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開滷味店後，我暴富了 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吃過晚飯，顏煙摸著肚子，覺得一會兒可能吃不下檸檬雞爪。
三個半小時後，顏國華從冰箱裏取出雞爪，裝盤端來客廳裏。
黃秀蘭拿起一個品嚐，跟顏國華說：「好有嚼勁對吧，這裏麵大部分都是我剔的。」
顏國華附和：「我就說你剔出來的更入味，會好吃。」
黃秀蘭滿滿的成就感，發現身旁的女兒沒說話，於是側臉看來：「煙煙，你怎麽不吃？」
顏煙：「好像不是很餓。」
黃秀蘭：「你不吃，我們都要吃光了。」
她看見父母吃得很香，黃秀蘭一個接一個，聞見身旁飄來酸酸的檸檬清香，夾雜著小米辣的辛香。
顏煙掃一眼，盤子裏點綴著紅紅的小米辣圈，淺黃的檸檬片蔥碎和蒜末，裹在無骨雞爪上，浸泡在醬色的料汁裏，看著很有食慾。
她慢條斯理給自己套上一次性手套，抓起一個無骨雞爪，手感冰冰涼，皮質肉質彈彈的。
眼睛瞄向液晶電視，顏煙把抓來的無骨雞爪囫圇送進嘴巴裏。
因為放在冰箱裏冷鮮保存，入口涼颼颼，牙齒切割咀嚼間，雞爪的膠質、皮質彈牙爽口，脆脆的。
味道有些許淡，泡久一點會更好吃。
不可否認的是，哪怕泡得些許清淡，它也是好吃的。
因為用蔥薑水、花椒和料酒焯水過，又用冰水浸泡，無骨雞爪一點不腥氣，嚼起來很q彈，口感脆爽。
酸酸辣辣，好開胃哦！
剛吃飽的顏煙，感覺自己還能吃點。
才吃完第二個，等她再伸出手時，發現盤子裏最後一個被顏國華拿走，獻給黃秀蘭。
盤子裏空空如也。
兩斤雞爪，根本不夠吃啊！
顏煙被無骨雞爪勾起了饞蟲 ，又沒能盡興，伸出的手停了停，拿起盤子裏一片檸檬嘬了嘬，差點酸掉她的牙。
整理完明天的預定單，顏煙給陳誌鵬下單完畢。
陳誌鵬發來消息：【五十斤雞爪，顏老闆打算推新品啊！我得找經銷商囤點雞爪，最近市場裏的雞爪貨源，不多。】
顏煙：【是的。】
她絕對不是因為搶不過老爸，才準備立刻推新品的。
洗漱完，躺在被窩裏，想到盤子裏最後一個無骨雞爪，她沒能搶到，越想越懊惱。
早飯桌上，顏國華把最後一個荷包蛋夾給顏煙，委婉求和。
顏煙狠狠咬一口荷包蛋，煎得焦焦香香，還撒了點黑胡椒粉，好吃。
她好哄，顏國華一隻煎荷包蛋把女兒哄好。
臨出門前，顏煙還讓他慢點開車，路上注意安全。
清早，顏煙來到倉庫。
清點完凍貨，顏煙拉來小推車，把雞爪運到店裏。
給雞爪全部剪去指甲，冷水下鍋，蔥、薑、料酒去腥，大火煮開，轉小火煮十分鍾。
撇去表麵浮出的血水沫，撈出雞爪，過濾掉水分，一半雞爪放冰水裏浸泡，留作酸辣檸檬無骨雞爪。
另一半雞爪，顏煙有其他的用處。
她把過濾掉水分的雞爪放容器裏，加入兩勺醬油上色，固色。
一定要是顏色濃稠的醬油或老抽，生抽顏色較寡淡，不上色。
上色後的雞爪表麵裹著一層醬油色，把醬油雞爪下到鍋裏進行油炸。
醬油雞爪一進油鍋，鍋內劈裏啪啦，嚇得顏煙趕緊往後退。
