第二卷 第九章 天下第一味？
美食從綠皮火車廚神開始 作者：光暗之心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
幾個省城來的美食家評委也在瞬間進入了傾聽狀態，半晌後顧知味才喃喃地道：“這是以刀聲入樂啊......
這，這不是古時廚神皰丁才有的刀法嗎？我......我沒聽錯？”
“老顧，你沒聽錯，你沒聽錯啊！”
常建國一把抓住了顧知味的手臂：“就是他娘的這種聲音啊，肯定錯不了，錯不了！
老顧，你真是好眼力，幸虧你同意了孫師傅的要求啊，怪不得要拉布圍子呢，這庖丁解牛的刀法哪能輕易示人？”
比起鄉親們和幾位評委，孔方這些廚師就更是震驚，以刀聲入樂，在廚界就是一個永恆的傳說。
據說當年庖丁解牛之時，刀過牛骨，如奏綸音，讓無數樂師羞慚無地，可就連孔方這個特一級廚師對這個傳說也是半信半疑，一直以為這不過是後代文人的誇張描述而已，現實中根本不可能有人做到。
可布圍中傳出的刀聲，輕柔時如雁掠林梢、沉重時又似金錘擊鼓、迅捷時如大軍侵掠、緩慢時又如老驥伏櫪，偏偏在輕重轉合、動靜變換之間，仍舊能夠保持韻律不斷；就好像這個布圍裏麵隱藏了一隻樂隊，在一名優秀指揮家的指揮下，高中低音完美結合，譜出了一首世界名曲。
“這樣的刀工，或許真的能夠把三美豆腐這道菜化腐朽為神奇吧......”
菜還沒有做出來，更談不上讓評委們品鑒，卻已經先聲奪人，孔方還算是見過世麵的堅強戰士，那兩名上下閘子村請來的特級廚師已經開始有了放棄的想法。
“收刀了，尾音猶自不絕，顯現出持刀之人仍然是遊刃有餘啊......”
顧知味緩緩點頭，麵色變得更加凝重。
就在此時，一陣奇香從布圍子裏麵傳了出來......
“這是！”
眾評委先是一愣，跟著麵色大變。
布圍子裏傳出的香氣，與常見的鮮香、甜香、清香、菜肉香氣完全不同，甚至可以說有天壤之別！
因為這股香氣是帶有層次感的，就像是最正宗的津門麻花，一股有一股的味道，絕不混雜，也不會相互影響。
先是淡淡的豆腐香味......那是絕對原味的豆香，就像是在豆腐房中，第一屜豆腐熟透時，那種撲麵而來的原香。可就算是跑到豆腐房中，也隻是在第一屜豆腐出來的瞬間才能感觸到，等到豆味一大，這種仿佛初戀般的感覺也就會消失了。
可布圍子裏冒出的這股豆腐香，卻仿佛繞梁九日之音，嫋嫋不絕。讓顧知味這些美食家都忍不住暗暗吞了口水......
“咕咕。”
坐在評審台上的蘇柔臉一紅，迅速捂住了小腹。
太丟人了啊。
堂堂蘇氏集團的美女ceo竟然可恥的腹鳴了？
而且聲音還這麽大，引得身旁的曹老板都忍不住笑意轉頭看了看她。
“又是一道廚神級美味？”
吳九舌看眼花花綠綠的布圍子，似乎明白了些什麽。
真正頂級的廚藝是會帶有濃烈個人色彩的，此刻縈繞鼻端的美味讓他想起了那日八珍麵帶來的感動。
此刻在那布圍中的除了那位孫師傅外，還有一個做幫廚的周州啊......
