第7節
邊關廚娘發家記（美食） 作者：一樹山楂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
本朝日常生活中見官無須行跪禮，方念真就向郭知州等人微鞠了個躬。
“怎是這麽小的廚娘，你多大？爹娘也同意你出來幹活？”
郭知州看著瘦弱的方念真，這丫頭許有十四歲？
“迴大人，民女十六了。家裏爹娘……都在洪災中沒了。”方念真低頭迴答道。
郭知州沒想到無意中戳中了別人的痛楚，清了清嗓子，“這麽小年紀有這個手藝，不一般。”
“聽說，菜品有毒一事中午是你發現的？你怎麽知道有毒的，慶烏縣那邊沒有土豆吧？”
郭知州耐心發問，生怕聲音大了嚇著這小孤女。
方念真卻沒有半分害怕，一直都聽聞這位大人最是愛民如子。她就開口解釋道：“土豆確實是民女來到新雲州才吃到的。”
“前日，民女剛進新雲州那日夜裏，實在是餓了，又不想折騰著做飯，就從發放的土豆裏，挑了個小的扔到灶裏，準備燒熟了吃墊墊肚子。”
“挑出來的時候，我特意看了，有兩處發青發綠，長芽了。”
“吃完之後我就也像孫大娘一樣，頭暈惡心，我也吐了，不過我吐了就好了。可能是年輕底子好，後麵就沒事了。”
方念真隻得編了個謊言，總不能說自己在現代吃過土豆的八百種做法吧？
也沒法跟他們解釋，發芽土豆所含的龍葵堿是一種毒素。
新雲州種土豆的曆史也才一年而已，發了芽的土豆也不是人人都吃，吃了發芽土豆中毒的也不知道是土豆引起的。
“趙巡檢，你安排個專人和郎中一起試驗一下，這生了芽的土豆是否有毒。”郭知州下了令。
“方廚娘，你的警覺性很好，杜絕了一場悲劇啊。”
這邊，郭知州又跟方念真討論著半生不熟的豆角有毒的問題。
那邊，孫大娘催吐了很多次，又喝了郎中開的中藥，休息了一會兒，終於感覺不那麽暈了，便讓她閨女將她攙扶到郭知州麵前跪下。
“知州大人，民婦有罪，您把我關大牢裏去蹲幾天吧。”孫大娘費力地抬起手給了自己一耳光，“人老了，不中用了，聽不進去勸，險些闖了大禍。”
孫大娘這一舉動嚇了周邊人一跳，郭知州讓衙役趕緊把她扶起來坐下，“你身體還未好全，莫要說這些了。”
“不，我要說，大人，方姑娘明明提醒我了，我還固執地不肯聽。衙裏的大人把那道菜都收起來了，我還偷摸著打開吃了一大碗，我不是嘴饞啊大人，我是想證明這菜是好的。”
眾人這才明白，怪不得這孫大娘中毒了，還這麽嚴重。
“我當不得這廚娘了，大人您們把我關起來吧。”孫大娘說著，還流下來兩行清淚，似乎是越說頭腦越清明了，就又麵向方念真說道。
“方姑娘，老婆子我也跟你說聲對不住了，是我把你好心當成驢肝肺。”孫大娘誠懇地對著方念真頷首認錯。
郭知州這時候看出孫大娘是真心實意的認錯，就捋著胡子開口：“正所謂，不知者不罪，這發芽土豆有毒一事，在場人多數也都是才知道的。”
“不過，之前方廚娘提醒你，你卻不以為意，缺少機敏性，也沒拿工事上的幾百人當迴事。府衙不會抓你去坐牢，但是這廚娘你確實做不得了。”
孫大娘聽了這結果，千恩萬謝，情緒太激動，頭又暈了起來，她閨女趕緊把她攙走了。
弄清楚隻是食物中毒，不是有人惡意投毒後，郭知州就讓大家都散了，率下屬迴到府衙，耽誤了這麽久時間，早都餓了。
