第348章 水田裏
誰懂啊！剛迴山裏種田就遇上天災 作者：寄英 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這樣蒸出來的切粉還是沒有市場上買的那麽有韌性，泡久了就容易發軟斷掉。
趙葉青吃到後麵端起碗，用筷子扒拉著有些斷掉的米粉和盛在碗底的小料一塊兒暴風吸入。
鮮亮的紅油染紅了嘴唇，穆奚拿了手帕遞給她擦嘴。
“吃飽了嗎？田螺還吃不吃？”
趙葉青打了一個飽嗝：“吃！”
田螺就那麽一點肉又不占肚子，當然要吃。
穆奚之前剝下來的螺肉放在米粉裏浸染了螺螄粉的味道，試不太出來這道炒螺螄原本的味道。
穆奚盛了一大盤子田螺放在桌上，趙葉青熟練的用食指和大拇指捏住一顆田螺，中指塞住了田螺已經被剪掉的尾部。
把田螺送到嘴邊，嘴唇用力一吸，吸的同時中指微微放開，完整的螺肉就被吸溜了出來。
小時候這就是山裏孩子最常吃的零食之一，吸田螺的技術她早已練的滾瓜爛熟，從來不需要用到牙簽。
紫蘇和田螺在一塊堪稱絕配，特殊的香氣讓田螺的味道更有層次，有鮮有香還伴著迴甜。
一盤子田螺吃完他就真的一口也塞不下了。
炒製的田螺還剩了不少熬煮的螺螄粉湯底也剩了很多，湯鍋裏麵有帶著肉的豬骨和牛骨還能啃著吃。
趙葉青今天吃了螺螄粉，明天肯定也還是要吃的，她去洗澡的時候，穆奚就又起鍋蒸製了不少米粉，出鍋切好之後怕粉條放久了粘在一起，就淋上少許油抓拌一下，放進冰箱冷藏。
明天早上要吃的時候把湯一加熱，放上調料，淋上熱湯就又能吃了。
這自製的螺螄粉味道並不臭，和以往買到袋裝的氣味並不相同，可同樣麻煩的是即使不臭，身上也有濃鬱的螺螄粉氣味。
趙葉青洗完澡了就讓穆奚去洗澡。
螺螄粉的熱度在家裏持續了快一周才逐漸消退，趙葉青好幾次都已經把主意打到養螺螄這件事兒上了，要不是苦於真的沒有這方麵的養殖經驗，她就已經下手了。
不過好在今年稻田裏有不少的田螺，也算吃了個過癮，穆奚還去溪流裏邊又摸了不少石螺迴來，熬煮出了超級加倍濃縮的螺螄湯底。
分成小份放在冰箱裏凍成塊備用，到時候即使是沒有石螺田螺的季節，也能拿出來煮螺螄粉吃。
保溫箱裏的鴨子已經可以放出來了，短短一周的時間，它們就長大了一圈，第一次到院子裏的時候還心驚膽戰的不敢亂跑。
它們破殼三天之後，趙葉青就將它們的飼料從半熟的米飯換成了小蟲子，走到院子草地上的小鴨子看到蟲子已經知道這是它們的食物，低下頭不停的叨叨。
趙葉青看著十隻活蹦亂跳的小鴨子十分滿意，隻希望它們能健康長大，快點把鴨子族群壯大。
畢竟她的螺螄粉裏就差一個虎皮鴨爪了。
想當初去到桂省南市的時候，曾吃到過一道美食，是用類似螺螄粉的湯底來煮上各類食材，主食材就是虎皮鴨爪。
那道美食叫田螺鴨腳煲，裏頭的虎皮鴨爪已經燉的軟糯脫骨，輕輕一抿就在嘴裏化開了。
趙葉青想著想著又忍不住咽了口唾沫。
“看著剛出生一個多禮拜的鴨子咽口水，真有你的。”
穆奚從後院門進來就看到趙葉青這副樣子，哭笑不得的搖搖頭，把剛割迴來的紅薯藤扔在了地上。
扔在地上的紅薯藤都是比較老的，他手裏還抓著一把嫩的今天晚上打算炒著吃。
趙葉青看著這紅薯藤的數量估摸著是不太夠家裏那幾隻豬的，
“留的母豬貌似都懷孕了，實在不行咱就先把公能殺了吧。”
趙葉青對這兩頭公豬的肉其實並不太感興趣，因為這兩頭公豬是要用來留種的，所以之前並未閹割，估摸著豬肉吃著不會那麽香，長得也瘦。
