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開滷味店後，我暴富了 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
聽到吞咽的聲音，沈圓立馬追問：「你在吃什麽好吃的？」
顏煙迴：「雞蛋米酒釀圓子。前天沒吃完的剩飯，被我用酒麴做成米酒。今早終於發酵好, 我爸把米酒煮熱，加了冰糖、小湯圓子和枸杞, 煮得熱騰騰，倒入蛋液, 攪拌成絲絲縷縷的蛋花, 挺漂亮的。」
聽她描述的, 沈圓立刻腦補出勺子攪動著碗裏的雞蛋米酒釀圓子。
清甜的米酒湯裏, 米粒顆顆分明，其中點綴著鮮紅的枸杞，白白淨淨的小湯圓子，和菊花瓣似的的雞蛋花……
挖一勺小湯圓子和米酒送進嘴巴裏，湯圓子糯糯的，有些黏牙，再來一口米酒湯，甜甜酸酸。
一腦補，沈圓產饞得流口水：「真羨慕你啊，你爸好會做飯，我爸爸除了上班什麽都不會，討厭他。不跟你說了，我現在打開外賣app，買個酒釀吃。」
掛掉語音通話，顏煙捧起碗，咕嚕咕嚕喝一口米酒。
甜甜的，帶著一絲酸，清甜的米香，真好喝啊！
她跟往常一樣點完貨，來到店裏。
午後，遮陽棚下偶有環衛工人，或是路人坐在她店門口長條椅裏，歇歇腳。
顏煙在廚房忙碌，聽見前堂有人喊她。
她忙擦拭淨手，挑開簾子說：「現在還早，還沒開始營業呢！」
說完，抬頭跟來人對視，她一愣。
對方把保溫盒遞來：「我吃完了，很好吃，難怪若若念了好久，謝謝你，為我們做了這些。」
「沒什麽的。」顏煙接過保溫盒，他吃完了，還把保溫盒清洗過，擦得幹幹淨淨送來，是一個細心生活的人。
見陳默拖著行李箱，顏煙驚訝：「啊，你這是……」
陳默：「若若的夢想是去山區支教，我打算迴老家支教。」
顏煙抱著保溫盒，點頭：「挺好的，能夠幫助那些山區孩子們擁有更廣闊富裕的思想，你很好。」
陳默嘴角泛起苦澀：「再見，希望以後有機會你可以來我老家看看，到時候我一定好好招待你。」
他才沒那麽好啊！
他很自私的，靠讀書走出大山後，他從未想過再迴到那個貧窮落後的故鄉。
他們的家沒了，若若也沒了，他不知道何去何從……
那就替若若看一看這個世界，完成她的理想吧！
陳默拖著行李箱走出店外，很快消失在街角，仿佛他不曾來過……
街道人來人往，微風吹拂，夏花落滿一地。
鋪在人行道的夏花，被環衛工人打掃走。
顏煙發了一會兒呆，手機鬧鍾響起，她抱著保溫盒轉身返迴廚房，進入忙碌的狀態裏……
她今天準備嚐試鹵點鴨食管和鴨腸，這種內髒，做辣鹵口味，應該會好吃。
陳老闆說別家鹵店這兩樣賣得很好，讓她鹵點試試賣。
清水浸泡過半小時的鴨腸，斜著刀鋒刮掉腸壁表麵的脂肪，處理完一條鴨腸，顏煙感覺比鮮肥腸容易處理耶！
全部刮完脂肪的鴨腸，加小蘇打、食鹽和白醋，搓洗。
她以為很麻煩人的鴨腸，竟然處理得挺快，反而以為很好處理的鴨食管，令人頭疼不已。
她買來的鴨食管還算幹淨，但處理起來特別麻煩，需要把皮質一塊塊展開，用麵粉去除裏麵的黏液和油脂，刮去雜質，過清水沖洗一遍又一遍……
