厲：「……？」
作者有話要說： 厲：小小的眼睛裏有大大的疑惑
手速拉胯，三更應該要到淩晨了，哈哈（幹笑）
感謝在2021-03-27 20:02:37~2021-03-27 23:07:00期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：燕歸 30瓶；景兮 2瓶；dcm520 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第144章 釀酒
在大家的預料當中, 新生兒接二連三地降臨大河部落。
天性使然，這裏的崽子們生就不愛嚎哭, 若不是沈懷瑾一次又一次地聽到好消息傳來，還真不一定能自己察覺。
崽子們就算長得再快，出生的時候都是沒有牙齒的，因此在這一兩個月內隻能喝獸奶補充營養。好在厲已提前捉來兩頭正在泌乳期的雌性多毛獸，再加上還能從沈懷瑾養的那批裏勻出來一些獸奶，最終能夠滿足崽子們的需求。
沈懷瑾自己養的多毛獸崽長得也是飛快，已經不像初生時那般易受驚擾了，方便起見，他讓厲將隔絕彼此的竹板撤了下去，讓獸崽們互相接觸。
「等再過幾日, 獸崽們能夠消化草料了，就將它們與母獸隔絕開來，利落一些斷奶，這樣就能早些宰掉兩頭母獸了。」沈懷瑾皺眉看著獸圈裏的大群多毛獸，對厲說道，他嘟囔著，「這也太多了吧, 等再過段時間獸崽長大些，豈不是都要擠不下了。」
「擠不下」倒也隻是沈懷瑾的誇張說法，但是平均占有空間太小對原本生活在野外的多毛獸們來說，確實是件難熬的事情，哪怕沈懷瑾偶爾也會帶它們出去放牧。
「也就這幾日稍微難過一些。」厲勸慰道, 「我勤快點清潔獸圈就好了，也不會亂到那裏去的。」
沈懷瑾想到那股味道就有些上頭，他拍拍厲的肩膀, 嚴肅道：「辛苦你了。」
「有什麽辦法呢。」厲聳聳肩，無所謂道，「反正這段時間除了建牆好像也沒什麽其它事情要忙了。」
「也沒什麽嗎……」沈懷瑾思索著，忽然福至心靈，「對了，之前說要釀酒來著，結果被岩打斷了。正好這兩天天氣熱了，糯米發酵也合適。厲，我們抽空就釀酒吧。」
「行啊，就今天吧，正好我上午暫時也沒什麽事情。」
沈懷瑾搖搖頭，臉上有著懊悔，「釀酒用的糯米得提前泡過才行，差不多得一天時間，今天是來不及了。」
「沒事。」厲揉了揉沈懷瑾的腦袋，順便幫他將一頭烏黑長發束了起來，「我們先把糯米搬出來泡上吧，明天我建牆迴來的時候再開始釀好了。瑾，我們要用多少糯米？」
沈懷瑾沉吟片刻，「也不知道能不能成，就先釀三筐吧。厲，你就搬三……不，搬四筐過來，還有一筐糯米蒸熟以後直接用來打糍粑吃好了。」
因為去年收成的糯米並不算多，沈懷瑾暫時就不帶著大家一起釀酒了，反正自己先釀一波試試水，行的話等下一年部落豐收了再一起釀也行。
聞言，厲即可便往地窖去搬糯米。四筐糯米說多不多，說少也不少，兩人廢了好大功夫才將所有糯米都淘洗了三遍，然後浸在涼水中。
第二天，沈懷瑾白天的時候下地教大家給土豆堆苗，傍晚用新鮮竹筍炒了個肉、燉了個湯，等厲迴來後好生吃了一頓，這才開始正式地釀米酒。
糍粑也是蒸熟了糯米以後再舂，因此沈懷瑾和厲倒去浸米的水後，也不必再分不同用途，統一拾掇了下便分批蒸了。