沒有閹割的豬總會帶著或多或少的豬騷味，也不太能吃的胖，留種的公豬養到了現在也才剛過100多斤，母豬都已經胖到了將近兩百斤了。
豬圈裏現在能殺的除了兩頭用來留種的公豬，和兩頭已經懷孕的母豬，剩下的一頭是閹割過還沒有來得及殺的公豬。
最近拚命吃，將剩下的肉拿出來做成鹵肉當螺螄粉的配菜，也隻清空了一半的冰箱。
最多也隻能放下一頭豬的肉。
“那就把那頭閹割過的先宰了，冰箱能放下就先放冰箱，放不下的就做臘肉臘腸。”
閹割過的公豬和那兩頭懷孕的母豬幹脆就繼續讓它們產崽，今年產下來的豬仔就都閹割了，反正母豬能生四五年，就讓這兩對一直生下去吧。
宰豬兩人已經是輕車熟路，隻不過現在這豬的重量大了不少，明明都是公豬，這一頭閹割過的和母豬一樣已經快200斤了，比旁邊的公豬大了整整一圈。
這一次殺豬稍微有些波折，將豬拉出來的時候，它好似是意識到了什麽一般一直在掙紮。
好不容易拖出來，敲暈也費了不少時間，一度還讓它跑掉了，踹翻了院子裏晾曬東西的架子。
這頭豬是真的肥，刨出來的豬油白花花的裝了一小盆，少了這頭豬，想必豬飼料短時間內也沒那麽緊張了。
身邊少了一個同伴，豬圈裏的豬好似沒有發現一般，趙葉青去將紅薯藤扔進豬欄的時候，裏麵的豬依然吃的開開心心，吃飽就睡絲毫沒覺得有什麽不對。
隻剩下四頭豬，豬欄裏的衛生也變得幹淨了一些，最近天氣變熱，穆奚打掃完衛生之後，把豬欄四周的原木牆壁取下來幾根原木，變成下半部分有圍欄上半部分是鏤空的。
所有的畜棚能打開的地方都打開通風，避免蚊蟲在裏頭滋生。
水稻進入了白天放水晚上灌水的階段，趙葉青站在田邊排放水，手剛伸到田邊的水口處，田裏不知是什麽東西突然竄了一下，把她嚇了一跳，差點一屁股坐在水裏。
還沒等她看清，那東西在水裏嗖的一下就跑走了，濺起一路渾濁的水花。
趙葉青吃到後麵端起碗，用筷子扒拉著有些斷掉的米粉和盛在碗底的小料一塊兒暴風吸入。
鮮亮的紅油染紅了嘴唇，穆奚拿了手帕遞給她擦嘴。
“吃飽了嗎？田螺還吃不吃？”
趙葉青打了一個飽嗝：“吃！”
田螺就那麽一點肉又不占肚子，當然要吃。
穆奚之前剝下來的螺肉放在米粉裏浸染了螺螄粉的味道，試不太出來這道炒螺螄原本的味道。
穆奚盛了一大盤子田螺放在桌上，趙葉青熟練的用食指和大拇指捏住一顆田螺，中指塞住了田螺已經被剪掉的尾部。
把田螺送到嘴邊，嘴唇用力一吸，吸的同時中指微微放開，完整的螺肉就被吸溜了出來。
小時候這就是山裏孩子最常吃的零食之一，吸田螺的技術她早已練的滾瓜爛熟，從來不需要用到牙簽。
紫蘇和田螺在一塊堪稱絕配，特殊的香氣讓田螺的味道更有層次，有鮮有香還伴著迴甜。
一盤子田螺吃完他就真的一口也塞不下了。
炒製的田螺還剩了不少熬煮的螺螄粉湯底也剩了很多，湯鍋裏麵有帶著肉的豬骨和牛骨還能啃著吃。
趙葉青今天吃了螺螄粉，明天肯定也還是要吃的，她去洗澡的時候，穆奚就又起鍋蒸製了不少米粉，出鍋切好之後怕粉條放久了粘在一起，就淋上少許油抓拌一下，放進冰箱冷藏。
明天早上要吃的時候把湯一加熱，放上調料，淋上熱湯就又能吃了。
這自製的螺螄粉味道並不臭，和以往買到袋裝的氣味並不相同，可同樣麻煩的是即使不臭，身上也有濃鬱的螺螄粉氣味。
趙葉青洗完澡了就讓穆奚去洗澡。
螺螄粉的熱度在家裏持續了快一周才逐漸消退，趙葉青好幾次都已經把主意打到養螺螄這件事兒上了，要不是苦於真的沒有這方麵的養殖經驗，她就已經下手了。
