一連幾天的折騰下來，焦凡終於明白廚藝和武功一起學的好處了，廚藝雖然跟武功沾不上邊，沒有直接聯係，但是學武功所帶來的一些好處，對於廚藝一道大有裨益。
怎麽說呢？一般人初學刀工的時候要耗不少時間去掌握力道，而因為練武的原因，焦凡對於力道的掌握遠比一般人快了很多，隻是兩三天，焦凡已經掌握了“切”字訣，順手一提菜刀，頗有卞成龍的範兒，經過卞成龍的檢驗，焦凡得以學習其他的刀法了。
奇怪的是這天卞成龍和殺手，並沒有出來拉他練功，焦凡睡醒後自己起身出來，出於習慣他照舊練了會功，來到案板前，伸個懶腰繼續切土豆絲，眼神這麽一轉，看見一角白色壓在那裏，拿起來一看，不禁滿臉黑線。
那是一封信，當然是卞成龍和殺手留下的，他們說是有事要出去三天，這三天吩咐焦凡好好練功，同時把剩下的幾種刀法寫了幾大張紙留著，讓焦凡自行揣摩，說好三天後迴來檢查，這可讓焦凡鬱悶了好久。
焦凡在卞成龍和殺手房間轉了一圈，找到兩大摞紙，一摞是卞成龍留下的，一摞是殺手留下的，焦凡暗歎一聲，翻開這些厚厚的東西，自行看去了。
殺手的倒是簡單些，隻是圖形，標注了些重點，而卞成龍這一摞卻是密密麻麻貨真價實，焦凡苦著臉看著，那紙上猶如孩童啟蒙一樣，細的讓人下來，分別是片字訣、剁字訣、劈字訣、拍字訣和剞字訣，焦凡索性坐下來慢慢翻看。
焦凡拿來幾樣食材，開始先研究“片字訣”，卞成龍留言上寫得清清楚楚，片又稱劈，片的刀技也是處理無骨韌性原料、軟性原料，或者是煮熟迴軟的動物和植物性原料的刀法，就是用片刀把原料片成薄片，施刀時，一般都是將刀身放平，正著（或斜著）進行工作，由於原料性質不同，方法也不一樣，大體有推刀片、拉刀片、斜刀片，反刀片、鋸刀片和抖刀片等六種技法。
推刀片，推刀片是左手按穩原料，右手持刀，刀身放平，使刀身和菜墩麵呈近似平行狀態，刀從原料的右側片入，向左穩推，刀的前端貼墩子麵，刀的後部略微抬高，以刀的高低來控製所要求的薄厚。
左手按穩原料，但不要按的過重，在片原料時，以不移動為準，隨著刀的片入，左手指可稍翹起，用掌心按住原料，推刀片多用於煮熟迴軟或脆性原料，如熟筍、玉蘭片、豆腐幹肉凍等。
拉刀片，拉刀片也要放平刀身，先將刀的後部片進原料，然後往迴拉刀，一刀片下，拉刀片的要求基本與推刀片相同，隻是刀口片進原料後運動方向相反，拉刀片多用於韌性原料，如雞片、魚片、蝦片、肉片等。
斜刀片，也稱坡刀片、抹刀片，斜刀片通常用於質地鬆脆原料，其刀法是左手按穩原料的左端，右手持刀，刀背翹起，刀刃向左，角度略斜，片進原料，以原料表麵靠近左手的部位向左下方移動。
由於刀身斜角度片進原料，片成的塊和片的麵積，較其原料的橫斷麵要大些，而且呈斜狀，如海參片、雞片、魚片、熟肚片、腰子片等，均可采用這種刀法。
斜刀片的要求是，把原料放穩在墩子上，使其不致移動，左手按穩被壓部位，與右手運動有節奏地配合，一刀挨一刀地切片下去，片的薄厚、大小以及斜度的掌握，主要依靠眼力注視兩手動作和落刀的部位，同時，右手要牢牢地控製刀的運動方向。
