就這樣一屜一屜壘起蒸熟即可,甑糕隻需蒸十幾分鍾,還可以做成卡通形狀,若作為生意來做,具有很強的商業性。
而甑糕,顧名思義,是用甑蒸的米糕。甑,是中國古代一種非常古老的烹飪器具,有陶製、銅製、木製、鐵製等,後經民間傳承,將鐵甑保留至今,其底部有許多小孔。甑糕的製作過程比較細致,用料為糯米和紅棗、蜜棗,現在有人還會加葡萄幹或紅豆。在我的記憶裏,小時候家裏窮買不起糯米,母親就用黏糜子來代替,現在想來,那味道雖有點糙,比不上糯米細膩,倒也獨具另一種風味。糯米的處理方法有兩種,一種是泡米,另一種是漿米。泡米要提前一晚上把米泡好,第二天再和棗一起裝甑、加水、上火蒸。而漿米就比較費事,按照1:3的比例把糯米和水倒進鍋裏,開火攪拌,直至黏稠狀。紅棗要先用水煮熟,然後先鋪一層棗,再鋪一層米,如此重複至將甑裝滿,然後上火蒸,先用大火蒸兩個小時,再用小火蒸六個小時,這樣蒸出來的甑糕才會綿甜細膩,口感極佳。
關中人多以甑糕為早點,上世紀八九十年代的村民逢會趕集,都要吃上一碟甑糕,還不忘給家人買上一兩份帶迴去共享口福。在我們蒲城縣城紅旗街與解放路十字,從前叫大什字口,曾經有一個身穿藍大褂推著架子車賣甑糕的男子,聽說他家世代以賣甑糕為生。車上裝一口大甑,上麵蓋著包裹了一層塑料的方形厚棉被,甑旁放有筷子碟子,他的甑糕米香軟而筋道,棗大而甜,因此生意特別好。
每天清晨六點多,早起的人們經過大什字口時便會聽到吆喝聲:“甑糕——熱——甑——糕!”那聲音抑揚頓挫,在安靜的晨曦裏聽起來空曠而具有穿透力。很快,他的攤位前就圍滿食客,人們往往要排隊等候才能買到一份。隻見他不慌不忙地掀開厚棉被,左手拿碟,右手拿鏟,先用鐵鏟將最上麵一層棗抹平成棗泥,再順著甑沿輕巧地鏟下去,一塊層次分明香氣四溢的甑糕就放在了碟子裏。他的甑糕量足價優,因而每天早早就收攤,根本不愁賣,到了年關,生意更是好得出奇。
好多年過去,不記得啥時候再也看不到他的甑糕攤,他還在不在也不得而知。盡管早市上偶爾還會看到有人騎著三輪車賣甑糕,卻再也聽不到那一短一長,極具樂感的吆喝聲:甑糕——熱——甑——糕!
金線油塔,縷縷金絲盤繞,似層層塔樓相疊,粗細不勻的麵絲,包裹著調味料的香氣,送入口中,溫軟油潤、略帶嚼勁,這就是金線油塔。
傳承曆史 “穿越”之味,用筷子挑起,輕微抖動,形似鬆塔的這道金線油塔,便展現出它暗藏的模樣,縷縷盤繞著的金絲洋洋灑灑,清甜的麥香隨著熱氣悄然出香,那時名為“油塌”的它已是聲名遠播,成為許多資深老饕的心頭好。
據《朝野僉載》記載,一位大唐“吃貨”因禁不住誘惑,不顧形象在馬背上偷食“油塌”,讓人看了不禁感歎魅力無窮,高妙而複雜的製作工藝,是其驚豔味蕾的秘訣。
直至清代末,三原縣兩家油餅鋪的師傅,在繼承唐代“油塌”技藝的基礎上,不斷創新,不斷嚐試,他們嚴格選用白、細、綿、軟的上等麵粉和用糧食喂養的生豬板油,並改餅狀為塔狀,改烙為蒸,名稱也由“油塌”改為“金線油塔”。
陝菜技藝 傳承之新形味兼美的金線油塔,雖為小吃卻蘊含大藝,融入醇鬱油脂及秘製香料的麵團,乳白如玉,光滑細膩,經數次擀卷製成平整的麵餅,隨後順長切成粗細均勻的細絲,盤繞成一座座玲瓏有趣的小塔。
趁熱端上桌來的金線油塔還不可直接食用,需用筷子提起塔尖抖一抖,瞬間變成一盤鬆散的金線,裸露出本真柔軟的質地,濃鬱香氣浸透至絲絲縷縷。
食之佐以蒜蓉和油潑辣子,風味似是鍍金般的鋒芒畢現,油脂的溫婉,麥香的清甜相繼迸發,在口腔方寸之地輾轉騰挪,略帶嚼勁的口感更帶來多層次的享受。
這邊正寫著的唐小綸手裏的電話響了起來,李雅妮“你好!我是今天為您做護眼體驗的護眼天使李雅妮,很高興通過我們的姚老師認識你!”一個姓李的女眼師打來電話。
“你好,我在忙,一會我再給你迴複過去,在忙寫東西。”唐小綸這時候沒心思接電話。
李雅妮“嗯嗯,好的,沒事,你快忙!下午交流之前方知您朋友的孩子也有近視,我孩子確因這款中藥的護眼膏而受益,所以希望天下更多的孩子都有明亮的雙眼,光明的未來!”
