第43章 難道沒見過他燒菜的技藝?
四合院：迴到54開局神廚 作者：瘋峰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這位 ** 是？”
沒等方嚴迴答，白玲搶先開口：
“您好，我是白玲，他們的朋友，陪他們一起來體驗生活。”
接著，她笑著問起：
“不知道大爺尊姓大名是？”
馬大爺細細端詳著白玲，微笑著迴答：“我姓馬，馬思甲，你隨意叫我老大爺或是全名均可。”
白玲笑容滿麵道：“那我還是叫你老大爺吧。”
馬大爺衝方嚴笑道：
“真不錯，這位小白長得可真是漂亮。”
“看起來可非尋常之人呢。”
方嚴聽了，笑著向馬大爺確認：“您還會給人相麵？”
馬大爺搖了搖頭：
“我不懂麵相，我不過是個資深食客罷了。”
說完他揭開了飯盒的蓋子，拿起一塊紅糖餅咬了一口，隨即讚道：“唔… 這紅糖餅真香！”
他轉向方嚴豎起了大拇指：“方嚴呐…”
“沒想到你能把四川小吃做得這麽地道！”
“實在不簡單啊！”
方嚴謙虛地揮了揮手說：
“您就別誇我了。”
說完他轉頭對方家最小的弟弟老四方寧說：
“老四，去為馬大叔和白玲姐拿些凳子，倒杯茶。”
這次沒叫白玲‘同誌’，
因為方嚴知道白玲不願意自己的真實身份被人知曉。 老四答道：
“好的！”
隨後方嚴對著大哥說：“大哥，我們開始擺攤。”
接著他對二姐方蓉說：
“二姐，你照顧好小五就行了。”
大哥和二姐點了點頭。
白玲察覺到雖然方嚴是家中第三個，但似乎他是這個家的靈魂。 此時老四也端著茶水和凳子過來：
“馬爺爺，白姐，您二位請坐，喝杯茶吧。”
“謝謝。”
白玲急忙接了茶。
馬老頭笑著說：
“這孩子真懂事。”
等老四幫她們倆倒好了茶之後便離開了。 白玲感激地對老四說：
“謝謝你，小妹妹。”
老四向她露出了甜美的笑容，顯得十分純真。
二人坐下，看著方家人忙前忙後的場景。 馬老頭邊吃著餅邊喝著茶，問白玲：
“白姑娘吃過飯沒有？要不然來一點？”
白玲拿出了方嚴給她的飯盒迴答：
“我吃過啦，這裏麵還有的。”
馬大爺驚訝地說：
“哎呀，看來他還真是有準備啊。”
白玲也笑了起來，說道：
“是啊，還真沒想到他也為我準備了。”
她喝了一口茶，見方嚴單手輕鬆抬起約莫五、六十斤的煤框時驚唿不已。
身體這麽棒，以前完全沒有看出來！
她輕抿雙唇，繼續品嚐手中的茶水，心中暗感驚奇。 馬大爺看著兩兄弟忙碌地安排攤位。
接下來他們又布置好桌子椅子。 馬大爺對方白姑娘說道：
“這兩兄弟可都挺不錯的，”
“勤勞又能幹。”
“不過，數方嚴最出眾，看樣子白姑娘你也挺喜歡他的吧？”
“噗—！”
白玲正喝的茶水不由自主地噴了出來，嗆得她一陣猛咳：
“咳…咳…”
方嚴他們迴頭關心道：“怎麽了？”
白玲擺手說：
“沒… 沒事，我不小心嗆到了。”
“別擔心，繼續忙你的吧。”
接著她對方老先生說：
“馬大爺，這麽早你就別拿我取樂啦！”
“我跟你說我可不是那個意思…”
馬老爺嗬嗬笑了一聲：
“不像什麽？我覺得你們還挺配的嘛！”
“我看誰跟他都不錯的樣子。”
白玲忍不住撇撇嘴，知道這老頭子是在捉弄自己。
過了一段時間，方嚴家攤位所需的桌椅已經擺放妥當。