反刀片，這種方法與斜刀片的原料大致相同，不同的是反刀片的刀背向裏（向著身體），刀刃向外，利用刀刃的前半部工作，使刀身與菜墩子呈斜狀。(..tw)
刀片進入原料後，由裏向外運動，反刀片一般適用於脆性易滑的原料，要求左手按穩原料，並以左手中指上部關節抵住刀身，右手的刀緊貼著左手中指關節片進原料，左手向後的每一移動，都要掌握同等距離，使其形狀薄厚一致。
鋸刀片，鋸刀片是推拉的綜合刀技，施刀時，先推片，後拉片，使刀一往一返都在工作，是專片（無筋或少筋）瘦肉、通脊類原料的刀技，如雞絲，肉絲，就是先用鋸片刀技，片成大薄片，然後再切絲。
抖刀片，抖刀片的刀法是將刀身放平，左手按穩原料，右手持刀，片進原料後，從右向左運動，運動時刀刃要上下抖動，而且要抖的均勻，抖刀片一般用手美化原料形狀，適合於軟性原料，這種刀技能把原料片成水波式的片狀，然後再直切，就形成了美觀的鋸齒，如鬆花蛋片、豆腐幹絲等。
焦凡看了半天，在心中默默記下，挑了相應的東西，自己在那慢慢研究琢磨，將各種片法一一試練，這麽片了一會，覺得好生無聊，於是自己紮了會馬步，又把殺手新留下的圖譜看了，按照上麵的圖譜打坐吐納，他發現自己離不開卞成龍和殺手了，隻要他們不在身邊就覺得空得很，不知道該幹什麽？
卞成龍和殺手去哪了，他們壓根沒走，就在風華穀附近轉悠呢？因為這幾天他們總覺得有人在偷偷摸摸盯著他們，對於卞成龍和殺手來說是絕對不允許這種事情發生的。
於是他們打算找到那個敢跟蹤的人好好修理一番，不過讓他們失望的是，他們圍著風華穀轉了整整一圈，居然沒發現任何不對勁的東西。
看看天將黑，卞成龍背著手站在一個高點的位置，看著那升起炊煙的地方，不由得笑出聲來，殺手詫異道：“怎麽了？小龍！”
卞成龍搖搖頭，沒有轉身，隻是說了一句：“那是小凡吧！”
殺手忽然明白了，也跟著笑起來，說：“小龍，你不會真打算收他當徒弟吧！”
卞成龍迴答道：“徒弟不能收，不過這個三弟倒是可以要！”
殺手想了想，順口說：“也是，這幾天下來，我覺得我倒是對這小家夥挺感興趣的！”
卞成龍點點頭，忽然想起什麽事，從懷裏摸出一個東西丟給殺手說：“這個，差點忘了，這東西跟你有關，我替你拿迴來了！”
殺手接過來一看，不由得心潮澎湃，歎了口氣又丟迴去給卞成龍：“小龍，你拿著吧！我不想看見它！”
那東西金晃晃亮閃閃，不是火神爐又是什麽？卞成龍慢慢走到殺手身邊，坐下來和他背對背靠著，兩個人誰都不再說話。
風華穀中那一抹炊煙隨著夜晚的風飄散著，終於消失了，夜已深，卞成龍和殺手並排躺在地上，殺手睜著眼睛看著天空，耳邊是卞成龍平穩地唿吸，殺手忽然笑了，是啊！在這樣的地方有這樣一位生死兄弟，那是多麽美好的事啊！想著，殺手閉上眼睛，唿吸漸漸平穩下來。
“啪！”一聲異響，幾個黑衣人從漆黑的樹林裏出來，屏氣凝神，摸出各自的兵器，似乎聽到了無聲的號令，一起朝著地上熟睡的那兩個人刺過去。
