第60節
邊關廚娘發家記（美食） 作者：一樹山楂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
小五已經跑到馬車旁了，“掌櫃的，這雪下得大，大家夥都惦記你們呢，我都雇人幹了兩日了，每日來開半日的路，就盼著把你接迴來呢。”
小五迴去跟雇來的人說了一堆什麽，大家就都乘車往城裏的方向走。
小五則是上了方念真的馬車，跟她匯報最近這些天的情況。
“沒什麽大事，就是食鋪那邊，您老不在，吃炒菜的客人都去別的地了，哼，這迴可把那狗屁祥鶴樓得意壞了。”
“掌櫃的您不知道，他們也學對麵的‘撈福來’，把一樓大廳改成了平民吃得起的，你不在這段時間可讓他們逮到機會了，大肆宣傳，四處吹噓，說他們家手藝最好，我呸！”
方念真見小五氣得那樣，聽得直樂，“你呀，什麽時候能沉穩點。”
小五這才注意到自己有些忘形了，偷偷瞄了一旁的黃鶯一眼，趕緊坐正了身子，裝作一本正經的樣子。
卻不料，他不經意的眼神已經被方念真捕捉到了。
這小子，莫不是青春期到了？看起來有情況啊。
-
歡歡喜喜地進了城，方念真先去兩家店都打了個招唿，告知大家自己平安後，帶著黃鶯迴了宅子，準備歇歇，她腳痛得厲害。
迴到家方念真就發現桌上有幾份帖子，一份是嚴氏下的，她已經從京城迴來了，邀方念真進府一敘，看起來應是沒什麽急事。
另外幾份就有些奇怪了，都是些新雲州裏的富戶千金給她下的帖，邀請她參加什麽“賞梅宴”之類的。
可是，她跟這些人從來都不相識啊？
第59章 莫不是腸粉？
方念真暫且沒有管那些帖子, 她就是一個小廚娘，想想就知道，那些人給她下帖子絕對是有什麽目的。
不過直接忽視也不好, 不禮貌, 方念真請教了知曉，知曉對這些還是懂的, 她執筆，以方念真的口吻迴了帖子。
大致意思就是“感謝邀請, 不是我不想去，實在是生了病，去不了”。
既然“生了病”，就要做出個生病的樣子，方念真沒有去店裏，在宅子裏的小廚房做了新一批的香辣牛肉幹和燈影牛肉絲, 送到食鋪和鍋裏撈售賣。
又把帶迴來的羊肉、羊蹄、羊雜初步料理了一番。
她終於也得了兩天睡懶覺的機會, 摟著小貓睡到自然醒, 醒來琢磨點好吃的，吃飽喝足，再把店裏的賬本翻開, 算算賬。
她終於也得了兩天睡懶覺的機會，摟著小貓睡到自然醒，醒來琢磨點好吃的，吃飽喝足，再把店裏的賬本翻開，算算賬。
接近年底了, 兩邊店裏都要盤總賬了, 兩家店鋪、還有牧場那邊也都要算一下年底福利, 方念真打算臘月二十三小年那天，就給小五、莫大姐、黃鶯等有家人在新雲州的員工放假。
沒有家人在附近的員工則是一直幹到臘月二十九，這幾日都給開雙倍工錢。
在宅子裏憋了兩日，方念真實在是記掛店裏的生意，心都長草了，“病好了”趕快就到了店裏正常上工。
知曉跟她閑聊，說邊城的雪下得更大，已經成了雪災，甚至有房屋倒塌，現在那邊吃飯睡覺都成問題。
邊城求援，瑞王已經帶著手下參與救災去了。
方念真想起自己當時衣裳襤褸地逃難到新雲州，若是沒有物品接濟，自己都不知道怎麽熬。
於是她就問新雲州府衙有沒有組織募捐，知曉說前日府衙貼了有關此事的募捐告示。