孫師傅的美食羈絆效果太可怕了，光是美味+2就讓周州的廚藝直達國家級烹飪大師境界，更別說他對食材本身還有美味增益效果，此刻又是在山野之間，一個他就能跟三個胖子劃等號！
在這種恐怖的加成下，這道三美豆腐脫塵入仙，可列為廚神級美味！
-----------------
緊跟豆腐香而來的，是一種特別甘甜的清香。
評審席上的眾人頓覺如同身入萬畝白菜園，很有種‘北陌東阡好弟兄，耄年幸複主齊盟。同嚐春韭秋菘味，共聽朝猿夜鶴聲’的脫俗之感，讓這些在十丈軟紅中沉浮了大半輩子的人齊齊舒了口氣，胸臆之間，暢快無比。
“黃牙白？”
在座的可都是行家，鼻子個頂個兒的比獵狗還要靈。一下就聞出這是做三美豆腐最好的配菜——嵐清山黃牙白，白菜中的極品。
“這才是真正的好廚師啊！”
真正的頂級廚師，就是要了解各地食材特色，並能應用在自己的菜品中。
這位孫師傅就是這種廚師了，不僅廚藝高超，對食材的選擇更是一流。
又是一陣美妙的鍋勺相撞音響起，豆腐香和菜香被完美地組合在一起，隨風飄來，引得無數山民狂吞饞涎，吳九舌第一個從評審席上站起，知道這道菜已經成了。
“刷——”
老吳仿佛是飄下評審席的，百米衝刺速度估計可以直接在全運會上拿獎！
“刷刷刷！”
蘇柔明明踩著高跟鞋，還是緊緊綴在吳九舌身後，與她並肩急馳的，赫然是大腹便便的曹老板。
神秘的布圍子被眾人一把掀開，看到了裏麵昂首挺胸、偉岸如山嶽，如那泰山頂上一青鬆的孫師傅。
隻見他正手托著一盤黃燦如金、其間點綴了無數‘美玉’的三美豆腐，陣陣從菜中散發出來的奇異香氣，刺激著評委的嗅覺和味覺，同時也讓幾個村子請來的名廚們臉色大變。
什麽九轉大腸、湯爆雙脆？隻怕就算他們做出一桌滿漢全席也無法抗衡這一盤小小的三美豆腐啊......
不由分說，吳九舌從袖子裏摸出把湯匙舀起一勺三美豆腐，迅速送入口中。
隨身攜帶餐具是美食家最基本的素養。
“轟！”
一種前所未有的享受、一種即使在夢中都無法想象的美味，仿佛爆炸一般，將他那條讓無數食家羨慕、同時也被無數廚師詛咒的舌頭包圍！
“妙妙妙，水滑、菜鮮、豆腐嫩！
最妙的是火候調味掌控之妙，遠遠超過那些國家烹飪大師，果然又是一道廚神級美味！
就是太少了，才一盤！
美味當前，不患均而患不足也！”
吳大毒舌的臉猛地漲紅了，額頭瞬間滲出細密的汗珠，心中讚歎著，一雙眼睛卻是狠狠地盯著這盤菜，仿佛怕被人搶去了一般。
剛想伸手，不想蘇柔更快，出手如電！
像個護食的小姑娘一樣，蘇柔一把將盤子拽到懷裏，蘭指翻飛，在眨眼之間就連吃了幾勺，吳九舌一愣，這位美女ceo可以啊，居然也知道抄把湯匙跟過來？
“哎，小蘇，我雖然最愛豬蹄兒，可是偶爾也是喜歡吃白菜豆腐的……”
曹老板微笑著從有些不甘的蘇柔手中接過湯匙，也顧不得避男女之嫌了......
‘雖然我們隻是日三餐的初級品鑒團成員，可也是今天的評委啊，吃這道三美豆腐就是我等的責任！’
幾個省城來的美食家也不管什麽老板不老板了，紛紛抄起羹勺擠了上來。
可那一盤三美豆腐才有多少？每人也就分上個兩三口就沒了，眼看盤空菜盡，連滴菜湯都沒剩下，眾人在悵然若失之餘，一個個迴味無窮地眯起了雙眼：“美啊......”