“啊！”一聲慘叫，刀光忽起，受傷的不是卞成龍，也不是殺手，而是黑衣人之一，他原本是拿著尖刀刺殺手的，可是此刻卻是滿身鮮血，那把尖刀正礙眼地插在他的心口。
殺手冷冷站起身說：“你們終於肯出來了，跟了這麽久，想幹什麽？”
“廢話少說，你是不是卞成龍！”一個黑衣人吼著。
殺手搖搖頭說：“我不是，喏，我指給你看，他才是卞成龍，不過你得告訴我你們找他幹什麽？”
黑衣人冷笑兩聲說：“殺了他！”
黑衣人話音剛落，一道冰涼的感覺抹上喉嚨，隻是一下就讓黑衣人沒有機會再下手了。
卞成龍悠閑地看著殺手擦幹淨血，朝著剩下的黑衣人指點著說：“怎麽樣，你們一起來吧！”
殺手往後一靠，跟卞成龍成了背靠背的局勢，手中兵刃出鞘，看著周圍的黑衣人冷笑著說：“你小子要一個人玩，分我幾個吧！”
卞成龍笑嗬嗬地說：“好啊！那就開始吧！”
一陣陣冷風從憑空處而來，黑衣人們忍不住齊齊打了個寒噤，一聲呐喊，一起衝向那兩個似乎沒把任何人放在眼裏的人，兵刃撞擊聲，驚唿聲，頓時響成一片。
對於這兩個人來說，這些人不足為道，手起刀落幹脆利索的很，幾個迴合之後，一個黑衣人忽然大喊：“你是？你沒失蹤！”不等他喊完，殺手冰涼的手掌已經捏住他的喉嚨：“哢嚓”一聲輕響，那個黑衣人緩緩倒地，脖子已經斷了。
卞成龍和殺手看看地上的黑衣人們，相視一笑，把他們拖到一起，從衣服裏找出個小瓶子，打開來倒了一些粉末上去，看著屍體被化得越來越小，最後成為一灘水滲入地麵去了，遠處，漆黑的天空正露出第一絲光明。
卞成龍和殺手笑著對視一眼，拍了拍對方的肩膀，攜手對著那開始冒出炊煙的地方微笑著，那裏是他們的三弟在做菜吧。
怎麽說呢？一般人初學刀工的時候要耗不少時間去掌握力道，而因為練武的原因，焦凡對於力道的掌握遠比一般人快了很多，隻是兩三天，焦凡已經掌握了“切”字訣，順手一提菜刀，頗有卞成龍的範兒，經過卞成龍的檢驗，焦凡得以學習其他的刀法了。
奇怪的是這天卞成龍和殺手，並沒有出來拉他練功，焦凡睡醒後自己起身出來，出於習慣他照舊練了會功，來到案板前，伸個懶腰繼續切土豆絲，眼神這麽一轉，看見一角白色壓在那裏，拿起來一看，不禁滿臉黑線。
那是一封信，當然是卞成龍和殺手留下的，他們說是有事要出去三天，這三天吩咐焦凡好好練功，同時把剩下的幾種刀法寫了幾大張紙留著，讓焦凡自行揣摩，說好三天後迴來檢查，這可讓焦凡鬱悶了好久。
焦凡在卞成龍和殺手房間轉了一圈，找到兩大摞紙，一摞是卞成龍留下的，一摞是殺手留下的，焦凡暗歎一聲，翻開這些厚厚的東西，自行看去了。
殺手的倒是簡單些，隻是圖形，標注了些重點，而卞成龍這一摞卻是密密麻麻貨真價實，焦凡苦著臉看著，那紙上猶如孩童啟蒙一樣，細的讓人下來，分別是片字訣、剁字訣、劈字訣、拍字訣和剞字訣，焦凡索性坐下來慢慢翻看。
焦凡拿來幾樣食材，開始先研究“片字訣”，卞成龍留言上寫得清清楚楚，片又稱劈，片的刀技也是處理無骨韌性原料、軟性原料，或者是煮熟迴軟的動物和植物性原料的刀法，就是用片刀把原料片成薄片，施刀時，一般都是將刀身放平，正著（或斜著）進行工作，由於原料性質不同，方法也不一樣，大體有推刀片、拉刀片、斜刀片，反刀片、鋸刀片和抖刀片等六種技法。
