第1008節
離婚後嫁給年代文大佬 作者：似伊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
他想要的飯店不比萃華樓差。
沈美雲，“魯師傅，這是你的專屬。”
三樓的客人必然是不差錢的老食客，這種人舌頭最為刁鑽，也隻有魯師傅才能滿足。
“少而精，這樣你也不會特別忙，還有閑心下來去鑽研菜譜。”
“至於一樓和二樓，則可以交給你的徒弟們，一樓快餐走平價模式，每天量大，二樓屬於中端點菜模式，屬於大堂和包間合並共營，可能要您的大徒弟出手了，三樓則要您親自出馬。”
沈美雲把飯店的三種模式，安排的明明白白。
魯師傅歎口氣，“在開飯店方麵，你比我專業。”
沈美雲笑了笑，“術業有專攻，魯師傅在廚藝方麵可是大拿！”
魯師傅搖搖頭，“我年紀大了。”
“你這邊打算幾號開業？”
沈美雲，“我要先和您確定下菜品，有哪些，在確定下定價，這些都確認後，我準備發一批宣傳單出去發酵一下，挑個黃道吉日開業。”
魯師傅沒想到這裏麵還有這麽多彎彎繞。
他想了想，“確認菜品的事，你隨我迴魯家班吧，我把菜單子給你看下。”
沈美雲嗯了一聲，隨著他去了魯家班，看到了他們自己內部的菜單。
看完後，沈美雲挑了幾個特色菜，單獨給弄了出來，單獨記錄下來後，又問了一下具體的價格，進行標注。
“好了。”沈美雲站了起來，“我迴去找人挑個黃道吉日，確認好了和您說。”
“這幾天您若是有空的話，那些廚具就可以陸續搬到飯店了。”
“對了，還有灶台這些，您比我專業，到時候您親自盯著來打灶台，看要幾口。”
這些都是後廚的事情，魯師傅自然沒有不答應的。
“我會看著準備的。”
等沈美雲離開後，他的徒弟們一窩蜂的跑了過來，“師父師父，你是不是有大事瞞著我們？”
“是啊，是啊，到底是什麽事，師父你也和我們說一下嘛。”
事到臨頭了，八字都寫完了，魯師傅自然也不用在瞞著了，他簡單的把事情說了一遍。
他的徒弟們頓時驚呆了，“師父，我們也要開飯店啊？”
“早該開飯店了，這樣咱們也不用日日閑著在家練刀工了。”
“新飯店開在哪啊？”
魯師傅揮手，“到時候你們就知道了。”
“這幾天趁著有時間，把大家的裝備灶台鍋子都收拾收拾。”
他雙手背在身後，他要去找下老夥計了，對方可是壘灶台的一把高手，把老夥計請過去，那廚房他看了，最少要十個八個才夠的。
這可有他老夥計忙的。
兵分兩頭。
魯師傅在忙後廚的事情時，沈美雲也沒閑著，她去找了印刷廠，先是印了五千張的宣傳單。
在印宣傳單的時候，她才反應過來，真是忙糊塗了，竟然把飯店的名字給漏了。
她拍了拍腦門，把印刷宣傳單的事情擱在一旁，又找到了魯師傅，兩人一商量，不搞什麽複雜的。
直接就叫“魯家菜”沿用之前魯家班的名字，剛好把這一類顧客再次拿下。
魯師傅對這個名字很滿意，沈美雲也是，簡單大氣易上口。
這就滿足了她對飯店名字的需求。
敲定了名字後，那邊宣傳單就能印刷了，待印刷好後，沈美雲直接讓喬麗華和陳銀葉介紹了她的室友們過來兼職派發宣傳單。
一共來了四個人。