隨著一輛拉滿貨物的驢車到來，他們迅速核對並簽收，全家人都投入到忙碌的工作中。
看著這一切，白玲內心深處更加憤怒於那些告發的人。
看到這一大家人在如此嚴寒的清晨辛勤工作，孩子們也不能留在溫暖的家裏。
寒冬之中，即使是坐著也會感覺到冷，而老四的手已經被凍得通紅，依舊在忙碌著洗菜；
其他的家庭成員也各自負責不同的任務。
白玲深深感到，這些都是通過辛勤勞作所換取的生活，每一分都是珍貴且不易的。
太陽升起時，方嚴一家終於忙完所有的準備事項，點起爐灶，開始烹飪。不久，街道上的商店也漸漸開門了。
正當白玲覺得開市在即之時，忽然間圍聚過來一波又一波的食客：“老板可以預訂菜品了嗎！”
“老板，今日菜單是哪些？”
“你們家也有鹵味拚盤和冷菜拚盤嗎？我要五個包！”
在白玲驚訝於人群的瞬間，更多的客人接踵而至，“我要一份幹菜燉肉和粉蒸肋排，給您錢！”
“這是燒爛粉條和粉蒸排骨的錢，請收好，連同飯碗我也留在這了。”
“四盤家常燒肉給我打包！再加兩份各種鹵肉！”
其中有人問道，“老板還有耳片鹵肉嗎？昨兒個就沒搶到！”
整個街巷唯獨他們的攤位熱鬧非凡，絡繹不絕的顧客紛紛遞上現金或餐具，並對方嚴提出自己的點餐需求。每一聲詢問方嚴都仔細作答。
同時他還得時常提醒方寧（老四）收好錢幣。“四弟，注意收款！”
他一邊忙於招唿顧客，一邊還得兼顧財務。
這早市一開盤，攤位前幾乎從未出現空隙。鄰近攤販以充滿羨慕的眼神望著這熙攘的一幕。看到這樣場麵，白玲簡直目瞪口呆，做夢也沒料想到生意會如此火爆，客人們簡直是在爭相搶著付錢！
白玲這才真正理解方嚴先前所說的‘不符合常理’究竟為何意——真是太反常了！她不禁感歎起來：“這也太過分了吧，這還沒有正式營業，就已經這麽忙碌了，居然還接到了預定！”
這時馬老爺子笑著解釋道：“這些都是正陽門附近的街坊鄰居，也是早上最早一波客人。”
“這麽多而且全是鄰居？他們怎麽一點都不舍不得花錢，穿戴也不像貧困家庭。”
馬大爺見狀便道明了緣由：
“這一帶居民大多以經商為生，家中基本不用開灶，因為在自己家裏做一頓飯所花費的時間足夠做許多其他更值錢的事情。”
聽到這裏，白玲頓時明白了——對於當地人來說，做飯的時間機會成本太高，他們更願意選擇現買現吃。
馬大爺繼續介紹：“而且由於家境寬裕，大家基本上什麽都傾向於在市麵上購買。”
白玲頻頻點頭：“原來是這麽迴事。”
接著她轉向馬爺爺補充說道：“那他這個擺攤地點確實選得太好了，生意自然會好啊。”
馬大爺笑道：“其實以前大家都習慣去‘豐澤園’吃飯。自從這裏營業之後，很多人的選擇就轉移到這裏了。”
聽到這裏，白玲有些疑惑：“這麽說您認為豐澤園的菜肴比這兒差嗎？”
馬大爺搖手：“也不能這麽說，每個人的口味都有所偏好嘛，肯定還是有人更喜歡‘豐澤園’那邊的味道。”
白玲看著熱鬧非凡的攤位前，心有感慨道：
“這麽多顧客湧向這個小攤，肯定是因為很多人喜歡這裏的口味！”
馬大爺解釋說：
“豐澤園主要是魯菜餐廳，雖然有其他菜係的菜肴，但價格普遍較高。”
“一碟小菜七八毛已是便宜的了，如果是大廚出品，那通常都要兩元以上了。”
