74.錄製跑男（5）
tfboys之最美迴憶 作者：上官雨晴 投票推薦 加入書簽 留言反饋
梓啨這邊---
汐沫出走後，家裏的做飯大任就交給了梓啨，偶爾千璽也會幫幫忙，所以梓啨的廚藝現在也很不錯。首先梓啨收拾魚時，把魚的脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。然後將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒薑絲。接著蔥絲也均勻鋪在魚身上。
蒸鍋水開後，再將魚入鍋。 蒸6-7分鍾關火再利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鍾後立即出鍋。將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。撒蔥絲。最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下。梓啨的手藝可不是吹的，起碼也做了那麽長的時間嘛！就這樣，一道賣相不錯的清蒸鱸魚做好了。
小凱這邊---
小凱可是居家好男人，做飯家務樣樣都會，隻不過是汐沫走了之後沒有心情做了而已，好不容易錄次節目心情好點，準備大顯身手。首先把光雞洗淨，斬成塊，加入2湯匙料酒、2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽和2湯匙生粉抓勻，醃製30分鍾。洗淨指天椒，與幹辣椒一同切成圈狀;蔥切成段，薑切成片，蒜頭拍扁去衣。
燒熱1碗油，夾入一半雞塊，先大火炸1分鍾，再改中火炸4~5分鍾，炸至焦黃色，撈起用廚房紙吸幹餘油。再夾入剩下一半雞塊，炸至雞塊呈焦黃色，撈起用廚房紙吸幹餘油。燒熱3湯匙油，以小火炒香薑片、蒜粒、幹辣椒、花椒和指天椒，倒入炸好的雞塊兜勻。小凱果然是重慶人，一道重慶辣子雞就這樣做好惹~
梓瑩這邊---
梓瑩雖說不會做飯就，但她總是看過汐沫做的，汐沫也經常在做的時候告訴梓瑩這道菜的做法。梓瑩看了一下菜譜上的製作方法：“嗯，宮保雞丁還不是太難嘛~”然後就按照菜譜的指示做了起來。
首先將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鍾，再用水澱粉拌勻。將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
然後在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。
誌宏這邊---
二文雖說不像小凱那樣的居家好男人，但從小跟著父母吃苦也是會那麽兩手的，碰巧，正是自己最熟悉的那個。首先將蝦剪去鉗、須、腳，洗淨，控幹。接著在炒鍋內放入花生油，用旺火燒至八成熱時，放入大蝦，用勺不斷推動，速炸5秒鍾左右，用漏勺撈起，控油，待用。
將炸油倒出，再將蝦放迴炒鍋內，加入蔥段、料酒、白糖、醬油，用旺火略炒，顛翻炒鍋，烹入醋，出鍋，即可。
baby這邊---
baby也是會做飯的人，這次要做的是幹煸四季豆。首先將四季豆掐去兩頭，切成長段洗淨，用廚房紙巾擦幹表麵水分，
蒜切末，豬肉切末。
然後鍋內放油， 燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鍾後，豆角表麵起皺幹縮，撈出瀝油，鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油後盛出成味汁，鍋內放油，燒 熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋裏，撒上幹辣椒，調入精鹽和味精炒勻。
（雨晴：親愛的們，雨晴今兒就到這了哈，不要說雨晴懶，因為雨晴本來就很懶~嘿嘿，還有哦，梓瑩的身份也快挑破了，也快到結局了呢~親愛的們，拜拜咯！）
汐沫出走後，家裏的做飯大任就交給了梓啨，偶爾千璽也會幫幫忙，所以梓啨的廚藝現在也很不錯。首先梓啨收拾魚時，把魚的脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。然後將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒薑絲。接著蔥絲也均勻鋪在魚身上。
蒸鍋水開後，再將魚入鍋。 蒸6-7分鍾關火再利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鍾後立即出鍋。將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。撒蔥絲。最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下。梓啨的手藝可不是吹的，起碼也做了那麽長的時間嘛！就這樣，一道賣相不錯的清蒸鱸魚做好了。
小凱這邊---
小凱可是居家好男人，做飯家務樣樣都會，隻不過是汐沫走了之後沒有心情做了而已，好不容易錄次節目心情好點，準備大顯身手。首先把光雞洗淨，斬成塊，加入2湯匙料酒、2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽和2湯匙生粉抓勻，醃製30分鍾。洗淨指天椒，與幹辣椒一同切成圈狀;蔥切成段，薑切成片，蒜頭拍扁去衣。
燒熱1碗油，夾入一半雞塊，先大火炸1分鍾，再改中火炸4~5分鍾，炸至焦黃色，撈起用廚房紙吸幹餘油。再夾入剩下一半雞塊，炸至雞塊呈焦黃色，撈起用廚房紙吸幹餘油。燒熱3湯匙油，以小火炒香薑片、蒜粒、幹辣椒、花椒和指天椒，倒入炸好的雞塊兜勻。小凱果然是重慶人，一道重慶辣子雞就這樣做好惹~
梓瑩這邊---
梓瑩雖說不會做飯就，但她總是看過汐沫做的，汐沫也經常在做的時候告訴梓瑩這道菜的做法。梓瑩看了一下菜譜上的製作方法：“嗯，宮保雞丁還不是太難嘛~”然後就按照菜譜的指示做了起來。
首先將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鍾，再用水澱粉拌勻。將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
然後在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。
誌宏這邊---
二文雖說不像小凱那樣的居家好男人，但從小跟著父母吃苦也是會那麽兩手的，碰巧，正是自己最熟悉的那個。首先將蝦剪去鉗、須、腳，洗淨，控幹。接著在炒鍋內放入花生油，用旺火燒至八成熱時，放入大蝦，用勺不斷推動，速炸5秒鍾左右，用漏勺撈起，控油，待用。
將炸油倒出，再將蝦放迴炒鍋內，加入蔥段、料酒、白糖、醬油，用旺火略炒，顛翻炒鍋，烹入醋，出鍋，即可。
baby這邊---
baby也是會做飯的人，這次要做的是幹煸四季豆。首先將四季豆掐去兩頭，切成長段洗淨，用廚房紙巾擦幹表麵水分，
蒜切末，豬肉切末。
然後鍋內放油， 燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鍾後，豆角表麵起皺幹縮，撈出瀝油，鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油後盛出成味汁，鍋內放油，燒 熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋裏，撒上幹辣椒，調入精鹽和味精炒勻。
（雨晴：親愛的們，雨晴今兒就到這了哈，不要說雨晴懶，因為雨晴本來就很懶~嘿嘿，還有哦，梓瑩的身份也快挑破了，也快到結局了呢~親愛的們，拜拜咯！）