當雞爪表麵水分炸幹，油鍋裏動靜漸小，被滾油熱烈包裹，雞爪表皮劇烈收縮。
顏煙往鍋內一瞧，雞爪迴縮的厲害，整個瘦了一圈。
炸得幹幹的，用幹淨不含水漬的漏勺撈起雞爪。
如果漏勺殘留水液，就會發生剛才劈裏啪啦炸鍋的情況。
撈起的醬油雞爪，過濾掉油水，放到冰水裏浸泡，等到起虎皮。
利用碎片時間，顏煙把酸梅湯熬好，等待冷卻。
老家送來五百斤的新鮮番茄，等著顏煙確認簽收。
確認完番茄重量和質量，師傅幫忙搬運番茄，顏煙迴到廚房開始剔雞爪骨頭……
吃中午飯前，終於剔完二十幾斤雞爪。
顏煙處理凍貨的手速蠻快，擺攤時候練出來的，都花了快兩小時才處理完這堆雞爪。
挺費人工，難怪夜市賣酸辣檸檬雞爪，要賣五六十元一斤。
處理好的無骨雞爪，用冰水清洗，加入各種配料，最後調一碗料汁浸泡，用保鮮膜封存，放到冰箱裏冷藏保鮮。
就算是忙碌，顏煙也會好好吃飯。
在吃的方麵，她一點不馬虎。
從商超裏買來一盒肥牛卷，若幹配菜。
鍋內倒油，蔥薑蒜爆香。
今早剛到的新鮮番茄，拿來三個切塊，往鍋裏加入番茄塊，炒出紅紅的番茄汁，倒入一碗清水，大火煮開。
等待煮開的時間，顏煙把買來的娃娃菜、平菇焯水，依次給肥牛卷焯水。
這邊鍋裏的番茄酸湯煮到沸騰，紅彤彤的番茄酸湯，加入剛才焯水的食材，再次煮開，加食鹽、味精，一點點麻辣鮮，關火。
筷子夾起的一片肥牛卷，表麵包裹著紅紅的番茄濃汁，入口是濃濃的番茄酸甜香，肥瘦相間的肥牛捲入口即化，好濃鬱的牛肉香。
雖然錯失牛肉包子，但是吃點肥牛卷解解饞，也很不錯。
一口肥牛卷，裹著一瓣平菇，菌子嫩滑滑，鮮上加鮮啊！
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三個半小時後，顏國華從冰箱裏取出雞爪，裝盤端來客廳裏。
黃秀蘭拿起一個品嚐，跟顏國華說：「好有嚼勁對吧，這裏麵大部分都是我剔的。」
顏國華附和：「我就說你剔出來的更入味，會好吃。」
黃秀蘭滿滿的成就感，發現身旁的女兒沒說話，於是側臉看來：「煙煙，你怎麽不吃？」
顏煙：「好像不是很餓。」
黃秀蘭：「你不吃，我們都要吃光了。」
她看見父母吃得很香，黃秀蘭一個接一個，聞見身旁飄來酸酸的檸檬清香，夾雜著小米辣的辛香。
顏煙掃一眼，盤子裏點綴著紅紅的小米辣圈，淺黃的檸檬片蔥碎和蒜末，裹在無骨雞爪上，浸泡在醬色的料汁裏，看著很有食慾。
她慢條斯理給自己套上一次性手套，抓起一個無骨雞爪，手感冰冰涼，皮質肉質彈彈的。
眼睛瞄向液晶電視，顏煙把抓來的無骨雞爪囫圇送進嘴巴裏。
因為放在冰箱裏冷鮮保存，入口涼颼颼，牙齒切割咀嚼間，雞爪的膠質、皮質彈牙爽口，脆脆的。
味道有些許淡，泡久一點會更好吃。
不可否認的是，哪怕泡得些許清淡，它也是好吃的。
因為用蔥薑水、花椒和料酒焯水過，又用冰水浸泡，無骨雞爪一點不腥氣，嚼起來很q彈，口感脆爽。
酸酸辣辣，好開胃哦！
剛吃飽的顏煙，感覺自己還能吃點。
才吃完第二個，等她再伸出手時，發現盤子裏最後一個被顏國華拿走，獻給黃秀蘭。
盤子裏空空如也。
兩斤雞爪，根本不夠吃啊！
