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開滷味店後，我暴富了 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不過顏煙並不氣餒，她相信自己的煎餅攤生意一定會越來越好。
今早，顏煙特意定了七點半的鬧鍾。
顏國華納悶：「今天外麵太陽大西邊出來了，你平時不都睡到日上三竿？」
顏煙說謊臉不紅心不跳：「我這不是見老爸每天上班下班買菜做飯太辛苦，心疼你，給你跑跑腿拎東西嘛！」
顏國華：「行，那你跟我一塊兒上市場買菜去。」
今天周六，市場裏的人特別多。
自從上次買排骨差點被坑，顏國華盯著商販的手，一刻不離開。
顏國華挑甜豆，撿一些豆莢飽滿的挑，顏煙跟著挑揀了幾個，立馬沒耐心，跟老爸說到邊上隨便逛逛。
說是隨便逛逛，她往四周掃了一圈，朝冷凍區域走去。
冷凍區不像肉鋪和蔬菜區人滿為患，擠來擠去，幾個大冰櫃擺在外麵，老闆端個小板凳跟後門的人嘮嗑。
餘光掃見有人停在冰櫃前，老闆懶散地說：「上麵都有價格標籤，自己挑。」
顏煙掃了一圈價格標籤，最後落到角落裏的寫著兔頭價格的標籤。
600一箱，共有80個兔頭。
顏煙拿手機計算器算了下，7.5元一個生兔頭。
好貴！
而且還是一整件的批發價，顏煙猶疑，打算多看幾家凍貨了解下價格。
見她要走，老闆連忙叫住她：「要買兔腦殼嗎，拿一件，可以給你優惠價？」
顏煙：「我拿不了一件，隻要10個，也可以便宜嗎？」
老闆停頓了下：「要10個也可以啊，我拆箱給你看看，現在物價都在漲，兔腦殼也漲價了，真便宜不了太多，最多一個給你便宜兩毛錢，我這裏的兔腦殼是市場質量最好的，不信你先逛逛，看不好再迴來。」
顏煙也正有這個意思，貨比三家不吃虧。
她又看了兩家，發現確實第一家看的兔頭品質最好，個頭也大，於是折返迴去找老闆買了10個兔頭。
老闆也不嫌棄她買的少，又給她推薦其它凍貨，問她有沒有需要的。
顏煙掃了一圈，又買了10隻兔腿。
兔腿肉多，竟然比兔腦殼還便宜，最後被顏煙還價到7塊錢一隻。
買完兔頭兔腿，顏煙一共花了143元，她幾天攤煎餅賺的血汗錢，還不夠，自己掏了老本出來。
結完帳，老闆笑眯眯遞來一張名片，以後有需要可以打這個電話，我們家送貨上門。
顏煙試探地問：「如果買得不多，也能送嗎？」
老闆：「送啊，兩公裏內買一個兔腦殼也送，現在做生意難啊，沒辦法，混口飯吃嘛！」
顏煙收下名片，拎著塑膠袋迴去找她老爸。
這麽半天，顏國華還在挑甜豆，挑了有半兜子。
顏煙晃了晃手裏的塑膠袋：「爸，你看我買了什麽？」
顏國華瞅著她袋子裏的凍貨，稀罕問：「紅彤彤，這是啥玩意兒？」
顏煙獻寶似的：「兔頭，還有兔腿。」
顏國華很上道：「小饞貓，想吃滷味了。」
買完菜，顏國華帶著顏煙到幾家雜貨鋪逛了一圈，邊走邊說：「這家幹辣椒最香，那邊的花椒最麻，最裏麵的鋪子裏八角和其它香料都不錯。」
買完鹵貨香料，父女倆乘公交車返迴小區。
見到兔腦殼，被那雙死不瞑目的兔眼盯著時，黃秀蘭下意識皺眉：「太嚇人了，把它拿遠點，別叫我看見。」
