第56節
邊關廚娘發家記（美食） 作者：一樹山楂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
若是一直咬牙挺著，第二日可能又幹不了活了。
蛋清打發的差不多了，就得加入黃油繼續打，直到奶油順滑細膩，能掛的住了，方念真喊了停。
嚐了嚐味道，好像是糖放多了，偏甜了點，但是她也沒法了，打發一次太不容易了，將奶油收集起來，放到冰窖冷藏起來。
奶油做好了，她就等著試驗烤蛋糕胚了。
劉忠帶著的幾個人本來還慶幸，今天免除了打發奶油的“酸疼活計”，可這麵包窯實在不是好搭的。
一開始搭成的第一版，外形倒是挺好，像模像樣的，燒起來卻是濃煙滾滾，嗆得方念真趕緊躲進屋子。
後來又拆了重新搭，幾個人臉上都被熏的白一道黑一道的，劉忠齜個大白牙在那樂，“掌櫃的，這迴不冒煙了，您試試吧。”
方念真隨意揉了塊麵團扔進去烤，嗯，還別說，這迴這窯真不使勁冒煙了，烤製的香味也逐漸傳了出來。
就在幾雙眼睛都盯著，準備一會兒出爐的時候。
“轟”！！！
窯，塌了。
方念真麵無表情的扇了扇眼前的灰塵，“行了，先不研究了，我換個別的法子吧，日後咱們有懂泥瓦匠活計的，再說吧。”
劉忠幾個尷尬極了，“掌櫃的您放心，我們不放棄，以後肯定給您搭成了。”
遭遇滑鐵盧，方念真也沒氣餒，左右這邊的人應該也沒吃過真正的生日蛋糕，她蒸一個蛋糕胚，也沒事吧？
在接連蒸了幾塊能噎死人的、以及孔特別大的粗糙蛋糕後，方念真終於得到了勉強看的過眼的蛋糕胚。
“小秋，比例記好了嗎？”
“記下來了，師父。”
要不說當方念真的徒弟好呢，店裏平時不忙的時候，本來就時不時地教大家寫字，小秋也學了一些。
如今方念真更是親自教導她，除了識字，方念真幹脆教了她阿拉伯數字，現在小秋也能像模像樣的，做一百以內的加減法了。
“初三那日，你陪我一起做蛋糕，這是給重要客戶過生辰的。”
…… ……
臘月初三，寅時，天還黑著，方念真就被小秋叫醒，爬起了床。
“開始吧。”
上鍋蒸上蛋糕胚，拿出來放涼。取出做好的奶油，還有她之前做的漿果醬，因為奶油不是很多，方念真就做了個小的蛋糕胚，大約是現代四寸那樣的規模。
沒有裱花袋，她就拿油紙貼了一個，勉強用著，“花”是畫不成了，方念真在蛋糕胚上麵層層的疊奶油，繪製成小山的形狀，又拿漿果醬隨意點綴了一下。
唔，挺“抽象”，連她自己都看不出是個什麽圖案。
不過色彩搭配上還是好看的，不知道是不是製作過程不對，她做出的奶油是偏黃的，並不像現代一樣白白的。
不過黃色和紫黑色搭配起來也是很妙的。
方念真拿出鍋裏另一塊，脫模失敗的蛋糕胚，分成兩塊，隨意地擠了一點奶油，又抹了一點果醬，塞到小秋手上。
“喏，嚐嚐。”
小秋好奇地舔了一口奶油，眼睛登時就亮了。
“師父，這東西又香又甜，而且到嘴裏就化了。”
她又“嗷嗚”咬了一大口，連帶著果醬一起進了嘴裏，嚼了幾下，她又掉了眼淚。
“不是，你哭什麽啊？噎著了？”
方念真慌了神，趕緊給她捶胸口，又想著要不然直接來一套“海姆立克急救法”。
