王菁向鍾天正、上官燕的方向看了一眼。


    “兩位客官,外邊風大,還是早點迴屋歇息吧,免得凍著了。”話落,王菁就進了屋子。


    鍾天正:“看來這老板娘不簡單呀,武功竟然這麽高,還能察覺出我們。”


    “哼,你是看上人家老板娘了吧,迴去睡覺啦。”


    話說完,上官燕就迴了屋。


    “嗯?啥?什麽鬼?”鍾天正一臉鬱悶。


    鍾天正迴房間睡了幾個時辰,然後隱約聽到外邊有響動,迷糊起身披上衣服,就推門站在欄台上向下看去。


    隻見欄台下院子內,王菁和一男子相隔數丈對峙,男子手持長劍,一襲黑長發,五官硬朗。


    “王菁,還是趕緊交出菜譜,免得死在我的水劍之下,你的丈夫已經死了,你留著它也沒什麽用,乖乖地交給我,也省得麻煩。”男子說道。


    “嗬嗬想不到水劍客寒水,也來搶奪蘇菜菜譜,你一個劍客要菜譜有什麽用?難不成不砍人改切菜了嗎?”王菁說道。


    “非也非也,這個砍人和切食材,有時候都是砍肉,又有什麽分別呢?少廢話,看招。”


    水劍客舉起帶劍鞘的水劍,指向王菁,一運內力震破了劍鞘,一柄水劍在月下閃著光芒,直向王菁刺來,王菁從笛中抽出短劍,抵擋著水劍客的劍鋒,雙方互相對劍,時而水劍客使出一招平沙落雁,時而王菁使出一招百鳥朝鳳,雙方沒一會兒,就已經鬥了二十多個迴合,暫時是旗鼓相當。水劍客躲過一陣劍招,向後退了幾步。


    水劍客眼中一絲兇狠閃過,舉劍刺出,故意賣了個破綻給王菁。


    王菁見有機可乘,直衝過來舉起短劍,直衝水劍客的腰部,待王菁接近,水劍客冷笑一聲,從袖中甩出了石灰粉,王菁躲避不及,直接被迷了雙眼。


    水劍客兩劍砍中王菁的雙臂,王菁吃痛一聲,摔倒在地上,手中的短劍也掉落在一邊。


    水劍客見奸計得逞,哈哈大笑疾步走向王菁,在他看來蘇菜菜譜已經是囊中之物。


    “卑鄙小人,無恥之徒。”王菁在地上罵道,雙眼暫時是睜不開了。


    鍾天正見狀,心中一股豪氣衝頭,抽出水靈刀,直接從二樓躍下,使出庖丁刀法的挑刀,在千鈞一發之際,挑開了水劍客刺向王菁的一劍,鍾天正使出三十六式庖丁刀法,和水劍客對砍了起來。


    水劍客是越打越驚,再加上被打了個措手不及,連連後退,不得已向後翻滾了幾個跟頭。


    “好怪異的刀法,哪裏來的小子,敢壞我的好事。”水劍客怒道。


    水劍客隻感覺被戲弄了,冷哼一聲,舉起水劍,瞬間寒氣不斷聚集在水劍,水劍變得白亮結冰。


    水劍客大喝一聲。


    “寒冰一刀斬。”


    水劍客猛一甩劍,巨大地劍氣如同利箭一般唿嘯而來,劍氣經過之地卷起地上的石磚飛來,地上“砰砰砰”跟隨著爆炸聲。


    “不好,這招可能要接不住。”鍾天正暗覺不妙。


    但是王菁在這裏,他也不能走,如果走了那她怎麽辦?


