她說的也不是奉承的話，畢竟自己上一世做泡泡餛飩時就是苦於沒有教程，自己實驗了五天才找到些門道。
劉師傅說這話，確實讓她感覺有些英雄惜英雄那意思了。
雖然劉師傅快年過半百，但學到關於這吃食新做法時，還是跟他年輕時做學徒般。
眼神裏依舊閃爍著求知的光亮，心裏也會覺得滿滿成就感。
「顧娘子都來這兒廚房了，是打算給太夫人做些什麽？」劉師傅笑嗬嗬的，手裏包泡泡餛飩的動作也越發熟練。
顧楚楚看了眼廚房內擺在外麵的食材，她還沒看完，劉師傅就說道：「娘子別擔心，還有不少食材在地窖放著呢！要什麽，說一聲我就給你拿過來。」
「那我想做個刀削麵，再做個紅棗發糕。」
她剛說完，劉師傅眼神裏就冒出三個字「行家啊」。
確實如此，畢竟俗話說初一餃子、初二麵，她便想著可以做個刀削麵給太夫人嚐嚐不同於細麵口感的麵條。
而這紅棗發糕也是有些地方為了討個「發」的好彩頭，留下的習俗。
定好菜品後，顧楚楚利落地挽起袖子、清洗雙手開始和麵。
因為發糕的麵糊需要發酵，所以便先從紅棗發糕做起。
她將紅糖放入盆內然後便放入適量開水，將紅糖完全化開、放置常溫。
等待紅糖水冷卻的時間裏，她開始揉刀削麵要用的麵團，她將麵粉分批次加入溫水，然後用筷子攪成絮狀後，便開始上手揉麵。
因為麵團放水不算多，整體偏硬所以揉起來比較偏硬，但也不必揉得表麵十分光滑。
待麵團成團後，便可蓋上蓋子放在一旁醒麵，讓麵團自行產生麵筋便好。
這個時候紅糖水也冷卻到了常溫，往裏麵打入兩個雞蛋攪拌均勻後，再放入麵粉和一塊用於發酵的老麵引子，然後用筷子攪拌成糊狀便好。
然後就可以放置一旁發酵了。
前期準備工作完成後，顧楚楚便問道：「劉師傅，廚房今日開始熬煮高湯了嗎？」
劉師傅點了點頭，但又指著那口大鍋說道：「剛熬上，顧娘子若是覺得味香不夠，也可以自己再熬煮一鍋，畢竟這幾日過年，宅內宴請不會少，都能用得到，不會浪費的。」
顧楚楚搖搖頭，「不用那麽麻煩，有高湯就行，就是之前太夫人買的辣椒香料什麽的還有嗎？」
劉師傅想了想，之前太夫人在家中又做了兩次燒烤，也不知還有沒有，但他還是很願意跑一趟看看的。
「應該還有，娘子在這兒等著，我去幫你看看。」
顧楚楚還沒來得及說不必如此麻煩，那劉師傅就小跑出去了，她喊都喊不住。
她留在廚房內看著其他人手裏的活兒忙得停不下來，便趕緊也幫著也一起備菜。
她那刀工之前廚房裏的人都是見識過的，她問需要切成什麽形狀，其他人都很願意迴答，也放心交給她做。
但她處理著處理著，廚房那些個下人就發現這小娘子不僅刀工了得、手速飛快，而且備起菜來有條不紊，大大增加了備菜的效率。
一下子，就把那幾個年紀稍小的粗使丫鬟給比了下去。
可那幾個粗使丫鬟根本不惱，也不嫉妒，而是圍在她身邊不停地請教。
畢竟誰不想又快又好、效率又高地完成工作，好早點休息啊！
待劉師傅翻遍地窖倉庫隻找到一小把辣椒還有其他香料，等他迴到廚房才發現顧楚楚被一群丫頭片子圍得快看不到身影了。
她們還一個個問題往外蹦。