王府井兩個人，東風大市場一個，另外一個沈美雲給放到了工商辦，招商辦，稅務局，以及政府大樓附近，到處亂竄。
屬於對特定顧客發傳單，這些都是潛力股。
宣傳單發了三天。
這幾天沈美雲也沒閑著，找人定製了一批快餐用的大餐盤，把飯菜做好後，直接放在鐵板上保溫著。
光大餐盤一共訂購了八十個。
剩下的餐具則是讓魯師傅去搞定的，她隻有一個要求，就是所有餐具上都印刷著“魯家菜”三個字。
這是品牌宣傳。
而她自己趁著這個空擋，打算找幾個服務員培訓起來，她就隻要女同誌，這還真把她難住了。
人一時半會不好找。
好在喬麗華給幫忙了，她找來了幾個以前下鄉的知青，都是才從外省迴來，沒有工作的人。
雙方一個缺人，一個缺工作。
算是一拍即合。
二十多歲的女知青在經曆了下鄉的苦難後，對於服務員的工作，也越發珍惜起來，而且也不怕吃苦。
更不嬌氣。
這才是沈美雲要的人，一共四個人，沈美雲簡單的麵試過後，都給錄取了。
“張姐，明芳，王蘭，周麗梅。”
“這幾天我先給你們簡單培訓下，基本上就是服務類工作，端菜上菜完成顧客在吃飯時，提出的基本需求，另外在顧客離開後，在進行餐後收拾，工作不難就是要膽子大，心細。”
“剛開業幾天可能有些忙，到了後麵顧客平穩後，就慢慢的適應了。”而且她沒說的是這四個服務員肯定是不夠的，到了後麵，她還是要增加人手的。
隻是這些現在就不用說了。
明芳她們幾人才迴來北京，正是發愁養不活自己的時候，沈美雲給她們了一個工作，她們感激都來不及，幾個人學習起來也極為刻苦。
培訓了一周後，基本上能夠單獨上路了，沈美雲便讓他們在飯店裏麵先熟悉環境。
而她定製的招牌也來了，魯家菜三個字龍飛鳳舞，掛在正門口的上方。
一掛上去紅綢便順帶給遮住了。
還沒到開業的那天是不會把紅綢拉下來的。
沈美雲讓人挑了一個黃道吉日，三月三這天進行開業，因為一早和魯師傅交代過。
所以三月三一大早，她和魯師傅便趕到了飯店門口，一起來的還有魯家班的人。
以及沈美雲這邊的親朋好友，季家一大家子從老到小，基本上都來捧場了，還有隔壁的宋家人，宋爺爺和宋奶奶也來了。
胡同巷子裏麵但凡是關係不錯的人，經過季奶奶一宣傳，兒媳婦在王府井開了飯店後，衝著季家人的麵子，基本上也來了一批。
還有沈懷山和陳秋荷他們單位的人，都算是體麵人了，醫院的醫生，大學的老師，但凡是關係好的，都被陳秋荷和沈懷山發傳單到位了。
他們怕閨女隔行開飯店虧本，舍了一張老臉，邀著過來了，不說別的起碼捧個人場。
再加上沈美雲提前那麽多天發宣傳單，氛圍感一下子就起來了。
早上九點，紅綢遮住牌匾，店鋪屋簷下麵掛著大紅燈籠。
沈美雲還請來了舞獅子打鼓的人，在旁邊候著，九點一到，沈美雲和魯師傅各拿著牌匾的一側紅綢。
“歡迎大家來捧場魯家菜，廢話我就不多說了，好不好吃，大家進去試一試就知道了。“
魯師傅簡單的說了兩句。
沈美雲扯過紅綢的一端，紅綢落下，魯家菜三個字瞬間展露出來，她笑著朗聲道，“那麽，我們魯家菜正式開業，歡迎大家品嚐。”
下麵響起來了一陣熱烈的掌聲。
季奶奶忍不住朝著陳秋荷道，“親家啊，你把閨女養的真好啊。”