沈懷瑾順便也去屋中取來前些日子發酵好的甜酒麴。
當時釀酒的計劃被打斷後，沈懷瑾便將它們先放到通風幹燥的地方陰幹，再趁著天氣較晴朗的時候稍微晾曬了一番，等到徹底幹透後才儲存了起來。如今的曲丸看著就有些脆，上麵還有菌絲纏繞，沈懷瑾拿的時候格外小心，都不敢用力。
第一批蒸熟蒸透的糯米被騰出在了幹淨的麻布上，沈懷瑾拿涼白開沖洗了一遍，讓糯米的溫度降下來，以免燙壞菌體。
重複這樣的操作，連著兩鍋糯米差不多就能拌一缸了。沈懷瑾將兩鍋糯米都過水晾涼後，倒入缸中，再使力捏碎三枚曲丸，讓那些顆粒、粉末和菌絲均勻落在熟糯米上麵，接著將其拌勻。
拌勻曲丸後，他突發奇想，「厲，你幫我把前兩天安送來的桃花幹取來，往裏倒一些。」
聞言，銀發獸人立刻起身，迴來的時候手上還提著一個罐子，他將其中的桃花幹撒了些當沈懷瑾正在攪拌的缸中。
「放了桃花幹會有桃花的香味嗎？」厲好奇問道。
「我也不知道。」沈懷瑾隨意地答著，「照理來說應該是有的。反正我們第一次釀，試試也不怕。」
他將酒麴、桃花幹與熟糯米全均勻地拌在一起，又將糯米按平壓緊，中間挖出一個到底的小洞，拿蓋子蓋好後進行密封保存，搬到茅草屋中靜待發酵。
按著如今的氣溫，最多十日便有清液可以壓出。
另外一缸也是如法炮製，至於還剩下的一些熟糯米，自然就用來舂成糍粑吃了。
剩下的糯米飯一直放在鍋中未曾取出，因此溫度還很高，沈懷瑾在將它們倒入幹淨的臼之前，還取了一小塊來吃。
這糯米雖說是隔水幹蒸的，但因為提前泡過一天，嚐起來粒粒分明又格外軟糯，嚼了沒多久就覺得嘴裏甜滋滋的。
作者有話要說： 厲：小小的眼睛裏有大大的疑惑
手速拉胯，三更應該要到淩晨了，哈哈（幹笑）
感謝在2021-03-27 20:02:37~2021-03-27 23:07:00期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：燕歸 30瓶；景兮 2瓶；dcm520 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第144章 釀酒
在大家的預料當中, 新生兒接二連三地降臨大河部落。
天性使然，這裏的崽子們生就不愛嚎哭, 若不是沈懷瑾一次又一次地聽到好消息傳來，還真不一定能自己察覺。
崽子們就算長得再快，出生的時候都是沒有牙齒的，因此在這一兩個月內隻能喝獸奶補充營養。好在厲已提前捉來兩頭正在泌乳期的雌性多毛獸，再加上還能從沈懷瑾養的那批裏勻出來一些獸奶，最終能夠滿足崽子們的需求。
沈懷瑾自己養的多毛獸崽長得也是飛快，已經不像初生時那般易受驚擾了，方便起見，他讓厲將隔絕彼此的竹板撤了下去，讓獸崽們互相接觸。
「等再過幾日, 獸崽們能夠消化草料了，就將它們與母獸隔絕開來，利落一些斷奶，這樣就能早些宰掉兩頭母獸了。」沈懷瑾皺眉看著獸圈裏的大群多毛獸，對厲說道，他嘟囔著，「這也太多了吧, 等再過段時間獸崽長大些，豈不是都要擠不下了。」
「擠不下」倒也隻是沈懷瑾的誇張說法，但是平均占有空間太小對原本生活在野外的多毛獸們來說，確實是件難熬的事情，哪怕沈懷瑾偶爾也會帶它們出去放牧。