“捐物還是捐錢？上麵寫了嗎？”
“捐物。若是捐錢，府衙也會買成物資運過去。”
方念真思考了一下，“那咱們也捐一些吧。不過，糧食應該是有人捐了，咱們捐點別的用得上的。”
知曉提出建議：“那棉被呢？”
方念真給予肯定，“這個可行！再加上些棉衣吧。”
知曉一向精明能幹，再加上個實心眼兒的劉忠，采購一事就交給他們倆去辦了，知曉負責找貨源和砍價，劉忠則出力氣、安排運輸。
最終采購了五百床棉被、八百件棉衣送至府衙。
府衙負責這件事的是鄭同知，他仔細記載了捐贈明細。
“我替災民多謝你們的善心了。”
-
也不知是不是因為她這幾日都去了桃竹村，不在店裏，食客總是撲空，方記食鋪這邊的生意確實沒有之前好了，這日晚上幹脆沒人來了。
方念真看時辰尚早，就打發小五去知州府遞話，問知州夫人現在得不得空見她。
小五跑著迴來說知州夫人允了，方念真就收拾了點牛肉幹、牛肉絲還有半扇羊肋排，去了知州府。
嚴氏見她來了很是高興，拉著她的手一同坐下。
方念真見嚴氏氣色好，也發自內心地讚美：“聽說夫人迴來不足五日，舟車勞頓，氣色卻更好了呢。”
嚴氏摸了摸自己的臉，“是嗎？八成是人逢喜事精神爽吧，我那妹妹終於嫁得如意郎君，我也放心多了。對了，念真，聽說之前你來求我府上的郎中，真是趕得不巧，被我帶走了，如今問題可解了？”
“勞夫人掛心了，我那嫂嫂已經轉危為安了，如今都快生了。”
嚴氏連連撫著胸口，“阿彌陀佛，還好她沒事，女子懷孕，確實是一大難關。”
方念真說籃子裏的羊排是自己牧場裏養的，嚴氏就問了牧場的事情，她是知道的，方念真去了好幾日都沒迴城裏。
方念真又給她講了自己牧場丟牛的事，嚴氏聽了就很是氣憤。
“我家老爺治下，絕對不許有張家這樣的禍害存在，念真你放心，這事我定會囑咐我家老爺盯緊一點的，讓他們付出應有的代價。”
方念真又講了“狼群下山”的事情，嚴氏聽得驚叫連連，“想不到你去了幾日竟發生了這麽多事。”
嚴氏不能與方念真講政事，京城裏的人她又都不熟悉，就與方念真講了一些京城的新鮮吃食。
“如今京城裏流行的多是閨閣女子愛吃的一些甜物，我看啊，不及你手藝的二分之一。”
“夫人太誇讚我了，不過，說起閨閣女子，近日我收到好幾份帖子呢。”
方念真將收帖子的疑惑與嚴氏講了，嚴氏問了她都是哪幾戶人家，略加思索就想明白了。
“我聽說，你後來是求到了瑞王府的兩位太醫？”
方念真不知道她為何這麽問，“是，這與此事有關聯？”
嚴氏說道：“想來是她們覺得你與瑞王府有來往交情，想讓你幫著辦一些事吧。”
方念真更不解了，“我就一個小廚娘，能幫上什麽忙？”
“你莫急，此事也不是針對你的，她們啊，應該是把能用得上的關係都走了一遍，這事還是跟皇後有關。”
“皇後？”
“聽說前些日宮宴，皇後公開說要為瑞王選王妃了。這消息也是最近才傳到新雲州，給你下帖這幾戶人家啊，都是京城裏大家族的分支，她們自然是選不上王妃的，可如今有這個地理優勢，便是入府做個側妃，甚至是侍妾也是極好的了。”
方念真似懂非懂地點了點頭，雖說瑞王被打發到新雲州，但是終歸還是出身尊貴，瘦死的駱駝比馬大嘛，對於新雲州的貴女來說，瑞王確實是擇婿的最佳人選。