他撅著個嘴趕緊上前，用手扇唿出一個縫隙擠到了顧楚楚的身邊，「去去去，顧娘子還要給太夫人做菜呢！別耽誤了！」
那些個粗使丫鬟才發出噓聲迴到自己的位置上去。
劉師傅將手裏的一小捧辣椒和其他香料，就是那辣椒都幹癟得沒樣了，多少有些不好意思，「娘子，這辣椒都幹了，還能用嗎？」
隻見顧楚楚根本不在乎，將辣椒洗淨放在案板上切碎，「這不礙事，這幹辣椒做油潑辣子才香呢！」
劉師傅這才反應過來，原來上次自己陪她去商人那裏買辣椒說這辣椒幹了，是為了殺價啊！
高！真的高！
顧楚楚將辣椒切碎和花椒一起放到熱鍋上烘幹，然後放入石臼中碾碎，再放入少許鹽、糖增添低味。
然後在土灶上燒開大量的油，往碾好的辣椒粉上一潑，熱油瞬間發出滋滋啦啦的聲響。
下一秒，辣椒油獨有的味道瞬間飄了出來。
瞬間就吸引了廚房其他人的目光，他們手上剛剛還忙得停不下來的活兒瞬間就停止了，忍不住站在原地多往肚子裏吸上幾口這迷人的辣椒油香氣。
顧楚楚用筷子將辣椒油攪勻，然後又往裏放了些醬油增加些許醬香味。
「劉師傅，這辣椒油做好後密封放置可以吃很久，麵條、米飯還有饅頭都可以抹些增添風味！」
這個時候那發糕麵糊也醒發好了，用筷子攪拌好排氣。
然後在另一個大碗裏抹上薄薄一層油防粘，便將麵糊倒入大碗，整齊地擺上紅棗，放蒸籠上蒸一柱香。
緊接著顧楚楚將醒好的刀削麵麵團從盆中取出，起了麵筋的麵團很好揉搓，沒幾下就揉成了光滑的麵團。
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劉師傅說這話，確實讓她感覺有些英雄惜英雄那意思了。
雖然劉師傅快年過半百，但學到關於這吃食新做法時，還是跟他年輕時做學徒般。
眼神裏依舊閃爍著求知的光亮，心裏也會覺得滿滿成就感。
「顧娘子都來這兒廚房了，是打算給太夫人做些什麽？」劉師傅笑嗬嗬的，手裏包泡泡餛飩的動作也越發熟練。
顧楚楚看了眼廚房內擺在外麵的食材，她還沒看完，劉師傅就說道：「娘子別擔心，還有不少食材在地窖放著呢！要什麽，說一聲我就給你拿過來。」
「那我想做個刀削麵，再做個紅棗發糕。」
她剛說完，劉師傅眼神裏就冒出三個字「行家啊」。
確實如此，畢竟俗話說初一餃子、初二麵，她便想著可以做個刀削麵給太夫人嚐嚐不同於細麵口感的麵條。
而這紅棗發糕也是有些地方為了討個「發」的好彩頭，留下的習俗。
定好菜品後，顧楚楚利落地挽起袖子、清洗雙手開始和麵。
因為發糕的麵糊需要發酵，所以便先從紅棗發糕做起。
她將紅糖放入盆內然後便放入適量開水，將紅糖完全化開、放置常溫。
等待紅糖水冷卻的時間裏，她開始揉刀削麵要用的麵團，她將麵粉分批次加入溫水，然後用筷子攪成絮狀後，便開始上手揉麵。
因為麵團放水不算多，整體偏硬所以揉起來比較偏硬，但也不必揉得表麵十分光滑。
待麵團成團後，便可蓋上蓋子放在一旁醒麵，讓麵團自行產生麵筋便好。
這個時候紅糖水也冷卻到了常溫，往裏麵打入兩個雞蛋攪拌均勻後，再放入麵粉和一塊用於發酵的老麵引子，然後用筷子攪拌成糊狀便好。