吳九舌長歎一聲：“果然是隻需要做一道菜就夠了！
這盤三美豆腐絕對是廚神級的作品，當得起天下第一美味！
此菜難就難在那黃牙白和正宗的太安水豆腐在相融交匯之時，竟沒有破壞彼此的味道，一口吃下去，層次分明的原香在口中爆炸開來，在充分誘發出口中的唾液後，才交融成一種既有白菜的甘香、又有厚重豆香的奇妙味道......
而且這種味道剛剛出現，三美豆腐中用太安水精心吊出的美味奶湯便隨後襲來，再次將其打散，分成三種不同的美味，在舌尖上滾來滾去，滾得人口水直流。
這才是天下第一入味的功夫，難得的是做菜的廚師能夠通過極致的刀工、炒功、控火、控味的功夫，讓這道菜化凡為仙，達到了一個近乎於‘道’的境界。
這是返璞歸真、看山是山、卻又不乏華麗變化的道！
這是廚道之道！
這是境界上的升華，竟然讓本不可能與山珍海味比擬的白菜和豆腐，成為了這世上獨一無二的妙味！
真是‘朝吃此菜，暮死可也’啊！
“吳老說得好啊！”
顧知味跟著點頭：“真想不到啊，我居然會在嵐清山遇到了當代神廚！
這道三美豆腐，無論是選材用料、刀工控火，提味入味，其表現出的功力之深，都已經接近了‘道’的境界。我認為應該得滿分，各位以為呢？”
“自然是100分了！”
評審團的眾人都是連連點頭，沒有任何異議。
要不是鬥菜還沒結束，礙著評委的身份，他們真想問問孫師傅還有沒有剩下的食材，能不能再來一盤三美豆腐？
隻有蘇柔、曹老板和吳九舌用充滿笑意的目光望著周州，看得周州臉都要紅了。
難得糊塗啊各位…要不要做的這麽明顯？
“呃——八裏樓子村和上下閘村的菜可以端上來了......”
吳九舌看了眼周州，‘老毒蛇’居然體貼入微地迅速轉移了眾人的注意力，解了周州的尷尬。
包括孔方在內，三名廚師都是硬著頭皮把菜端上來的。
勝負已經沒啥懸念了，現在隻是完成這最後的程序，然後就可以解脫了，再拖下去簡直就是一種煎熬。
評委們其實很想給這三名廚師留些麵子，可是曾經滄海難為水啊，吃過了三美豆腐，就連孔方卯足了勁兒做的三道菜吃到他們嘴裏，也是味同嚼蠟。
吳九舌更是‘噗’地一口將口中的油爆雙脆吐了出來，冷笑道：“什麽垃圾！雞胗走油過了最少三秒鍾，有脆無響也敢叫爆雙脆？
這種貨色也端上來，真不怕給你師傅丟臉嗎？孔大廚？我老人家很奇怪啊，你究竟出徒了沒有？”
這話太毒了！可人家真是說在了點子上，按說孔方這道菜做的也還行，可正如吳九舌說的那樣，走油時間過了，有脆無響就不是極品。
既然不是極品，當評委的罵你就得聽著。
孔方漲紅著一張臉：“吳老說得是，是我學藝不精，丟了師傅的臉。
各位評委，不用打分了，這場比賽是我輸了......”
說完一咬牙，迴頭看了孫師傅一眼：“孔某受教了，孫師傅好手藝！孔某會勤練廚藝，將來再找您討教。”
“這個年輕人...別是武俠電視劇看多了吧？說話古裏古怪的......”
孫師傅一咧嘴。
“我們也認輸了，孫師傅是高廚，佩服佩服！”
上下閘村的兩名廚師見到孔方都認輸了，那還有什麽好堅持的？與其等評委打出分數，還不如直接認輸麵子上更好看一些。
“各位鄉親，這次鬥菜比賽已經有了結果，因為上下閘村和八裏樓村的廚師當場認輸，所以我們評委團一致裁定，這次麵宴鬥菜的魁首為——嵐清村！”
“贏了？孫師傅居然贏了！”
“孫師傅，孫師傅！了不起啊！”
嵐清村的村民頓時沸騰了，高唿著孫師傅的名字，瘋狂的就像是一群追星族。
這一刻，一顆村星冉冉升起......