“而方嚴這邊每天都會變換菜品，所有的菜肴都是五毛一份。”
“除了菜肴之外，他還提供免費的茶、米湯和泡菜。”
隨後他稍作停頓，接著補充道：
“最關鍵的是，同一種菜品在方嚴手中烹飪的味道確實更勝一籌。”
聽完馬大爺的話，白玲表現出驚訝的神色：
“哇，您的意思是他烹飪的手藝竟然能和大酒樓的大廚師匹敵？”
馬大爺輕輕笑了聲說：
“當然可以啊，你不是他的朋友嗎？”
“難道沒見過他燒菜的技藝？”
白玲愣了愣，隨即應和：
“嗯……是的朋友。”
“不過……實際上，我僅吃過兩迴。”
事實上她沒提過，這僅有的兩次用餐經曆中，一次是在昨天下午訪問方嚴時嚐了幾筷子的魚香肉絲。 另一次是早晨享用了方嚴準備的早餐。
馬大爺帶著微笑追問：“感覺如何？”
經過一番迴味，白玲點頭認可道：
“真的很好，真是久違的好味道。”
“但是由於我沒嚐試過同樣菜肴出自其他人之手，所以無法做出評價。”
馬大爺似乎領悟到了些什麽，點了點頭表示理解：
“啊，這樣我就懂了。”
不久後，顧客們逐漸增多，眼看情況開始混亂起來。
收取現金的、記錄訂單的，場麵如同熱鍋上的螞蟻。
抱著五妞的馬大爺對白玲說道：
“姑娘白玲，你總不會就是來這邊當旁觀者的吧？”
“要不要過去搭把手！”
麵對馬大爺的熱情邀請，白玲考慮到自己警察的身份不宜透露，隻好起身答應道：
“好吧，那我去幫忙就是。”
說完便來到方嚴身旁詢問他需要的幫助：“方嚴方嚴，我現在有沒有什麽事能助你一臂之力的？”
見到白玲的突然加入，方嚴略感驚訝。
心裏既驚訝她肯出手相幫，又感到溫暖。
他指向不遠處忙到焦頭爛額的妹妹方蓉：“你可以去幫二姐收錢的地方，那邊涼拌肉類小吃的售價統一為1.4元一包。”
沒等方嚴迴答，白玲搶先開口：
“您好，我是白玲，他們的朋友，陪他們一起來體驗生活。”
接著，她笑著問起：
“不知道大爺尊姓大名是？”
馬大爺細細端詳著白玲，微笑著迴答：“我姓馬，馬思甲，你隨意叫我老大爺或是全名均可。”
白玲笑容滿麵道：“那我還是叫你老大爺吧。”
馬大爺衝方嚴笑道：
“真不錯，這位小白長得可真是漂亮。”
“看起來可非尋常之人呢。”
方嚴聽了，笑著向馬大爺確認：“您還會給人相麵？”
馬大爺搖了搖頭：
“我不懂麵相，我不過是個資深食客罷了。”
說完他揭開了飯盒的蓋子，拿起一塊紅糖餅咬了一口，隨即讚道：“唔… 這紅糖餅真香！”
他轉向方嚴豎起了大拇指：“方嚴呐…”
“沒想到你能把四川小吃做得這麽地道！”
“實在不簡單啊！”
方嚴謙虛地揮了揮手說：
“您就別誇我了。”
說完他轉頭對方家最小的弟弟老四方寧說：
“老四，去為馬大叔和白玲姐拿些凳子，倒杯茶。”
這次沒叫白玲‘同誌’，
因為方嚴知道白玲不願意自己的真實身份被人知曉。 老四答道：
“好的！”
隨後方嚴對著大哥說：“大哥，我們開始擺攤。”
接著他對二姐方蓉說：
“二姐，你照顧好小五就行了。”
大哥和二姐點了點頭。
白玲察覺到雖然方嚴是家中第三個，但似乎他是這個家的靈魂。 此時老四也端著茶水和凳子過來：
“馬爺爺，白姐，您二位請坐，喝杯茶吧。”
“謝謝。”
白玲急忙接了茶。
馬老頭笑著說：
“這孩子真懂事。”