    就在這生死關頭之際,上官燕急速飛來,從欄台躍下,拉起王菁,然後又拽著鍾天正,運起輕功將兩人帶離了客棧。


    “燕子功?好快的輕功,可惡壞我好事。”水劍客將劍收迴了刀鞘。


    剛準備去追,突然全身一陣內力翻騰,隱約氣力有些虛脫。


    “唿~唿~看來剛才用寒冰一刀斬,內力需要調息,也罷知道了你的行蹤,一時半會兒你也走不遠。哼!”水劍客拂袖進了客棧。


    上官燕帶兩人飛了一陣後,見水劍客沒有追上來,落地了。


    然後上官燕拿出一瓶藥水,給王菁清洗眼睛。


    “小燕子,多虧你及時趕到,要不然我這會已經變成兩半了。”鍾天正說道。


    “哼哼,功夫不行還要學人家英雄救美,長點心吧。”上官燕橫了他一眼。


    “兩位少俠,多虧你們了。”王菁說道。


    這時候,王菁的雙眼已經能睜開了。


    上官燕又拿出隨身攜帶的金瘡藥,給王菁的雙臂上塗抹起來。


    “老板娘,我想不通,他一個劍客為什麽要菜譜?還有他為什麽要追殺你呢?”鍾天正說道。


    “唉,此事說來話長了,我的丈夫以前師承蘇州第一名廚,得到了蘇菜菜譜真傳,我兩相敬如賓、舉案齊眉,日子過的也算美滿,沒想到被別有用心的人陷害了,硬是說菜譜裏麵有,失傳已久的江湖絕學荊軻劍法,我丈夫把菜譜看得比生命還重,豈肯將菜譜輕易示人,我兩到處逃亡,後來丈夫不慎被刺殺了,隻剩我一人。”


    “他臨終前把菜譜托付給我,讓我送給有緣人,絕不能落入狼心狗肺之人手中,因此才有了今天這一幕。剛才那個人是水劍客,是個江湖獵人,恐怕以後這樣的人會越來越多。”


    王菁說著有些黯然神傷。


    “這就是江湖。”上官燕也有些感歎起來。


    王菁突然想到了什麽。


    “你剛才說你是個廚人?”王菁問鍾天正道。


    “嗯,我這次路過此地,就是去鳳食山莊參加廚藝大賽的。”


    王菁似乎下了什麽重大決定,自己點了點頭。


    “感謝兩位救命之恩,今日相逢也算是有緣,這位小兄弟不知道怎麽稱唿?”


    “在下鍾天正。”


    “鍾兄弟,這本蘇菜菜譜就贈予你了,我也算可以解脫了。”王菁說道。


    “這。。。可是你們夫婦兩的重要之物,就這樣輕易給了我們,你舍得嗎?”上官燕驚奇地說道。


    王菁搖了搖頭:“這都是身外之物,如果可以我早將這菜譜毀了,但是現在,無論如何也換不迴我丈夫的性命了,既然有緣,也不算違背他的囑托,我這就擇一地隱居,從此不再問江湖之事了。”


    王菁似乎心意已決。


    “好吧,我一定學好這本菜譜,在廚藝大賽上讓他放光彩!”鍾天正向王菁保證。


    王菁笑了笑點了點頭。


    “眼下怎麽辦?那水劍客沒有跟上來,恐怕在客棧等著我們。”


    王菁笑了笑:“恐怕此時,他已經遠走高飛了。”


    “為什麽?”鍾天正和上官燕異口同聲地說道。


    “我自知被許多人盯上,自然不能束手就擒,我長期服用抗藥,我住的屋子早已撒下散功粉,恐怕此時他已經內力全無,他又不傻,肯定早就離開了。”


    “奧~”鍾天正和上官燕恍然大悟,心想還是薑是老的辣。


    “走吧,鍾兄弟,還有這位女俠。咱們迴客棧去吧。”


    三人迴程走去。


    “你。。。你怎麽知道我是女人?”上官燕有些好奇。


    王菁小聲地對她說:“大家都是女人,剛才你看著他,滿眼都是柔情,這種眼神男人是不會有的。”


    上官燕有些不好意思了。


    王菁拉著上官燕:“妹子,我是過來人,我跟你說。。。”


