劉師傅一聽這話,便知這小丫頭根本沒把自己當外人,樂嗬道:「好好好。」
她燒了一大鍋開水,然後水沸後放入餘下的珍珠,待珍珠全部煮透後,又起了一鍋水放入適量紅糖進行熬煮,煮至濃稠後放入煮熟的珍珠,讓每一顆珍珠掛上糖漿後,便離火盛出冷卻。
珍珠裹著粘稠深色糖液,在光下格外晶瑩剔透。
紅薯、芋頭和山藥蒸好了,那小徒弟也泡好手迴來了。
顧楚楚用筷子把蒸好的紅薯、芋頭還有山藥分別放入不同的碗中,用勺子壓碎成泥後,又倒入適量的木薯粉混合成絮狀。
又燒了一小鍋開水,倒入木薯粉中,然後燙成木薯粉變成黏糊的麵團,然後再等分放入那三個碗中,顧楚楚剛要下手揉勻,就聽到。
「揉麵這種體力活,我來我來!」那小徒弟因為自己剛剛不在沒有幫上忙,便主動請纓。
她想著這揉芋圓團、切塊並不是什麽難事,便讓那小徒弟上手,自己指揮著。
小徒弟將三種顏色的芋圓團揉好後,搓成兩指寬的長條,然後切成方塊大小。
這小徒弟確實幹活挺利索的,被幫忙的顧楚楚趕緊向那劉師傅誇獎道:「劉師傅,你這小徒弟悟性很高,而且幹活還利落。」
劉師傅聽到誇獎也十分欣慰,嘴上雖然說著,「沒有沒有,沒給你挺麻煩就行。」
其實他心裏樂開了花:那可不,這可是我徒弟!
那芋圓顧楚楚也是做的大分量,分了一半和珍珠一樣保存起來,然後讓小徒弟燒了鍋開水,水沸後下入芋圓,芋圓飄起後便煮熟了。
那煮熟的三色芋圓顏色也更加鮮亮,雖然不似後世那般顏□□人,但勝在原料天然,沒有加什麽亂七八糟的東西。
因為處理牛乳還是有些難度,這個還是要顧楚楚親自來。
顧楚楚在鍋中放入一比一的水和糖進行熬煮,那糖漿逐漸濃稠後,便用鐵勺快速攪拌,然後炒成焦糖。
這炒焦糖很是需要耐心和經驗,稍有不慎那焦糖就會炒糊,有一股讓人反胃的糊味。
焦糖炒好後,快速放入牛乳攪拌均勻。
顧楚楚怕太夫人貪嘴喝多了奶茶晚上失眠,牛乳微沸後便將那焦糖牛奶盛出一半後,再放入太夫人愛喝的茶葉。
太夫人喝的茶葉果然是好,一放進焦糖牛奶之中就散發出濃鬱的紅茶香,完全蓋住了牛乳的腥味。
若顧楚楚知道那茶葉是五十兩銀子才能買上一兩的極品大紅袍,她可不敢拿著做奶茶,多少有些小題大做。
待牛奶煮至淺棕色,她便將茶葉撈出後盛出。
劉師傅站在一旁,完全看呆了顧楚楚的操作,這小丫頭竟然用做葷菜才會用到的炒糖色來做糖水,若不是親眼所見,這想法自己這輩子都想不出這方法來。
顧楚楚又拿出兩個小碗,在底部分別放入珍珠和芋圓,然後在放珍珠的碗裏倒入焦糖牛奶,芋圓的碗裏倒入奶茶,擺好勺子。
她跟丫鬟彩蝶細細講清自己做得是什麽後,才讓她送去太夫人那裏。
誰知彩蝶剛邁出廚房的門差點兒就被絆倒,低頭一看竟是趙家二老爺的小少爺被撞得坐在了地上。
彩蝶怕自己撞傷了小少爺惹上麻煩,趕緊蹲下把奶茶放在一旁,詢問他,「小少爺,你沒事吧。」
那小少爺往日裏可是嬌養著,可不敢磕了碰了,要不然就要哭上個好半天都哄不好。
不過這次小少爺並沒有哭,而是深吸一口氣,眼巴巴地看著那地上的奶茶問道:「彩蝶姐姐,你這牛乳怎麽和我喝得不一樣啊?好香啊!」
彩蝶見小少爺沒哭,又怕耽擱了太夫人吃東西,便直接把這個「麻煩」扔給了顧楚楚,「這個呀,你去找廚房裏最漂亮的娘子,這牛乳就是她做的。」
那小少爺二話不說直接爬起來,邁著小短腿就去尋那漂亮姨姨。
果然他一進廚房就見到了那長相清秀的顧楚楚,還聞到了比剛剛還誘人的奶香味。
小少爺趕緊跑到她身邊扯了扯她的裙擺,咽了咽口水,發出軟乎乎的聲音,「娘子,我想喝那牛乳~」
顧楚楚還在和劉師傅交流這芋圓奶茶和珍珠鮮奶的製作方法,還沒反應過來,就聽見那劉師傅認出了他。
「這不是小少爺嗎?怎麽來廚房了,這奶媽也沒跟著?」趕緊蹲下問他,「小少爺,你怎麽一個人在這兒,奶媽人呢?」
誰知那小少爺根本不搭理他,滿心滿眼隻有那顧楚楚,還有那奶茶!
