第101章 買到肉了
七零隨軍：海島日常美滋滋 作者：明月灩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
過完十二月以後，時間就像被什麽東西偷走了似的，咻地一下，春節就近在眼前了。
這是徐雨溪第一次不在老家和父母一起過春節。
剛開始的時候，偶爾想起這事，會覺得心裏酸酸澀澀的，有一股無法排解的傷感。
後來又覺得，這既然是她自己選定的路，就不應該有這麽多的雜念，否則對蘇雲穀不公平。
畢竟當初決定結婚的時候，他已經將情況擺在了明麵上，說得清清楚楚。隻要兩個人能把日子和和美美過起來，在哪裏不都是一樣過。
她這副懂事的模樣，讓江秀花大為誇讚。
“你這麽想就對了。首先心態要放好，日子才會過得好，這樣父母才能安下心來。
哪怕沒有其他家人在身邊，可這家屬區也是個大家庭。馬上就要過年了，不也同樣熱熱鬧鬧的？”
徐雨溪深深地吸了一口四處彌漫的肉香，深表讚同，“最近幾天都很有氣氛，今天更甚。”
“當然有氣氛了，接連三四天服務社裏都有豬肉賣呢。”
胡蘭蘭一臉的迴味，“小溪，你前天做的紅燒肉好香啊，我都多吃了一碗飯。”
前天她們幾家各自都搶到了一小塊五花肉。
大家合計之後，決定幹脆先提前享受一下，全部都交給了廚藝最好的徐雨溪來做紅燒肉。過年嘛，就是要吃得開心。
當然了，之所以敢這麽大手筆，純粹是因為按照慣例，再晚些還會有島民挑肉到駐地旁邊來賣。
統一的收購價實在是太低了，毛豬每斤隻能賣三角來錢。要是收購站的驗膘結果不合格，價格還會往下降。
私賣倒是能賣上個好價錢，可這屬於投機倒把，在市場上是堅決打擊的。
不過，為了多掙點收入，總有人會鋌而走險。
有些是私人偷偷做，有些則是大隊牽頭。尤其是那些從年頭忙活到年尾，賬上都沒幾個錢的地方。
當然了，大隊牽頭的往往事前工作會做得更到位些。
該給收購站的照樣給，隻是會悄悄隱下一兩頭豬，再私底下找人來殺豬。
這其實也算是半公開的事情。
為了解決軍屬們買不到肉的問題，同時也是給島民們賺點錢和票的機會，團裏的領導對此選擇了睜隻眼閉隻眼，隻要動靜別鬧得太大就好。
“你想吃，小軍也想吃。如果今天買到的肉夠多，就幹脆再吃一頓唄。”
江秀花看了眼齊齊咽口水的母子二人，笑著做了安排。
“那不行，這次的肉要留著過年吃。這幾天溫度比較低，肉能放放。小軍，咱們先忍一忍，等再過兩天，部隊飯堂和家裏輪流吃大餐哈。”
春節正日那兩三天，部隊飯堂的夥食肯定會升幾個台階。
炊事連養了這麽久的家禽家畜，除了每隔一兩個月給大家加點油水，就等著在這時候放大招了。
“對，等大餐。可是怎麽還沒到，肉是不是已經被賣光，人都迴去了？”
鍾軍皺著小臉，非常擔心能不能買上肉的問題。
“放心，不會賣光的。馬上就到，前麵拐個彎就是了。不信的話，我帶你去看看。”
經驗豐富的桑陽不能接受自己的話被懷疑，拖著他就想往前衝，結果被宋稼揪住了衣領。
“別亂跑。路上坑坑窪窪不好走，萬一摔了怎麽辦？今天有兩三個大隊過來賣肉，夠分的。”
說是鄰近的大隊，其實距離普遍都不算近，多數都在步行一兩個小時的路程。
他們都會提前商量好，盡量放在一兩內天殺豬，結伴合力運過來。並且在前一天晚上，還會派人到這邊送個口信，提前告知下數量。
價格肯定會比市麵上的貴一些，不過大家都不會過多去計較，能買到就已經算運氣很好了。
再說了，人家也不容易。半夜就要起來殺豬，背著抬著走上老遠的路，天還沒亮就等在這裏。
賣肉的地方在家屬區後麵的另一邊山腳下，位置相當隱蔽。經過七拐八拐的幾重路以後，才到了地方。
不管是賣肉的島民，還是買肉的家屬，臉上全部掛著笑，卻又都很安靜，沒什麽人大聲說話。