小秋咽下嘴裏的蛋糕，眼淚汪汪地攔下方念真慌亂的手，“不是，師父，是覺得做你徒弟真好，現在我都能吃到這麽好吃的了，一年前我根本不敢想。”
得，弄半天是自己大徒弟這“矯情症”又犯了。
“這幾日，你可好好學著了吧，日後就得你給我做了，我生辰的時候，你也給我做一個哈。”
小秋抹了抹眼淚，“嗯，我做到您百年大壽。”
裝蛋糕的食盒也是方念真精心安排過的，這奶油容易塌，必須得保持低溫，食盒下麵她裝了大大的冰塊，又囑咐了何正，不要放到燃了炭火的屋子裏。
好在現在是冬日，天氣冷，溫度也能保持的住。
-
午飯前，何正見王爺終於從書房出來了，抓住機會，提著兩個食盒追上他。
“王爺，這小食盒，是我的小小心意；旁邊這大食盒，是方念真方掌櫃的大大敬意。您看看，我敢保證您絕對沒吃過。”
小八神秘兮兮，嬉皮笑臉的。
陸恆瞥了他一眼，罷了，先打開了小八的小食盒，是雙皮奶和焦糖布丁，聞起來就很是香甜。
又打開了大食盒，一股冷意先撲麵而來。
再仔細一看，這糕點，長得好像有點大？多少有點蠢笨。
取出糕點後，才發現原來這下層裝的是冰塊，怪不得如此涼。
何正適時地掏出一把小刀，“方掌櫃說了，這個是‘蛋糕’，切開分食的。”
陸恆問他，“這上麵畫的什麽？是山？”
說起這個，小八可來了精神。
“王爺您看的沒錯，是山，不過您細看這紫色的圖案。”
陸恆又看了幾眼，沒懂。
小八一拍大腿：“您看這圖案有幾個？七個！這就是專門為您畫的啊。”
“而且您再仔細看這個位置，山頂上這裏，這像不像一個背影？向著遠方眺望。這也是您啊，象征著您鎮守著大肅邊關。”
陸恆皺眉，“方念真跟你說的？”
小八咧了咧嘴，“不是，我自己猜的。”
陸恆長吸一口氣，“滾。”
小八不舍地多看了幾眼那蛋糕，真是，人家方掌櫃都說了“分食”了，王爺怎麽還獨吞啊。
陸恆一想就知道，這是小廚娘給他的“謝禮”，她可不是喜歡湊上來巴結他的人。
自從他王爺身份在她麵前暴露，小廚娘就很少跟他接觸了。
陸恆拿起刀直接刮了一點表層白色乳霜狀的東西送到口中。
“有一絲甜，但是很快就化了？”
不確定，再嚐嚐。
如此這般嚐了幾迴，蛋糕上的奶油就薄了一層。
執刀將蛋糕切成兩半，內裏是黃色的糕體，這蛋糕很是鬆軟。
陸恆直接拿刀叉起來咬了一口就頓住了，他從未嚐到過如此鬆軟的點心，還香味十足。
搭配上麵的白色乳霜香甜可口，時不時吃到果醬，則是酸甜解膩。
嗯，不過瑞王爺也沒覺得膩就是了。
本來上午他收到皇兄那邊傳來的密報，很是有些煩心，這半塊蛋糕下去，感覺心情都好了些。
轉頭看了看另外半塊，今日是生辰，於飲食上放縱一下，也不是不行吧？
…… ……
曾管家正興衝衝地往返後廚，給王爺備生辰席麵，王爺卻派人來通知，說他吃飽了，中午不吃了。
“吃飽了？！這午飯還沒吃呢，怎麽就飽了？”
“小的也不知，好像是小八大人送了吃食進去。”
曾管家如同被潑了一頭冷水，“罷了，廚房的先停了吧，晚上再備正經席麵。”
還好，晚上陸恆和府裏的人共同過了個生辰。
曾管家悄悄稟告：“王爺，今日有許多送賀禮的，除了跟您極為親近的郭知州，他送的隻是自己寫的字畫，其他人的我都按您的要求，給拒了。”