方念真開口道：“原來是因為這種事，那還是不要牽扯上我比較好，我過年忙得很，還有很多好吃的沒做呢。”
嚴氏笑著輕拍她，“你呀，真是個小吃貨。無妨，若她們再來，你隻管說我叫了你來就是了，拿這個借口搪塞她們。”
方念真也沒跟她客氣，“多謝夫人，那以後我可真得多來‘打擾’您啦。”
…… ……
晚上迴府將小秋和安子叫到小廚房，考驗了二人近日的廚藝。
小秋進步挺大的，基本功明顯紮實了。
小秋說道：“還得多感謝安子，他每日不忙的時候就會教我。”
方念真挑了挑眉，這小子脾性倒是改了不少，以前他都當看不見小秋似的。
安子主要的進步則是體現在白案手藝上，拉麵技藝越來越嫻熟了，甚至還能拉出極細的麵條了。
“喲，不錯嘛，看來沒少下功夫。聽說近日店裏早上的拉麵生意還是挺火的，你功不可沒。”
安子卻是苦了苦臉，“你再不迴來，那拉麵水就用完了，那我也就黔驢技窮了。”
方念真知道他指的是“蓬灰水”，一邊將安子做出的細麵下鍋煮了，一邊說道：“明日我再製一份。”
三人分食了一大碗“毛細”麵條，方念真很是喜歡，不過她還是把“龍須麵”這名字咽了迴去。
新雲州本就規矩不重，導致有很多本朝的忌諱她都不了解，她還是別把店裏的吃食跟“龍”沾邊了吧。
第二日，方念真意外地在自己店裏見到了黃太醫。
“丫頭，我特來尋你的，唔，你店裏的吃食真不錯，我要是早知道你手藝這麽好，還巴巴地整日蹲在王府幹嘛。”
方念真笑了笑，“黃太醫您就別誇我了，誇張了啊。”
“我說真的，你這吃食都夠新鮮的，其實我昨日中午也來了，吃了一碗什麽‘麻辣燙’，不過你不在。”
“您尋我，是上次在石家說的，做吃食那事不？”
“對，其實吧，那就是……怎麽說呢，一個白色的卷餅？說是卷餅好像也不太對，裏麵裹的是雞蛋，上麵淋的有醬汁。不過那餅皮極薄極滑，都要透明了的感覺。”
方念真順著黃太醫的描述想象了一下，春餅？卷涼皮？卷涼皮也不用外麵淋汁吧？
黃太醫又補充了一句，“不是卷起來拿著吃的，就放在盤子裏吃的，我那日匆匆吃到，有人說了一遍這叫什麽，我沒聽清，後來就有事離開了。很是軟嫩，我這老頭子吃著一點都不費力，越吃不著，越念著這一口。”
“莫不是……腸粉？”方念真又提出了一個新的方向。
“誒，你別說，還真有點像這個名字。”
方念真不知道廣東那邊在現在的大肅是什麽名字，也沒敢貿然開口問，隻是說自己對吃食感興趣，好像從書上看到過。
“我試著做一做吧，待成功了，我叫您來店裏品嚐。”
黃太醫得了這個答複很是滿意，“沒事，做不出也沒事。今日吃了你店裏的吃食，也解了饞，你有空的時候試試就得了。”
說實話這個對於方念真還真是有些難度，她完全不記得腸粉的方子，隻隱約知道要用到“澄粉”。
不過她還是要盡力一試的，那可是太醫呀，在新雲州就是最高的醫療水平的存在了。
為了自己的小命，還有身邊朋友的健康，她也得把黃太醫的胃緊緊抓住！
可是還沒把腸粉研究明白是怎麽迴事，她就沒心思了。
這方記食鋪，如今生意也太差了吧？
原來的時候不說爆滿吧，晚上的上客率也能有一半，現在已經好幾日晚上都沒客人了，日日早關門！