賣肉的是好幾家，隊伍自然也分了好幾條。豬的數量有限，每人最大的購買量是五斤。
徐雨溪兩眼發亮，家裏的豬油在上個星期已經徹底告罄。
前幾天買到的豬肉少，沒能煉出多少油，如今終於能續上了。
提刀割肉的師傅非常老練，聽清楚了斤數以後，利落地一刀下去，割出來的豬肉肥瘦相搭，還連帶著骨頭，斤兩也錯差不大。
顧客不能指定隻要肥肉，不要瘦肉和骨頭，是行規。
人人都希望買到膘厚油多的肥肉，可以拿迴家多煉些豬油。對於瘦肉、排骨這些油水少的，普遍不太感興趣。
問題是一頭豬的肥膘就那麽多，自然要勻開來搭著賣。
提著肉準備走人的時候，徐雨溪掃了眼旁邊的籮筐，發現了一個不小的驚喜，“下水不算在五斤裏麵吧？給我加一隻豬腳，再來一副豬大腸。”
豬肚、豬肝、豬腸、豬心、豬肺和豬頭、豬蹄、豬尾巴等，都屬於豬下水。
它們的價格比豬肉要便宜不少。但是要麽味道重難處理，要麽沒有多少肉，向來不是什麽搶手貨。
徐雨溪之前在服裝廠上班的時候，就聽老職工講過幾年前由豬蹄惹出的一樁禍事。
據說當時業務量很大，上夜班的人多，值班的飯堂廚師偷懶，直接找關係從外麵買來熟豬蹄，頂替了夜餐菜。
那頓飯一個熟豬蹄賣一角錢，跟豬肉比起來絕對算是非常便宜，但夜班的工人仍然嫌貴，連夜告到了廠領導那裏，最後逼得廚師當場做了檢查和道歉。
正是由於豬下水不好賣，因而島民們殺了豬之後，多半都會留下來自己吃。沒想到，今天居然會遇見一家帶過來的。
她還沒上島的時候，就想著要自己以後也要找機會試著做做帶子燉豬蹄。如今既然有機會碰上了，肯定不能錯過。
帶子雖然沒曬成，不過新鮮帶子，也就是日月貝有在趕海時碰見，服務社裏也會不時有在賣。就算真沒買到，也能換成其他鮮貝，味道應該不會太差。
至於豬大腸，厚鹵是滿口爆汁，肥而不膩；爆炒是爽口彈牙，脆嫩鮮香。
不管哪種，她都愛吃。家裏香料有現成的，可是能鹵的東西不多，這次就先做炒的吧。
最大的問題，就是清理起來比較麻煩。迴家第一件事，必須是把它丟進灶膛裏多滾幾遍，然後再帶去海邊清洗幹淨。
這是徐雨溪第一次不在老家和父母一起過春節。
剛開始的時候，偶爾想起這事，會覺得心裏酸酸澀澀的，有一股無法排解的傷感。
後來又覺得，這既然是她自己選定的路，就不應該有這麽多的雜念，否則對蘇雲穀不公平。
畢竟當初決定結婚的時候，他已經將情況擺在了明麵上，說得清清楚楚。隻要兩個人能把日子和和美美過起來，在哪裏不都是一樣過。
她這副懂事的模樣，讓江秀花大為誇讚。
“你這麽想就對了。首先心態要放好，日子才會過得好，這樣父母才能安下心來。
哪怕沒有其他家人在身邊，可這家屬區也是個大家庭。馬上就要過年了，不也同樣熱熱鬧鬧的？”
徐雨溪深深地吸了一口四處彌漫的肉香，深表讚同，“最近幾天都很有氣氛，今天更甚。”
“當然有氣氛了，接連三四天服務社裏都有豬肉賣呢。”
胡蘭蘭一臉的迴味，“小溪，你前天做的紅燒肉好香啊，我都多吃了一碗飯。”
前天她們幾家各自都搶到了一小塊五花肉。
大家合計之後，決定幹脆先提前享受一下，全部都交給了廚藝最好的徐雨溪來做紅燒肉。過年嘛，就是要吃得開心。
當然了，之所以敢這麽大手筆，純粹是因為按照慣例，再晚些還會有島民挑肉到駐地旁邊來賣。
統一的收購價實在是太低了，毛豬每斤隻能賣三角來錢。要是收購站的驗膘結果不合格，價格還會往下降。
私賣倒是能賣上個好價錢，可這屬於投機倒把，在市場上是堅決打擊的。
不過，為了多掙點收入，總有人會鋌而走險。
有些是私人偷偷做，有些則是大隊牽頭。尤其是那些從年頭忙活到年尾，賬上都沒幾個錢的地方。
當然了，大隊牽頭的往往事前工作會做得更到位些。
該給收購站的照樣給，隻是會悄悄隱下一兩頭豬，再私底下找人來殺豬。
這其實也算是半公開的事情。