上午9:36時分,燊早上好,你這張照片與我早上發的早安圖片一樣哦!上午9:40,就是。
曾經無數次,最期盼走過的地方,現在雜草叢生,沒有一條小路,曾經不管走多遠都不會覺得累,都是滿滿地,暖暖地愛,如今物是人非,唯獨思念沒有盡頭[大哭][大哭][大哭]想念您[流淚][流淚][流淚]。
你的照片,上午9:56辦公室小女娃給我抹的護手霜 人家給我摸,給我摸手抹臉哈哈,愛我吧,都是我小女朋友,哈哈。
李雅妮:哈哈……看來你人緣很好!
上午10:02走是太肥了,我喜歡瘦瘦的苗條的,
上午10:07哈哈……隻要有享受的決心,我肯定瘦下來,我已經實踐過。
你已經夠瘦了,皮膚也白,哈哈。
謝謝你的讚美!我之前也挺胖的,就是吃亞麻籽瘦下來的,整整瘦了13.8斤!上次忘了給你發亞麻籽的資料,現在給你發一下我們亞麻籽的資料,你有時間可以認真了解一下,你瘦下來會顯得更高大,主要是會更健康!
反彈不?吃這個還得注意啥?你發了我也看不懂,我語文閱讀能力不行,哈哈,哪天約小姚那裏你給我再說吧,有漂亮美女解讀那豈不是更好。
正說著李雅妮的閨蜜找來諮詢贍養的事,剛好唐小綸在,也隻好給解釋解釋,那麽就講講普法課堂 重組家庭後,繼子女是否要盡贍養義務?基本案情:
1994年3月20日,朱某的母親和生父經法院判決準予離婚。2001年4月,朱某的母親與楊某登記結婚,朱某時年14周歲。之後,朱某的母親與楊某共同將朱某撫養長大,並幫助其成家立業。2021年,朱某與楊某因瑣事產生矛盾,朱某將72歲的楊某趕出家門,並拒絕支付贍養費。楊某無奈將朱某訴至法院,要求朱某每月支付贍養費1000元。朱某則以楊某在2019年已分得15萬元征地拆遷款,楊某經濟狀況尚可為由拒絕支付贍養費。
處理結果,法院經審理認為,楊某與朱某的母親結婚後,朱某長期隨楊某共同生活,接受楊某的撫養教育,雙方已形成繼父子關係,朱某對楊某負有贍養義務。現楊某年事已高,沒有勞動能力,其有權利要求朱某對自己進行贍養。楊某在土地征收後,雖獲得補償款15萬元,但其無房屋居住,需要租賃或購買房屋,同時還需要支付醫藥費和日常生活開銷,生活負擔較重,朱某應支付楊某贍養費。最終,在法官的調解下當事人自願達成調解協議,由朱某每月支付楊某生活費400元。
典型意義,在人口老齡化背景下,老年人贍養問題成為廣受關注的社會問題。依法保障老年人的贍養權益,是應對人口老齡化的重要舉措,也是傳承與弘揚中華優秀傳統孝文化的應有之義。《中華人民共和國民法典》第一千零六十七條、第一千零七十二條對子女的贍養義務做了明確規定,成年子女不履行贍養義務的,缺乏勞動能力或者生活困難的父母,有要求成年子女給付贍養費的權利。繼父或者繼母和受其撫養教育的繼子女間的權利義務關係,適用《民法典》關於父母子女關係的規定。因此,不論親生子女還是養子女或是形成撫養教育關係的繼子女,不論婚生子女還是非婚生子女,即使父母因為各種原因沒有履行對子女的撫養義務,在父母需要贍養時,子女均不能拒絕。本案中,楊某與朱某母親共同將朱某撫養長大,並幫助其成家立業,盡到了撫養教育義務,朱某理應對楊某盡贍養義務。鑒於本案為家事糾紛,本案的審理過程中,為彌合家庭關係、促進家庭和諧,法官多次組織調解,充分向當事人釋法明理,開展情感疏導,最終雙方當事人達成一致意見,一起家事糾紛得以化解。
