75.錄製跑男（6）
tfboys之最美迴憶 作者：上官雨晴 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李晨這邊---
其他幾人做的都還好，可李晨這邊可就不好了，李晨的手藝，額嗬嗬，所以，他隻好按照菜譜大概的做了一下。他要做得是麻婆豆腐。首先將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，薑切末。
炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鍾；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕澱粉勾芡；盛出後撒上花椒麵、蔥末。
鄧超這邊---
超哥還好，總的來說起碼是做過飯的，看著菜譜慢慢的做了起來。他做得是紅燒茄子。首先把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝幹水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鍾入味。
倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鍾。倒入之前炒好的肉末炒1分鍾後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，然後就起鍋了！
鄭凱這邊---
凱凱做得是紅燒肉，首先準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；鍋燒熱放亦舒堂火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；倒入五花肉翻炒至兩麵微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方麵均勻上色，別一方麵避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
王祖藍這邊---
祖藍進屋裏也沒閑著，直接開始了自己的做飯生涯。祖藍做得是地三鮮。首先先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
薑切末。蒜剁成茸，往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起。
陳赫這邊---
陳赫也算得上居家好男人吧，當然隻是在做飯這一方麵。赫赫要做的是水煮肉片。首先將豬裏脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上； 白菜葉、薑洗淨切片，蔥白切段； 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；然後，將辣椒、花椒切成細末；
用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、薑、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
鹿晗這邊---
鹿晗也很會做飯，今天要做的是椒鹽排骨。首先將排骨洗淨，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味。再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。餘下太白粉加二倍水調成濕太白粉待用。
熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷後，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤裏。再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開後，倒進濕太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內。將花椒鹽放在一個小盤子裏，吃的時候可蘸上糖醋汁吃。
所有人都做好了自己的飯菜，走出了房間，等待著評委的審評。
（雨晴：下集預告：什麽？小凱如此的好廚藝居然到了兄弟吃貨隊，這是什麽鬼？為什麽總感覺汐沫和小凱有些接近呢？難道是錯覺？不會吧！......哦！原來是這樣啊！原來是你們！）
其他幾人做的都還好，可李晨這邊可就不好了，李晨的手藝，額嗬嗬，所以，他隻好按照菜譜大概的做了一下。他要做得是麻婆豆腐。首先將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，薑切末。
炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鍾；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕澱粉勾芡；盛出後撒上花椒麵、蔥末。
鄧超這邊---
超哥還好，總的來說起碼是做過飯的，看著菜譜慢慢的做了起來。他做得是紅燒茄子。首先把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝幹水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鍾入味。
倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鍾。倒入之前炒好的肉末炒1分鍾後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，然後就起鍋了！
鄭凱這邊---
凱凱做得是紅燒肉，首先準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；鍋燒熱放亦舒堂火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；倒入五花肉翻炒至兩麵微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方麵均勻上色，別一方麵避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
王祖藍這邊---
祖藍進屋裏也沒閑著，直接開始了自己的做飯生涯。祖藍做得是地三鮮。首先先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
薑切末。蒜剁成茸，往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起。
陳赫這邊---
陳赫也算得上居家好男人吧，當然隻是在做飯這一方麵。赫赫要做的是水煮肉片。首先將豬裏脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上； 白菜葉、薑洗淨切片，蔥白切段； 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；然後，將辣椒、花椒切成細末；
用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、薑、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
鹿晗這邊---
鹿晗也很會做飯，今天要做的是椒鹽排骨。首先將排骨洗淨，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味。再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。餘下太白粉加二倍水調成濕太白粉待用。
熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷後，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤裏。再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開後，倒進濕太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內。將花椒鹽放在一個小盤子裏，吃的時候可蘸上糖醋汁吃。
所有人都做好了自己的飯菜，走出了房間，等待著評委的審評。
（雨晴：下集預告：什麽？小凱如此的好廚藝居然到了兄弟吃貨隊，這是什麽鬼？為什麽總感覺汐沫和小凱有些接近呢？難道是錯覺？不會吧！......哦！原來是這樣啊！原來是你們！）