這，這不是古時廚神皰丁才有的刀法嗎？我......我沒聽錯？”
“老顧，你沒聽錯，你沒聽錯啊！”
常建國一把抓住了顧知味的手臂：“就是他娘的這種聲音啊，肯定錯不了，錯不了！
老顧，你真是好眼力，幸虧你同意了孫師傅的要求啊，怪不得要拉布圍子呢，這庖丁解牛的刀法哪能輕易示人？”
比起鄉親們和幾位評委，孔方這些廚師就更是震驚，以刀聲入樂，在廚界就是一個永恆的傳說。
據說當年庖丁解牛之時，刀過牛骨，如奏綸音，讓無數樂師羞慚無地，可就連孔方這個特一級廚師對這個傳說也是半信半疑，一直以為這不過是後代文人的誇張描述而已，現實中根本不可能有人做到。
可布圍中傳出的刀聲，輕柔時如雁掠林梢、沉重時又似金錘擊鼓、迅捷時如大軍侵掠、緩慢時又如老驥伏櫪，偏偏在輕重轉合、動靜變換之間，仍舊能夠保持韻律不斷；就好像這個布圍裏麵隱藏了一隻樂隊，在一名優秀指揮家的指揮下，高中低音完美結合，譜出了一首世界名曲。
“這樣的刀工，或許真的能夠把三美豆腐這道菜化腐朽為神奇吧......”
菜還沒有做出來，更談不上讓評委們品鑒，卻已經先聲奪人，孔方還算是見過世麵的堅強戰士，那兩名上下閘子村請來的特級廚師已經開始有了放棄的想法。
“收刀了，尾音猶自不絕，顯現出持刀之人仍然是遊刃有餘啊......”
顧知味緩緩點頭，麵色變得更加凝重。
就在此時，一陣奇香從布圍子裏麵傳了出來......
“這是！”
眾評委先是一愣，跟著麵色大變。
布圍子裏傳出的香氣，與常見的鮮香、甜香、清香、菜肉香氣完全不同，甚至可以說有天壤之別！
因為這股香氣是帶有層次感的，就像是最正宗的津門麻花，一股有一股的味道，絕不混雜，也不會相互影響。
先是淡淡的豆腐香味......那是絕對原味的豆香，就像是在豆腐房中，第一屜豆腐熟透時，那種撲麵而來的原香。可就算是跑到豆腐房中，也隻是在第一屜豆腐出來的瞬間才能感觸到，等到豆味一大，這種仿佛初戀般的感覺也就會消失了。
可布圍子裏冒出的這股豆腐香，卻仿佛繞梁九日之音，嫋嫋不絕。讓顧知味這些美食家都忍不住暗暗吞了口水......
“咕咕。”
坐在評審台上的蘇柔臉一紅，迅速捂住了小腹。
太丟人了啊。
堂堂蘇氏集團的美女ceo竟然可恥的腹鳴了？
而且聲音還這麽大，引得身旁的曹老板都忍不住笑意轉頭看了看她。
“又是一道廚神級美味？”
吳九舌看眼花花綠綠的布圍子，似乎明白了些什麽。
真正頂級的廚藝是會帶有濃烈個人色彩的，此刻縈繞鼻端的美味讓他想起了那日八珍麵帶來的感動。
此刻在那布圍中的除了那位孫師傅外，還有一個做幫廚的周州啊......