“嗯，如今我在朝中的位置尷尬，萬不能張揚，也不能大肆結交，不能再讓韓家借題發揮了。”
-
臘月初四，新雲州又開始飄雪，一開始，方念真還和知曉他們在店門口堆雪人，因為天氣冷，鍋子店生意也爆火了起來。
初六這一日，方念真正洗山楂，打算做幾串糖葫蘆甜甜嘴。
桃竹村有人來了，方念真一見，是裏正的兒子方義。
“掌櫃的，咱牧場的牛丟了兩頭。”
“什麽？！”
方念真把山楂一扔，急急地問道：“現在都是圈養的，還沒到放出去的時候，怎麽會丟呢？”
方義也很是著急，“前天大雪，我晚上給牛添料的時候還好好的，早上一起來，牛就少了兩頭。我和黃大叔我們幾人在周圍都看了，都沒發現腳印，那天雪太大了，很快就把腳印蓋上了。”
“那聽見動靜，狗也得叫啊！”
方念真坐不住了，兩頭牛，值多少錢呢！而且臨近年下了，誰知道偷牛的會不會拉迴去就殺了。
“不行，我要親去一趟，阿青，去把劉忠和黃鶯叫來，收拾收拾東西，即刻出發。”
方念真一行人就先直奔桃竹村所屬的縣衙，報案之後，縣衙也派了人一同進村探查。
如今事情已經過了兩日，牧場附近的腳印也已經雜亂。
不過，縣衙的人還是更專業些，他們在狗碗附近發現了藥末，估摸著是給狗喂了使其暈倒的藥。
牛這種生物，抬又抬不動，隻能從大門領出去，可是，方義自述，那一夜並沒有聽到什麽聲響，大門也沒什麽異常。
這牧場的大門，方念真也是設計過細節的，門上掛了鈴鐺，隻要一推門就會有響動。
衙役們就又去看鈴鐺，這鈴鐺是開口的，對著燭火照了半天，果然在裏麵掏出來一絲棉花。
“此人很是小心，應該是用了棉花在鈴鐺內塞滿，這樣就能發不出聲了。”
方念真尋了裏正，想問問村民有沒有能提供線索的，隻要是有用的線索，她願出銀二兩。
蛋清打發的差不多了，就得加入黃油繼續打，直到奶油順滑細膩，能掛的住了，方念真喊了停。
嚐了嚐味道，好像是糖放多了，偏甜了點，但是她也沒法了，打發一次太不容易了，將奶油收集起來，放到冰窖冷藏起來。
奶油做好了，她就等著試驗烤蛋糕胚了。
劉忠帶著的幾個人本來還慶幸，今天免除了打發奶油的“酸疼活計”，可這麵包窯實在不是好搭的。
一開始搭成的第一版，外形倒是挺好，像模像樣的，燒起來卻是濃煙滾滾，嗆得方念真趕緊躲進屋子。
後來又拆了重新搭，幾個人臉上都被熏的白一道黑一道的，劉忠齜個大白牙在那樂，“掌櫃的，這迴不冒煙了，您試試吧。”
方念真隨意揉了塊麵團扔進去烤，嗯，還別說，這迴這窯真不使勁冒煙了，烤製的香味也逐漸傳了出來。
就在幾雙眼睛都盯著，準備一會兒出爐的時候。
“轟”！！！
窯，塌了。
方念真麵無表情的扇了扇眼前的灰塵，“行了，先不研究了，我換個別的法子吧，日後咱們有懂泥瓦匠活計的，再說吧。”
劉忠幾個尷尬極了，“掌櫃的您放心，我們不放棄，以後肯定給您搭成了。”
遭遇滑鐵盧，方念真也沒氣餒，左右這邊的人應該也沒吃過真正的生日蛋糕，她蒸一個蛋糕胚，也沒事吧？
在接連蒸了幾塊能噎死人的、以及孔特別大的粗糙蛋糕後，方念真終於得到了勉強看的過眼的蛋糕胚。
“小秋，比例記好了嗎？”
“記下來了，師父。”
要不說當方念真的徒弟好呢，店裏平時不忙的時候，本來就時不時地教大家寫字，小秋也學了一些。
