老憨趕緊仔細解釋道：“不是亦傑要釀醋，亦傑自家的生意都不願意管，怎麽可能拜師學藝幹那活呢？是他用自己秀才的身份請來了一個釀醋的師傅，給家裏請的，不是他要學……”
酒瘋子聽完了老憨的解釋，這才放下心來，但還是說道：“我的亦酒也不去學，你讓亦強去學吧，那孩子有點兒像亦廣，很認真很踏實帶一個人，但是性格也有些綿軟了，跟著亦傑免得受欺負。”
酒瘋子這話倒是一語中的的，亦強和亦傑的性格脾氣也真的非常像。
老憨微笑的順著話說：“我也是這麽想的，而且亦強這孩子的年齡也合適，十六七歲的年紀，正好是學手藝的好年齡啊！”
酒瘋子卻又哼了一聲說道：“那孩子的性格太綿軟了，再好的年齡也沒法學釀酒，一點烈性都沒有，學釀醋還差不多……”
經過酒瘋子的一番解釋，釀醋和釀酒果然是同出一門的。
傳說中的酒祖杜康是釀酒的祖師爺，他的兒子黑塔卻是釀醋的祖師爺，釀酒和釀醋開始的步驟也非常的類似，但是釀酒和釀醋用的曲卻不一樣，釀酒的人最害怕釀醋的人碰他的酒曲了。
原來酒瘋子說，亦傑學了釀醋就不要到他這裏來了，也是有原因的，並不是空穴來風。
誤會解開了，酒瘋子還是很好說話的，怪不得亦傑會找來問他釀醋的事情，這酒瘋子也是釀醋的行家，可惜和釀醋的是冤家。
這一下讓老憨一家對釀醋更有信心了。
官莊後麵右側的山上和左側的山上情況大不相同。右側的山上光禿禿的，很少有樹木，都是石灰岩。左側的身上卻枝繁葉茂，是風化了的糠石嶺，看著是石頭抓一把，有點像豆腐渣。
很顯然，這兩座山形成的年代根本不同，這還真是挺神奇的。
很多年前老憨就發現了這個問題，想要利用一下左邊山上石灰岩的，想要建幾個石灰窯。
可惜後來害怕打擾老官哥哥的生活，就把那挖出來的石灰岩給賣了，沒有建那石灰窯。
再到後來老官哥哥走了，老憨知道石灰窯上出太多的事情，危險係數太高，也就沒有再建那石灰窯。
現在自己的兒子想要在官莊後麵釀造食醋，也挺好的。
那個釀醋師傅是個50多歲的山西漢子，長相很粗獷，沒想到卻是個識文寫字兒的主。
他見了亦強之後非常滿意，卻笑著對亦強說道：“我姓寇，別人都叫我寇老醯兒，知道我這個醯是什麽意思嗎？”
亦傑老實的迴答道：“醋在古代就叫做醯兒，所以說，師父是釀醋的老行家！”
寇老醯兒滿意的點點頭說道：“不愧是秀才的弟弟呀！果然有些見識！山西人愛吃醋會釀醋，很多山西人都被稱作老醯兒……”
隻是這樣解說還不過癮，又提筆在紙上寫了一個醯字，居然寫得相當工整，並且進一步解釋道：“這個字兒就完美的解釋了釀醋的精髓，酒流到器皿裏，去水，這個字兒就念醯……”
原來這個老師傅家裏祖傳就是釀醋的，家境還算殷實，小時候也曾經苦讀詩書，可惜屢考不中，始終沒能考上個秀才，後來家境敗落了，不得已才用重新拾起家族手藝，也做了釀醋師傅。
即使是這樣，他對讀書人也極為崇拜，對秀才也是極為尊敬，別人請他請不動的，亦傑用秀才的身份去請他，一請他就來了。
看著亦強剛剛長開的身體，卻又悠悠的說道：“從一粒高粱變成一滴醋，要經過蒸，酵，熏，淋，陳，五道工藝82道工序，夏伏曬，冬撈冰，可都是力氣活，你必須光著腳丫子，才能在地上踩的穩當，光著膀子幹活才能利索，這可就和斯文搭不上邊兒了，你還願意學嗎？”
亦強卻毫不猶豫的說：“我願意學！”
寇老醯兒點了點頭，滿意的說道：“你願意學，那我就教你了，你磕頭拜師吧！”