為了解決軍屬們買不到肉的問題，同時也是給島民們賺點錢和票的機會，團裏的領導對此選擇了睜隻眼閉隻眼，隻要動靜別鬧得太大就好。
“你想吃，小軍也想吃。如果今天買到的肉夠多，就幹脆再吃一頓唄。”
江秀花看了眼齊齊咽口水的母子二人，笑著做了安排。
“那不行，這次的肉要留著過年吃。這幾天溫度比較低，肉能放放。小軍，咱們先忍一忍，等再過兩天，部隊飯堂和家裏輪流吃大餐哈。”
春節正日那兩三天，部隊飯堂的夥食肯定會升幾個台階。
炊事連養了這麽久的家禽家畜，除了每隔一兩個月給大家加點油水，就等著在這時候放大招了。
“對，等大餐。可是怎麽還沒到，肉是不是已經被賣光，人都迴去了？”
鍾軍皺著小臉，非常擔心能不能買上肉的問題。
“放心，不會賣光的。馬上就到，前麵拐個彎就是了。不信的話，我帶你去看看。”
經驗豐富的桑陽不能接受自己的話被懷疑，拖著他就想往前衝，結果被宋稼揪住了衣領。
“別亂跑。路上坑坑窪窪不好走，萬一摔了怎麽辦？今天有兩三個大隊過來賣肉，夠分的。”
說是鄰近的大隊，其實距離普遍都不算近，多數都在步行一兩個小時的路程。
他們都會提前商量好，盡量放在一兩內天殺豬，結伴合力運過來。並且在前一天晚上，還會派人到這邊送個口信，提前告知下數量。
價格肯定會比市麵上的貴一些，不過大家都不會過多去計較，能買到就已經算運氣很好了。
再說了，人家也不容易。半夜就要起來殺豬，背著抬著走上老遠的路，天還沒亮就等在這裏。
賣肉的地方在家屬區後麵的另一邊山腳下，位置相當隱蔽。經過七拐八拐的幾重路以後，才到了地方。
不管是賣肉的島民，還是買肉的家屬，臉上全部掛著笑，卻又都很安靜，沒什麽人大聲說話。
賣肉的是好幾家，隊伍自然也分了好幾條。豬的數量有限，每人最大的購買量是五斤。
徐雨溪兩眼發亮，家裏的豬油在上個星期已經徹底告罄。
前幾天買到的豬肉少，沒能煉出多少油，如今終於能續上了。
提刀割肉的師傅非常老練，聽清楚了斤數以後，利落地一刀下去，割出來的豬肉肥瘦相搭，還連帶著骨頭，斤兩也錯差不大。
顧客不能指定隻要肥肉，不要瘦肉和骨頭，是行規。
人人都希望買到膘厚油多的肥肉，可以拿迴家多煉些豬油。對於瘦肉、排骨這些油水少的，普遍不太感興趣。
問題是一頭豬的肥膘就那麽多，自然要勻開來搭著賣。
提著肉準備走人的時候，徐雨溪掃了眼旁邊的籮筐，發現了一個不小的驚喜，“下水不算在五斤裏麵吧？給我加一隻豬腳，再來一副豬大腸。”
豬肚、豬肝、豬腸、豬心、豬肺和豬頭、豬蹄、豬尾巴等，都屬於豬下水。
它們的價格比豬肉要便宜不少。但是要麽味道重難處理，要麽沒有多少肉，向來不是什麽搶手貨。
徐雨溪之前在服裝廠上班的時候，就聽老職工講過幾年前由豬蹄惹出的一樁禍事。
據說當時業務量很大，上夜班的人多，值班的飯堂廚師偷懶，直接找關係從外麵買來熟豬蹄，頂替了夜餐菜。
那頓飯一個熟豬蹄賣一角錢，跟豬肉比起來絕對算是非常便宜，但夜班的工人仍然嫌貴，連夜告到了廠領導那裏，最後逼得廚師當場做了檢查和道歉。
正是由於豬下水不好賣，因而島民們殺了豬之後，多半都會留下來自己吃。沒想到，今天居然會遇見一家帶過來的。
她還沒上島的時候，就想著要自己以後也要找機會試著做做帶子燉豬蹄。如今既然有機會碰上了，肯定不能錯過。
帶子雖然沒曬成，不過新鮮帶子，也就是日月貝有在趕海時碰見，服務社裏也會不時有在賣。就算真沒買到，也能換成其他鮮貝，味道應該不會太差。
至於豬大腸，厚鹵是滿口爆汁，肥而不膩；爆炒是爽口彈牙，脆嫩鮮香。
不管哪種，她都愛吃。家裏香料有現成的，可是能鹵的東西不多，這次就先做炒的吧。
最大的問題，就是清理起來比較麻煩。迴家第一件事，必須是把它丟進灶膛裏多滾幾遍，然後再帶去海邊清洗幹淨。