而甑糕,顧名思義,是用甑蒸的米糕。甑,是中國古代一種非常古老的烹飪器具,有陶製、銅製、木製、鐵製等,後經民間傳承,將鐵甑保留至今,其底部有許多小孔。甑糕的製作過程比較細致,用料為糯米和紅棗、蜜棗,現在有人還會加葡萄幹或紅豆。在我的記憶裏,小時候家裏窮買不起糯米,母親就用黏糜子來代替,現在想來,那味道雖有點糙,比不上糯米細膩,倒也獨具另一種風味。糯米的處理方法有兩種,一種是泡米,另一種是漿米。泡米要提前一晚上把米泡好,第二天再和棗一起裝甑、加水、上火蒸。而漿米就比較費事,按照1:3的比例把糯米和水倒進鍋裏,開火攪拌,直至黏稠狀。紅棗要先用水煮熟,然後先鋪一層棗,再鋪一層米,如此重複至將甑裝滿,然後上火蒸,先用大火蒸兩個小時,再用小火蒸六個小時,這樣蒸出來的甑糕才會綿甜細膩,口感極佳。
關中人多以甑糕為早點,上世紀八九十年代的村民逢會趕集,都要吃上一碟甑糕,還不忘給家人買上一兩份帶迴去共享口福。在我們蒲城縣城紅旗街與解放路十字,從前叫大什字口,曾經有一個身穿藍大褂推著架子車賣甑糕的男子,聽說他家世代以賣甑糕為生。車上裝一口大甑,上麵蓋著包裹了一層塑料的方形厚棉被,甑旁放有筷子碟子,他的甑糕米香軟而筋道,棗大而甜,因此生意特別好。
每天清晨六點多,早起的人們經過大什字口時便會聽到吆喝聲:“甑糕——熱——甑——糕!”那聲音抑揚頓挫,在安靜的晨曦裏聽起來空曠而具有穿透力。很快,他的攤位前就圍滿食客,人們往往要排隊等候才能買到一份。隻見他不慌不忙地掀開厚棉被,左手拿碟,右手拿鏟,先用鐵鏟將最上麵一層棗抹平成棗泥,再順著甑沿輕巧地鏟下去,一塊層次分明香氣四溢的甑糕就放在了碟子裏。他的甑糕量足價優,因而每天早早就收攤,根本不愁賣,到了年關,生意更是好得出奇。
好多年過去,不記得啥時候再也看不到他的甑糕攤,他還在不在也不得而知。盡管早市上偶爾還會看到有人騎著三輪車賣甑糕,卻再也聽不到那一短一長,極具樂感的吆喝聲:甑糕——熱——甑——糕!
金線油塔,縷縷金絲盤繞,似層層塔樓相疊,粗細不勻的麵絲,包裹著調味料的香氣,送入口中,溫軟油潤、略帶嚼勁,這就是金線油塔。
傳承曆史 “穿越”之味,用筷子挑起,輕微抖動,形似鬆塔的這道金線油塔,便展現出它暗藏的模樣,縷縷盤繞著的金絲洋洋灑灑,清甜的麥香隨著熱氣悄然出香,那時名為“油塌”的它已是聲名遠播,成為許多資深老饕的心頭好。
據《朝野僉載》記載,一位大唐“吃貨”因禁不住誘惑,不顧形象在馬背上偷食“油塌”,讓人看了不禁感歎魅力無窮,高妙而複雜的製作工藝,是其驚豔味蕾的秘訣。
直至清代末,三原縣兩家油餅鋪的師傅,在繼承唐代“油塌”技藝的基礎上,不斷創新,不斷嚐試,他們嚴格選用白、細、綿、軟的上等麵粉和用糧食喂養的生豬板油,並改餅狀為塔狀,改烙為蒸,名稱也由“油塌”改為“金線油塔”。
陝菜技藝 傳承之新形味兼美的金線油塔,雖為小吃卻蘊含大藝,融入醇鬱油脂及秘製香料的麵團,乳白如玉,光滑細膩,經數次擀卷製成平整的麵餅,隨後順長切成粗細均勻的細絲,盤繞成一座座玲瓏有趣的小塔。
趁熱端上桌來的金線油塔還不可直接食用,需用筷子提起塔尖抖一抖,瞬間變成一盤鬆散的金線,裸露出本真柔軟的質地,濃鬱香氣浸透至絲絲縷縷。
食之佐以蒜蓉和油潑辣子,風味似是鍍金般的鋒芒畢現,油脂的溫婉,麥香的清甜相繼迸發,在口腔方寸之地輾轉騰挪,略帶嚼勁的口感更帶來多層次的享受。
這邊正寫著的唐小綸手裏的電話響了起來,李雅妮“你好!我是今天為您做護眼體驗的護眼天使李雅妮,很高興通過我們的姚老師認識你!”一個姓李的女眼師打來電話。
“你好,我在忙,一會我再給你迴複過去,在忙寫東西。”唐小綸這時候沒心思接電話。
李雅妮“嗯嗯,好的,沒事,你快忙!下午交流之前方知您朋友的孩子也有近視,我孩子確因這款中藥的護眼膏而受益,所以希望天下更多的孩子都有明亮的雙眼,光明的未來!”