不過好在今年稻田裏有不少的田螺，也算吃了個過癮，穆奚還去溪流裏邊又摸了不少石螺迴來，熬煮出了超級加倍濃縮的螺螄湯底。
分成小份放在冰箱裏凍成塊備用，到時候即使是沒有石螺田螺的季節，也能拿出來煮螺螄粉吃。
保溫箱裏的鴨子已經可以放出來了，短短一周的時間，它們就長大了一圈，第一次到院子裏的時候還心驚膽戰的不敢亂跑。
它們破殼三天之後，趙葉青就將它們的飼料從半熟的米飯換成了小蟲子，走到院子草地上的小鴨子看到蟲子已經知道這是它們的食物，低下頭不停的叨叨。
趙葉青看著十隻活蹦亂跳的小鴨子十分滿意，隻希望它們能健康長大，快點把鴨子族群壯大。
畢竟她的螺螄粉裏就差一個虎皮鴨爪了。
想當初去到桂省南市的時候，曾吃到過一道美食，是用類似螺螄粉的湯底來煮上各類食材，主食材就是虎皮鴨爪。
那道美食叫田螺鴨腳煲，裏頭的虎皮鴨爪已經燉的軟糯脫骨，輕輕一抿就在嘴裏化開了。
趙葉青想著想著又忍不住咽了口唾沫。
“看著剛出生一個多禮拜的鴨子咽口水，真有你的。”
穆奚從後院門進來就看到趙葉青這副樣子，哭笑不得的搖搖頭，把剛割迴來的紅薯藤扔在了地上。
扔在地上的紅薯藤都是比較老的，他手裏還抓著一把嫩的今天晚上打算炒著吃。
趙葉青看著這紅薯藤的數量估摸著是不太夠家裏那幾隻豬的，
“留的母豬貌似都懷孕了，實在不行咱就先把公能殺了吧。”
趙葉青對這兩頭公豬的肉其實並不太感興趣，因為這兩頭公豬是要用來留種的，所以之前並未閹割，估摸著豬肉吃著不會那麽香，長得也瘦。
沒有閹割的豬總會帶著或多或少的豬騷味，也不太能吃的胖，留種的公豬養到了現在也才剛過100多斤，母豬都已經胖到了將近兩百斤了。
豬圈裏現在能殺的除了兩頭用來留種的公豬，和兩頭已經懷孕的母豬，剩下的一頭是閹割過還沒有來得及殺的公豬。
最近拚命吃，將剩下的肉拿出來做成鹵肉當螺螄粉的配菜，也隻清空了一半的冰箱。
最多也隻能放下一頭豬的肉。
“那就把那頭閹割過的先宰了，冰箱能放下就先放冰箱，放不下的就做臘肉臘腸。”
閹割過的公豬和那兩頭懷孕的母豬幹脆就繼續讓它們產崽，今年產下來的豬仔就都閹割了，反正母豬能生四五年，就讓這兩對一直生下去吧。
宰豬兩人已經是輕車熟路，隻不過現在這豬的重量大了不少，明明都是公豬，這一頭閹割過的和母豬一樣已經快200斤了，比旁邊的公豬大了整整一圈。
這一次殺豬稍微有些波折，將豬拉出來的時候，它好似是意識到了什麽一般一直在掙紮。
好不容易拖出來，敲暈也費了不少時間，一度還讓它跑掉了，踹翻了院子裏晾曬東西的架子。
這頭豬是真的肥，刨出來的豬油白花花的裝了一小盆，少了這頭豬，想必豬飼料短時間內也沒那麽緊張了。
身邊少了一個同伴，豬圈裏的豬好似沒有發現一般，趙葉青去將紅薯藤扔進豬欄的時候，裏麵的豬依然吃的開開心心，吃飽就睡絲毫沒覺得有什麽不對。
隻剩下四頭豬，豬欄裏的衛生也變得幹淨了一些，最近天氣變熱，穆奚打掃完衛生之後，把豬欄四周的原木牆壁取下來幾根原木，變成下半部分有圍欄上半部分是鏤空的。
所有的畜棚能打開的地方都打開通風，避免蚊蟲在裏頭滋生。
水稻進入了白天放水晚上灌水的階段，趙葉青站在田邊排放水，手剛伸到田邊的水口處，田裏不知是什麽東西突然竄了一下，把她嚇了一跳，差點一屁股坐在水裏。
還沒等她看清，那東西在水裏嗖的一下就跑走了，濺起一路渾濁的水花。