孫師傅的美食羈絆效果太可怕了，光是美味+2就讓周州的廚藝直達國家級烹飪大師境界，更別說他對食材本身還有美味增益效果，此刻又是在山野之間，一個他就能跟三個胖子劃等號！
在這種恐怖的加成下，這道三美豆腐脫塵入仙，可列為廚神級美味！
-----------------
緊跟豆腐香而來的，是一種特別甘甜的清香。
評審席上的眾人頓覺如同身入萬畝白菜園，很有種‘北陌東阡好弟兄，耄年幸複主齊盟。同嚐春韭秋菘味，共聽朝猿夜鶴聲’的脫俗之感，讓這些在十丈軟紅中沉浮了大半輩子的人齊齊舒了口氣，胸臆之間，暢快無比。
“黃牙白？”
在座的可都是行家，鼻子個頂個兒的比獵狗還要靈。一下就聞出這是做三美豆腐最好的配菜——嵐清山黃牙白，白菜中的極品。
“這才是真正的好廚師啊！”
真正的頂級廚師，就是要了解各地食材特色，並能應用在自己的菜品中。
這位孫師傅就是這種廚師了，不僅廚藝高超，對食材的選擇更是一流。
又是一陣美妙的鍋勺相撞音響起，豆腐香和菜香被完美地組合在一起，隨風飄來，引得無數山民狂吞饞涎，吳九舌第一個從評審席上站起，知道這道菜已經成了。
“刷——”
老吳仿佛是飄下評審席的，百米衝刺速度估計可以直接在全運會上拿獎！
“刷刷刷！”
蘇柔明明踩著高跟鞋，還是緊緊綴在吳九舌身後，與她並肩急馳的，赫然是大腹便便的曹老板。
神秘的布圍子被眾人一把掀開，看到了裏麵昂首挺胸、偉岸如山嶽，如那泰山頂上一青鬆的孫師傅。
隻見他正手托著一盤黃燦如金、其間點綴了無數‘美玉’的三美豆腐，陣陣從菜中散發出來的奇異香氣，刺激著評委的嗅覺和味覺，同時也讓幾個村子請來的名廚們臉色大變。
什麽九轉大腸、湯爆雙脆？隻怕就算他們做出一桌滿漢全席也無法抗衡這一盤小小的三美豆腐啊......
不由分說，吳九舌從袖子裏摸出把湯匙舀起一勺三美豆腐，迅速送入口中。
隨身攜帶餐具是美食家最基本的素養。
“轟！”
一種前所未有的享受、一種即使在夢中都無法想象的美味，仿佛爆炸一般，將他那條讓無數食家羨慕、同時也被無數廚師詛咒的舌頭包圍！
“妙妙妙，水滑、菜鮮、豆腐嫩！
最妙的是火候調味掌控之妙，遠遠超過那些國家烹飪大師，果然又是一道廚神級美味！
就是太少了，才一盤！
美味當前，不患均而患不足也！”
吳大毒舌的臉猛地漲紅了，額頭瞬間滲出細密的汗珠，心中讚歎著，一雙眼睛卻是狠狠地盯著這盤菜，仿佛怕被人搶去了一般。
剛想伸手，不想蘇柔更快，出手如電！
像個護食的小姑娘一樣，蘇柔一把將盤子拽到懷裏，蘭指翻飛，在眨眼之間就連吃了幾勺，吳九舌一愣，這位美女ceo可以啊，居然也知道抄把湯匙跟過來？
“哎，小蘇，我雖然最愛豬蹄兒，可是偶爾也是喜歡吃白菜豆腐的……”
曹老板微笑著從有些不甘的蘇柔手中接過湯匙，也顧不得避男女之嫌了......
‘雖然我們隻是日三餐的初級品鑒團成員，可也是今天的評委啊，吃這道三美豆腐就是我等的責任！’
幾個省城來的美食家也不管什麽老板不老板了，紛紛抄起羹勺擠了上來。
可那一盤三美豆腐才有多少？每人也就分上個兩三口就沒了，眼看盤空菜盡，連滴菜湯都沒剩下，眾人在悵然若失之餘，一個個迴味無窮地眯起了雙眼：“美啊......”
吳九舌長歎一聲：“果然是隻需要做一道菜就夠了！
這盤三美豆腐絕對是廚神級的作品，當得起天下第一美味！
此菜難就難在那黃牙白和正宗的太安水豆腐在相融交匯之時，竟沒有破壞彼此的味道，一口吃下去，層次分明的原香在口中爆炸開來，在充分誘發出口中的唾液後，才交融成一種既有白菜的甘香、又有厚重豆香的奇妙味道......