焯水後，鴨食管和鴨腸，單獨用一鍋滷水。
怕鴨腸的味道竄進別的滷味，顏煙先滷的鴨食管，提前冷水泡開的八角、花椒、香葉、桂皮、老薑片等香料，加入到鹵湯裏，一起大火煮沸。
加入焯過水的鴨食管，滷水再次沸騰後，轉小火，文火煮二十分鍾左右撈出，泡在辣椒紅油裏。
鴨腸太老了，不好吃。
想要口感脆嫩，用小火煮一分鍾，撈出，跟鴨食管一起浸泡幾個小時。
滷好的鮮鴨腸，顏煙過完電子秤，四斤鮮鴨腸，鹵出來隻有2.4斤左右，足足損失掉了四成的重量。
等吸飽了辣椒油，大概能挽迴一成吧！
鴨腸和鴨食管價格不算昂貴，它們跟鮮肥腸一樣，比較耗費精力和人工，貴就貴在人工費和香料費。
她用剪刀剪下一小塊品嚐，隻嚐了個鹹淡味兒，還行。
味道還可以，不吃內髒的人，大概有點不敢下嘴。
顏煙拍了照片，發到四個群裏——
五顏六色的顏：【@所有人，今日新品辣滷鴨腸和辣滷鴨食管75元一斤，約有五斤左右，先到先得哦！】
1群。
圓圓的兔腦殼：【哭了，為什麽是今天出新品，為什麽？我牙齦腫痛，隻能喝稀飯，望著美味的鴨腸和鴨食管，望梅止渴。哎，難過。】
南南一小隻迴複圓圓的兔腦殼：【哎！】
可可的巧克力迴複南南一小隻：【你們兩個別哎了，昨天吃了辣麽多好吃的，故意饞我，今天遭報應了吧！我馬上去買鴨腸鴨食管來吃，哈哈哈哈……】
小雨漫步：【我愛吃鴨腸耶！】
嫩芽芽：【我的天，終於上架鴨食管啦，太好了，最愛鴨食管啦！】
可愛喵喵：【鴨腸脆不脆？我愛吃脆的，沖沖沖。】
2群。
性感的母蟑螂：【辣椒油看著就是麻麻辣辣的，辣滷鴨腸，愛了愛了，姐妹們我來了。】
aaaa專業藕片打孔師：【鴨食管才是最絕的，好像有點貴，好吃的話，也行叭。】
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顏煙迴：「雞蛋米酒釀圓子。前天沒吃完的剩飯，被我用酒麴做成米酒。今早終於發酵好, 我爸把米酒煮熱，加了冰糖、小湯圓子和枸杞, 煮得熱騰騰，倒入蛋液, 攪拌成絲絲縷縷的蛋花, 挺漂亮的。」
聽她描述的, 沈圓立刻腦補出勺子攪動著碗裏的雞蛋米酒釀圓子。
清甜的米酒湯裏, 米粒顆顆分明，其中點綴著鮮紅的枸杞，白白淨淨的小湯圓子，和菊花瓣似的的雞蛋花……
挖一勺小湯圓子和米酒送進嘴巴裏，湯圓子糯糯的，有些黏牙，再來一口米酒湯，甜甜酸酸。
一腦補，沈圓產饞得流口水：「真羨慕你啊，你爸好會做飯，我爸爸除了上班什麽都不會，討厭他。不跟你說了，我現在打開外賣app，買個酒釀吃。」
掛掉語音通話，顏煙捧起碗，咕嚕咕嚕喝一口米酒。
甜甜的，帶著一絲酸，清甜的米香，真好喝啊！
她跟往常一樣點完貨，來到店裏。
午後，遮陽棚下偶有環衛工人，或是路人坐在她店門口長條椅裏，歇歇腳。
顏煙在廚房忙碌，聽見前堂有人喊她。
她忙擦拭淨手，挑開簾子說：「現在還早，還沒開始營業呢！」
說完，抬頭跟來人對視，她一愣。
對方把保溫盒遞來：「我吃完了，很好吃，難怪若若念了好久，謝謝你，為我們做了這些。」
「沒什麽的。」顏煙接過保溫盒，他吃完了，還把保溫盒清洗過，擦得幹幹淨淨送來，是一個細心生活的人。