亦強心甘情願的跪地磕頭，拜了師傅，從此踏踏實實學手藝。
拜師宴上，寇老醯兒很坦然的對老憨說道：“員外爺也有釀酒作坊的，釀酒作坊的那個師傅肯定不待見我吧！沒什麽的，我們這兩個行業係出同門，卻相生相克，互相仇視，幾千年了都是這樣子的。”
他的坦然讓老憨多少有些尷尬，卻還是說道：“每個行業的師父都受人尊敬的，先生如此豁達，已經略勝一籌了。”
寇老醯卻擺擺手說道：“教書育人的是先生，你是治病救人的大夫，也可以稱一聲先生，說書的靠聽眾給兩個小錢維持生活，說的是書，也可以稱一聲先生，我這個行業就算了，我們釀酒的和釀醋的，幾千年互相不對付，也是挺好玩兒的事兒！”
老憨不由的感歎，這人說話如此痛快，樸實中還透著些許的深厚，果然是個有手藝的老師傅，看來自己的孩子拜對了師父了。
釀醋的手藝，講究勤翻細攪，夏伏曬冬撈冰，醋缸還要不停的搬動，跟著太陽地兒走，還真不是個容易的活兒。
亦強這孩子老實中透著一股踏實勁兒，腳踏實地的一點一點學習，居然學得非常認真。
這位老師父寇老醯兒果然有兩下子。
不但釀出了味道香醇的老陳醋。還讓別人把釀酒作坊的酒糟拉了過來，又配上玉米麵，小麥麵和小米麵，經過二次發酵，也做成了一種質優價廉的醋。
亦強激動的說道：“酒糟以前都用來喂牲口了，牲口吃不完做了肥料了，現在居然釀成了醋，師父好本事啊！”
亦強的誇獎還是讓老師傅寇老醯非常受用的：“你小子不錯，又識字，又老實，又勤快，果然這樣的徒弟學手藝才是最快的，學的才是最好的……”
亦強趕緊說道：“還是師傅教的好啊！”
老師傅寇老醯兒卻搖搖頭說道：“師傅領進門，修行在個人，你父親作為員外，卻支持你們這些孩子學這種手藝，還真是不一般呀！你們家一定會興旺發達的，幾輩子不會出一個敗家子兒的。”
酒瘋子聽完了老憨的解釋，這才放下心來，但還是說道：“我的亦酒也不去學，你讓亦強去學吧，那孩子有點兒像亦廣，很認真很踏實帶一個人，但是性格也有些綿軟了，跟著亦傑免得受欺負。”
酒瘋子這話倒是一語中的的，亦強和亦傑的性格脾氣也真的非常像。
老憨微笑的順著話說：“我也是這麽想的，而且亦強這孩子的年齡也合適，十六七歲的年紀，正好是學手藝的好年齡啊！”
酒瘋子卻又哼了一聲說道：“那孩子的性格太綿軟了，再好的年齡也沒法學釀酒，一點烈性都沒有，學釀醋還差不多……”
經過酒瘋子的一番解釋，釀醋和釀酒果然是同出一門的。
傳說中的酒祖杜康是釀酒的祖師爺，他的兒子黑塔卻是釀醋的祖師爺，釀酒和釀醋開始的步驟也非常的類似，但是釀酒和釀醋用的曲卻不一樣，釀酒的人最害怕釀醋的人碰他的酒曲了。
原來酒瘋子說，亦傑學了釀醋就不要到他這裏來了，也是有原因的，並不是空穴來風。
誤會解開了，酒瘋子還是很好說話的，怪不得亦傑會找來問他釀醋的事情，這酒瘋子也是釀醋的行家，可惜和釀醋的是冤家。
這一下讓老憨一家對釀醋更有信心了。
官莊後麵右側的山上和左側的山上情況大不相同。右側的山上光禿禿的，很少有樹木，都是石灰岩。左側的身上卻枝繁葉茂，是風化了的糠石嶺，看著是石頭抓一把，有點像豆腐渣。
很顯然，這兩座山形成的年代根本不同，這還真是挺神奇的。
很多年前老憨就發現了這個問題，想要利用一下左邊山上石灰岩的，想要建幾個石灰窯。
可惜後來害怕打擾老官哥哥的生活，就把那挖出來的石灰岩給賣了，沒有建那石灰窯。