「也就這幾日稍微難過一些。」厲勸慰道, 「我勤快點清潔獸圈就好了，也不會亂到那裏去的。」
沈懷瑾想到那股味道就有些上頭，他拍拍厲的肩膀, 嚴肅道：「辛苦你了。」
「有什麽辦法呢。」厲聳聳肩，無所謂道，「反正這段時間除了建牆好像也沒什麽其它事情要忙了。」
「也沒什麽嗎……」沈懷瑾思索著，忽然福至心靈，「對了，之前說要釀酒來著，結果被岩打斷了。正好這兩天天氣熱了，糯米發酵也合適。厲，我們抽空就釀酒吧。」
「行啊，就今天吧，正好我上午暫時也沒什麽事情。」
沈懷瑾搖搖頭，臉上有著懊悔，「釀酒用的糯米得提前泡過才行，差不多得一天時間，今天是來不及了。」
「沒事。」厲揉了揉沈懷瑾的腦袋，順便幫他將一頭烏黑長發束了起來，「我們先把糯米搬出來泡上吧，明天我建牆迴來的時候再開始釀好了。瑾，我們要用多少糯米？」
沈懷瑾沉吟片刻，「也不知道能不能成，就先釀三筐吧。厲，你就搬三……不，搬四筐過來，還有一筐糯米蒸熟以後直接用來打糍粑吃好了。」
因為去年收成的糯米並不算多，沈懷瑾暫時就不帶著大家一起釀酒了，反正自己先釀一波試試水，行的話等下一年部落豐收了再一起釀也行。
聞言，厲即可便往地窖去搬糯米。四筐糯米說多不多，說少也不少，兩人廢了好大功夫才將所有糯米都淘洗了三遍，然後浸在涼水中。
第二天，沈懷瑾白天的時候下地教大家給土豆堆苗，傍晚用新鮮竹筍炒了個肉、燉了個湯，等厲迴來後好生吃了一頓，這才開始正式地釀米酒。
糍粑也是蒸熟了糯米以後再舂，因此沈懷瑾和厲倒去浸米的水後，也不必再分不同用途，統一拾掇了下便分批蒸了。
沈懷瑾順便也去屋中取來前些日子發酵好的甜酒麴。
當時釀酒的計劃被打斷後，沈懷瑾便將它們先放到通風幹燥的地方陰幹，再趁著天氣較晴朗的時候稍微晾曬了一番，等到徹底幹透後才儲存了起來。如今的曲丸看著就有些脆，上麵還有菌絲纏繞，沈懷瑾拿的時候格外小心，都不敢用力。
第一批蒸熟蒸透的糯米被騰出在了幹淨的麻布上，沈懷瑾拿涼白開沖洗了一遍，讓糯米的溫度降下來，以免燙壞菌體。
重複這樣的操作，連著兩鍋糯米差不多就能拌一缸了。沈懷瑾將兩鍋糯米都過水晾涼後，倒入缸中，再使力捏碎三枚曲丸，讓那些顆粒、粉末和菌絲均勻落在熟糯米上麵，接著將其拌勻。
拌勻曲丸後，他突發奇想，「厲，你幫我把前兩天安送來的桃花幹取來，往裏倒一些。」
聞言，銀發獸人立刻起身，迴來的時候手上還提著一個罐子，他將其中的桃花幹撒了些當沈懷瑾正在攪拌的缸中。
「放了桃花幹會有桃花的香味嗎？」厲好奇問道。
「我也不知道。」沈懷瑾隨意地答著，「照理來說應該是有的。反正我們第一次釀，試試也不怕。」
他將酒麴、桃花幹與熟糯米全均勻地拌在一起，又將糯米按平壓緊，中間挖出一個到底的小洞，拿蓋子蓋好後進行密封保存，搬到茅草屋中靜待發酵。
按著如今的氣溫，最多十日便有清液可以壓出。
另外一缸也是如法炮製，至於還剩下的一些熟糯米，自然就用來舂成糍粑吃了。
剩下的糯米飯一直放在鍋中未曾取出，因此溫度還很高，沈懷瑾在將它們倒入幹淨的臼之前，還取了一小塊來吃。
這糯米雖說是隔水幹蒸的，但因為提前泡過一天，嚐起來粒粒分明又格外軟糯，嚼了沒多久就覺得嘴裏甜滋滋的。