如今方念真更是親自教導她，除了識字，方念真幹脆教了她阿拉伯數字，現在小秋也能像模像樣的，做一百以內的加減法了。
“初三那日，你陪我一起做蛋糕，這是給重要客戶過生辰的。”
…… ……
臘月初三，寅時，天還黑著，方念真就被小秋叫醒，爬起了床。
“開始吧。”
上鍋蒸上蛋糕胚，拿出來放涼。取出做好的奶油，還有她之前做的漿果醬，因為奶油不是很多，方念真就做了個小的蛋糕胚，大約是現代四寸那樣的規模。
沒有裱花袋，她就拿油紙貼了一個，勉強用著，“花”是畫不成了，方念真在蛋糕胚上麵層層的疊奶油，繪製成小山的形狀，又拿漿果醬隨意點綴了一下。
唔，挺“抽象”，連她自己都看不出是個什麽圖案。
不過色彩搭配上還是好看的，不知道是不是製作過程不對，她做出的奶油是偏黃的，並不像現代一樣白白的。
不過黃色和紫黑色搭配起來也是很妙的。
方念真拿出鍋裏另一塊，脫模失敗的蛋糕胚，分成兩塊，隨意地擠了一點奶油，又抹了一點果醬，塞到小秋手上。
“喏，嚐嚐。”
小秋好奇地舔了一口奶油，眼睛登時就亮了。
“師父，這東西又香又甜，而且到嘴裏就化了。”
她又“嗷嗚”咬了一大口，連帶著果醬一起進了嘴裏，嚼了幾下，她又掉了眼淚。
“不是，你哭什麽啊？噎著了？”
方念真慌了神，趕緊給她捶胸口，又想著要不然直接來一套“海姆立克急救法”。
小秋咽下嘴裏的蛋糕，眼淚汪汪地攔下方念真慌亂的手，“不是，師父，是覺得做你徒弟真好，現在我都能吃到這麽好吃的了，一年前我根本不敢想。”
得，弄半天是自己大徒弟這“矯情症”又犯了。
“這幾日，你可好好學著了吧，日後就得你給我做了，我生辰的時候，你也給我做一個哈。”
小秋抹了抹眼淚，“嗯，我做到您百年大壽。”
裝蛋糕的食盒也是方念真精心安排過的，這奶油容易塌，必須得保持低溫，食盒下麵她裝了大大的冰塊，又囑咐了何正，不要放到燃了炭火的屋子裏。
好在現在是冬日，天氣冷，溫度也能保持的住。
-
午飯前，何正見王爺終於從書房出來了，抓住機會，提著兩個食盒追上他。
“王爺，這小食盒，是我的小小心意；旁邊這大食盒，是方念真方掌櫃的大大敬意。您看看，我敢保證您絕對沒吃過。”
小八神秘兮兮，嬉皮笑臉的。
陸恆瞥了他一眼，罷了，先打開了小八的小食盒，是雙皮奶和焦糖布丁，聞起來就很是香甜。
又打開了大食盒，一股冷意先撲麵而來。
再仔細一看，這糕點，長得好像有點大？多少有點蠢笨。
取出糕點後，才發現原來這下層裝的是冰塊，怪不得如此涼。
何正適時地掏出一把小刀，“方掌櫃說了，這個是‘蛋糕’，切開分食的。”
陸恆問他，“這上麵畫的什麽？是山？”
說起這個，小八可來了精神。
“王爺您看的沒錯，是山，不過您細看這紫色的圖案。”
陸恆又看了幾眼，沒懂。
小八一拍大腿：“您看這圖案有幾個？七個！這就是專門為您畫的啊。”
“而且您再仔細看這個位置，山頂上這裏，這像不像一個背影？向著遠方眺望。這也是您啊，象征著您鎮守著大肅邊關。”
陸恆皺眉，“方念真跟你說的？”
小八咧了咧嘴，“不是，我自己猜的。”
陸恆長吸一口氣，“滾。”
