第295章 三種打鹵麵
都市傳奇食路陳宇的逆襲之旅 作者：淩雲一嶽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
焦頭爛額之際，陳宇為了緩解餐廳壓力，決定推出幾款親民又快手的主食。目光落在了麵食上，他打算研發三種別具特色的打鹵麵，既豐富菜單，也能吸引更多日常食客，緩解訂單壓力。
陳宇迫不及待地一頭紮進寬敞明亮的廚房，與經驗豐富的廚師團隊立刻投入到緊張而又興奮的研發工作之中。
首先映入眼簾的便是那款令人垂涎欲滴的經典肉鹵麵。隻見陳宇手法嫻熟地從案板上拿起一塊肥瘦相間的五花肉，小心翼翼地將其切成均勻的丁狀。隨後，這些肉丁被輕輕滑入燒得滾燙的熱油當中，伴隨著“滋滋”的歡快聲響，一股誘人的肉香如同一股無形的洪流，迅速在廚房裏蔓延開來。那晶瑩剔透的油脂也慢慢地從肉丁中滲透出來，仿佛是大自然賦予這道美食最珍貴的禮物，緊緊地鎖住了那份獨特的香氣。
緊接著，陳宇手腳麻利地將早已準備好的蔥薑蒜投入鍋中，一時間，鍋鏟翻飛，香氣愈發濃烈起來。當蔥薑蒜的香氣充分釋放之後，他又毫不猶豫地倒入了那瓶精心調製的秘製醬料。刹那間，整個廚房都被濃鬱的醬香所籠罩，仿佛置身於一個美味的夢境之中。
接下來就是關鍵的一步——加水熬煮。陳宇目不轉睛地盯著鍋裏的變化，耐心地等待著肉香與醬香相互交融，彼此滲透。時間一分一秒過去，那原本清澈的水漸漸變得濃稠起來，呈現出一種誘人的紅亮色。終於，經過長時間的熬製，一份濃稠紅亮的肉鹵大功告成！
然而，陳宇並沒有停下腳步，他馬不停蹄地開始著手製作第二款獨具特色的海鮮打鹵麵。這款麵條的主料可謂是琳琅滿目：有鮮美無比的蝦仁，q 彈爽滑的魷魚須以及肥嫩多汁的蛤蜊。
他先是將新鮮的蛤蜊和脆嫩的魷魚須放入沸水中快速焯燙一下，恰到好處的火候不僅成功鎖住了它們的鮮嫩口感，還使得那股海洋的鮮香得以最大程度保留下來。隨後，他熟練地將蝦仁放入平底鍋中用小火慢慢煎至兩麵金黃，那撲鼻而來的香氣讓人不禁食指大動。待蝦仁煎好後，他小心地將其盛出備用。
此時，鍋中尚留有少許底油。陳宇迅速將切好的蒜末放入鍋中，一陣爆炒之後，蒜末的香氣瞬間被激發出來。緊接著，他將色澤鮮豔的番茄塊倒入鍋中，不斷翻炒直至炒出濃鬱的汁液。然後，他毫不吝嗇地向鍋中添入適量的高湯，並將之前處理好的海鮮一並放入其中。最後，再撒上些許鹽和胡椒粉來調味。大火猛烈地翻滾著，鍋內的湯汁逐漸變得濃稠起來，那酸甜鮮美的味道在空中肆意飄散，令人陶醉不已。就這樣，一道色香味俱全的海鮮鹵汁順利完成！
最後一款是素鹵麵，麵向素食愛好者。把香菇、木耳、黃花菜泡發後切絲，胡蘿卜、土豆也切成絲。鍋中倒油，先炒香香菇，再依次放入其他蔬菜翻炒。加入生抽、老抽、蠔油調味，添水燜煮一會兒，讓蔬菜充分吸收調料味道。最後勾薄芡，香氣撲鼻的素鹵就做好了。
新品推出那天，餐廳裏坐滿了好奇的食客。陳宇緊張地在一旁觀察大家的反應。一位常客嚐了經典肉鹵麵後，豎起大拇指：“這肉鹵太香了，麵條勁道，每一口都裹滿了濃鬱的醬汁，絕了！”另一位年輕女孩吃著海鮮打鹵麵，眼睛放光：“這海鮮鹵太鮮了，酸酸甜甜的，裏麵海鮮還這麽多，太值了！”就連一向挑剔的老顧客，對素鹵麵也讚不絕口：“沒想到純素的鹵也能這麽好吃，蔬菜搭配得恰到好處，味道一點也不寡淡。”