迴到廚房，莫大姐在旁邊的灶炒菜，方念真就趕緊將紅燒魚出鍋擺盤。
白菜片焯水墊在盆底。魚片焯水迅速撈出，加醬油和鹽，擺好花椒和芝麻，重新起鍋燒油，待油熱，將辣椒丁放在油裏爆香，而後將熱油均勻地潑在花椒上。
霎時間，小廚房裏就彌漫著又香又辣的氣味，方念真離得近，被嗆的跑出去打了幾個噴嚏，莫大姐也第一次聞這麽刺激的味道。
“念真妹子，這真能吃？可別把大人們吃壞了。”莫大姐不由得擔心。
方念真從魚片盆中撥出一小碗，“莫大姐，你不放心就先嚐一下。”
莫春桃向來是個穩妥的人，便拿起筷子夾起一片魚片品嚐。
魚片入口嫩滑，首先是直衝天靈蓋的辣味，莫春桃從未吃過這麽刺激的東西，再就是花椒的麻味迅速蔓延開來。
“嘶哈，嘶哈，那攤主說得對。”莫大姐辣得不行，方念真趕緊遞過來一碗水。
“莫大姐你說啥，攤主怎麽了？”
“攤主說，這東西吃了嘴裏噴火。”一口氣喝了大半碗水，莫大姐解釋道。
放下水碗，方念真卻隻見她又拿起筷子，又吃了第二片，“不過，真上癮啊。”
“哈哈哈，嚇我一跳。”方念真真是被嚇到了，還以為莫大姐不想讓這道菜上桌了呢。
兩人將其他的菜也準備好，正好來催菜的衙役來了，就幫著一起將大份的菜都端到飯廳。
郭知州特地吩咐過，今日他和客人在書房單獨吃，莫大姐和方念真就將每樣菜都裝了小份，又用心擺了盤，方念真還用刀給水果削了些造型，擺了個簡易的果盤。
消停下來，方念真和莫大姐也終於開始了自己的午餐，莫大姐不住地說著辣，筷子卻還是不停地往鮮椒魚片上夾。
“妹子，這道菜，別人我不知道，郭知州定是會喜歡。”
莫大姐說得對，此刻，郭知州的書房裏。
“嘶嘶嘶，這菜忒好吃。”知州大人已被辣得額頭冒汗，嘴唇也腫脹起來。
“老郭，我看你就是喜歡被虐，你夫人越鬧你，你越高興。吃菜也是，明明被這菜折磨的不得了，還一直吃。”
郭知州對麵的白衣少年正襟危坐，手執竹筷極為優雅地夾著麵前的土豆絲。
“就咱倆，又沒別人，你還端著，真不嫌累。”郭知州嫌官袍寬大，把袖子都卷了起來，儼然一副吃爽了的樣子。
郭知州的“貴客”正是傳聞中的瑞王——陸恆。
“嘶，這魚片定是新來的那小姑娘做的，人家年齡小見識可廣呢。我跟你說，剛才我旁邊院裏，有個中毒的……”，郭知州把午間孫大娘中毒一事說與陸恆聽了。
“這得提醒百姓吧，畢竟這土豆已在新雲州推廣了，日後也是要運到其他地方的。”陸恆吃飽了，拿出手帕擦了擦嘴，又漱了口。
“嗯，我已讓下屬擬通告了，準備張貼提醒大家，再著重對城中的飯館酒樓強調一下。”郭知州也吃好了，召了人進來將飯菜撤下去。
又親泡了一壺茶，和陸恆坐在茶案悠然品茗。
“京中可有消息傳來？”郭知州小聲問陸恆。
“嗬，還能如何，如今的局麵就是韓家越發得勢，傳聞都說，他們家離接管兵權不遠了。”
“可你我都知道，這傳聞不可信。隻是，皇上連隻言片語都沒有嗎？我們要不要做兩手打算？”郭知州嚴肅地蹙起了眉。
陸恆一抬手：“你不必再說，此事以後再議。”
頓了頓，陸恆調整好自己的心情，“我今日來尋你，是為了城防來的，眼見快九月了，待十月關外一入冬，隻怕又會有異動……”
-