顧楚楚看著這小少爺的饞貓模樣和自己弟弟如出一轍,便知不給他吃那奶茶,他決不罷休,便指了一塊離灶台遠一些的趕緊地方,輕聲哄道:「那你站到那裏,我做好給你端過去。」
那小少爺趕緊點點頭,乖乖站到了顧楚楚所指的地方,但是眼神卻黏在了她身上。
這小孩子不適合喝那奶茶,容易太過興奮對心髒不好,材料都是現成的,她便手腳麻利地做了碗珍珠鮮奶。
顧楚楚也不知他要不要人伺候吃飯,隻能先問:「你是自己吃呢?還是需要我來餵你呢?」
小少爺可不想在這漂亮姨姨麵前丟臉,趕緊拿過勺子,滿臉自豪道:「我能自己吃!」
廚房其他人聽到他這話都大跌眼鏡,要知道這小少爺可是出了名的嬌氣,現在竟要自己吃東西,簡直史無前例。<hr>
或推薦給朋友哦~拜託啦
她燒了一大鍋開水,然後水沸後放入餘下的珍珠,待珍珠全部煮透後,又起了一鍋水放入適量紅糖進行熬煮,煮至濃稠後放入煮熟的珍珠,讓每一顆珍珠掛上糖漿後,便離火盛出冷卻。
珍珠裹著粘稠深色糖液,在光下格外晶瑩剔透。
紅薯、芋頭和山藥蒸好了,那小徒弟也泡好手迴來了。
顧楚楚用筷子把蒸好的紅薯、芋頭還有山藥分別放入不同的碗中,用勺子壓碎成泥後,又倒入適量的木薯粉混合成絮狀。
又燒了一小鍋開水,倒入木薯粉中,然後燙成木薯粉變成黏糊的麵團,然後再等分放入那三個碗中,顧楚楚剛要下手揉勻,就聽到。
「揉麵這種體力活,我來我來!」那小徒弟因為自己剛剛不在沒有幫上忙,便主動請纓。
她想著這揉芋圓團、切塊並不是什麽難事,便讓那小徒弟上手,自己指揮著。
小徒弟將三種顏色的芋圓團揉好後,搓成兩指寬的長條,然後切成方塊大小。
這小徒弟確實幹活挺利索的,被幫忙的顧楚楚趕緊向那劉師傅誇獎道:「劉師傅,你這小徒弟悟性很高,而且幹活還利落。」
劉師傅聽到誇獎也十分欣慰,嘴上雖然說著,「沒有沒有,沒給你挺麻煩就行。」
其實他心裏樂開了花:那可不,這可是我徒弟!
