要也來點兒？”
雲真真擺擺手。
既然拿著東西剛準備走的時候，突然村長開口說話：“等等，雲童生是不是也在家呢，還有夫子他們，在咱們村裏麵這麽久了，也幫助村中老鄉很多忙，也應該有他們的一份，大家說對不對？”
後麵排隊的人聽到這話也是紛紛點頭。
“這雲童生之前還教過我家孩子呢，都不肯收我束修費，這次好不容易村裏弄了點肉，一定得分給這孩子嚐嚐。”
“顏夫子也是，自從他來了之後，咱們學校就越辦越大，村裏好多孩子都能進去讀書，咱們村子的文化也是越來越高了。”
“還有小寧師父，之前幫我們打的外村人，還叫全村的人學武，說起來他是我們整個村子的師傅，這份肉一定得給他。”
“就是就是，這給肉都是應該的。”
“對了……還有王少爺呢，雖然他現在沒在這，但人家在村子裏住了這麽久，也算半個秦家村人了，該有的他們也要有。”
“……”
眾人絮絮叨叨的說著，麵上都是熱情，這讓一旁的雲景都推脫不了。
雲真真笑起來：“行，那就把他們那一份給我一起帶迴去，到時候給他們。”
她伸手接過重新點過來的繩子，感覺手中沉甸甸的，有一種豐收的滿足感。
不僅僅是秦家村的每個人都領到了新鮮豬肉，就連新來的秦家村人也人人有份，每個人的量都是一樣的，一點都沒有偏頗。
大家有的拎著豬肉，有的端出盆過來，裝的滿滿當當。
也是臘月二十八，再有兩天就過大年了，家家戶戶都在抓緊著準備做過年的吃食。
在雲真真把消息放出去之後，這幾天陸陸續續都有人來她家購買柴火，原本是準備送到鎮子上去的，在這幾天已經賣的差不多了。
吃過晚飯之後，二丫開始收拾碗筷，雲真真則是準備把帶迴來的野豬肉醃一下。
屋子裏逐漸變得昏暗，沒有油燈，唯一的光亮就是火塘裏的火光，看著幾人摸黑洗碗，雲真真就去把鬆油燈給點上了。
燈一點上，屋裏明顯亮了許多。
雲真真把老黃酒均勻的塗滿野豬肉，將花椒鹽巴繼續塗在上麵，不斷的用手揉搓，這樣可以最大程度去除野豬的腥騷味。
大概一盞茶功夫之後，幾塊豬肉的角落都揉滿調料，把肉放在木板上，壓上兩塊石頭，把水分和血水擠壓出來。
這樣放在屋裏壓上三四天，最後放到火上進行熏幹。
肉壓好之後，雲真真還拿了一個盆放在木板底下滴出來的血水，裏麵全都是鹽，倒掉了可惜的很，可以拿來稀釋之後喂豬，這樣一點都不浪費。
旁邊少了些豬血和一些內髒，今天時間有點晚，來不及處理，她就拿了一個罩子把它蓋上，防止小蟲子爬。
“二丫，咱們家是不是還有很多豆子，可以今天晚上泡上，明天做豆腐。”
家裏的東西都是二丫在收拾，沒有人比她更清楚放在哪，她每天都過來打掃衛生，有啥東西都記得一清二楚，所以久而久之，雲真真找東西都喜歡二丫二丫的喊。
“有呢，我記得上次你們帶迴來還有挺多的，估計得有個二三十斤。”
現在天已經黑了，雲真真提著一盞鬆油燈：“我去拿就行，今天晚上先泡上，明天拿去磨出來。”
“你把這個洗完了之後就趕緊迴去睡覺吧，剩下的我們弄就行，明兒你再過來就行。”
“好嘞。”
……
第二天一早。
雲家人早早的就起來了，還有兩天就過年，最近忙的很。
天剛蒙蒙亮的時候，雲真真就起來磨豆子了，豆腐要早點做出來，後麵還有很多其他的事情要忙。
秦禮在一旁幫忙磨豆子，二丫則在另外一邊慢慢切肉，準備待會做豆腐血腸。
