第52章 陽光開朗大女孩
我一個廚子，怎麽讓我送外賣了 作者：粉色小電驢 投票推薦 加入書簽 留言反饋
張揚得知張夜這周主推的肉品是雞肉，也知道張夜這周會以雞肉來做各種料理，於是今天又是一場戶外直播。
等到張揚來到試吃區的時候，張夜麵前已經圍了十來人了。
“哇，有個小姐姐的背影好好看呀，主播趕緊走位，讓我看看正臉。”
“眼尖，還得是你眼尖，人家被擋住你都看得見。”
“看穿著，這個女生應該是陽光開朗大女孩。”
“陽光開朗大女孩，我特長隻有微笑，看我揚起的微笑，陽光開朗大女孩，陽光開朗大女孩。”
“前麵的有毒吧，害我唱了起來。”
看著直播間的彈幕，張揚也是哼了起來，哼沒兩句，就在人群中找到了彈幕裏說的那個女孩，這個女孩正在認真地吃著什麽，張揚拿著手機，走了過去，跟張夜的打起了招唿。
“張夜，我不請自來了，應該不會不歡迎我吧。”張揚說道。
“張揚，來了呀，來試試剛出鍋的香菇燉雞，你倒是趕上熱乎了。”張夜說道，並招了招手，讓張揚進來。
張揚進來，先是吐槽說，“大哥，你不要用趕上熱乎這個詞，我聽著怪怪的。”，然後把鏡頭對準了張夜燉煮好的香菇燉雞，盛在燉鍋中的香菇燉雞宛如一幅精美的秋日田園畫卷。雞肉塊大小均勻，色澤溫潤如琥珀，燉煮後的表皮微微蜷縮，紋理間滿是誘人的光澤，仿佛在訴說著燉煮過程中的蛻變，香菇則像一把把小巧的褐色傘蓋，錯落有致地散布其間。
“這個香菇燉雞色澤也太好看了吧，光看這個色澤我就覺得好吃。”
“上次試了下牛肉，這次可以再去吃雞肉了，我要帶米飯去，這個可太下飯了。”
“主播，拍下那個女孩呀，我不相信又是背影殺手。”
“前麵的，你的目標好明確呀，在美食麵前還能想到剛才那個背影。”
張揚看著這條彈幕，也是把視野看向林婉晴，問到，“你好，小姐姐，我正在直播，請問你介意入鏡嗎。”
“你跟這個外賣小哥是認識的嗎，要是我能再吃幾塊雞肉，我倒是可以露一下臉。”林婉晴問道。
張揚聽到林婉晴說的，看向張夜，偷偷問道，“這是怎麽迴事。”
張夜對著張揚說道，“也沒啥，就是她在你過來前，已經試吃了幾迴了，估計不好意思了吧，就這麽問你。”
“那你再給她試吃幾塊，等下我去買兩隻雞。”張揚說道，等到了張夜的迴答，他又對著林婉晴說道，“搞定了。”
在林婉晴的準許下，張揚把鏡頭對準了林婉晴，林婉晴也是簡單地對著鏡頭笑了笑，眉清目秀，唇紅齒白，麵若桃花，一身休閑裝顯得林婉晴隨性陽光，好看的笑容也散發著陽光，像小太陽一樣時刻充滿能量。
“哇，小姐姐渾身散發的一種健康向上的運動氣息，活力四射。”
“我黃某人承諾，這輩子與賭毒不共戴天。”
“咦，是不是漏了什麽。”
張揚看了看彈幕，說道，“好了好了，說迴正題，我今天是來試吃的，不是來給你們做相親角的。”
張揚拿過張夜已經裝好的香菇燉雞，把鏡頭擺好，試吃起來。“雞肉長時間燉煮後，變得很是軟爛，輕輕一咬便骨肉分離，但雞肉卻仍保持一定的彈性和嚼勁，不會過於軟爛而失去口感，還有這香菇吸飽了湯汁，變得柔軟而飽滿，口感滑嫩，入口即化，同時又帶有自身的韌性，咬下去略有彈性，這湯汁也很是濃稠，味道濃鬱鮮美，鹹淡適中，用來拌飯絕對的一絕。”張揚就怕自己詞匯量不夠，無法表達出這道香菇燉雞的美味。
“張夜，大家都很想知道這道香菇燉雞要怎麽做才能這麽好吃。”張揚看著彈幕，對著張夜說道。
“可以呀，那我就跟在場的顧客和直播間的朋友介紹一下，這道菜怎麽做吧。”張夜說道。
