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給星際人民直播藍星[種田] 作者：祝君齡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「燒麥！」白果激動說道，「做燒麥！」
「果然如此。」葉雨時一副就知道是這樣的語氣。昨天他看菜單的時候，白果就在一旁念叨燒麥了，這會果不其然點了這道菜。幸好他早有準備，早上的時候就跑了點糯米。這會上鍋蒸一會，待會就可以和菜一起炒了。
至於燒麥皮，早上擀好的餃子皮還剩一部分，葉雨時直接拿來用了。
先炒餡料。
香菇碎，肉末等都切好，葉雨時再切了點洋蔥碎，然後用生抽、老抽這些調了點料汁。然後開始炒菜。
先炒洋蔥和肉末，炒到出油了，再加入香菇碎，胡蘿蔔碎等蔬菜。然後將蒸好的糯米倒進去翻炒，最後再加入料汁。
翻炒出來的餡料盛出來放到一旁，葉雨時開始準備燒麥皮。
餃子皮稍微擀一擀變得晶瑩剔透，葉雨時再用擀麵杖在旁邊壓出花邊，然後開始包燒麥。
戴上手套，葉雨時將炒好的糯米蔬菜揉成飯糰然後塞到了燒麥皮上。等到塞好飯糰，葉雨時用虎口將燒麥皮推上來，然後捏了捏。
包好的燒麥被他放到蒸籠裏，等到晚上吃的時候蒸一下就好了。
白果期待地望著燒麥，特別想讓葉雨時這個時候就蒸出來給大家嚐嚐味道。不過想到今天日子特殊，它隻能擦擦不存在的口水，等晚上了。
葉雨時做完燒麥，接下來開始處理剩下菜和材料。
先醃製蔥爆牛柳的牛柳。
牛柳切成片狀，葉雨時開始醃製。還是那用出花的調料，再加上澱粉和雞蛋清，攪和攪和就可以放到一旁醃製了。
然後是蠔油仔雞的仔雞。雞一早就被早早處理好了，看起來格外幹淨，葉雨時隻需要剁成塊，等到做菜的時候焯水就好。
接下來是琵琶大蝦的蝦。
剛捉迴來的新鮮蝦，葉雨時去掉頭挑掉蝦線，然後給蝦腹部打開，這樣的話，等到炸好以後這幾隻蝦就能立起來。
處理好後葉雨時醃製了一下，然後調了個麵糊。
待會大蝦炸得金黃酥脆的關鍵在這裏。之後葉雨時又調了個麵糊。把幾隻蝦打成蝦茸，然後調了味，到時候這些要抹到琵琶大蝦上麵。
之後是烏龍吐珠用到的水發海參。
海參葉雨時兩天就開始準備了。經過了浸泡，吐沙，熬煮，到了今天，這些海參終於泡好。葉雨時從冰箱裏拿出來，然後把和它一起的食材鵪鶉蛋也放在一邊，又找了一個大南瓜，到時候雕刻成龍舟，把做好的海參和鵪鶉蛋盛裝在上麵即可。
之後就是桂花魚條。葉雨時準備好魚肉，片成長條，然後調製一個炸魚的麵糊，到時候炸過後就可以吃了。
最後一道菜是個湯。畢竟菜都已經那麽多了，做道湯還能解膩。
竹蓀是白虎它們最近找到的，看起來格外新鮮，葉雨時拿淡鹽水浸泡，然後又取了一條魚，去掉刺以後搗碎成了魚泥。魚泥醃製好，到時候會灌到竹筍裏，然後開始煮就行了。
一共六道菜，光是備好的食材就滿滿地擺了一大桌。
而將這些全都準備完，時間也到了四點了。
「差不多了，做完應該就可以吃了。」葉雨時看了一眼時間，然後開始做菜。
先做的是蠔油仔雞。