等老四幫她們倆倒好了茶之後便離開了。 白玲感激地對老四說：
“謝謝你，小妹妹。”
老四向她露出了甜美的笑容，顯得十分純真。
二人坐下，看著方家人忙前忙後的場景。 馬老頭邊吃著餅邊喝著茶，問白玲：
“白姑娘吃過飯沒有？要不然來一點？”
白玲拿出了方嚴給她的飯盒迴答：
“我吃過啦，這裏麵還有的。”
馬大爺驚訝地說：
“哎呀，看來他還真是有準備啊。”
白玲也笑了起來，說道：
“是啊，還真沒想到他也為我準備了。”
她喝了一口茶，見方嚴單手輕鬆抬起約莫五、六十斤的煤框時驚唿不已。
身體這麽棒，以前完全沒有看出來！
她輕抿雙唇，繼續品嚐手中的茶水，心中暗感驚奇。 馬大爺看著兩兄弟忙碌地安排攤位。
接下來他們又布置好桌子椅子。 馬大爺對方白姑娘說道：
“這兩兄弟可都挺不錯的，”
“勤勞又能幹。”
“不過，數方嚴最出眾，看樣子白姑娘你也挺喜歡他的吧？”
“噗—！”
白玲正喝的茶水不由自主地噴了出來，嗆得她一陣猛咳：
“咳…咳…”
方嚴他們迴頭關心道：“怎麽了？”
白玲擺手說：
“沒… 沒事，我不小心嗆到了。”
“別擔心，繼續忙你的吧。”
接著她對方老先生說：
“馬大爺，這麽早你就別拿我取樂啦！”
“我跟你說我可不是那個意思…”
馬老爺嗬嗬笑了一聲：
“不像什麽？我覺得你們還挺配的嘛！”
“我看誰跟他都不錯的樣子。”
白玲忍不住撇撇嘴，知道這老頭子是在捉弄自己。
過了一段時間，方嚴家攤位所需的桌椅已經擺放妥當。
隨著一輛拉滿貨物的驢車到來，他們迅速核對並簽收，全家人都投入到忙碌的工作中。
看著這一切，白玲內心深處更加憤怒於那些告發的人。
看到這一大家人在如此嚴寒的清晨辛勤工作，孩子們也不能留在溫暖的家裏。
寒冬之中，即使是坐著也會感覺到冷，而老四的手已經被凍得通紅，依舊在忙碌著洗菜；
其他的家庭成員也各自負責不同的任務。
白玲深深感到，這些都是通過辛勤勞作所換取的生活，每一分都是珍貴且不易的。
太陽升起時，方嚴一家終於忙完所有的準備事項，點起爐灶，開始烹飪。不久，街道上的商店也漸漸開門了。
正當白玲覺得開市在即之時，忽然間圍聚過來一波又一波的食客：“老板可以預訂菜品了嗎！”
“老板，今日菜單是哪些？”
“你們家也有鹵味拚盤和冷菜拚盤嗎？我要五個包！”
在白玲驚訝於人群的瞬間，更多的客人接踵而至，“我要一份幹菜燉肉和粉蒸肋排，給您錢！”
“這是燒爛粉條和粉蒸排骨的錢，請收好，連同飯碗我也留在這了。”
“四盤家常燒肉給我打包！再加兩份各種鹵肉！”
其中有人問道，“老板還有耳片鹵肉嗎？昨兒個就沒搶到！”
整個街巷唯獨他們的攤位熱鬧非凡，絡繹不絕的顧客紛紛遞上現金或餐具，並對方嚴提出自己的點餐需求。每一聲詢問方嚴都仔細作答。
同時他還得時常提醒方寧（老四）收好錢幣。“四弟，注意收款！”
他一邊忙於招唿顧客，一邊還得兼顧財務。
這早市一開盤，攤位前幾乎從未出現空隙。鄰近攤販以充滿羨慕的眼神望著這熙攘的一幕。看到這樣場麵，白玲簡直目瞪口呆，做夢也沒料想到生意會如此火爆，客人們簡直是在爭相搶著付錢！