這時，黃秀蘭還沒有意識到問題的嚴重性。
黃秀蘭轉身拿著甜豆到客廳裏，她邊看電視，邊剝甜豆。
顏煙過來幫忙，兩人很快把甜豆剝完。
她把篩子裏的甜豆拿迴廚房，顏國華剛切好肉絲和青椒。
顏煙看沒自己的事了，把化開冰的兔腦殼和兔腿全部倒入清水裏浸泡30分鍾。
過年過節，顏煙也會幫老爸打下手，所以做得一手好菜，不然也不會給姥姥姥爺當全職孫女。
顏煙辭掉姥姥家的工作後，家政公司給介紹了保姆給姥姥，目前雙方還在磨合期中。
吃過午飯，兔頭兔腿裏的血水浮出，顏煙找來鑷子和刷子等工具，給兔頭刷牙齒、耳朵，清理細密的毛毛。
花了近20分鍾才處理完十個兔頭，接下來顏煙準備把兔頭和兔腿焯一遍水。
冷水下鍋，加入兩片生薑，一段蔥結，適量黃酒，下入兔頭，煮出浮沫立刻撈出。
兔腿也是同樣的步驟，這個環節必不可少，可以撇出裏麵沒有浸泡出血水，不然會很腥氣。
焯水後的食材瀝幹水分，顏煙開始準備滷水。
她家冰箱裏就有老滷水，不需要重新製作，顏煙把滷水化開，加入部分香料提味增鮮即可。
兔腿肉厚，須劃開兩個花刀，讓滷汁滲入到裏麵。
兔頭難熟，先放進鹵湯裏小火溫煮十五分鍾，然後加入兔腿一起繼續燜煮二十分鍾左右。
顏煙拿筷子一插，確認熟了，關火，撈出兔頭和兔腿，放到紅油裏浸泡著。
剩下的滷汁等冷卻後，放入冰箱冷凍室保存。
晚飯的時候，兔頭和兔腿也入味了，正好上桌。
因為食材太貴了，知道她要拿去擺攤賣，顏國華和黃秀蘭捨不得吃，隻撕了一條兔腿肉，端上桌。
就算捨不得，顏煙出攤也要嚐嚐味道，看能不能賣。
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今早，顏煙特意定了七點半的鬧鍾。
顏國華納悶：「今天外麵太陽大西邊出來了，你平時不都睡到日上三竿？」
顏煙說謊臉不紅心不跳：「我這不是見老爸每天上班下班買菜做飯太辛苦，心疼你，給你跑跑腿拎東西嘛！」
顏國華：「行，那你跟我一塊兒上市場買菜去。」
今天周六，市場裏的人特別多。
自從上次買排骨差點被坑，顏國華盯著商販的手，一刻不離開。
顏國華挑甜豆，撿一些豆莢飽滿的挑，顏煙跟著挑揀了幾個，立馬沒耐心，跟老爸說到邊上隨便逛逛。
說是隨便逛逛，她往四周掃了一圈，朝冷凍區域走去。
冷凍區不像肉鋪和蔬菜區人滿為患，擠來擠去，幾個大冰櫃擺在外麵，老闆端個小板凳跟後門的人嘮嗑。
餘光掃見有人停在冰櫃前，老闆懶散地說：「上麵都有價格標籤，自己挑。」
顏煙掃了一圈價格標籤，最後落到角落裏的寫著兔頭價格的標籤。
600一箱，共有80個兔頭。
顏煙拿手機計算器算了下，7.5元一個生兔頭。
好貴！
而且還是一整件的批發價，顏煙猶疑，打算多看幾家凍貨了解下價格。
見她要走，老闆連忙叫住她：「要買兔腦殼嗎，拿一件，可以給你優惠價？」
顏煙：「我拿不了一件，隻要10個，也可以便宜嗎？」
老闆停頓了下：「要10個也可以啊，我拆箱給你看看，現在物價都在漲，兔腦殼也漲價了，真便宜不了太多，最多一個給你便宜兩毛錢，我這裏的兔腦殼是市場質量最好的，不信你先逛逛，看不好再迴來。」