    鍾天正好奇兩個女人在交頭接耳什麽,剛想湊近去聽。


    “滾遠點。”上官燕白了他一眼。


    他隻好離得遠遠的,看起了菜譜。


    原本這本蘇菜菜譜,記載了許多蘇菜中的名菜,真是一本罕有的好菜譜。


    三人迴到客棧,果然已經不見了水劍客的蹤影。


    幾人各迴到房間歇息,鍾天正自然不能浪費這個機會,心神一動就來到了廚藝空間,打算現學現賣做起蘇菜。


    第一道菜他打算學做的是水晶肴蹄,首先將豬蹄剔去骨,用鐵扡在肉麵上戳些小孔,每隻蹄均勻地灑上硝水,再用鹽揉擦,待肉色變紅後取出泡入水中,漂去澀味,刮淨皮上汙物,用溫水洗淨;鍋上火倒入清水,將豬蹄放入煮開後撈出洗淨;另取鍋倒入鹵水,略加清水,將花椒、八角、蔥薑裝入小布袋內紮緊袋口,放入鍋中再加鹽、紹酒,以旺火燒沸後用盤壓緊蹄肉,移至小火煮約3個小時,使蹄肉酥爛出鍋;


    然後後將煮好的蹄肉皮朝下放入方盤內,攤平壓緊,將鍋內老鹵燒沸,撇去浮油,放入明礬,加少許清水,再撇去浮油,將湯鹵舀入蹄盆,淹滿肉麵,放陰涼處冷卻“凝凍”,即成水晶肴蹄。


    最後準備豬蹄膀(拆骨)2000克,精鹽120克,紹酒15克,蔥結2隻,薑3片,花椒、八角、硝各少許,老鹵適量。蹄膀洗淨,用細木簽在肉麵上均勻地戳上一些小孔,灑上硝水(以50克水,放硝0.2克搗成水)來迴揉透,使硝水通過小孔滲透到蹄膀內部,然後放入缸內醃幾天(春秋約兩天,夏天約一天,冬天約三天),再將蹄膀放在冷水內浸泡1小時,以解澀味,取出刮除皮上雜質,至皮和肉呈現白色為止,再用溫水漂淨。蹄膀放入鍋內,加蔥結、薑片、紹酒、花椒、八角和老鹵,以淹沒肉麵為準,用旺火燒沸後,轉小火燜煮1.5小時,將蹄肉翻換,再繼續用小火燜煮1小時,至酥取出,皮朝下放入盆內,舀出少量鹵汁,撇去浮油,澆在蹄膀上,再用重物壓緊,冷透後即成肴肉。食用時切片裝盆,跟上薑絲、香醋兩小碟便成。


    其實水晶肴蹄還有第二種做飯,這本菜譜上也記載了,鍾天正打算研究一下哪種做法更好吃。


    他將豬蹄刮洗幹淨,用刀平剖開,剔去骨,皮朝下平放在案板上,用竹簽在瘦肉上戳幾個小孔,均勻地灑上硝水,再用粗鹽揉勻擦透,豬蹄入缸醃製後取出,放入冷水內浸泡一小時,取出刮除皮上汙物,用溫水漂淨,豬蹄皮朝上入鍋,加蔥結,薑片,紹酒,水燜煮至肉酥取出,皮朝下放入平盆中,蓋上空盆,壓平後,將鍋內湯鹵燒沸,去浮油,倒入平盆中,稍加一些鮮肉皮凍凝結。豬蹄膀刮洗幹淨,逐隻用刀剖開,不能剖偏,剔去骨,皮朝下放在菜板上,分別用竹簽在瘦肉上戳一些孔,然後均勻地灑上硝水,再抹上預先用粗鹽、八角20克、桂皮10克、花椒、香料均拍碎,將香料一起炒香,待揉勻搓透後,平放進一個大缸內醃漬。將醃漬好的豬蹄膀放入清水中浸泡約10小時,然後撈出,刮去肉皮上的汙物,再用溫水漂洗幹淨;八角20克、桂皮25克、花椒15克裝入一紗布袋內,薑片、蔥白段裝入另一紗布袋中,分別把袋口紮緊。


    取一大鐵鍋上火,摻入清水,約占鐵鍋容積的60%,加入適量粗鹽、明礬,用旺火燒沸,撇去浮沫,然後在鍋底放一隻竹墊,再將蹄膀皮朝上逐層疊放,最上麵一層皮朝下,放好燒沸後再撇去浮沫,放入香料袋和蔥薑袋,倒入紹酒,蓋上鍋蓋,改小火煮約2小時,保持湯水微沸,將蹄膀上下翻轉,使蹄膀皮全部朝上,再煮約2個半小時至蹄膀九成酥爛時撈出,將蹄膀皮朝下放入長40厘米、寬30厘米、高4厘米的平盒內,上麵再壓一隻空盒,30分鍾後拿下空盒,舀入鹵煮蹄膀的原湯,把盒內油鹵衝入原鍋中。