清洗幹淨的雞肉送到鍋中，蔥薑片還有料酒倒入其中去腥焯水。等到焯水完，葉雨時從鍋裏撈出，控幹淨水分後開始起鍋炒菜。
熱油燒好，葉雨時將雞肉倒入鍋裏翻炒，等到雞肉的油被炒出，表麵開始變成金黃色，葉雨時這才將蔥薑蒜片加入裏麵。等到鍋裏炒出香味，葉雨時再加入生抽、蠔油還有料酒。
翻炒好的仔雞立即上了色，看起來紅潤透亮，葉雨時這時候再加入熱水，雞肉表麵的顏色也不會被沖刷掉，武火燒開以後，葉雨時轉為文火，然後蓋上鍋蓋讓雞肉慢慢燉煮。
比起豬肉要燉煮一個多小時，雞肉燉煮起來就容易多了。
葉雨時則插在這個空檔，開始做琵琶大蝦。
大蝦在雞蛋清和麵糊裏蘸一下，葉雨時將蝦茸摸到大蝦的背部。這樣的話，蝦茸就覆蓋了整個蝦的表層，這個時候再用火腿絲黃瓜絲一根一根擺放在表麵就好。也可以選擇胡蘿蔔絲，主要是為了顏色好看。
觀眾看到這裏，忍不住說道：
【感覺蝦都做了好幾種口味了，每種都是不同的效果】
【也不知道這個炸出來是什麽樣，應該很好看吧】
【大蝦，期待，我好愛蝦的(?﹃?)】
葉雨時果然如他們所願，開始放寬油，等到油溫略微升高的時候，他立即將蝦肉一個個送到了油鍋裏，伴隨著油炸，鍋裏的大蝦一個個變得金黃酥脆，並且尾巴也翹了起來。
葉雨時拿了顆西藍花放到中間擺盤，然後讓大蝦圍繞著西藍花，腦袋對準西藍花，尾巴則翹起來對準外麵。
他又拿出來胡蘿蔔，雕刻了幾個紅色的小花放到尾巴的位置作為點綴。
等到琵琶大蝦做好，那邊的蠔油仔雞也差不多了，葉雨時大火收汁，等到湯汁逐漸粘稠裹在雞肉上的時候，立即關火，將仔雞裝盤，再用蓋子扣上保溫。
兩盤菜做完，葉雨時沒急著做下一道，而是將燒麥蒸上了。
這樣等到做完其他菜，燒麥估摸著也差不多蒸好。
「果然如此。」葉雨時一副就知道是這樣的語氣。昨天他看菜單的時候，白果就在一旁念叨燒麥了，這會果不其然點了這道菜。幸好他早有準備，早上的時候就跑了點糯米。這會上鍋蒸一會，待會就可以和菜一起炒了。
至於燒麥皮，早上擀好的餃子皮還剩一部分，葉雨時直接拿來用了。
先炒餡料。
香菇碎，肉末等都切好，葉雨時再切了點洋蔥碎，然後用生抽、老抽這些調了點料汁。然後開始炒菜。
先炒洋蔥和肉末，炒到出油了，再加入香菇碎，胡蘿蔔碎等蔬菜。然後將蒸好的糯米倒進去翻炒，最後再加入料汁。
翻炒出來的餡料盛出來放到一旁，葉雨時開始準備燒麥皮。
餃子皮稍微擀一擀變得晶瑩剔透，葉雨時再用擀麵杖在旁邊壓出花邊，然後開始包燒麥。
戴上手套，葉雨時將炒好的糯米蔬菜揉成飯糰然後塞到了燒麥皮上。等到塞好飯糰，葉雨時用虎口將燒麥皮推上來，然後捏了捏。
包好的燒麥被他放到蒸籠裏，等到晚上吃的時候蒸一下就好了。
白果期待地望著燒麥，特別想讓葉雨時這個時候就蒸出來給大家嚐嚐味道。不過想到今天日子特殊，它隻能擦擦不存在的口水，等晚上了。
葉雨時做完燒麥，接下來開始處理剩下菜和材料。
先醃製蔥爆牛柳的牛柳。
牛柳切成片狀，葉雨時開始醃製。還是那用出花的調料，再加上澱粉和雞蛋清，攪和攪和就可以放到一旁醃製了。