上午9:36時分,燊早上好,你這張照片與我早上發的早安圖片一樣哦!上午9:40,就是。
曾經無數次,最期盼走過的地方,現在雜草叢生,沒有一條小路,曾經不管走多遠都不會覺得累,都是滿滿地,暖暖地愛,如今物是人非,唯獨思念沒有盡頭[大哭][大哭][大哭]想念您[流淚][流淚][流淚]。
你的照片,上午9:56辦公室小女娃給我抹的護手霜 人家給我摸,給我摸手抹臉哈哈,愛我吧,都是我小女朋友,哈哈。
李雅妮:哈哈……看來你人緣很好!
上午10:02走是太肥了,我喜歡瘦瘦的苗條的,
上午10:07哈哈……隻要有享受的決心,我肯定瘦下來,我已經實踐過。
你已經夠瘦了,皮膚也白,哈哈。
謝謝你的讚美!我之前也挺胖的,就是吃亞麻籽瘦下來的,整整瘦了13.8斤!上次忘了給你發亞麻籽的資料,現在給你發一下我們亞麻籽的資料,你有時間可以認真了解一下,你瘦下來會顯得更高大,主要是會更健康!
反彈不?吃這個還得注意啥?你發了我也看不懂,我語文閱讀能力不行,哈哈,哪天約小姚那裏你給我再說吧,有漂亮美女解讀那豈不是更好。
正說著李雅妮的閨蜜找來諮詢贍養的事,剛好唐小綸在,也隻好給解釋解釋,那麽就講講普法課堂 重組家庭後,繼子女是否要盡贍養義務?基本案情:
1994年3月20日,朱某的母親和生父經法院判決準予離婚。2001年4月,朱某的母親與楊某登記結婚,朱某時年14周歲。之後,朱某的母親與楊某共同將朱某撫養長大,並幫助其成家立業。2021年,朱某與楊某因瑣事產生矛盾,朱某將72歲的楊某趕出家門,並拒絕支付贍養費。楊某無奈將朱某訴至法院,要求朱某每月支付贍養費1000元。朱某則以楊某在2019年已分得15萬元征地拆遷款,楊某經濟狀況尚可為由拒絕支付贍養費。
處理結果,法院經審理認為,楊某與朱某的母親結婚後,朱某長期隨楊某共同生活,接受楊某的撫養教育,雙方已形成繼父子關係,朱某對楊某負有贍養義務。現楊某年事已高,沒有勞動能力,其有權利要求朱某對自己進行贍養。楊某在土地征收後,雖獲得補償款15萬元,但其無房屋居住,需要租賃或購買房屋,同時還需要支付醫藥費和日常生活開銷,生活負擔較重,朱某應支付楊某贍養費。最終,在法官的調解下當事人自願達成調解協議,由朱某每月支付楊某生活費400元。
典型意義,在人口老齡化背景下,老年人贍養問題成為廣受關注的社會問題。依法保障老年人的贍養權益,是應對人口老齡化的重要舉措,也是傳承與弘揚中華優秀傳統孝文化的應有之義。《中華人民共和國民法典》第一千零六十七條、第一千零七十二條對子女的贍養義務做了明確規定,成年子女不履行贍養義務的,缺乏勞動能力或者生活困難的父母,有要求成年子女給付贍養費的權利。繼父或者繼母和受其撫養教育的繼子女間的權利義務關係,適用《民法典》關於父母子女關係的規定。因此,不論親生子女還是養子女或是形成撫養教育關係的繼子女,不論婚生子女還是非婚生子女,即使父母因為各種原因沒有履行對子女的撫養義務,在父母需要贍養時,子女均不能拒絕。本案中,楊某與朱某母親共同將朱某撫養長大,並幫助其成家立業,盡到了撫養教育義務,朱某理應對楊某盡贍養義務。鑒於本案為家事糾紛,本案的審理過程中,為彌合家庭關係、促進家庭和諧,法官多次組織調解,充分向當事人釋法明理,開展情感疏導,最終雙方當事人達成一致意見,一起家事糾紛得以化解。