美雲站在台子上，一身紅色大衣，光彩照人，落落大方。
完全不受下麵人多的影響。
陳秋荷也沒想到，自家閨女如今竟然能夠，在這種大場麵下不怯場，她忍不住驕傲道，“這孩子打小就不讓我們費心。”
下麵誇讚的時候。
沈美雲朝著舞獅隊使了一個眼色，對方瞬間開始舞獅起來，與此同時，鑼鼓喧天，瞬間熱鬧起來。
哪怕是經過王府井的人，也都忍不住問了起來，“這是做什麽？”
“你還不知道吧？魯家菜開業了，聽說他們家的快餐很是便宜，兩塊錢就能吃到兩葷一素呢。”
“不止呢，你說的那是一樓，他們還有二樓的點菜，據說味道不比萃華樓差。”
提起萃華樓，誰不知道呢。
“人家萃華樓可牛了？他們這新開的飯店拿什麽和人家比？”
有人就不信了。
“這你就不知道了吧。”
沈美雲派出去的水軍派上用場了，“他們魯家菜的主廚和萃華樓的大師傅是師出同門，隻是以前魯家菜的大師傅不肯開飯店，一直單獨做席麵，這次被飯店老板重金挖了出來，有這麽一個大師傅在，你說說他們家的飯菜能比萃華樓差？”
這一宣傳，大家頓時好奇了起來，哪怕是不打算吃飯的人，都想要進去魯家菜飯店去湊熱鬧。
國人就是這樣，哪裏人多就去哪裏。
魯家菜一下子熱鬧了起來。
後廚十多個灶台同時忙活起來，一餐盤一餐盤的菜被端了出去，放在外麵的鐵板上麵保溫著。
一連著出了十二個菜後，暫時便停了下來。
黃豆領著剛進門沒多久的小師弟出來了，站在那餐盤後麵，招唿道，“一葷一素一塊五，兩葷一素兩塊錢，菜品任選。”
這一招唿還不忘往小黑板上，寫了粉筆字，把價格和數量寫的清清楚楚。
看著那炒好的一個個菜，大家頓時咽口水。
“一葷一素真的一塊五？”
沈美雲，“魯師傅，這是你的專屬。”
三樓的客人必然是不差錢的老食客，這種人舌頭最為刁鑽，也隻有魯師傅才能滿足。
“少而精，這樣你也不會特別忙，還有閑心下來去鑽研菜譜。”
“至於一樓和二樓，則可以交給你的徒弟們，一樓快餐走平價模式，每天量大，二樓屬於中端點菜模式，屬於大堂和包間合並共營，可能要您的大徒弟出手了，三樓則要您親自出馬。”
沈美雲把飯店的三種模式，安排的明明白白。
魯師傅歎口氣，“在開飯店方麵，你比我專業。”
沈美雲笑了笑，“術業有專攻，魯師傅在廚藝方麵可是大拿！”
魯師傅搖搖頭，“我年紀大了。”
“你這邊打算幾號開業？”
沈美雲，“我要先和您確定下菜品，有哪些，在確定下定價，這些都確認後，我準備發一批宣傳單出去發酵一下，挑個黃道吉日開業。”
魯師傅沒想到這裏麵還有這麽多彎彎繞。
他想了想，“確認菜品的事，你隨我迴魯家班吧，我把菜單子給你看下。”
沈美雲嗯了一聲，隨著他去了魯家班，看到了他們自己內部的菜單。
看完後，沈美雲挑了幾個特色菜，單獨給弄了出來，單獨記錄下來後，又問了一下具體的價格，進行標注。
“好了。”沈美雲站了起來，“我迴去找人挑個黃道吉日，確認好了和您說。”
“這幾天您若是有空的話，那些廚具就可以陸續搬到飯店了。”
“對了，還有灶台這些，您比我專業，到時候您親自盯著來打灶台，看要幾口。”
這些都是後廚的事情，魯師傅自然沒有不答應的。