顏煙被無骨雞爪勾起了饞蟲 ，又沒能盡興，伸出的手停了停，拿起盤子裏一片檸檬嘬了嘬，差點酸掉她的牙。
整理完明天的預定單，顏煙給陳誌鵬下單完畢。
陳誌鵬發來消息：【五十斤雞爪，顏老闆打算推新品啊！我得找經銷商囤點雞爪，最近市場裏的雞爪貨源，不多。】
顏煙：【是的。】
她絕對不是因為搶不過老爸，才準備立刻推新品的。
洗漱完，躺在被窩裏，想到盤子裏最後一個無骨雞爪，她沒能搶到，越想越懊惱。
早飯桌上，顏國華把最後一個荷包蛋夾給顏煙，委婉求和。
顏煙狠狠咬一口荷包蛋，煎得焦焦香香，還撒了點黑胡椒粉，好吃。
她好哄，顏國華一隻煎荷包蛋把女兒哄好。
臨出門前，顏煙還讓他慢點開車，路上注意安全。
清早，顏煙來到倉庫。
清點完凍貨，顏煙拉來小推車，把雞爪運到店裏。
給雞爪全部剪去指甲，冷水下鍋，蔥、薑、料酒去腥，大火煮開，轉小火煮十分鍾。
撇去表麵浮出的血水沫，撈出雞爪，過濾掉水分，一半雞爪放冰水裏浸泡，留作酸辣檸檬無骨雞爪。
另一半雞爪，顏煙有其他的用處。
她把過濾掉水分的雞爪放容器裏，加入兩勺醬油上色，固色。
一定要是顏色濃稠的醬油或老抽，生抽顏色較寡淡，不上色。
上色後的雞爪表麵裹著一層醬油色，把醬油雞爪下到鍋裏進行油炸。
醬油雞爪一進油鍋，鍋內劈裏啪啦，嚇得顏煙趕緊往後退。
當雞爪表麵水分炸幹，油鍋裏動靜漸小，被滾油熱烈包裹，雞爪表皮劇烈收縮。
顏煙往鍋內一瞧，雞爪迴縮的厲害，整個瘦了一圈。
炸得幹幹的，用幹淨不含水漬的漏勺撈起雞爪。
如果漏勺殘留水液，就會發生剛才劈裏啪啦炸鍋的情況。
撈起的醬油雞爪，過濾掉油水，放到冰水裏浸泡，等到起虎皮。
利用碎片時間，顏煙把酸梅湯熬好，等待冷卻。
老家送來五百斤的新鮮番茄，等著顏煙確認簽收。
確認完番茄重量和質量，師傅幫忙搬運番茄，顏煙迴到廚房開始剔雞爪骨頭……
吃中午飯前，終於剔完二十幾斤雞爪。
顏煙處理凍貨的手速蠻快，擺攤時候練出來的，都花了快兩小時才處理完這堆雞爪。
挺費人工，難怪夜市賣酸辣檸檬雞爪，要賣五六十元一斤。
處理好的無骨雞爪，用冰水清洗，加入各種配料，最後調一碗料汁浸泡，用保鮮膜封存，放到冰箱裏冷藏保鮮。
就算是忙碌，顏煙也會好好吃飯。
在吃的方麵，她一點不馬虎。
從商超裏買來一盒肥牛卷，若幹配菜。
鍋內倒油，蔥薑蒜爆香。
今早剛到的新鮮番茄，拿來三個切塊，往鍋裏加入番茄塊，炒出紅紅的番茄汁，倒入一碗清水，大火煮開。
等待煮開的時間，顏煙把買來的娃娃菜、平菇焯水，依次給肥牛卷焯水。
這邊鍋裏的番茄酸湯煮到沸騰，紅彤彤的番茄酸湯，加入剛才焯水的食材，再次煮開，加食鹽、味精，一點點麻辣鮮，關火。
筷子夾起的一片肥牛卷，表麵包裹著紅紅的番茄濃汁，入口是濃濃的番茄酸甜香，肥瘦相間的肥牛捲入口即化，好濃鬱的牛肉香。
雖然錯失牛肉包子，但是吃點肥牛卷解解饞，也很不錯。
一口肥牛卷，裹著一瓣平菇，菌子嫩滑滑，鮮上加鮮啊！
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