晚上方念真索性關了食鋪的門，在街上閑晃，順便看看各個店鋪的生意怎麽樣。
小五迴去跟雇來的人說了一堆什麽，大家就都乘車往城裏的方向走。
小五則是上了方念真的馬車，跟她匯報最近這些天的情況。
“沒什麽大事，就是食鋪那邊，您老不在，吃炒菜的客人都去別的地了，哼，這迴可把那狗屁祥鶴樓得意壞了。”
“掌櫃的您不知道，他們也學對麵的‘撈福來’，把一樓大廳改成了平民吃得起的，你不在這段時間可讓他們逮到機會了，大肆宣傳，四處吹噓，說他們家手藝最好，我呸！”
方念真見小五氣得那樣，聽得直樂，“你呀，什麽時候能沉穩點。”
小五這才注意到自己有些忘形了，偷偷瞄了一旁的黃鶯一眼，趕緊坐正了身子，裝作一本正經的樣子。
卻不料，他不經意的眼神已經被方念真捕捉到了。
這小子，莫不是青春期到了？看起來有情況啊。
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歡歡喜喜地進了城，方念真先去兩家店都打了個招唿，告知大家自己平安後，帶著黃鶯迴了宅子，準備歇歇，她腳痛得厲害。
迴到家方念真就發現桌上有幾份帖子，一份是嚴氏下的，她已經從京城迴來了，邀方念真進府一敘，看起來應是沒什麽急事。
另外幾份就有些奇怪了，都是些新雲州裏的富戶千金給她下的帖，邀請她參加什麽“賞梅宴”之類的。
可是，她跟這些人從來都不相識啊？
第59章 莫不是腸粉？
方念真暫且沒有管那些帖子, 她就是一個小廚娘，想想就知道，那些人給她下帖子絕對是有什麽目的。
不過直接忽視也不好, 不禮貌, 方念真請教了知曉，知曉對這些還是懂的, 她執筆，以方念真的口吻迴了帖子。
大致意思就是“感謝邀請, 不是我不想去，實在是生了病，去不了”。
既然“生了病”，就要做出個生病的樣子，方念真沒有去店裏，在宅子裏的小廚房做了新一批的香辣牛肉幹和燈影牛肉絲, 送到食鋪和鍋裏撈售賣。
又把帶迴來的羊肉、羊蹄、羊雜初步料理了一番。
她終於也得了兩天睡懶覺的機會, 摟著小貓睡到自然醒, 醒來琢磨點好吃的，吃飽喝足，再把店裏的賬本翻開, 算算賬。
她終於也得了兩天睡懶覺的機會，摟著小貓睡到自然醒，醒來琢磨點好吃的，吃飽喝足，再把店裏的賬本翻開，算算賬。
接近年底了, 兩邊店裏都要盤總賬了, 兩家店鋪、還有牧場那邊也都要算一下年底福利, 方念真打算臘月二十三小年那天，就給小五、莫大姐、黃鶯等有家人在新雲州的員工放假。
沒有家人在附近的員工則是一直幹到臘月二十九，這幾日都給開雙倍工錢。
在宅子裏憋了兩日，方念真實在是記掛店裏的生意，心都長草了，“病好了”趕快就到了店裏正常上工。
知曉跟她閑聊，說邊城的雪下得更大，已經成了雪災，甚至有房屋倒塌，現在那邊吃飯睡覺都成問題。
邊城求援，瑞王已經帶著手下參與救災去了。
方念真想起自己當時衣裳襤褸地逃難到新雲州，若是沒有物品接濟，自己都不知道怎麽熬。
於是她就問新雲州府衙有沒有組織募捐，知曉說前日府衙貼了有關此事的募捐告示。
“捐物還是捐錢？上麵寫了嗎？”
“捐物。若是捐錢，府衙也會買成物資運過去。”
方念真思考了一下，“那咱們也捐一些吧。不過，糧食應該是有人捐了，咱們捐點別的用得上的。”