冬天的早晨一出門都是霧氣，寒風刮在臉上陣陣生疼，秦禮吸了吸鼻子，握著磨杆的手被凍的通紅。
他低頭看了眼麵前的一大桶豆子，轉頭看向雲真真：“娘，這裏麵是多少豆子啊，做那麽多，咱們能吃完嗎？”
“放心，這幾十斤豆子可以做出來翻倍的豆腐，這裏麵大概二十斤左右，能做出來差不多四十斤豆腐，到時候還要加上豬血跟豬肉，吃不完給你阿爺阿奶他們也要送些過去……”
“再說了，咱們也可以送給趙嬸子他們嚐一嚐，剩下的還可以做豆腐湯，麻婆豆腐，豆腐鯽魚片，保證你們吃都吃不夠。”
想到這，他也不再多操心，繼續忙著手裏的活兒。
咯吱咯吱的聲音繼續在院子裏麵響起，磨了半個時辰，估計也就磨了三斤豆子。
雲真真將他磨出來的豆漿豆渣豆放到紗布裏麵，掛起來輕輕搖晃著，將豆渣過濾出來。
一次過濾不幹淨還得繼續第二次，過濾好之後，豆漿可以直接下鍋，大火煮沸，慢慢升起泡沫，這時候還沒有徹底熟。
需要中小火煮上一盞茶的時間，這時候的豆漿才是真正的熟了。
聞著鍋子裏冒出來濃濃的豆香，雲真真盛了幾碗出來，撒上冰砂糖，一碗豆香濃鬱甜滋滋的豆漿就出鍋了。
“小楠，快過來喝豆漿。”他先給家裏幾個孩子端了一碗，最後再給自己來上一碗。
“來啦！”小楠聽到聲音，麻溜的跑進來，一進屋子就猛地嗅了嗅，聞到豆漿香甜味道時，眼睛彎了起來。
天上還飄著細微的雪花，地上的積雪再次堆了起來，一腳下去就可以看到一個深坑。
雪花飄落在木板上麵，被火紅的豬血融化，每個人的臉上都笑開了花，本來失望的今年也可以過一個紅紅火火的新年。
大家三五成群，排著隊準備領豬肉，錯亂而又不失秩序。
雲真真家裏總共是五個人，每個人按照半斤肉算，可以領到兩斤半的豬肉，聽著肉不多，但是帶迴去應該還是可以吃到好幾頓。
“呐，這是你們家的肉，都給你用繩子穿好了。”朱獵戶笑眯眯的看著她：“你們全都要肉嗎，這還有很多的豬血和豬骨頭，要不要也來點兒？”
雲真真擺擺手。
既然拿著東西剛準備走的時候，突然村長開口說話：“等等，雲童生是不是也在家呢，還有夫子他們，在咱們村裏麵這麽久了，也幫助村中老鄉很多忙，也應該有他們的一份，大家說對不對？”
後麵排隊的人聽到這話也是紛紛點頭。
“這雲童生之前還教過我家孩子呢，都不肯收我束修費，這次好不容易村裏弄了點肉，一定得分給這孩子嚐嚐。”
“顏夫子也是，自從他來了之後，咱們學校就越辦越大，村裏好多孩子都能進去讀書，咱們村子的文化也是越來越高了。”
“還有小寧師父，之前幫我們打的外村人，還叫全村的人學武，說起來他是我們整個村子的師傅，這份肉一定得給他。”
“就是就是，這給肉都是應該的。”
“對了……還有王少爺呢，雖然他現在沒在這，但人家在村子裏住了這麽久，也算半個秦家村人了，該有的他們也要有。”
“……”
眾人絮絮叨叨的說著，麵上都是熱情，這讓一旁的雲景都推脫不了。
雲真真笑起來：“行，那就把他們那一份給我一起帶迴去，到時候給他們。”
她伸手接過重新點過來的繩子，感覺手中沉甸甸的，有一種豐收的滿足感。
不僅僅是秦家村的每個人都領到了新鮮豬肉，就連新來的秦家村人也人人有份，每個人的量都是一樣的，一點都沒有偏頗。
大家有的拎著豬肉，有的端出盆過來，裝的滿滿當當。