林婉晴有些許驚訝，畢竟這麽好吃的一道菜，肯定有自己的秘方，而這秘方一般不是不會廣傳出去，現在張夜卻表示可以教大家怎麽做。
“首先對於食材的準備，我們最好選用土雞，因為土雞的口感更佳，香菇我們可以選幹香菇或鮮香菇都是可以的，還有就是蔥、薑、蒜、料酒、生抽、鹽、冰糖、八角、花椒、香葉等。”
“我們買的雞肉洗淨之後，切成大小適中的肉塊，方便燉煮。如果我們選擇的是幹香菇話，需要提前泡發，一般用溫水浸泡1 - 2小時，泡發後洗淨，切去根部，如果我們選擇的是鮮香菇，就直接洗淨後切十字花刀或切成兩半就好了，一般像我的話，我會選擇幹香菇，因為幹香菇香味更濃鬱。”
“接下把切好的雞肉塊放入鍋中，加入冷水，水量要沒過雞肉。然後放入幾片薑片、蔥段和少許料酒去腥。等到大火煮開後，撇去表麵的浮沫，繼續煮2 - 3分鍾，然後撈出雞肉塊，用熱水衝洗幹淨，瀝幹水分。這一步大家要注意要冷水下鍋，這樣隨著水溫升高，血水等雜質能更好地被逼出。”
“接著下一步就是炒製了，我們在鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，加入八角、花椒、香葉炒出香味。然後放入雞肉塊翻炒，雞肉表麵微黃後，加入生抽翻炒均勻，讓雞肉上色。這一步我們全程中小火炒就好了，這樣可以避免火大導致外皮焦糊而內部沒熟。”
“接著繼續倒入適量的熱水，熱水的量就以沒過雞肉塊的為準，放入香菇。加入適量鹽和冰糖調味，大火燒開後轉小火慢燉，讓雞肉和香菇的味道充分融合。”
“小火燉煮約40分鍾 - 1小時左右，雞肉熟透，香菇入味，湯汁濃稠即可。如果個人喜歡更軟爛的口感，可以適當延長燉煮時間，讓雞肉和香菇的味道充分融合。”
“還有就是我們在調味時要注意適量，先少放一點鹽，在快出鍋時根據個人口味調整，因為在燉煮過程中湯汁會變少，味道會變濃。可以根據個人喜好加入一些其他的調味料，如料酒、生抽來增添風味，但不要放太多以免掩蓋雞肉和香菇本身的鮮味。最後撒上蔥花或者香菜，這樣一道香菇燉雞就做好了。”
“大家可以在我們這買些雞肉，迴家煮一下，給家人們試試這道菜。”張夜最後做了個總結，推銷了一波。
等到張揚來到試吃區的時候，張夜麵前已經圍了十來人了。
“哇，有個小姐姐的背影好好看呀，主播趕緊走位，讓我看看正臉。”
“眼尖，還得是你眼尖，人家被擋住你都看得見。”
“看穿著，這個女生應該是陽光開朗大女孩。”
“陽光開朗大女孩，我特長隻有微笑，看我揚起的微笑，陽光開朗大女孩，陽光開朗大女孩。”
“前麵的有毒吧，害我唱了起來。”
看著直播間的彈幕，張揚也是哼了起來，哼沒兩句，就在人群中找到了彈幕裏說的那個女孩，這個女孩正在認真地吃著什麽，張揚拿著手機，走了過去，跟張夜的打起了招唿。
“張夜，我不請自來了，應該不會不歡迎我吧。”張揚說道。
“張揚，來了呀，來試試剛出鍋的香菇燉雞，你倒是趕上熱乎了。”張夜說道，並招了招手，讓張揚進來。
張揚進來，先是吐槽說，“大哥，你不要用趕上熱乎這個詞，我聽著怪怪的。”，然後把鏡頭對準了張夜燉煮好的香菇燉雞，盛在燉鍋中的香菇燉雞宛如一幅精美的秋日田園畫卷。雞肉塊大小均勻，色澤溫潤如琥珀，燉煮後的表皮微微蜷縮，紋理間滿是誘人的光澤，仿佛在訴說著燉煮過程中的蛻變，香菇則像一把把小巧的褐色傘蓋，錯落有致地散布其間。
“這個香菇燉雞色澤也太好看了吧，光看這個色澤我就覺得好吃。”