“我會看著準備的。”
等沈美雲離開後，他的徒弟們一窩蜂的跑了過來，“師父師父，你是不是有大事瞞著我們？”
“是啊，是啊，到底是什麽事，師父你也和我們說一下嘛。”
事到臨頭了，八字都寫完了，魯師傅自然也不用在瞞著了，他簡單的把事情說了一遍。
他的徒弟們頓時驚呆了，“師父，我們也要開飯店啊？”
“早該開飯店了，這樣咱們也不用日日閑著在家練刀工了。”
“新飯店開在哪啊？”
魯師傅揮手，“到時候你們就知道了。”
“這幾天趁著有時間，把大家的裝備灶台鍋子都收拾收拾。”
他雙手背在身後，他要去找下老夥計了，對方可是壘灶台的一把高手，把老夥計請過去，那廚房他看了，最少要十個八個才夠的。
這可有他老夥計忙的。
兵分兩頭。
魯師傅在忙後廚的事情時，沈美雲也沒閑著，她去找了印刷廠，先是印了五千張的宣傳單。
在印宣傳單的時候，她才反應過來，真是忙糊塗了，竟然把飯店的名字給漏了。
她拍了拍腦門，把印刷宣傳單的事情擱在一旁，又找到了魯師傅，兩人一商量，不搞什麽複雜的。
直接就叫“魯家菜”沿用之前魯家班的名字，剛好把這一類顧客再次拿下。
魯師傅對這個名字很滿意，沈美雲也是，簡單大氣易上口。
這就滿足了她對飯店名字的需求。
敲定了名字後，那邊宣傳單就能印刷了，待印刷好後，沈美雲直接讓喬麗華和陳銀葉介紹了她的室友們過來兼職派發宣傳單。
一共來了四個人。
王府井兩個人，東風大市場一個，另外一個沈美雲給放到了工商辦，招商辦，稅務局，以及政府大樓附近，到處亂竄。
屬於對特定顧客發傳單，這些都是潛力股。
宣傳單發了三天。
這幾天沈美雲也沒閑著，找人定製了一批快餐用的大餐盤，把飯菜做好後，直接放在鐵板上保溫著。
光大餐盤一共訂購了八十個。
剩下的餐具則是讓魯師傅去搞定的，她隻有一個要求，就是所有餐具上都印刷著“魯家菜”三個字。
這是品牌宣傳。
而她自己趁著這個空擋，打算找幾個服務員培訓起來，她就隻要女同誌，這還真把她難住了。
人一時半會不好找。
好在喬麗華給幫忙了，她找來了幾個以前下鄉的知青，都是才從外省迴來，沒有工作的人。
雙方一個缺人，一個缺工作。
算是一拍即合。
二十多歲的女知青在經曆了下鄉的苦難後，對於服務員的工作，也越發珍惜起來，而且也不怕吃苦。
更不嬌氣。
這才是沈美雲要的人，一共四個人，沈美雲簡單的麵試過後，都給錄取了。
“張姐，明芳，王蘭，周麗梅。”
“這幾天我先給你們簡單培訓下，基本上就是服務類工作，端菜上菜完成顧客在吃飯時，提出的基本需求，另外在顧客離開後，在進行餐後收拾，工作不難就是要膽子大，心細。”
“剛開業幾天可能有些忙，到了後麵顧客平穩後，就慢慢的適應了。”而且她沒說的是這四個服務員肯定是不夠的，到了後麵，她還是要增加人手的。
隻是這些現在就不用說了。
明芳她們幾人才迴來北京，正是發愁養不活自己的時候，沈美雲給她們了一個工作，她們感激都來不及，幾個人學習起來也極為刻苦。
培訓了一周後，基本上能夠單獨上路了，沈美雲便讓他們在飯店裏麵先熟悉環境。
而她定製的招牌也來了，魯家菜三個字龍飛鳳舞，掛在正門口的上方。
