73.錄製跑男（4）
tfboys之最美迴憶 作者：上官雨晴 投票推薦 加入書簽 留言反饋
緊接著，夢雪和王源又買了許多食材，就迴到集合點了。此時的集合點已經聚集了很多人，隻剩下夢雪和王源沒有歸隊了。導演看到夢雪王源迴來了，說：“既然大家都到了，那我們就先上車吧！”說完，每個人都走進了自己的那輛車。車開進了一棟小別墅。
別墅內---
所有人都進別墅裏集合了，導演說：“大家看，這棟小別墅裏麵有很多房間，每一間房間都是廚房，自己做的菜的名字會在門上顯示，現在就快去吧，計時半小時，半小時後開始驗收！”
汐沫這邊---
汐沫慢慢悠悠的走到了屬於自己的房間裏，拿起材料，開始做了起來。首先，汐沫將將魚去鱗、鰓，清膛洗淨後剁去頭，從脊骨處用刀片開，去掉梁骨，在魚尾處平均分開，使兩片魚都帶尾，去掉骨刺，麥穗花刀，洗淨。接著又將冬筍切成小方丁，同豌豆一起用開水稍燙晾涼。
然後炒勺上火，放油燒熱，將魚在玉米粉中滾勻，使麥穗刀口張開，提魚尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤內。
鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、薑米炒熟，用水澱粉勾芡，淋香油，將芡汁澆在魚身上即可。
汐沫看著自己做的菜，先試吃了一口“嗯，還不錯！”汐沫說著。然後開始做了一些裝飾。
夢雪這邊---
夢雪雖然不太會做飯，但她起碼看過啊，記得小時候汐沫經常給夢雪梓晴做好吃的，其中夢雪最喜歡的就是可樂雞翅。夢雪憑著記憶，慢慢地做著。夢雪首先將雞翅洗淨，又在雞翅上用刀劃兩道口子。
接著坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉至湯汁差不多收幹就可以了。夢雪又在湯汁快要收幹時要勤加攪動，以免雞翅表麵糊掉。
雖說夢雪的記性不錯，可這雞翅還是有些糊。夢雪看看自己的手藝，說：“第一次做飯還不錯呢雖說不是太好，但也不錯啦！”
王源這邊---
二源拿出了自己之前購買的食材，看著。他說：“難道這就是傳說中的你認識我而我不認識你？算了，憑感覺做吧！”王源先把1小排500克焯水後，煮三十分鍾。又用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鍾。
接著撈出洗淨控水備用，炸製金黃。
然後鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。最後臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
王源不可思議的看著自己麵前的菜，說：“我果然是個吃貨，連做菜都這麽厲害！”
千璽這邊---
千璽屬於那種心思也細膩的，一上來就把自己的食物給洗了個遍，然後才肯安心做菜。千璽的菜譜是香酥炸雞，千璽記得自己之前曾經幫梓晴做過這道菜，所以還是很有信心的！首先千璽將原料完全解凍後、完全瀝幹待用。接著把部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。
放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉。
然後開始了裹粉，裹粉前需確保原料表麵充分濕潤，但必須瀝幹，否則裹粉不易均勻。裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上。放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的幹粉變糊狀。
拎起瀝幹水份，再放入幹粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。
千璽手藝倒是不錯，就是沒有汐沫這種長年累月做飯的做得好。
別墅內---
所有人都進別墅裏集合了，導演說：“大家看，這棟小別墅裏麵有很多房間，每一間房間都是廚房，自己做的菜的名字會在門上顯示，現在就快去吧，計時半小時，半小時後開始驗收！”
汐沫這邊---
汐沫慢慢悠悠的走到了屬於自己的房間裏，拿起材料，開始做了起來。首先，汐沫將將魚去鱗、鰓，清膛洗淨後剁去頭，從脊骨處用刀片開，去掉梁骨，在魚尾處平均分開，使兩片魚都帶尾，去掉骨刺，麥穗花刀，洗淨。接著又將冬筍切成小方丁，同豌豆一起用開水稍燙晾涼。
然後炒勺上火，放油燒熱，將魚在玉米粉中滾勻，使麥穗刀口張開，提魚尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤內。
鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、薑米炒熟，用水澱粉勾芡，淋香油，將芡汁澆在魚身上即可。
汐沫看著自己做的菜，先試吃了一口“嗯，還不錯！”汐沫說著。然後開始做了一些裝飾。
夢雪這邊---
夢雪雖然不太會做飯，但她起碼看過啊，記得小時候汐沫經常給夢雪梓晴做好吃的，其中夢雪最喜歡的就是可樂雞翅。夢雪憑著記憶，慢慢地做著。夢雪首先將雞翅洗淨，又在雞翅上用刀劃兩道口子。
接著坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉至湯汁差不多收幹就可以了。夢雪又在湯汁快要收幹時要勤加攪動，以免雞翅表麵糊掉。
雖說夢雪的記性不錯，可這雞翅還是有些糊。夢雪看看自己的手藝，說：“第一次做飯還不錯呢雖說不是太好，但也不錯啦！”
王源這邊---
二源拿出了自己之前購買的食材，看著。他說：“難道這就是傳說中的你認識我而我不認識你？算了，憑感覺做吧！”王源先把1小排500克焯水後，煮三十分鍾。又用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鍾。
接著撈出洗淨控水備用，炸製金黃。
然後鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。最後臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
王源不可思議的看著自己麵前的菜，說：“我果然是個吃貨，連做菜都這麽厲害！”
千璽這邊---
千璽屬於那種心思也細膩的，一上來就把自己的食物給洗了個遍，然後才肯安心做菜。千璽的菜譜是香酥炸雞，千璽記得自己之前曾經幫梓晴做過這道菜，所以還是很有信心的！首先千璽將原料完全解凍後、完全瀝幹待用。接著把部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。
放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉。
然後開始了裹粉，裹粉前需確保原料表麵充分濕潤，但必須瀝幹，否則裹粉不易均勻。裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上。放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的幹粉變糊狀。
拎起瀝幹水份，再放入幹粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。
千璽手藝倒是不錯，就是沒有汐沫這種長年累月做飯的做得好。