然後是蠔油仔雞的仔雞。雞一早就被早早處理好了，看起來格外幹淨，葉雨時隻需要剁成塊，等到做菜的時候焯水就好。
接下來是琵琶大蝦的蝦。
剛捉迴來的新鮮蝦，葉雨時去掉頭挑掉蝦線，然後給蝦腹部打開，這樣的話，等到炸好以後這幾隻蝦就能立起來。
處理好後葉雨時醃製了一下，然後調了個麵糊。
待會大蝦炸得金黃酥脆的關鍵在這裏。之後葉雨時又調了個麵糊。把幾隻蝦打成蝦茸，然後調了味，到時候這些要抹到琵琶大蝦上麵。
之後是烏龍吐珠用到的水發海參。
海參葉雨時兩天就開始準備了。經過了浸泡，吐沙，熬煮，到了今天，這些海參終於泡好。葉雨時從冰箱裏拿出來，然後把和它一起的食材鵪鶉蛋也放在一邊，又找了一個大南瓜，到時候雕刻成龍舟，把做好的海參和鵪鶉蛋盛裝在上麵即可。
之後就是桂花魚條。葉雨時準備好魚肉，片成長條，然後調製一個炸魚的麵糊，到時候炸過後就可以吃了。
最後一道菜是個湯。畢竟菜都已經那麽多了，做道湯還能解膩。
竹蓀是白虎它們最近找到的，看起來格外新鮮，葉雨時拿淡鹽水浸泡，然後又取了一條魚，去掉刺以後搗碎成了魚泥。魚泥醃製好，到時候會灌到竹筍裏，然後開始煮就行了。
一共六道菜，光是備好的食材就滿滿地擺了一大桌。
而將這些全都準備完，時間也到了四點了。
「差不多了，做完應該就可以吃了。」葉雨時看了一眼時間，然後開始做菜。
先做的是蠔油仔雞。
清洗幹淨的雞肉送到鍋中，蔥薑片還有料酒倒入其中去腥焯水。等到焯水完，葉雨時從鍋裏撈出，控幹淨水分後開始起鍋炒菜。
熱油燒好，葉雨時將雞肉倒入鍋裏翻炒，等到雞肉的油被炒出，表麵開始變成金黃色，葉雨時這才將蔥薑蒜片加入裏麵。等到鍋裏炒出香味，葉雨時再加入生抽、蠔油還有料酒。
翻炒好的仔雞立即上了色，看起來紅潤透亮，葉雨時這時候再加入熱水，雞肉表麵的顏色也不會被沖刷掉，武火燒開以後，葉雨時轉為文火，然後蓋上鍋蓋讓雞肉慢慢燉煮。
比起豬肉要燉煮一個多小時，雞肉燉煮起來就容易多了。
葉雨時則插在這個空檔，開始做琵琶大蝦。
大蝦在雞蛋清和麵糊裏蘸一下，葉雨時將蝦茸摸到大蝦的背部。這樣的話，蝦茸就覆蓋了整個蝦的表層，這個時候再用火腿絲黃瓜絲一根一根擺放在表麵就好。也可以選擇胡蘿蔔絲，主要是為了顏色好看。
觀眾看到這裏，忍不住說道：
【感覺蝦都做了好幾種口味了，每種都是不同的效果】
【也不知道這個炸出來是什麽樣，應該很好看吧】
【大蝦，期待，我好愛蝦的(?﹃?)】
葉雨時果然如他們所願，開始放寬油，等到油溫略微升高的時候，他立即將蝦肉一個個送到了油鍋裏，伴隨著油炸，鍋裏的大蝦一個個變得金黃酥脆，並且尾巴也翹了起來。
葉雨時拿了顆西藍花放到中間擺盤，然後讓大蝦圍繞著西藍花，腦袋對準西藍花，尾巴則翹起來對準外麵。
他又拿出來胡蘿蔔，雕刻了幾個紅色的小花放到尾巴的位置作為點綴。
等到琵琶大蝦做好，那邊的蠔油仔雞也差不多了，葉雨時大火收汁，等到湯汁逐漸粘稠裹在雞肉上的時候，立即關火，將仔雞裝盤，再用蓋子扣上保溫。
兩盤菜做完，葉雨時沒急著做下一道，而是將燒麥蒸上了。
這樣等到做完其他菜，燒麥估摸著也差不多蒸好。