再到後來老官哥哥走了，老憨知道石灰窯上出太多的事情，危險係數太高，也就沒有再建那石灰窯。
現在自己的兒子想要在官莊後麵釀造食醋，也挺好的。
那個釀醋師傅是個50多歲的山西漢子，長相很粗獷，沒想到卻是個識文寫字兒的主。
他見了亦強之後非常滿意，卻笑著對亦強說道：“我姓寇，別人都叫我寇老醯兒，知道我這個醯是什麽意思嗎？”
亦傑老實的迴答道：“醋在古代就叫做醯兒，所以說，師父是釀醋的老行家！”
寇老醯兒滿意的點點頭說道：“不愧是秀才的弟弟呀！果然有些見識！山西人愛吃醋會釀醋，很多山西人都被稱作老醯兒……”
隻是這樣解說還不過癮，又提筆在紙上寫了一個醯字，居然寫得相當工整，並且進一步解釋道：“這個字兒就完美的解釋了釀醋的精髓，酒流到器皿裏，去水，這個字兒就念醯……”
原來這個老師傅家裏祖傳就是釀醋的，家境還算殷實，小時候也曾經苦讀詩書，可惜屢考不中，始終沒能考上個秀才，後來家境敗落了，不得已才用重新拾起家族手藝，也做了釀醋師傅。
即使是這樣，他對讀書人也極為崇拜，對秀才也是極為尊敬，別人請他請不動的，亦傑用秀才的身份去請他，一請他就來了。
看著亦強剛剛長開的身體，卻又悠悠的說道：“從一粒高粱變成一滴醋，要經過蒸，酵，熏，淋，陳，五道工藝82道工序，夏伏曬，冬撈冰，可都是力氣活，你必須光著腳丫子，才能在地上踩的穩當，光著膀子幹活才能利索，這可就和斯文搭不上邊兒了，你還願意學嗎？”
亦強卻毫不猶豫的說：“我願意學！”
寇老醯兒點了點頭，滿意的說道：“你願意學，那我就教你了，你磕頭拜師吧！”
亦強心甘情願的跪地磕頭，拜了師傅，從此踏踏實實學手藝。
拜師宴上，寇老醯兒很坦然的對老憨說道：“員外爺也有釀酒作坊的，釀酒作坊的那個師傅肯定不待見我吧！沒什麽的，我們這兩個行業係出同門，卻相生相克，互相仇視，幾千年了都是這樣子的。”
他的坦然讓老憨多少有些尷尬，卻還是說道：“每個行業的師父都受人尊敬的，先生如此豁達，已經略勝一籌了。”
寇老醯卻擺擺手說道：“教書育人的是先生，你是治病救人的大夫，也可以稱一聲先生，說書的靠聽眾給兩個小錢維持生活，說的是書，也可以稱一聲先生，我這個行業就算了，我們釀酒的和釀醋的，幾千年互相不對付，也是挺好玩兒的事兒！”
老憨不由的感歎，這人說話如此痛快，樸實中還透著些許的深厚，果然是個有手藝的老師傅，看來自己的孩子拜對了師父了。
釀醋的手藝，講究勤翻細攪，夏伏曬冬撈冰，醋缸還要不停的搬動，跟著太陽地兒走，還真不是個容易的活兒。
亦強這孩子老實中透著一股踏實勁兒，腳踏實地的一點一點學習，居然學得非常認真。
這位老師父寇老醯兒果然有兩下子。
不但釀出了味道香醇的老陳醋。還讓別人把釀酒作坊的酒糟拉了過來，又配上玉米麵，小麥麵和小米麵，經過二次發酵，也做成了一種質優價廉的醋。
亦強激動的說道：“酒糟以前都用來喂牲口了，牲口吃不完做了肥料了，現在居然釀成了醋，師父好本事啊！”
亦強的誇獎還是讓老師傅寇老醯非常受用的：“你小子不錯，又識字，又老實，又勤快，果然這樣的徒弟學手藝才是最快的，學的才是最好的……”
亦強趕緊說道：“還是師傅教的好啊！”
老師傅寇老醯兒卻搖搖頭說道：“師傅領進門，修行在個人，你父親作為員外，卻支持你們這些孩子學這種手藝，還真是不一般呀！你們家一定會興旺發達的，幾輩子不會出一個敗家子兒的。”