小八不舍地多看了幾眼那蛋糕，真是，人家方掌櫃都說了“分食”了，王爺怎麽還獨吞啊。
陸恆一想就知道，這是小廚娘給他的“謝禮”，她可不是喜歡湊上來巴結他的人。
自從他王爺身份在她麵前暴露，小廚娘就很少跟他接觸了。
陸恆拿起刀直接刮了一點表層白色乳霜狀的東西送到口中。
“有一絲甜，但是很快就化了？”
不確定，再嚐嚐。
如此這般嚐了幾迴，蛋糕上的奶油就薄了一層。
執刀將蛋糕切成兩半，內裏是黃色的糕體，這蛋糕很是鬆軟。
陸恆直接拿刀叉起來咬了一口就頓住了，他從未嚐到過如此鬆軟的點心，還香味十足。
搭配上麵的白色乳霜香甜可口，時不時吃到果醬，則是酸甜解膩。
嗯，不過瑞王爺也沒覺得膩就是了。
本來上午他收到皇兄那邊傳來的密報，很是有些煩心，這半塊蛋糕下去，感覺心情都好了些。
轉頭看了看另外半塊，今日是生辰，於飲食上放縱一下，也不是不行吧？
…… ……
曾管家正興衝衝地往返後廚，給王爺備生辰席麵，王爺卻派人來通知，說他吃飽了，中午不吃了。
“吃飽了？！這午飯還沒吃呢，怎麽就飽了？”
“小的也不知，好像是小八大人送了吃食進去。”
曾管家如同被潑了一頭冷水，“罷了，廚房的先停了吧，晚上再備正經席麵。”
還好，晚上陸恆和府裏的人共同過了個生辰。
曾管家悄悄稟告：“王爺，今日有許多送賀禮的，除了跟您極為親近的郭知州，他送的隻是自己寫的字畫，其他人的我都按您的要求，給拒了。”
“嗯，如今我在朝中的位置尷尬，萬不能張揚，也不能大肆結交，不能再讓韓家借題發揮了。”
-
臘月初四，新雲州又開始飄雪，一開始，方念真還和知曉他們在店門口堆雪人，因為天氣冷，鍋子店生意也爆火了起來。
初六這一日，方念真正洗山楂，打算做幾串糖葫蘆甜甜嘴。
桃竹村有人來了，方念真一見，是裏正的兒子方義。
“掌櫃的，咱牧場的牛丟了兩頭。”
“什麽？！”
方念真把山楂一扔，急急地問道：“現在都是圈養的，還沒到放出去的時候，怎麽會丟呢？”
方義也很是著急，“前天大雪，我晚上給牛添料的時候還好好的，早上一起來，牛就少了兩頭。我和黃大叔我們幾人在周圍都看了，都沒發現腳印，那天雪太大了，很快就把腳印蓋上了。”
“那聽見動靜，狗也得叫啊！”
方念真坐不住了，兩頭牛，值多少錢呢！而且臨近年下了，誰知道偷牛的會不會拉迴去就殺了。
“不行，我要親去一趟，阿青，去把劉忠和黃鶯叫來，收拾收拾東西，即刻出發。”
方念真一行人就先直奔桃竹村所屬的縣衙，報案之後，縣衙也派了人一同進村探查。
如今事情已經過了兩日，牧場附近的腳印也已經雜亂。
不過，縣衙的人還是更專業些，他們在狗碗附近發現了藥末，估摸著是給狗喂了使其暈倒的藥。
牛這種生物，抬又抬不動，隻能從大門領出去，可是，方義自述，那一夜並沒有聽到什麽聲響，大門也沒什麽異常。
這牧場的大門，方念真也是設計過細節的，門上掛了鈴鐺，隻要一推門就會有響動。
衙役們就又去看鈴鐺，這鈴鐺是開口的，對著燭火照了半天，果然在裏麵掏出來一絲棉花。
“此人很是小心，應該是用了棉花在鈴鐺內塞滿，這樣就能發不出聲了。”
方念真尋了裏正，想問問村民有沒有能提供線索的，隻要是有用的線索，她願出銀二兩。