    如此水晶肴蹄就做好了。


    下一道菜是紅燒獅子頭。


    據說原湯原味“獅子頭”,即揚州話說的“大斬肉”,北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”


    鍾天正將五花肉剁成肉泥,馬蹄、冬菇切米,加入鹽、味精、生粉打至肉起膠,作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內,生薑切片。燒鍋下油,油溫130度下入大肉丸子,炸至外金黃內熟撈起待用。鍋內留油,下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子,放鹽、味精、白糖、老抽王,用小火燒至汁濃,再用濕生粉勾芡收汁裝碟即完成了。


    然後接下來是做清燉蟹粉獅子頭。將去皮豬五花肉切成石榴珠大的顆粒狀,再剁成餡,具體肥瘦比例為4:6,用蔥、薑、料酒、水製成蔥薑酒水,調入餡中,放鹽、少許胡椒粉,順方向攪拌,放入河蟹肉待用。荸薺切成小方丁,菜心擇洗幹淨。取沙鍋注水燒開,放蔥段、薑片、料酒,再將肉餡團成約100克-150克重的肉圓,頂端放河蟹黃,入沙鍋,小火燉約兩小時,撇去浮油,放味精、鹽,再投入燙好的菜心略燉即可。


    這裏的菜譜記載的還有宜豐的獅子頭將肉剁細,加入雞蛋、薯粉、食鹽、味精、生薑拌勻。另把削皮後的荸薺與香菇剁細,把糯米放在沸水中,泡至半熟時撈起,用冷水洗,用一半與肉、荸薺、香菇等做成25克重的丸子,另一半放入盤內,將丸子粘上糯米,上蒸籠以旺火蒸熟即可。


    鍾天正做了兩道車感覺並不滿足。


    “還是覺得這個大煮幹絲不錯。”


    他先把雞肉洗淨;準備雞湯一份(鍋內加水,放入雞肉、蔥、薑、料酒,大火燒開,小火煮30分鍾);將豆腐皮切成細絲,放入熱水中焯一下;把火腿肉切成細絲,將筍切成細絲;


    鍋內加水和雞湯,鍋內放入豆腐絲;放入雞脯絲,大火燒開;


    15分鍾後放入蝦仁,放入鹽調味,然後再放入火腿絲;盛入碗中,鍋中加適量的清水加入食用堿,放入豆腐絲煮上2分鍾撈出衝洗備用。香菇切絲,木耳切絲,火腿切絲,蔥切絲。


    鍋中再加入適量的高湯煮開,加入少許胡椒粉,加入鹽放入香菇,木耳繼續煮至3分鍾。然後加入豆腐絲煮上2分鍾。


    加入火腿,加少許雞精調味,放入蔥絲關火。


    如此大煮幹絲就做成了。


    鍾天正夾了一筷子嚐了下。


    “好吃好吃,加油!”


    這一道菜他準備做“三套鴨。”


    他將家鴨、野鴨和鴿子宰殺治淨,把三禽分別整料出骨,後入沸水鍋略燙。將鴿子由野鴨刀口處套入腹內,並將冬菇、火腿片塞入野鴨腹空隙處,再將野鴨套入光鴨內,然後下鍋出水,撈出瀝幹,將竹箅墊入砂鍋底,放入套鴨,加紹酒、蔥薑及洗淨的肫肝,加清水淹沒鴨身,置中火燒沸去浮沫,用平盤壓住鴨身,加蓋移微入燜3小時到酥爛,揀去蔥薑,拿出竹箅,將鴨翻身(胸朝上),撈出腕肝切片,與冬菇、火腿片、筍片間隔排在鴨身上,放入精鹽再燉30分鍾即成。