也是臘月二十八，再有兩天就過大年了，家家戶戶都在抓緊著準備做過年的吃食。
在雲真真把消息放出去之後，這幾天陸陸續續都有人來她家購買柴火，原本是準備送到鎮子上去的，在這幾天已經賣的差不多了。
吃過晚飯之後，二丫開始收拾碗筷，雲真真則是準備把帶迴來的野豬肉醃一下。
屋子裏逐漸變得昏暗，沒有油燈，唯一的光亮就是火塘裏的火光，看著幾人摸黑洗碗，雲真真就去把鬆油燈給點上了。
燈一點上，屋裏明顯亮了許多。
雲真真把老黃酒均勻的塗滿野豬肉，將花椒鹽巴繼續塗在上麵，不斷的用手揉搓，這樣可以最大程度去除野豬的腥騷味。
大概一盞茶功夫之後，幾塊豬肉的角落都揉滿調料，把肉放在木板上，壓上兩塊石頭，把水分和血水擠壓出來。
這樣放在屋裏壓上三四天，最後放到火上進行熏幹。
肉壓好之後，雲真真還拿了一個盆放在木板底下滴出來的血水，裏麵全都是鹽，倒掉了可惜的很，可以拿來稀釋之後喂豬，這樣一點都不浪費。
旁邊少了些豬血和一些內髒，今天時間有點晚，來不及處理，她就拿了一個罩子把它蓋上，防止小蟲子爬。
“二丫，咱們家是不是還有很多豆子，可以今天晚上泡上，明天做豆腐。”
家裏的東西都是二丫在收拾，沒有人比她更清楚放在哪，她每天都過來打掃衛生，有啥東西都記得一清二楚，所以久而久之，雲真真找東西都喜歡二丫二丫的喊。
“有呢，我記得上次你們帶迴來還有挺多的，估計得有個二三十斤。”
現在天已經黑了，雲真真提著一盞鬆油燈：“我去拿就行，今天晚上先泡上，明天拿去磨出來。”
“你把這個洗完了之後就趕緊迴去睡覺吧，剩下的我們弄就行，明兒你再過來就行。”
“好嘞。”
……
第二天一早。
雲家人早早的就起來了，還有兩天就過年，最近忙的很。
天剛蒙蒙亮的時候，雲真真就起來磨豆子了，豆腐要早點做出來，後麵還有很多其他的事情要忙。
秦禮在一旁幫忙磨豆子，二丫則在另外一邊慢慢切肉，準備待會做豆腐血腸。
冬天的早晨一出門都是霧氣，寒風刮在臉上陣陣生疼，秦禮吸了吸鼻子，握著磨杆的手被凍的通紅。
他低頭看了眼麵前的一大桶豆子，轉頭看向雲真真：“娘，這裏麵是多少豆子啊，做那麽多，咱們能吃完嗎？”
“放心，這幾十斤豆子可以做出來翻倍的豆腐，這裏麵大概二十斤左右，能做出來差不多四十斤豆腐，到時候還要加上豬血跟豬肉，吃不完給你阿爺阿奶他們也要送些過去……”
“再說了，咱們也可以送給趙嬸子他們嚐一嚐，剩下的還可以做豆腐湯，麻婆豆腐，豆腐鯽魚片，保證你們吃都吃不夠。”
想到這，他也不再多操心，繼續忙著手裏的活兒。
咯吱咯吱的聲音繼續在院子裏麵響起，磨了半個時辰，估計也就磨了三斤豆子。
雲真真將他磨出來的豆漿豆渣豆放到紗布裏麵，掛起來輕輕搖晃著，將豆渣過濾出來。
一次過濾不幹淨還得繼續第二次，過濾好之後，豆漿可以直接下鍋，大火煮沸，慢慢升起泡沫，這時候還沒有徹底熟。
需要中小火煮上一盞茶的時間，這時候的豆漿才是真正的熟了。
聞著鍋子裏冒出來濃濃的豆香，雲真真盛了幾碗出來，撒上冰砂糖，一碗豆香濃鬱甜滋滋的豆漿就出鍋了。
“小楠，快過來喝豆漿。”他先給家裏幾個孩子端了一碗，最後再給自己來上一碗。
“來啦！”小楠聽到聲音，麻溜的跑進來，一進屋子就猛地嗅了嗅，聞到豆漿香甜味道時，眼睛彎了起來。