推刀片，推刀片是左手按穩原料，右手持刀，刀身放平，使刀身和菜墩麵呈近似平行狀態，刀從原料的右側片入，向左穩推，刀的前端貼墩子麵，刀的後部略微抬高，以刀的高低來控製所要求的薄厚。
左手按穩原料，但不要按的過重，在片原料時，以不移動為準，隨著刀的片入，左手指可稍翹起，用掌心按住原料，推刀片多用於煮熟迴軟或脆性原料，如熟筍、玉蘭片、豆腐幹肉凍等。
拉刀片，拉刀片也要放平刀身，先將刀的後部片進原料，然後往迴拉刀，一刀片下，拉刀片的要求基本與推刀片相同，隻是刀口片進原料後運動方向相反，拉刀片多用於韌性原料，如雞片、魚片、蝦片、肉片等。
斜刀片，也稱坡刀片、抹刀片，斜刀片通常用於質地鬆脆原料，其刀法是左手按穩原料的左端，右手持刀，刀背翹起，刀刃向左，角度略斜，片進原料，以原料表麵靠近左手的部位向左下方移動。
由於刀身斜角度片進原料，片成的塊和片的麵積，較其原料的橫斷麵要大些，而且呈斜狀，如海參片、雞片、魚片、熟肚片、腰子片等，均可采用這種刀法。
斜刀片的要求是，把原料放穩在墩子上，使其不致移動，左手按穩被壓部位，與右手運動有節奏地配合，一刀挨一刀地切片下去，片的薄厚、大小以及斜度的掌握，主要依靠眼力注視兩手動作和落刀的部位，同時，右手要牢牢地控製刀的運動方向。
反刀片，這種方法與斜刀片的原料大致相同，不同的是反刀片的刀背向裏（向著身體），刀刃向外，利用刀刃的前半部工作，使刀身與菜墩子呈斜狀。(..tw)
刀片進入原料後，由裏向外運動，反刀片一般適用於脆性易滑的原料，要求左手按穩原料，並以左手中指上部關節抵住刀身，右手的刀緊貼著左手中指關節片進原料，左手向後的每一移動，都要掌握同等距離，使其形狀薄厚一致。
鋸刀片，鋸刀片是推拉的綜合刀技，施刀時，先推片，後拉片，使刀一往一返都在工作，是專片（無筋或少筋）瘦肉、通脊類原料的刀技，如雞絲，肉絲，就是先用鋸片刀技，片成大薄片，然後再切絲。
抖刀片，抖刀片的刀法是將刀身放平，左手按穩原料，右手持刀，片進原料後，從右向左運動，運動時刀刃要上下抖動，而且要抖的均勻，抖刀片一般用手美化原料形狀，適合於軟性原料，這種刀技能把原料片成水波式的片狀，然後再直切，就形成了美觀的鋸齒，如鬆花蛋片、豆腐幹絲等。
焦凡看了半天，在心中默默記下，挑了相應的東西，自己在那慢慢研究琢磨，將各種片法一一試練，這麽片了一會，覺得好生無聊，於是自己紮了會馬步，又把殺手新留下的圖譜看了，按照上麵的圖譜打坐吐納，他發現自己離不開卞成龍和殺手了，隻要他們不在身邊就覺得空得很，不知道該幹什麽？
卞成龍和殺手去哪了，他們壓根沒走，就在風華穀附近轉悠呢？因為這幾天他們總覺得有人在偷偷摸摸盯著他們，對於卞成龍和殺手來說是絕對不允許這種事情發生的。
於是他們打算找到那個敢跟蹤的人好好修理一番，不過讓他們失望的是，他們圍著風華穀轉了整整一圈，居然沒發現任何不對勁的東西。