而且這種味道剛剛出現，三美豆腐中用太安水精心吊出的美味奶湯便隨後襲來，再次將其打散，分成三種不同的美味，在舌尖上滾來滾去，滾得人口水直流。
這才是天下第一入味的功夫，難得的是做菜的廚師能夠通過極致的刀工、炒功、控火、控味的功夫，讓這道菜化凡為仙，達到了一個近乎於‘道’的境界。
這是返璞歸真、看山是山、卻又不乏華麗變化的道！
這是廚道之道！
這是境界上的升華，竟然讓本不可能與山珍海味比擬的白菜和豆腐，成為了這世上獨一無二的妙味！
真是‘朝吃此菜，暮死可也’啊！
“吳老說得好啊！”
顧知味跟著點頭：“真想不到啊，我居然會在嵐清山遇到了當代神廚！
這道三美豆腐，無論是選材用料、刀工控火，提味入味，其表現出的功力之深，都已經接近了‘道’的境界。我認為應該得滿分，各位以為呢？”
“自然是100分了！”
評審團的眾人都是連連點頭，沒有任何異議。
要不是鬥菜還沒結束，礙著評委的身份，他們真想問問孫師傅還有沒有剩下的食材，能不能再來一盤三美豆腐？
隻有蘇柔、曹老板和吳九舌用充滿笑意的目光望著周州，看得周州臉都要紅了。
難得糊塗啊各位…要不要做的這麽明顯？
“呃——八裏樓子村和上下閘村的菜可以端上來了......”
吳九舌看了眼周州，‘老毒蛇’居然體貼入微地迅速轉移了眾人的注意力，解了周州的尷尬。
包括孔方在內，三名廚師都是硬著頭皮把菜端上來的。
勝負已經沒啥懸念了，現在隻是完成這最後的程序，然後就可以解脫了，再拖下去簡直就是一種煎熬。
評委們其實很想給這三名廚師留些麵子，可是曾經滄海難為水啊，吃過了三美豆腐，就連孔方卯足了勁兒做的三道菜吃到他們嘴裏，也是味同嚼蠟。
吳九舌更是‘噗’地一口將口中的油爆雙脆吐了出來，冷笑道：“什麽垃圾！雞胗走油過了最少三秒鍾，有脆無響也敢叫爆雙脆？
這種貨色也端上來，真不怕給你師傅丟臉嗎？孔大廚？我老人家很奇怪啊，你究竟出徒了沒有？”
這話太毒了！可人家真是說在了點子上，按說孔方這道菜做的也還行，可正如吳九舌說的那樣，走油時間過了，有脆無響就不是極品。
既然不是極品，當評委的罵你就得聽著。
孔方漲紅著一張臉：“吳老說得是，是我學藝不精，丟了師傅的臉。
各位評委，不用打分了，這場比賽是我輸了......”
說完一咬牙，迴頭看了孫師傅一眼：“孔某受教了，孫師傅好手藝！孔某會勤練廚藝，將來再找您討教。”
“這個年輕人...別是武俠電視劇看多了吧？說話古裏古怪的......”
孫師傅一咧嘴。
“我們也認輸了，孫師傅是高廚，佩服佩服！”
上下閘村的兩名廚師見到孔方都認輸了，那還有什麽好堅持的？與其等評委打出分數，還不如直接認輸麵子上更好看一些。
“各位鄉親，這次鬥菜比賽已經有了結果，因為上下閘村和八裏樓村的廚師當場認輸，所以我們評委團一致裁定，這次麵宴鬥菜的魁首為——嵐清村！”
“贏了？孫師傅居然贏了！”
“孫師傅，孫師傅！了不起啊！”
嵐清村的村民頓時沸騰了，高唿著孫師傅的名字，瘋狂的就像是一群追星族。
這一刻，一顆村星冉冉升起......