那芋圓顧楚楚也是做的大分量,分了一半和珍珠一樣保存起來,然後讓小徒弟燒了鍋開水,水沸後下入芋圓,芋圓飄起後便煮熟了。
那煮熟的三色芋圓顏色也更加鮮亮,雖然不似後世那般顏□□人,但勝在原料天然,沒有加什麽亂七八糟的東西。
因為處理牛乳還是有些難度,這個還是要顧楚楚親自來。
顧楚楚在鍋中放入一比一的水和糖進行熬煮,那糖漿逐漸濃稠後,便用鐵勺快速攪拌,然後炒成焦糖。
這炒焦糖很是需要耐心和經驗,稍有不慎那焦糖就會炒糊,有一股讓人反胃的糊味。
焦糖炒好後,快速放入牛乳攪拌均勻。
顧楚楚怕太夫人貪嘴喝多了奶茶晚上失眠,牛乳微沸後便將那焦糖牛奶盛出一半後,再放入太夫人愛喝的茶葉。
太夫人喝的茶葉果然是好,一放進焦糖牛奶之中就散發出濃鬱的紅茶香,完全蓋住了牛乳的腥味。
若顧楚楚知道那茶葉是五十兩銀子才能買上一兩的極品大紅袍,她可不敢拿著做奶茶,多少有些小題大做。
待牛奶煮至淺棕色,她便將茶葉撈出後盛出。
劉師傅站在一旁,完全看呆了顧楚楚的操作,這小丫頭竟然用做葷菜才會用到的炒糖色來做糖水,若不是親眼所見,這想法自己這輩子都想不出這方法來。
顧楚楚又拿出兩個小碗,在底部分別放入珍珠和芋圓,然後在放珍珠的碗裏倒入焦糖牛奶,芋圓的碗裏倒入奶茶,擺好勺子。
她跟丫鬟彩蝶細細講清自己做得是什麽後,才讓她送去太夫人那裏。
誰知彩蝶剛邁出廚房的門差點兒就被絆倒,低頭一看竟是趙家二老爺的小少爺被撞得坐在了地上。
彩蝶怕自己撞傷了小少爺惹上麻煩,趕緊蹲下把奶茶放在一旁,詢問他,「小少爺,你沒事吧。」
那小少爺往日裏可是嬌養著,可不敢磕了碰了,要不然就要哭上個好半天都哄不好。
不過這次小少爺並沒有哭,而是深吸一口氣,眼巴巴地看著那地上的奶茶問道:「彩蝶姐姐,你這牛乳怎麽和我喝得不一樣啊?好香啊!」
彩蝶見小少爺沒哭,又怕耽擱了太夫人吃東西,便直接把這個「麻煩」扔給了顧楚楚,「這個呀,你去找廚房裏最漂亮的娘子,這牛乳就是她做的。」
那小少爺二話不說直接爬起來,邁著小短腿就去尋那漂亮姨姨。
果然他一進廚房就見到了那長相清秀的顧楚楚,還聞到了比剛剛還誘人的奶香味。
小少爺趕緊跑到她身邊扯了扯她的裙擺,咽了咽口水,發出軟乎乎的聲音,「娘子,我想喝那牛乳~」
顧楚楚還在和劉師傅交流這芋圓奶茶和珍珠鮮奶的製作方法,還沒反應過來,就聽見那劉師傅認出了他。
「這不是小少爺嗎?怎麽來廚房了,這奶媽也沒跟著?」趕緊蹲下問他,「小少爺,你怎麽一個人在這兒,奶媽人呢?」
誰知那小少爺根本不搭理他,滿心滿眼隻有那顧楚楚,還有那奶茶!
顧楚楚看著這小少爺的饞貓模樣和自己弟弟如出一轍,便知不給他吃那奶茶,他決不罷休,便指了一塊離灶台遠一些的趕緊地方,輕聲哄道:「那你站到那裏,我做好給你端過去。」
那小少爺趕緊點點頭,乖乖站到了顧楚楚所指的地方,但是眼神卻黏在了她身上。
這小孩子不適合喝那奶茶,容易太過興奮對心髒不好,材料都是現成的,她便手腳麻利地做了碗珍珠鮮奶。
顧楚楚也不知他要不要人伺候吃飯,隻能先問:「你是自己吃呢?還是需要我來餵你呢?」
小少爺可不想在這漂亮姨姨麵前丟臉,趕緊拿過勺子,滿臉自豪道:「我能自己吃!」
廚房其他人聽到他這話都大跌眼鏡,要知道這小少爺可是出了名的嬌氣,現在竟要自己吃東西,簡直史無前例。<hr>
或推薦給朋友哦~拜託啦