李天昊開著猛禽來到開發區,轉了一會來到新飛新科飼料公司,門衛通報以後,湯春霞從辦公室下來接李天昊進去。


    “李工,歡迎你來。”湯春霞說。


    “隻聞其名未見其人,原來湯經理貌美如花,今日得見三生有幸。”李天昊說。


    “李工,你誇我還是罵我?”湯春霞笑著問。


    “當然是你的風采令我仰慕,豈敢對你有絲毫不敬。”李天昊說。


    “我一個駐外辦事人員讓李工見笑了,裏麵請。”湯春霞說。


    李天昊跟隨湯春霞進入辦公室,發現這間總經理辦公室與眾不同,偌大的辦公室不僅華麗,而且幹淨整潔,窗前的綠植花卉含翠吐綠,搖曳生姿,令空間充滿活力,讓人莫名多了一份舒爽。充沛的陽光與綠植相映,這盈盈的綠意與傾灑的陽光讓辦公環境富有生氣,為辦公室融入生命的律動又顯詩意。


    整個辦公室古色古香,充滿了濃厚的文化底蘊,牆上掛上一些壁畫及小飾品,讓整個辦公空間瞬間變得靈動起來,仿佛有一股新鮮的氣息衝擊著。


    “李工,喝點什麽?”湯春霞問。


    “綠茶。”李天昊說。


    “您有什麽事情就說吧,隻要小妹能夠辦到的,您說一我不說二。”湯春霞說。


    “我無事不登三寶殿,想讓湯經理支援我一下,給雙嶺養殖場提供飼料。”李天昊說。


    “沒問題,您要多少就說吧。”湯春霞說。


    “一千頭豬、三千隻羊和萬羽麻鴨的消耗量。”李天昊說。


    “行,您是自己垃還是我給您送到養殖場?”湯春霞問。


    “都行。”李天昊說。


    “沒問題,現在到飯時了,我請您去外麵吃頓便飯,嚐嚐長豐的小吃。”湯春霞說。


    “好,恭敬不如從命。”李天昊說。


    湯春霞給任知行打完電話,坐這李天昊的猛禽車來到吉祥酒館,鄭慧琴笑著說湯春霞:“湯總經理,你們幾位上二樓的如意廳。”


    “好的,嫂子。”湯春霞答道。


    “小雪,你給二樓如意廳上最好的碧螺春,”鄭慧琴對服務生洛雪說。


    “是,嫂子。”洛雪答道。


    洛雪給眾人倒好茶,小心翼翼地問:“湯總,今天吃什麽?”


    “小雪,你把菜譜給這位小姐,請她點菜。”湯春霞說。


    “好的,湯總。”洛雪答道。


    “我不知道湯總的口味,還是湯總點。”李美霞說。


    “不用那麽客氣,你點就可以了,湯總這是尊重客人。”李天昊說。


    “服務生,按咱們這邊八大碗上。”李美霞說。


    “好的,您們稍等。”洛雪說。


    “美霞,什麽是‘八大碗’?”李天昊問。


    “李工,我們這裏的八大碗的作法有粗細之分,細八大碗指的是溜魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、汆肉絲、汆大丸子、鬆肉等;粗八大碗有炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗用於宴客之際,每桌八個人,桌上八道菜,上菜時都用統一的大海碗,擺放成為八角形。”李美霞說。


    “有什麽故事傳說?”李天昊又問李美霞。


    李美霞說:“在我們這裏每逢喜事節日宴賓會客,最是講究用八仙桌上八大碗,七葷一素。而八仙桌與八大碗的由來,傳說與蓬萊八仙有關。


    相傳八仙過海時無意惹怒龍王,東海龍王便與之交戰起來。因兩邊實力相當而久戰難勝,勞累疲憊,退踞海灘稍憩,頗覺腹中空空,饑餓難忍,便分頭尋食充饑,哪知一眼望去的海灘薄地,荒無人煙。除曹國舅一人未迴,其餘個個掃興而歸。


    原來曹國舅一人不辭勞苦,遠行至內地,忽聞一股奇香撲鼻,不覺垂涎三尺,立即尋香進入凡間一莊上,喬裝農家村夫在莊主宅院窺視,隻見四方桌上八人圍座、誘人的菜肴一個接一個地上。國舅尋思我原乃朝廷國舅,宮廷菜肴我享用得發膩,農家菜肴我未曾見過,何不先讓我大飽口福,忽想眾仙友腹空我豈可獨享,繼而采帶了七樣菜肴,又想起仙姑不食葷,所以又為其獨帶了—素菜,計八大碗,並留言:‘國舅為眾仙借菜八碗,日後定當圖報。’”


    湯春霞說:“我們家鄉的八大碗傳說不是這樣的,宋元六年蘇東坡出任穎州知府。一日,蘇東坡的好友宋四書家之一的米芾前來探望他。蘇東坡很高興,處理完公務後,兩人南下遊玩。


    是日,途經廬州府治地,兩人感覺腹中饑餓難當,但離城還有不短的路程,一時無法,隻得硬著頭皮趕路。忽有一股香味撲鼻而來,兩人尋香而去,發現不遠處一戶農家正炊煙嫋繞。走進一看,這戶人家正在擺宴,好客的主人聽說來意後盛情邀請兩人入席。菜過五味,酒過三巡,大家醉意已濃。蘇東坡一時興起,隨口吟到:‘舉箸失量八碗入腹容易,宴罷無癮三年去意可難’。主人知是誇讚自己做的菜,知道兩位都是大有學問的人,於是再請題字。