白玲這才真正理解方嚴先前所說的‘不符合常理’究竟為何意——真是太反常了！她不禁感歎起來：“這也太過分了吧，這還沒有正式營業，就已經這麽忙碌了，居然還接到了預定！”
這時馬老爺子笑著解釋道：“這些都是正陽門附近的街坊鄰居，也是早上最早一波客人。”
“這麽多而且全是鄰居？他們怎麽一點都不舍不得花錢，穿戴也不像貧困家庭。”
馬大爺見狀便道明了緣由：
“這一帶居民大多以經商為生，家中基本不用開灶，因為在自己家裏做一頓飯所花費的時間足夠做許多其他更值錢的事情。”
聽到這裏，白玲頓時明白了——對於當地人來說，做飯的時間機會成本太高，他們更願意選擇現買現吃。
馬大爺繼續介紹：“而且由於家境寬裕，大家基本上什麽都傾向於在市麵上購買。”
白玲頻頻點頭：“原來是這麽迴事。”
接著她轉向馬爺爺補充說道：“那他這個擺攤地點確實選得太好了，生意自然會好啊。”
馬大爺笑道：“其實以前大家都習慣去‘豐澤園’吃飯。自從這裏營業之後，很多人的選擇就轉移到這裏了。”
聽到這裏，白玲有些疑惑：“這麽說您認為豐澤園的菜肴比這兒差嗎？”
馬大爺搖手：“也不能這麽說，每個人的口味都有所偏好嘛，肯定還是有人更喜歡‘豐澤園’那邊的味道。”
白玲看著熱鬧非凡的攤位前，心有感慨道：
“這麽多顧客湧向這個小攤，肯定是因為很多人喜歡這裏的口味！”
馬大爺解釋說：
“豐澤園主要是魯菜餐廳，雖然有其他菜係的菜肴，但價格普遍較高。”
“一碟小菜七八毛已是便宜的了，如果是大廚出品，那通常都要兩元以上了。”
“而方嚴這邊每天都會變換菜品，所有的菜肴都是五毛一份。”
“除了菜肴之外，他還提供免費的茶、米湯和泡菜。”
隨後他稍作停頓，接著補充道：
“最關鍵的是，同一種菜品在方嚴手中烹飪的味道確實更勝一籌。”
聽完馬大爺的話，白玲表現出驚訝的神色：
“哇，您的意思是他烹飪的手藝竟然能和大酒樓的大廚師匹敵？”
馬大爺輕輕笑了聲說：
“當然可以啊，你不是他的朋友嗎？”
“難道沒見過他燒菜的技藝？”
白玲愣了愣，隨即應和：
“嗯……是的朋友。”
“不過……實際上，我僅吃過兩迴。”
事實上她沒提過，這僅有的兩次用餐經曆中，一次是在昨天下午訪問方嚴時嚐了幾筷子的魚香肉絲。 另一次是早晨享用了方嚴準備的早餐。
馬大爺帶著微笑追問：“感覺如何？”
經過一番迴味，白玲點頭認可道：
“真的很好，真是久違的好味道。”
“但是由於我沒嚐試過同樣菜肴出自其他人之手，所以無法做出評價。”
馬大爺似乎領悟到了些什麽，點了點頭表示理解：
“啊，這樣我就懂了。”
不久後，顧客們逐漸增多，眼看情況開始混亂起來。
收取現金的、記錄訂單的，場麵如同熱鍋上的螞蟻。
抱著五妞的馬大爺對白玲說道：
“姑娘白玲，你總不會就是來這邊當旁觀者的吧？”
“要不要過去搭把手！”
麵對馬大爺的熱情邀請，白玲考慮到自己警察的身份不宜透露，隻好起身答應道：
“好吧，那我去幫忙就是。”
說完便來到方嚴身旁詢問他需要的幫助：“方嚴方嚴，我現在有沒有什麽事能助你一臂之力的？”
見到白玲的突然加入，方嚴略感驚訝。
心裏既驚訝她肯出手相幫，又感到溫暖。
他指向不遠處忙到焦頭爛額的妹妹方蓉：“你可以去幫二姐收錢的地方，那邊涼拌肉類小吃的售價統一為1.4元一包。”