一掛上去紅綢便順帶給遮住了。
還沒到開業的那天是不會把紅綢拉下來的。
沈美雲讓人挑了一個黃道吉日，三月三這天進行開業，因為一早和魯師傅交代過。
所以三月三一大早，她和魯師傅便趕到了飯店門口，一起來的還有魯家班的人。
以及沈美雲這邊的親朋好友，季家一大家子從老到小，基本上都來捧場了，還有隔壁的宋家人，宋爺爺和宋奶奶也來了。
胡同巷子裏麵但凡是關係不錯的人，經過季奶奶一宣傳，兒媳婦在王府井開了飯店後，衝著季家人的麵子，基本上也來了一批。
還有沈懷山和陳秋荷他們單位的人，都算是體麵人了，醫院的醫生，大學的老師，但凡是關係好的，都被陳秋荷和沈懷山發傳單到位了。
他們怕閨女隔行開飯店虧本，舍了一張老臉，邀著過來了，不說別的起碼捧個人場。
再加上沈美雲提前那麽多天發宣傳單，氛圍感一下子就起來了。
早上九點，紅綢遮住牌匾，店鋪屋簷下麵掛著大紅燈籠。
沈美雲還請來了舞獅子打鼓的人，在旁邊候著，九點一到，沈美雲和魯師傅各拿著牌匾的一側紅綢。
“歡迎大家來捧場魯家菜，廢話我就不多說了，好不好吃，大家進去試一試就知道了。“
魯師傅簡單的說了兩句。
沈美雲扯過紅綢的一端，紅綢落下，魯家菜三個字瞬間展露出來，她笑著朗聲道，“那麽，我們魯家菜正式開業，歡迎大家品嚐。”
下麵響起來了一陣熱烈的掌聲。
季奶奶忍不住朝著陳秋荷道，“親家啊，你把閨女養的真好啊。”
美雲站在台子上，一身紅色大衣，光彩照人，落落大方。
完全不受下麵人多的影響。
陳秋荷也沒想到，自家閨女如今竟然能夠，在這種大場麵下不怯場，她忍不住驕傲道，“這孩子打小就不讓我們費心。”
下麵誇讚的時候。
沈美雲朝著舞獅隊使了一個眼色，對方瞬間開始舞獅起來，與此同時，鑼鼓喧天，瞬間熱鬧起來。
哪怕是經過王府井的人，也都忍不住問了起來，“這是做什麽？”
“你還不知道吧？魯家菜開業了，聽說他們家的快餐很是便宜，兩塊錢就能吃到兩葷一素呢。”
“不止呢，你說的那是一樓，他們還有二樓的點菜，據說味道不比萃華樓差。”
提起萃華樓，誰不知道呢。
“人家萃華樓可牛了？他們這新開的飯店拿什麽和人家比？”
有人就不信了。
“這你就不知道了吧。”
沈美雲派出去的水軍派上用場了，“他們魯家菜的主廚和萃華樓的大師傅是師出同門，隻是以前魯家菜的大師傅不肯開飯店，一直單獨做席麵，這次被飯店老板重金挖了出來，有這麽一個大師傅在，你說說他們家的飯菜能比萃華樓差？”
這一宣傳，大家頓時好奇了起來，哪怕是不打算吃飯的人，都想要進去魯家菜飯店去湊熱鬧。
國人就是這樣，哪裏人多就去哪裏。
魯家菜一下子熱鬧了起來。
後廚十多個灶台同時忙活起來，一餐盤一餐盤的菜被端了出去，放在外麵的鐵板上麵保溫著。
一連著出了十二個菜後，暫時便停了下來。
黃豆領著剛進門沒多久的小師弟出來了，站在那餐盤後麵，招唿道，“一葷一素一塊五，兩葷一素兩塊錢，菜品任選。”
這一招唿還不忘往小黑板上，寫了粉筆字，把價格和數量寫的清清楚楚。
看著那炒好的一個個菜，大家頓時咽口水。
“一葷一素真的一塊五？”