    米芾迴想剛才吃的八大碗美味,一蹴而就,‘八大碗’三字便躍然紙上。後來,主人便以‘八大碗’為招牌,開起了酒家。八大碗美味也隨著這段佳話廣為流傳。”


    李天昊說:“我知道高平十大碗是山西晉城的一款美食。第一碗天和蛋;第二碗水白肉;第三碗核桃肉;第四碗小酥肉;第五碗軟米飯;第六碗扁豆湯;第七碗水氽丸子;第八碗素丸湯;第九碗雞絲粉皮芥末湯;第十碗腸子湯。但是沒有聽說過‘八大碗’。”


    剛剛上樓的任知行笑著說:“我出差去徐州,在那裏吃過徐州八大碗,徐州的‘八大碗’就地取材,偏醋椒口感,是適合徐州地區的大眾口味。八道菜包含有酥魚條、虎皮蛋、糖肘子、白雞絲、八寶飯、燒滑脊、扣千子、清蒸雞等,都是用黑鐵鍋、木柴火的傳統方式烹飪,無汙染,無異味,屬於純天然食品,深受廣大食客的歡迎。”


    湯春霞又說:“以前合肥地區不論婚喪嫁娶,不論什麽大事情它的席麵總是用八大碗,一般八大碗的菜品都是定下來的,都是紅燒雞,紅燒魚,紅燒肉,肉圓子,燉肘子,以及任意三個炒菜,並且在吃的時候要是有講究的,魚是不能吃的,要給主人家留著,叫餘著財氣,除非主人家主動挑了第一筷子,最後一個上的菜絕對是紅燒肉,這就叫圓席。”


    任知行說:“要說八大碗最出名的要數‘萬山八大碗’,元末明初沈萬三成為江南首富,隨入吳中風俗,講究飲食起居。賓客所至,特聘名廚烹調各式佳肴,用以招待賓客,冠以‘萬三家宴’。其中就有“八大碗”。


    ‘八大碗’使用青瓷大碗、毛竹筷等作為器皿,萬三宴包括萬三蹄、三味圓、蜆江水鮮、紅燒鱔筒、田螺塞肉、紅燒桂魚、油卜塞肉、農家鰻鯉菜等菜肴,並有萬三十月白酒、萬三糕、糖芋艿等點心。


    萬三蹄是江南巨富沈萬三家招待貴賓的必備菜,‘家有筵席,必有酥蹄’。經數百年的流傳,已經成為周莊人過年過節、婚宴中的主菜,意為團圓。說起萬三蹄的名字,還有個小故事呢。當年,沈萬三招待明朝開國皇帝朱元璋就有這道菜肴。朱元璋覺得風味獨特,問菜肴名字,因諱皇帝姓,沈萬三不敢說是豬蹄,隻好戲稱是萬三蹄了。


    草雞三味圓湯俗稱湯麵筋,用水麵筋作皮,餡芯以雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥、薑、黃酒等調料剁細精製而成,在草雞湯內煮熟,皮薄餡嫩,晶瑩別透,輕輕一咬,鮮汁直淌,堪稱上品。中國著名建築學家陳從周教授稱此菜集小籠、餛飩、湯包三鮮一體,俗稱‘三味圓’。據當地老人介紹,每年新麥收場以後,磨出了白麵,留下的麩皮,加適量的食鹽和水,用細篩籮淘洗,就能洗出粘性很強的麵筋。濕麵筋中要包肉餡,需一邊包肉,一邊將其下到沸湯裏,這才會結成麵筋圓子。


    紅燒鱔筒將鱔魚活宰,即先將鱔魚用力摜暈,然後用刀剖腹,去內髒,剔其脊骨;後先洗淨切段狀,加調料紅燒,需十分注意火候,隨後上桌,色澤紅潤,色香味形俱佳。


    田螺塞肉將產自農田水流動處的鮮活田螺洗淨取出螺肉,加入豬腿肉剁細,佐以蔥、薑、料酒等調料再塞入田螺殼烹飪,待鍋上火,加油,用薑、蔥爆鍋,放入田螺,加黃酒、味精、胡椒粉、醬油和清水煮開,再經燜煮,淋麻油出鍋。


    紅燒桂魚是在魚體兩側每隔3厘米劃一刀口,用紹酒、精鹽抹遍魚身內外醃10分鍾,然後撒一層澱粉抹勻。紅辣椒去蒂籽,洗淨,切成細絲;炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱,下桂魚炸至兩麵呈金黃色時撈出裝盤。蔥、薑切絲,調料對成味汁;炒鍋加油燒至八成熱,放入紅辣椒絲,倒入昧汁,燒沸至湯汁為深紅色時,澆在魚身上即成。


    油卜塞肉是地道的周莊家常菜。將豬肉之精腿肉加調料剁細後與野菜一起塞入豆製品油卜中再烹飪。


    農家鰻鯉菜又名‘周莊阿婆菜’,在江南水鄉頗有名氣,自古迄今,經常可見上了年紀而又閑賦在家的老阿婆聚在一起喝阿婆茶,而阿婆菜便是當時阿婆們用農家最普通的原料醃製而成一道美味的茶點。”


    吃完“八大碗”,李美霞拉著李天昊迴李各莊村,來了靈感的李天昊連夜設計出一棟木樓,這棟木樓李天昊計劃建造在贔屭嶺上。

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