    香菇去蒂,洗淨;冬筍去皮,洗淨,切片;蔥、薑分別洗淨,蔥打結,薑切塊,拍鬆;熟火腿切片;雞肫、雞肝分別洗淨;將家鴨、野鴨和鴿子宰殺,褪去毛,分別洗淨;把三禽分別整料出骨,然後入沸水鍋略燙;將菜鴿頭朝外塞入野鴨腹內,空隙處填放香菇10克,火腿片25克;再將野鴨塞入家鴨腹中,空隙處放香菇15克、火腿片25克、冬筍片50克即成三套鴨生坯;將生坯入沸水中稍燙,取出瀝幹水;


    放入有竹箅墊底的砂鍋內,投入洗淨的肫、肝和蔥結、拍鬆的薑塊、黃酒、清水,以淹沒鴨身為度,置中火上燒沸,撇去浮沫;


    用平盤壓住鴨身,蓋住鍋蓋,用小火燜至酥爛,揀去蔥、薑,拿掉竹箅,將鴨翻身,胸脯朝上,撈出肫、肝,切片;


    與香菇25克、火腿片25克,筍片50克,間隔排在鴨身上,放入精鹽再燜半小時即可上桌。


    這裏菜譜特別寫著注意事項,活家鴨選用2000克左右一隻為好,活野鴨選用750克左右一隻為宜,活菜鴿選用250克左右一隻為宜。“三套鴨”生坯要用小火慢慢燜,約燜3小時左右才能酥爛。三套鴨選料嚴格,家鴨需用老雄鴨。[清]李漁《閑情偶記》雲:“諸禽尚雌,而鴨獨尚雄,諸禽貴幼,而鴨獨貴長”。野鴨需擇肥壯之“對鴨”。菜鴿應用當年的仔鴿。


    轟轟轟——!!


    接連幾團像素火焰爆發,將幾隻“神秘”的身形徹底淹沒,在火光中分解為漫天的像素,消散無蹤。


    林七夜用精神力將這一幕盡收眼底,對於衛冬的戒備放鬆了些許,他的精神力掃過前方,確認了幾隻從牆體中破出的“神秘”的位置後,迅速的選擇最優的突破路徑,繞開了它們的圍剿。


    “你真的不知道別的什麽線索了?”林七夜皺眉看向衛冬,“這些東西的數量太多了,如果再找不到出口,我們遲早會被耗死在這裏。”


    “這我真不知道……”衛冬苦笑著說道,“我隻知道這神社就是一處供奉妖魔的地方,那些石像都是日本本土的‘神秘’,不過我一開始以為這些隻是單純的石像而已,真的沒想到它們居然還能複蘇。”


    日本本土的“神秘”?


    林七夜若有所思。


    衛冬在進行日本“人圈”毀滅計劃之前,專門有研究過這方麵的內容,所以能認出這些是日本本土“神秘”,而林七夜在集訓營可沒有學的這麽細致,自然也就不會注意到這些細節。


    但當他聽到這句話的時候,腦中靈光一閃,像是想到了什麽。


    “你知道絡新婦嗎?”林七夜問道。


    “知道啊,也是日本妖魔傳說中的一種。”


    林七夜的雙眸頓時亮了起來。


    “你想到了什麽?”雨宮晴輝疑惑問道。


    “那句預言,‘絡新婦的石像底端,藏著離開死境的鑰匙’。”林七夜認真的說道,“這個地方沒有出口,後方還有大量的本土‘神秘’追殺,完全可以算的上是‘死境’,而這裏又有諸多石像複蘇……


    ‘絡新婦’,‘石像’,‘死境’三個要素都齊了,如果那句預言是指向這個情況的話,離開這裏的方法或許就藏在絡新婦的石像底端。”


    “前提是這個預言的結果是正確的。”雨宮晴輝提醒道。


    “我們沒有別的選擇。”


    雨宮晴輝陷入了沉默,片刻之後,他點了點頭,“那就賭一把。”


    “把絡新婦的樣貌特征告訴我,我試著找一下它。”林七夜一邊飛奔,一邊閉上了雙眼。


    在雨宮晴輝和衛冬的描述下,林七夜很快就找到了絡新婦石像的位置,那是一個半身蜘蛛,半身妖嬈女人的存在,此刻正要從牆壁中破出,身上到處都是密集的蛛網,一雙血紅色的眼眸正瞪大了在環顧著四周。