然後就可以放置一旁發酵了。
前期準備工作完成後，顧楚楚便問道：「劉師傅，廚房今日開始熬煮高湯了嗎？」
劉師傅點了點頭，但又指著那口大鍋說道：「剛熬上，顧娘子若是覺得味香不夠，也可以自己再熬煮一鍋，畢竟這幾日過年，宅內宴請不會少，都能用得到，不會浪費的。」
顧楚楚搖搖頭，「不用那麽麻煩，有高湯就行，就是之前太夫人買的辣椒香料什麽的還有嗎？」
劉師傅想了想，之前太夫人在家中又做了兩次燒烤，也不知還有沒有，但他還是很願意跑一趟看看的。
「應該還有，娘子在這兒等著，我去幫你看看。」
顧楚楚還沒來得及說不必如此麻煩，那劉師傅就小跑出去了，她喊都喊不住。
她留在廚房內看著其他人手裏的活兒忙得停不下來，便趕緊也幫著也一起備菜。
她那刀工之前廚房裏的人都是見識過的，她問需要切成什麽形狀，其他人都很願意迴答，也放心交給她做。
但她處理著處理著，廚房那些個下人就發現這小娘子不僅刀工了得、手速飛快，而且備起菜來有條不紊，大大增加了備菜的效率。
一下子，就把那幾個年紀稍小的粗使丫鬟給比了下去。
可那幾個粗使丫鬟根本不惱，也不嫉妒，而是圍在她身邊不停地請教。
畢竟誰不想又快又好、效率又高地完成工作，好早點休息啊！
待劉師傅翻遍地窖倉庫隻找到一小把辣椒還有其他香料，等他迴到廚房才發現顧楚楚被一群丫頭片子圍得快看不到身影了。
她們還一個個問題往外蹦。
他撅著個嘴趕緊上前，用手扇唿出一個縫隙擠到了顧楚楚的身邊，「去去去，顧娘子還要給太夫人做菜呢！別耽誤了！」
那些個粗使丫鬟才發出噓聲迴到自己的位置上去。
劉師傅將手裏的一小捧辣椒和其他香料，就是那辣椒都幹癟得沒樣了，多少有些不好意思，「娘子，這辣椒都幹了，還能用嗎？」
隻見顧楚楚根本不在乎，將辣椒洗淨放在案板上切碎，「這不礙事，這幹辣椒做油潑辣子才香呢！」
劉師傅這才反應過來，原來上次自己陪她去商人那裏買辣椒說這辣椒幹了，是為了殺價啊！
高！真的高！
顧楚楚將辣椒切碎和花椒一起放到熱鍋上烘幹，然後放入石臼中碾碎，再放入少許鹽、糖增添低味。
然後在土灶上燒開大量的油，往碾好的辣椒粉上一潑，熱油瞬間發出滋滋啦啦的聲響。
下一秒，辣椒油獨有的味道瞬間飄了出來。
瞬間就吸引了廚房其他人的目光，他們手上剛剛還忙得停不下來的活兒瞬間就停止了，忍不住站在原地多往肚子裏吸上幾口這迷人的辣椒油香氣。
顧楚楚用筷子將辣椒油攪勻，然後又往裏放了些醬油增加些許醬香味。
「劉師傅，這辣椒油做好後密封放置可以吃很久，麵條、米飯還有饅頭都可以抹些增添風味！」
這個時候那發糕麵糊也醒發好了，用筷子攪拌好排氣。
然後在另一個大碗裏抹上薄薄一層油防粘，便將麵糊倒入大碗，整齊地擺上紅棗，放蒸籠上蒸一柱香。
緊接著顧楚楚將醒好的刀削麵麵團從盆中取出，起了麵筋的麵團很好揉搓，沒幾下就揉成了光滑的麵團。
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