食客們的好評讓陳宇稍稍鬆了口氣。這三種打鹵麵不僅受到歡迎，還因為製作相對簡單快捷，在高峰時段大大緩解了出餐壓力。更重要的是，為餐廳帶來了穩定的日常客流量，在餐廳艱難時刻注入了一劑強心針 ，讓陳宇和團隊看到了轉機，也多了幾分破局的底氣 。
陳宇迫不及待地一頭紮進寬敞明亮的廚房，與經驗豐富的廚師團隊立刻投入到緊張而又興奮的研發工作之中。
首先映入眼簾的便是那款令人垂涎欲滴的經典肉鹵麵。隻見陳宇手法嫻熟地從案板上拿起一塊肥瘦相間的五花肉，小心翼翼地將其切成均勻的丁狀。隨後，這些肉丁被輕輕滑入燒得滾燙的熱油當中，伴隨著“滋滋”的歡快聲響，一股誘人的肉香如同一股無形的洪流，迅速在廚房裏蔓延開來。那晶瑩剔透的油脂也慢慢地從肉丁中滲透出來，仿佛是大自然賦予這道美食最珍貴的禮物，緊緊地鎖住了那份獨特的香氣。
緊接著，陳宇手腳麻利地將早已準備好的蔥薑蒜投入鍋中，一時間，鍋鏟翻飛，香氣愈發濃烈起來。當蔥薑蒜的香氣充分釋放之後，他又毫不猶豫地倒入了那瓶精心調製的秘製醬料。刹那間，整個廚房都被濃鬱的醬香所籠罩，仿佛置身於一個美味的夢境之中。
接下來就是關鍵的一步——加水熬煮。陳宇目不轉睛地盯著鍋裏的變化，耐心地等待著肉香與醬香相互交融，彼此滲透。時間一分一秒過去，那原本清澈的水漸漸變得濃稠起來，呈現出一種誘人的紅亮色。終於，經過長時間的熬製，一份濃稠紅亮的肉鹵大功告成！
然而，陳宇並沒有停下腳步，他馬不停蹄地開始著手製作第二款獨具特色的海鮮打鹵麵。這款麵條的主料可謂是琳琅滿目：有鮮美無比的蝦仁，q 彈爽滑的魷魚須以及肥嫩多汁的蛤蜊。
他先是將新鮮的蛤蜊和脆嫩的魷魚須放入沸水中快速焯燙一下，恰到好處的火候不僅成功鎖住了它們的鮮嫩口感，還使得那股海洋的鮮香得以最大程度保留下來。隨後，他熟練地將蝦仁放入平底鍋中用小火慢慢煎至兩麵金黃，那撲鼻而來的香氣讓人不禁食指大動。待蝦仁煎好後，他小心地將其盛出備用。
此時，鍋中尚留有少許底油。陳宇迅速將切好的蒜末放入鍋中，一陣爆炒之後，蒜末的香氣瞬間被激發出來。緊接著，他將色澤鮮豔的番茄塊倒入鍋中，不斷翻炒直至炒出濃鬱的汁液。然後，他毫不吝嗇地向鍋中添入適量的高湯，並將之前處理好的海鮮一並放入其中。最後，再撒上些許鹽和胡椒粉來調味。大火猛烈地翻滾著，鍋內的湯汁逐漸變得濃稠起來，那酸甜鮮美的味道在空中肆意飄散，令人陶醉不已。就這樣，一道色香味俱全的海鮮鹵汁順利完成！
最後一款是素鹵麵，麵向素食愛好者。把香菇、木耳、黃花菜泡發後切絲，胡蘿卜、土豆也切成絲。鍋中倒油，先炒香香菇，再依次放入其他蔬菜翻炒。加入生抽、老抽、蠔油調味，添水燜煮一會兒，讓蔬菜充分吸收調料味道。最後勾薄芡，香氣撲鼻的素鹵就做好了。
新品推出那天，餐廳裏坐滿了好奇的食客。陳宇緊張地在一旁觀察大家的反應。一位常客嚐了經典肉鹵麵後，豎起大拇指：“這肉鹵太香了，麵條勁道，每一口都裹滿了濃鬱的醬汁，絕了！”另一位年輕女孩吃著海鮮打鹵麵，眼睛放光：“這海鮮鹵太鮮了，酸酸甜甜的，裏麵海鮮還這麽多，太值了！”就連一向挑剔的老顧客，對素鹵麵也讚不絕口：“沒想到純素的鹵也能這麽好吃，蔬菜搭配得恰到好處，味道一點也不寡淡。”
食客們的好評讓陳宇稍稍鬆了口氣。這三種打鹵麵不僅受到歡迎，還因為製作相對簡單快捷，在高峰時段大大緩解了出餐壓力。更重要的是，為餐廳帶來了穩定的日常客流量，在餐廳艱難時刻注入了一劑強心針 ，讓陳宇和團隊看到了轉機，也多了幾分破局的底氣 。