見陳默拖著行李箱，顏煙驚訝：「啊，你這是……」
陳默：「若若的夢想是去山區支教，我打算迴老家支教。」
顏煙抱著保溫盒，點頭：「挺好的，能夠幫助那些山區孩子們擁有更廣闊富裕的思想，你很好。」
陳默嘴角泛起苦澀：「再見，希望以後有機會你可以來我老家看看，到時候我一定好好招待你。」
他才沒那麽好啊！
他很自私的，靠讀書走出大山後，他從未想過再迴到那個貧窮落後的故鄉。
他們的家沒了，若若也沒了，他不知道何去何從……
那就替若若看一看這個世界，完成她的理想吧！
陳默拖著行李箱走出店外，很快消失在街角，仿佛他不曾來過……
街道人來人往，微風吹拂，夏花落滿一地。
鋪在人行道的夏花，被環衛工人打掃走。
顏煙發了一會兒呆，手機鬧鍾響起，她抱著保溫盒轉身返迴廚房，進入忙碌的狀態裏……
她今天準備嚐試鹵點鴨食管和鴨腸，這種內髒，做辣鹵口味，應該會好吃。
陳老闆說別家鹵店這兩樣賣得很好，讓她鹵點試試賣。
清水浸泡過半小時的鴨腸，斜著刀鋒刮掉腸壁表麵的脂肪，處理完一條鴨腸，顏煙感覺比鮮肥腸容易處理耶！
全部刮完脂肪的鴨腸，加小蘇打、食鹽和白醋，搓洗。
她以為很麻煩人的鴨腸，竟然處理得挺快，反而以為很好處理的鴨食管，令人頭疼不已。
她買來的鴨食管還算幹淨，但處理起來特別麻煩，需要把皮質一塊塊展開，用麵粉去除裏麵的黏液和油脂，刮去雜質，過清水沖洗一遍又一遍……
焯水後，鴨食管和鴨腸，單獨用一鍋滷水。
怕鴨腸的味道竄進別的滷味，顏煙先滷的鴨食管，提前冷水泡開的八角、花椒、香葉、桂皮、老薑片等香料，加入到鹵湯裏，一起大火煮沸。
加入焯過水的鴨食管，滷水再次沸騰後，轉小火，文火煮二十分鍾左右撈出，泡在辣椒紅油裏。
鴨腸太老了，不好吃。
想要口感脆嫩，用小火煮一分鍾，撈出，跟鴨食管一起浸泡幾個小時。
滷好的鮮鴨腸，顏煙過完電子秤，四斤鮮鴨腸，鹵出來隻有2.4斤左右，足足損失掉了四成的重量。
等吸飽了辣椒油，大概能挽迴一成吧！
鴨腸和鴨食管價格不算昂貴，它們跟鮮肥腸一樣，比較耗費精力和人工，貴就貴在人工費和香料費。
她用剪刀剪下一小塊品嚐，隻嚐了個鹹淡味兒，還行。
味道還可以，不吃內髒的人，大概有點不敢下嘴。
顏煙拍了照片，發到四個群裏——
五顏六色的顏：【@所有人，今日新品辣滷鴨腸和辣滷鴨食管75元一斤，約有五斤左右，先到先得哦！】
1群。
圓圓的兔腦殼：【哭了，為什麽是今天出新品，為什麽？我牙齦腫痛，隻能喝稀飯，望著美味的鴨腸和鴨食管，望梅止渴。哎，難過。】
南南一小隻迴複圓圓的兔腦殼：【哎！】
可可的巧克力迴複南南一小隻：【你們兩個別哎了，昨天吃了辣麽多好吃的，故意饞我，今天遭報應了吧！我馬上去買鴨腸鴨食管來吃，哈哈哈哈……】
小雨漫步：【我愛吃鴨腸耶！】
嫩芽芽：【我的天，終於上架鴨食管啦，太好了，最愛鴨食管啦！】
可愛喵喵：【鴨腸脆不脆？我愛吃脆的，沖沖沖。】
2群。
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