知曉提出建議：“那棉被呢？”
方念真給予肯定，“這個可行！再加上些棉衣吧。”
知曉一向精明能幹，再加上個實心眼兒的劉忠，采購一事就交給他們倆去辦了，知曉負責找貨源和砍價，劉忠則出力氣、安排運輸。
最終采購了五百床棉被、八百件棉衣送至府衙。
府衙負責這件事的是鄭同知，他仔細記載了捐贈明細。
“我替災民多謝你們的善心了。”
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也不知是不是因為她這幾日都去了桃竹村，不在店裏，食客總是撲空，方記食鋪這邊的生意確實沒有之前好了，這日晚上幹脆沒人來了。
方念真看時辰尚早，就打發小五去知州府遞話，問知州夫人現在得不得空見她。
小五跑著迴來說知州夫人允了，方念真就收拾了點牛肉幹、牛肉絲還有半扇羊肋排，去了知州府。
嚴氏見她來了很是高興，拉著她的手一同坐下。
方念真見嚴氏氣色好，也發自內心地讚美：“聽說夫人迴來不足五日，舟車勞頓，氣色卻更好了呢。”
嚴氏摸了摸自己的臉，“是嗎？八成是人逢喜事精神爽吧，我那妹妹終於嫁得如意郎君，我也放心多了。對了，念真，聽說之前你來求我府上的郎中，真是趕得不巧，被我帶走了，如今問題可解了？”
“勞夫人掛心了，我那嫂嫂已經轉危為安了，如今都快生了。”
嚴氏連連撫著胸口，“阿彌陀佛，還好她沒事，女子懷孕，確實是一大難關。”
方念真說籃子裏的羊排是自己牧場裏養的，嚴氏就問了牧場的事情，她是知道的，方念真去了好幾日都沒迴城裏。
方念真又給她講了自己牧場丟牛的事，嚴氏聽了就很是氣憤。
“我家老爺治下，絕對不許有張家這樣的禍害存在，念真你放心，這事我定會囑咐我家老爺盯緊一點的，讓他們付出應有的代價。”
方念真又講了“狼群下山”的事情，嚴氏聽得驚叫連連，“想不到你去了幾日竟發生了這麽多事。”
嚴氏不能與方念真講政事，京城裏的人她又都不熟悉，就與方念真講了一些京城的新鮮吃食。
“如今京城裏流行的多是閨閣女子愛吃的一些甜物，我看啊，不及你手藝的二分之一。”
“夫人太誇讚我了，不過，說起閨閣女子，近日我收到好幾份帖子呢。”
方念真將收帖子的疑惑與嚴氏講了，嚴氏問了她都是哪幾戶人家，略加思索就想明白了。
“我聽說，你後來是求到了瑞王府的兩位太醫？”
方念真不知道她為何這麽問，“是，這與此事有關聯？”
嚴氏說道：“想來是她們覺得你與瑞王府有來往交情，想讓你幫著辦一些事吧。”
方念真更不解了，“我就一個小廚娘，能幫上什麽忙？”
“你莫急，此事也不是針對你的，她們啊，應該是把能用得上的關係都走了一遍，這事還是跟皇後有關。”
“皇後？”
“聽說前些日宮宴，皇後公開說要為瑞王選王妃了。這消息也是最近才傳到新雲州，給你下帖這幾戶人家啊，都是京城裏大家族的分支，她們自然是選不上王妃的，可如今有這個地理優勢，便是入府做個側妃，甚至是侍妾也是極好的了。”
方念真似懂非懂地點了點頭，雖說瑞王被打發到新雲州，但是終歸還是出身尊貴，瘦死的駱駝比馬大嘛，對於新雲州的貴女來說，瑞王確實是擇婿的最佳人選。