“念真妹子，按說，明日該是我做朝食了，但是我兒病了，早上醒來粘人得很，今早我都差點脫不得身。明日不知能不能趕得及早飯……”，晚上下工前，莫大姐和方念真商量著。
“沒事兒，朝食很好做的，明日我來煮餛飩或者麵條，莫大姐你放心吧。”方念真向來是個爽朗大氣的人，對換班一事沒什麽異議。
“妹子謝謝你，從後日一直到月末，都是我來做朝食。”莫春桃感激不已。
兩人約定好了，第二日方念真就又早起了一刻鍾，她打算包點餛飩。
到了府衙，四處都靜悄悄的，方念真拿出一塊豬肉，手持兩把菜刀開剁，院裏隻有“鐺鐺鐺”剁肉的聲音。
知州書房內，簡易的軟塌上，陸恆從夢中醒來。昨日與郭延信商討了許多事情後，兩人就擺了棋局對弈。
兩人棋力相當，你來我往地就下到了後半夜，陸恆幹脆就歇在了這裏。
“看來郭老頭兒他夫人是允許他進門了，就這麽把我一個人扔在這了，也不知外麵是什麽聲音這般吵。”陸恆昨日的白衣染了茶水，今日便換了身黑色的，仔細梳理好儀容，他就推開門，向響聲處走去。
從主院穿過小門向西走去，就進了一個堆了半院木柴的小院子。
方念真此刻正在一邊剁肉一邊哼著小曲兒，陸恆是練武之人，走路沒什麽聲音，她也就沒意識到這屋門口站了一個人。
剁好了肉餡，她就要加調料調餡兒，手拿著兩把菜刀一轉身，就控製不住地“啊啊啊”尖叫起來！
“小丫頭，鬼吼什麽？”陸恆製止了方念真的尖叫。
“你才是鬼，你這人走路沒聲啊，你，你過來不知道說句話啊，人是能被嚇死的你知道不？”方念真埋怨起眼前的男人。
“你是府衙的人嗎？怎麽會來這裏。”她又發問。
“我是瑞王……府裏的，聽見有聲音便過來看看。”
陸恆拐了個彎，沒有直接對麵前的小丫頭說出身份，她這小膽子，知道自己是誰還不得又被嚇一次。
方念真此時已經緩過來了，就邊調餡邊和他說話。
“瑞王？你們是不是那個黑虎軍的啊。誒，你認識何大人不？和你一樣都穿黑色衣服的。”
方念真想起自己還沒有感謝那位幫了自己兩次的“何大人”。
“何大人？”陸恆思索了一下明白了，這丫頭說的是小八，小八大名是“何正”。
“哦？你認識他？”陸恆沒想到，在這兒還能聽到小八的名字，倒是有幾分有趣。
作者有話說：
小修了一下這一章～
第8章 小餛飩和桂花糕
“嗯，何大人幫過我大忙呢。”
方念真此時已經把餛飩餡兒調好了，將醒發好的麵團拿出來擀皮，將皮擀到都快透明狀，折幾折，切成正方形的小片。
“你這是要做什麽吃食？”斜倚在門口的男人開口問道。
“餛飩，鮮肉小餛飩。”方念真已經拿了勺子挖餡，一秒一個地飛速包著餛飩。
“手法可以啊。”男人被方念真行雲流水的動作吸引了，盯著她的手目不轉睛。
“你既是和何大人共事的，我想請教你一件事。我想給何大人送份禮物以表感謝，你知道我應該去哪裏送給他嗎？”方念真問道。
“不用了，他不會為這等小事掛懷的。”
“何大人記不記得是他的事，我送謝禮是我的事，滴水之恩當湧泉相報。”
陸恆覺得這小廚娘還挺有意思，挺較真。
“他平時事情挺多的，你怕是很難見到他，每日求他辦事的人也多，帖子一堆堆的。”
“不如這樣吧，你跟門房問問他在不在府，能當麵交予他當然最好。不行的話，你就報我的名字陸七，我幫你轉交。”