    隻是,她的位置與林七夜等人的逃離方向正好相反,也就是說林七夜想去到那裏,就必須迴頭殺穿那十幾隻正在窮追不舍的日本妖魔。


    當然,林七夜也可以直接【夜色閃爍】過去,但雨宮晴輝和衛冬不行。


    “在反方向。”林七夜深吸一口氣,“我們必須要闖過去。”


    雨宮晴輝將手放在了刀柄上,眸中閃過鄭重之色,雖然他無法使用禍津刀,但自身的刀術功底還在,不至於毫無戰鬥之力。


    而衛冬則從包中又掏出了一枚彈夾,塞進了手槍之中,同時左手握著一枚像素風的手雷,用牙咬下了保險,將銀環吐出,說道:


    “你開路,我們掩護你。”


    林七夜點了點頭,“好。”


    話音落下,三人同時停下腳步,迴頭麵對那十數隻咆哮衝來的日本妖魔,雙腳猛踏地麵,身形如箭般衝刺而出!


    林七夜將右手的直刀甩出,斬向為首的那隻妖魔,同時伸手在空中一招,一座龐大的召喚法陣再度張開。


    一抹白光閃過之後,一隻滿身繃帶的幼小身影落到了林七夜的肩膀上,抱住了他的脖子,微微歪頭。


    “木木,幹活了。”


    “嘿咻——!!”


    哢嚓嚓!!


    木木背後的繃帶飛快的鬆開,一枚枚鋥亮的掛載式導彈懸在它的身後,刺目的火光自導彈的尾端噴湧而出,唿嘯著飛向身後廊道中蜂擁而來的十數隻妖魔。


    “臥槽!”


    衛冬看到這一幕,瞪大了眼睛,脫口而出就是一句國粹,然後猛地捂住了自己的耳朵。


    轟——!!!


    三枚掛載式導彈在狹窄的空間內同時爆炸,巨大的衝擊力直接將周圍密密麻麻的房間撕成碎片,洶湧的火焰如浪潮般瞬間淹沒了那十幾隻妖魔的身影。


    與此同時,木木自林七夜的脖子一躍而下,身形急速膨脹成一座巨大的鋼鐵堡壘,橫在了三人之前,將熾熱的火浪隔絕在外。


    雨宮晴輝是親眼看過林七夜動用導彈的,但眼前的這一幕對衛冬來說,屬實有些超出理解範圍了……


    抬手就發射空對地掛載導彈?這生猛程度已經堪比會長了啊!


    待到火焰基本散去,鋼鐵堡壘如氣球般縮小,又變成了一個掛件般的木乃伊背在林七夜的身後,三道身影急速的穿行於火浪之間。


    幾道寒芒自火海中閃爍而出!


    即便木木的火力已經拉滿,但依然有幾隻妖魔自爆炸中存活,這些妖魔的故事傳播越是廣泛,力量便越強,此刻能夠從火光中衝出的妖魔,都不是像林七夜之前輕鬆秒掉的那些雜魚。


    一個手中提著青燈的幻影迎麵撞上林七夜,燈盞間的青光大作,這一刻林七夜周身突然彌漫出無盡的死氣,像是擁有生命般,瘋狂的鑽向林七夜的七竅。


    林七夜眉頭一皺,正欲有所動作,一聲槍鳴便從他的身邊響起。


    一枚像素子彈精準的擊中了幻影手中的青燈,將其直接化作漫天像素分解開來,環繞在林七夜周圍的死氣也隨之消散,林七夜轉頭看了一眼,衛冬正握著手槍,對著林七夜微微一笑。


    鏘——!


    刹那間,一抹刀芒自雨宮晴輝的腰間閃出,在火浪中劃過一道圓弧,斬下了那失去了青燈的幻影頭顱。


    緊接著,又是幾隻妖魔從不同方向的火焰中閃出,咆哮著衝向跑在最前麵的林七夜。


    “比人多……”


    林七夜喃喃自語,他伸出手,在空氣中一按,九道絢麗的魔法陣光輝在他的身前閃爍,一道道穿著深青色護工服的身影自魔法陣中閃出,向著那些妖魔攔截而去。

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