方念真開口道：“原來是因為這種事，那還是不要牽扯上我比較好，我過年忙得很，還有很多好吃的沒做呢。”
嚴氏笑著輕拍她，“你呀，真是個小吃貨。無妨，若她們再來，你隻管說我叫了你來就是了，拿這個借口搪塞她們。”
方念真也沒跟她客氣，“多謝夫人，那以後我可真得多來‘打擾’您啦。”
…… ……
晚上迴府將小秋和安子叫到小廚房，考驗了二人近日的廚藝。
小秋進步挺大的，基本功明顯紮實了。
小秋說道：“還得多感謝安子，他每日不忙的時候就會教我。”
方念真挑了挑眉，這小子脾性倒是改了不少，以前他都當看不見小秋似的。
安子主要的進步則是體現在白案手藝上，拉麵技藝越來越嫻熟了，甚至還能拉出極細的麵條了。
“喲，不錯嘛，看來沒少下功夫。聽說近日店裏早上的拉麵生意還是挺火的，你功不可沒。”
安子卻是苦了苦臉，“你再不迴來，那拉麵水就用完了，那我也就黔驢技窮了。”
方念真知道他指的是“蓬灰水”，一邊將安子做出的細麵下鍋煮了，一邊說道：“明日我再製一份。”
三人分食了一大碗“毛細”麵條，方念真很是喜歡，不過她還是把“龍須麵”這名字咽了迴去。
新雲州本就規矩不重，導致有很多本朝的忌諱她都不了解，她還是別把店裏的吃食跟“龍”沾邊了吧。
第二日，方念真意外地在自己店裏見到了黃太醫。
“丫頭，我特來尋你的，唔，你店裏的吃食真不錯，我要是早知道你手藝這麽好，還巴巴地整日蹲在王府幹嘛。”
方念真笑了笑，“黃太醫您就別誇我了，誇張了啊。”
“我說真的，你這吃食都夠新鮮的，其實我昨日中午也來了，吃了一碗什麽‘麻辣燙’，不過你不在。”
“您尋我，是上次在石家說的，做吃食那事不？”
“對，其實吧，那就是……怎麽說呢，一個白色的卷餅？說是卷餅好像也不太對，裏麵裹的是雞蛋，上麵淋的有醬汁。不過那餅皮極薄極滑，都要透明了的感覺。”
方念真順著黃太醫的描述想象了一下，春餅？卷涼皮？卷涼皮也不用外麵淋汁吧？
黃太醫又補充了一句，“不是卷起來拿著吃的，就放在盤子裏吃的，我那日匆匆吃到，有人說了一遍這叫什麽，我沒聽清，後來就有事離開了。很是軟嫩，我這老頭子吃著一點都不費力，越吃不著，越念著這一口。”
“莫不是……腸粉？”方念真又提出了一個新的方向。
“誒，你別說，還真有點像這個名字。”
方念真不知道廣東那邊在現在的大肅是什麽名字，也沒敢貿然開口問，隻是說自己對吃食感興趣，好像從書上看到過。
“我試著做一做吧，待成功了，我叫您來店裏品嚐。”
黃太醫得了這個答複很是滿意，“沒事，做不出也沒事。今日吃了你店裏的吃食，也解了饞，你有空的時候試試就得了。”
說實話這個對於方念真還真是有些難度，她完全不記得腸粉的方子，隻隱約知道要用到“澄粉”。
不過她還是要盡力一試的，那可是太醫呀，在新雲州就是最高的醫療水平的存在了。
為了自己的小命，還有身邊朋友的健康，她也得把黃太醫的胃緊緊抓住！
可是還沒把腸粉研究明白是怎麽迴事，她就沒心思了。
這方記食鋪，如今生意也太差了吧？
原來的時候不說爆滿吧，晚上的上客率也能有一半，現在已經好幾日晚上都沒客人了，日日早關門！
晚上方念真索性關了食鋪的門，在街上閑晃，順便看看各個店鋪的生意怎麽樣。