方念真終於包完了小餛飩，拍拍手上的麵，“你和他很熟嗎？”
“過命的好兄弟，熟得很。”
“怎是這麽小的廚娘，你多大？爹娘也同意你出來幹活？”
郭知州看著瘦弱的方念真，這丫頭許有十四歲？
“迴大人，民女十六了。家裏爹娘……都在洪災中沒了。”方念真低頭迴答道。
郭知州沒想到無意中戳中了別人的痛楚，清了清嗓子，“這麽小年紀有這個手藝，不一般。”
“聽說，菜品有毒一事中午是你發現的？你怎麽知道有毒的，慶烏縣那邊沒有土豆吧？”
郭知州耐心發問，生怕聲音大了嚇著這小孤女。
方念真卻沒有半分害怕，一直都聽聞這位大人最是愛民如子。她就開口解釋道：“土豆確實是民女來到新雲州才吃到的。”
“前日，民女剛進新雲州那日夜裏，實在是餓了，又不想折騰著做飯，就從發放的土豆裏，挑了個小的扔到灶裏，準備燒熟了吃墊墊肚子。”
“挑出來的時候，我特意看了，有兩處發青發綠，長芽了。”
“吃完之後我就也像孫大娘一樣，頭暈惡心，我也吐了，不過我吐了就好了。可能是年輕底子好，後麵就沒事了。”
方念真隻得編了個謊言，總不能說自己在現代吃過土豆的八百種做法吧？
也沒法跟他們解釋，發芽土豆所含的龍葵堿是一種毒素。
新雲州種土豆的曆史也才一年而已，發了芽的土豆也不是人人都吃，吃了發芽土豆中毒的也不知道是土豆引起的。
“趙巡檢，你安排個專人和郎中一起試驗一下，這生了芽的土豆是否有毒。”郭知州下了令。
“方廚娘，你的警覺性很好，杜絕了一場悲劇啊。”
這邊，郭知州又跟方念真討論著半生不熟的豆角有毒的問題。
那邊，孫大娘催吐了很多次，又喝了郎中開的中藥，休息了一會兒，終於感覺不那麽暈了，便讓她閨女將她攙扶到郭知州麵前跪下。
“知州大人，民婦有罪，您把我關大牢裏去蹲幾天吧。”孫大娘費力地抬起手給了自己一耳光，“人老了，不中用了，聽不進去勸，險些闖了大禍。”
孫大娘這一舉動嚇了周邊人一跳，郭知州讓衙役趕緊把她扶起來坐下，“你身體還未好全，莫要說這些了。”
“不，我要說，大人，方姑娘明明提醒我了，我還固執地不肯聽。衙裏的大人把那道菜都收起來了，我還偷摸著打開吃了一大碗，我不是嘴饞啊大人，我是想證明這菜是好的。”
眾人這才明白，怪不得這孫大娘中毒了，還這麽嚴重。
“我當不得這廚娘了，大人您們把我關起來吧。”孫大娘說著，還流下來兩行清淚，似乎是越說頭腦越清明了，就又麵向方念真說道。
“方姑娘，老婆子我也跟你說聲對不住了，是我把你好心當成驢肝肺。”孫大娘誠懇地對著方念真頷首認錯。
郭知州這時候看出孫大娘是真心實意的認錯，就捋著胡子開口：“正所謂，不知者不罪，這發芽土豆有毒一事，在場人多數也都是才知道的。”
“不過，之前方廚娘提醒你，你卻不以為意，缺少機敏性，也沒拿工事上的幾百人當迴事。府衙不會抓你去坐牢，但是這廚娘你確實做不得了。”
孫大娘聽了這結果，千恩萬謝，情緒太激動，頭又暈了起來，她閨女趕緊把她攙走了。
弄清楚隻是食物中毒，不是有人惡意投毒後，郭知州就讓大家都散了，率下屬迴到府衙，耽誤了這麽久時間，早都餓了。
迴到廚房，莫大姐在旁邊的灶炒菜，方念真就趕緊將紅燒魚出鍋擺盤。