顏煙也正有這個意思，貨比三家不吃虧。
她又看了兩家，發現確實第一家看的兔頭品質最好，個頭也大，於是折返迴去找老闆買了10個兔頭。
老闆也不嫌棄她買的少，又給她推薦其它凍貨，問她有沒有需要的。
顏煙掃了一圈，又買了10隻兔腿。
兔腿肉多，竟然比兔腦殼還便宜，最後被顏煙還價到7塊錢一隻。
買完兔頭兔腿，顏煙一共花了143元，她幾天攤煎餅賺的血汗錢，還不夠，自己掏了老本出來。
結完帳，老闆笑眯眯遞來一張名片，以後有需要可以打這個電話，我們家送貨上門。
顏煙試探地問：「如果買得不多，也能送嗎？」
老闆：「送啊，兩公裏內買一個兔腦殼也送，現在做生意難啊，沒辦法，混口飯吃嘛！」
顏煙收下名片，拎著塑膠袋迴去找她老爸。
這麽半天，顏國華還在挑甜豆，挑了有半兜子。
顏煙晃了晃手裏的塑膠袋：「爸，你看我買了什麽？」
顏國華瞅著她袋子裏的凍貨，稀罕問：「紅彤彤，這是啥玩意兒？」
顏煙獻寶似的：「兔頭，還有兔腿。」
顏國華很上道：「小饞貓，想吃滷味了。」
買完菜，顏國華帶著顏煙到幾家雜貨鋪逛了一圈，邊走邊說：「這家幹辣椒最香，那邊的花椒最麻，最裏麵的鋪子裏八角和其它香料都不錯。」
買完鹵貨香料，父女倆乘公交車返迴小區。
見到兔腦殼，被那雙死不瞑目的兔眼盯著時，黃秀蘭下意識皺眉：「太嚇人了，把它拿遠點，別叫我看見。」
這時，黃秀蘭還沒有意識到問題的嚴重性。
黃秀蘭轉身拿著甜豆到客廳裏，她邊看電視，邊剝甜豆。
顏煙過來幫忙，兩人很快把甜豆剝完。
她把篩子裏的甜豆拿迴廚房，顏國華剛切好肉絲和青椒。
顏煙看沒自己的事了，把化開冰的兔腦殼和兔腿全部倒入清水裏浸泡30分鍾。
過年過節，顏煙也會幫老爸打下手，所以做得一手好菜，不然也不會給姥姥姥爺當全職孫女。
顏煙辭掉姥姥家的工作後，家政公司給介紹了保姆給姥姥，目前雙方還在磨合期中。
吃過午飯，兔頭兔腿裏的血水浮出，顏煙找來鑷子和刷子等工具，給兔頭刷牙齒、耳朵，清理細密的毛毛。
花了近20分鍾才處理完十個兔頭，接下來顏煙準備把兔頭和兔腿焯一遍水。
冷水下鍋，加入兩片生薑，一段蔥結，適量黃酒，下入兔頭，煮出浮沫立刻撈出。
兔腿也是同樣的步驟，這個環節必不可少，可以撇出裏麵沒有浸泡出血水，不然會很腥氣。
焯水後的食材瀝幹水分，顏煙開始準備滷水。
她家冰箱裏就有老滷水，不需要重新製作，顏煙把滷水化開，加入部分香料提味增鮮即可。
兔腿肉厚，須劃開兩個花刀，讓滷汁滲入到裏麵。
兔頭難熟，先放進鹵湯裏小火溫煮十五分鍾，然後加入兔腿一起繼續燜煮二十分鍾左右。
顏煙拿筷子一插，確認熟了，關火，撈出兔頭和兔腿，放到紅油裏浸泡著。
剩下的滷汁等冷卻後，放入冰箱冷凍室保存。
晚飯的時候，兔頭和兔腿也入味了，正好上桌。
因為食材太貴了，知道她要拿去擺攤賣，顏國華和黃秀蘭捨不得吃，隻撕了一條兔腿肉，端上桌。
就算捨不得，顏煙出攤也要嚐嚐味道，看能不能賣。
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