看看天將黑，卞成龍背著手站在一個高點的位置，看著那升起炊煙的地方，不由得笑出聲來，殺手詫異道：“怎麽了？小龍！”
卞成龍搖搖頭，沒有轉身，隻是說了一句：“那是小凡吧！”
殺手忽然明白了，也跟著笑起來，說：“小龍，你不會真打算收他當徒弟吧！”
卞成龍迴答道：“徒弟不能收，不過這個三弟倒是可以要！”
殺手想了想，順口說：“也是，這幾天下來，我覺得我倒是對這小家夥挺感興趣的！”
卞成龍點點頭，忽然想起什麽事，從懷裏摸出一個東西丟給殺手說：“這個，差點忘了，這東西跟你有關，我替你拿迴來了！”
殺手接過來一看，不由得心潮澎湃，歎了口氣又丟迴去給卞成龍：“小龍，你拿著吧！我不想看見它！”
那東西金晃晃亮閃閃，不是火神爐又是什麽？卞成龍慢慢走到殺手身邊，坐下來和他背對背靠著，兩個人誰都不再說話。
風華穀中那一抹炊煙隨著夜晚的風飄散著，終於消失了，夜已深，卞成龍和殺手並排躺在地上，殺手睜著眼睛看著天空，耳邊是卞成龍平穩地唿吸，殺手忽然笑了，是啊！在這樣的地方有這樣一位生死兄弟，那是多麽美好的事啊！想著，殺手閉上眼睛，唿吸漸漸平穩下來。
“啪！”一聲異響，幾個黑衣人從漆黑的樹林裏出來，屏氣凝神，摸出各自的兵器，似乎聽到了無聲的號令，一起朝著地上熟睡的那兩個人刺過去。
“啊！”一聲慘叫，刀光忽起，受傷的不是卞成龍，也不是殺手，而是黑衣人之一，他原本是拿著尖刀刺殺手的，可是此刻卻是滿身鮮血，那把尖刀正礙眼地插在他的心口。
殺手冷冷站起身說：“你們終於肯出來了，跟了這麽久，想幹什麽？”
“廢話少說，你是不是卞成龍！”一個黑衣人吼著。
殺手搖搖頭說：“我不是，喏，我指給你看，他才是卞成龍，不過你得告訴我你們找他幹什麽？”
黑衣人冷笑兩聲說：“殺了他！”
黑衣人話音剛落，一道冰涼的感覺抹上喉嚨，隻是一下就讓黑衣人沒有機會再下手了。
卞成龍悠閑地看著殺手擦幹淨血，朝著剩下的黑衣人指點著說：“怎麽樣，你們一起來吧！”
殺手往後一靠，跟卞成龍成了背靠背的局勢，手中兵刃出鞘，看著周圍的黑衣人冷笑著說：“你小子要一個人玩，分我幾個吧！”
卞成龍笑嗬嗬地說：“好啊！那就開始吧！”
一陣陣冷風從憑空處而來，黑衣人們忍不住齊齊打了個寒噤，一聲呐喊，一起衝向那兩個似乎沒把任何人放在眼裏的人，兵刃撞擊聲，驚唿聲，頓時響成一片。
對於這兩個人來說，這些人不足為道，手起刀落幹脆利索的很，幾個迴合之後，一個黑衣人忽然大喊：“你是？你沒失蹤！”不等他喊完，殺手冰涼的手掌已經捏住他的喉嚨：“哢嚓”一聲輕響，那個黑衣人緩緩倒地，脖子已經斷了。
卞成龍和殺手看看地上的黑衣人們，相視一笑，把他們拖到一起，從衣服裏找出個小瓶子，打開來倒了一些粉末上去，看著屍體被化得越來越小，最後成為一灘水滲入地麵去了，遠處，漆黑的天空正露出第一絲光明。
卞成龍和殺手笑著對視一眼，拍了拍對方的肩膀，攜手對著那開始冒出炊煙的地方微笑著，那裏是他們的三弟在做菜吧。