白菜片焯水墊在盆底。魚片焯水迅速撈出，加醬油和鹽，擺好花椒和芝麻，重新起鍋燒油，待油熱，將辣椒丁放在油裏爆香，而後將熱油均勻地潑在花椒上。
霎時間，小廚房裏就彌漫著又香又辣的氣味，方念真離得近，被嗆的跑出去打了幾個噴嚏，莫大姐也第一次聞這麽刺激的味道。
“念真妹子，這真能吃？可別把大人們吃壞了。”莫大姐不由得擔心。
方念真從魚片盆中撥出一小碗，“莫大姐，你不放心就先嚐一下。”
莫春桃向來是個穩妥的人，便拿起筷子夾起一片魚片品嚐。
魚片入口嫩滑，首先是直衝天靈蓋的辣味，莫春桃從未吃過這麽刺激的東西，再就是花椒的麻味迅速蔓延開來。
“嘶哈，嘶哈，那攤主說得對。”莫大姐辣得不行，方念真趕緊遞過來一碗水。
“莫大姐你說啥，攤主怎麽了？”
“攤主說，這東西吃了嘴裏噴火。”一口氣喝了大半碗水，莫大姐解釋道。
放下水碗，方念真卻隻見她又拿起筷子，又吃了第二片，“不過，真上癮啊。”
“哈哈哈，嚇我一跳。”方念真真是被嚇到了，還以為莫大姐不想讓這道菜上桌了呢。
兩人將其他的菜也準備好，正好來催菜的衙役來了，就幫著一起將大份的菜都端到飯廳。
郭知州特地吩咐過，今日他和客人在書房單獨吃，莫大姐和方念真就將每樣菜都裝了小份，又用心擺了盤，方念真還用刀給水果削了些造型，擺了個簡易的果盤。
消停下來，方念真和莫大姐也終於開始了自己的午餐，莫大姐不住地說著辣，筷子卻還是不停地往鮮椒魚片上夾。
“妹子，這道菜，別人我不知道，郭知州定是會喜歡。”
莫大姐說得對，此刻，郭知州的書房裏。
“嘶嘶嘶，這菜忒好吃。”知州大人已被辣得額頭冒汗，嘴唇也腫脹起來。
“老郭，我看你就是喜歡被虐，你夫人越鬧你，你越高興。吃菜也是，明明被這菜折磨的不得了，還一直吃。”
郭知州對麵的白衣少年正襟危坐，手執竹筷極為優雅地夾著麵前的土豆絲。
“就咱倆，又沒別人，你還端著，真不嫌累。”郭知州嫌官袍寬大，把袖子都卷了起來，儼然一副吃爽了的樣子。
郭知州的“貴客”正是傳聞中的瑞王——陸恆。
“嘶，這魚片定是新來的那小姑娘做的，人家年齡小見識可廣呢。我跟你說，剛才我旁邊院裏，有個中毒的……”，郭知州把午間孫大娘中毒一事說與陸恆聽了。
“這得提醒百姓吧，畢竟這土豆已在新雲州推廣了，日後也是要運到其他地方的。”陸恆吃飽了，拿出手帕擦了擦嘴，又漱了口。
“嗯，我已讓下屬擬通告了，準備張貼提醒大家，再著重對城中的飯館酒樓強調一下。”郭知州也吃好了，召了人進來將飯菜撤下去。
又親泡了一壺茶，和陸恆坐在茶案悠然品茗。
“京中可有消息傳來？”郭知州小聲問陸恆。
“嗬，還能如何，如今的局麵就是韓家越發得勢，傳聞都說，他們家離接管兵權不遠了。”
“可你我都知道，這傳聞不可信。隻是，皇上連隻言片語都沒有嗎？我們要不要做兩手打算？”郭知州嚴肅地蹙起了眉。
陸恆一抬手：“你不必再說，此事以後再議。”
頓了頓，陸恆調整好自己的心情，“我今日來尋你，是為了城防來的，眼見快九月了，待十月關外一入冬，隻怕又會有異動……”
-
“念真妹子，按說，明日該是我做朝食了，但是我兒病了，早上醒來粘人得很，今早我都差點脫不得身。明日不知能不能趕得及早飯……”，晚上下工前，莫大姐和方念真商量著。
“沒事兒，朝食很好做的，明日我來煮餛飩或者麵條，莫大姐你放心吧。”方念真向來是個爽朗大氣的人，對換班一事沒什麽異議。
“妹子謝謝你，從後日一直到月末，都是我來做朝食。”莫春桃感激不已。
兩人約定好了，第二日方念真就又早起了一刻鍾，她打算包點餛飩。
到了府衙，四處都靜悄悄的，方念真拿出一塊豬肉，手持兩把菜刀開剁，院裏隻有“鐺鐺鐺”剁肉的聲音。
知州書房內，簡易的軟塌上，陸恆從夢中醒來。昨日與郭延信商討了許多事情後，兩人就擺了棋局對弈。
兩人棋力相當，你來我往地就下到了後半夜，陸恆幹脆就歇在了這裏。
“看來郭老頭兒他夫人是允許他進門了，就這麽把我一個人扔在這了，也不知外麵是什麽聲音這般吵。”陸恆昨日的白衣染了茶水，今日便換了身黑色的，仔細梳理好儀容，他就推開門，向響聲處走去。
從主院穿過小門向西走去，就進了一個堆了半院木柴的小院子。
方念真此刻正在一邊剁肉一邊哼著小曲兒，陸恆是練武之人，走路沒什麽聲音，她也就沒意識到這屋門口站了一個人。
剁好了肉餡，她就要加調料調餡兒，手拿著兩把菜刀一轉身，就控製不住地“啊啊啊”尖叫起來！
“小丫頭，鬼吼什麽？”陸恆製止了方念真的尖叫。
“你才是鬼，你這人走路沒聲啊，你，你過來不知道說句話啊，人是能被嚇死的你知道不？”方念真埋怨起眼前的男人。
“你是府衙的人嗎？怎麽會來這裏。”她又發問。
“我是瑞王……府裏的，聽見有聲音便過來看看。”
陸恆拐了個彎，沒有直接對麵前的小丫頭說出身份，她這小膽子，知道自己是誰還不得又被嚇一次。
方念真此時已經緩過來了，就邊調餡邊和他說話。
“瑞王？你們是不是那個黑虎軍的啊。誒，你認識何大人不？和你一樣都穿黑色衣服的。”
方念真想起自己還沒有感謝那位幫了自己兩次的“何大人”。
“何大人？”陸恆思索了一下明白了，這丫頭說的是小八，小八大名是“何正”。
“哦？你認識他？”陸恆沒想到，在這兒還能聽到小八的名字，倒是有幾分有趣。
作者有話說：
小修了一下這一章～
第8章 小餛飩和桂花糕
“嗯，何大人幫過我大忙呢。”
方念真此時已經把餛飩餡兒調好了，將醒發好的麵團拿出來擀皮，將皮擀到都快透明狀，折幾折，切成正方形的小片。
“你這是要做什麽吃食？”斜倚在門口的男人開口問道。
“餛飩，鮮肉小餛飩。”方念真已經拿了勺子挖餡，一秒一個地飛速包著餛飩。
“手法可以啊。”男人被方念真行雲流水的動作吸引了，盯著她的手目不轉睛。
“你既是和何大人共事的，我想請教你一件事。我想給何大人送份禮物以表感謝，你知道我應該去哪裏送給他嗎？”方念真問道。
“不用了，他不會為這等小事掛懷的。”
“何大人記不記得是他的事，我送謝禮是我的事，滴水之恩當湧泉相報。”
陸恆覺得這小廚娘還挺有意思，挺較真。
“他平時事情挺多的，你怕是很難見到他，每日求他辦事的人也多，帖子一堆堆的。”
“不如這樣吧，你跟門房問問他在不在府，能當麵交予他當然最好。不行的話，你就報我的名字陸七，我幫你轉交。”
方念真終於包完了小餛飩，拍拍手上的麵，“你和他很熟嗎？”
“過命的好兄弟，熟得很。”