“上次試了下牛肉，這次可以再去吃雞肉了，我要帶米飯去，這個可太下飯了。”
“主播，拍下那個女孩呀，我不相信又是背影殺手。”
“前麵的，你的目標好明確呀，在美食麵前還能想到剛才那個背影。”
張揚看著這條彈幕，也是把視野看向林婉晴，問到，“你好，小姐姐，我正在直播，請問你介意入鏡嗎。”
“你跟這個外賣小哥是認識的嗎，要是我能再吃幾塊雞肉，我倒是可以露一下臉。”林婉晴問道。
張揚聽到林婉晴說的，看向張夜，偷偷問道，“這是怎麽迴事。”
張夜對著張揚說道，“也沒啥，就是她在你過來前，已經試吃了幾迴了，估計不好意思了吧，就這麽問你。”
“那你再給她試吃幾塊，等下我去買兩隻雞。”張揚說道，等到了張夜的迴答，他又對著林婉晴說道，“搞定了。”
在林婉晴的準許下，張揚把鏡頭對準了林婉晴，林婉晴也是簡單地對著鏡頭笑了笑，眉清目秀，唇紅齒白，麵若桃花，一身休閑裝顯得林婉晴隨性陽光，好看的笑容也散發著陽光，像小太陽一樣時刻充滿能量。
“哇，小姐姐渾身散發的一種健康向上的運動氣息，活力四射。”
“我黃某人承諾，這輩子與賭毒不共戴天。”
“咦，是不是漏了什麽。”
張揚看了看彈幕，說道，“好了好了，說迴正題，我今天是來試吃的，不是來給你們做相親角的。”
張揚拿過張夜已經裝好的香菇燉雞，把鏡頭擺好，試吃起來。“雞肉長時間燉煮後，變得很是軟爛，輕輕一咬便骨肉分離，但雞肉卻仍保持一定的彈性和嚼勁，不會過於軟爛而失去口感，還有這香菇吸飽了湯汁，變得柔軟而飽滿，口感滑嫩，入口即化，同時又帶有自身的韌性，咬下去略有彈性，這湯汁也很是濃稠，味道濃鬱鮮美，鹹淡適中，用來拌飯絕對的一絕。”張揚就怕自己詞匯量不夠，無法表達出這道香菇燉雞的美味。
“張夜，大家都很想知道這道香菇燉雞要怎麽做才能這麽好吃。”張揚看著彈幕，對著張夜說道。
“可以呀，那我就跟在場的顧客和直播間的朋友介紹一下，這道菜怎麽做吧。”張夜說道。
林婉晴有些許驚訝，畢竟這麽好吃的一道菜，肯定有自己的秘方，而這秘方一般不是不會廣傳出去，現在張夜卻表示可以教大家怎麽做。
“首先對於食材的準備，我們最好選用土雞，因為土雞的口感更佳，香菇我們可以選幹香菇或鮮香菇都是可以的，還有就是蔥、薑、蒜、料酒、生抽、鹽、冰糖、八角、花椒、香葉等。”
“我們買的雞肉洗淨之後，切成大小適中的肉塊，方便燉煮。如果我們選擇的是幹香菇話，需要提前泡發，一般用溫水浸泡1 - 2小時，泡發後洗淨，切去根部，如果我們選擇的是鮮香菇，就直接洗淨後切十字花刀或切成兩半就好了，一般像我的話，我會選擇幹香菇，因為幹香菇香味更濃鬱。”
“接下把切好的雞肉塊放入鍋中，加入冷水，水量要沒過雞肉。然後放入幾片薑片、蔥段和少許料酒去腥。等到大火煮開後，撇去表麵的浮沫，繼續煮2 - 3分鍾，然後撈出雞肉塊，用熱水衝洗幹淨，瀝幹水分。這一步大家要注意要冷水下鍋，這樣隨著水溫升高，血水等雜質能更好地被逼出。”
“接著下一步就是炒製了，我們在鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，加入八角、花椒、香葉炒出香味。然後放入雞肉塊翻炒，雞肉表麵微黃後，加入生抽翻炒均勻，讓雞肉上色。這一步我們全程中小火炒就好了，這樣可以避免火大導致外皮焦糊而內部沒熟。”
“接著繼續倒入適量的熱水，熱水的量就以沒過雞肉塊的為準，放入香菇。加入適量鹽和冰糖調味，大火燒開後轉小火慢燉，讓雞肉和香菇的味道充分融合。”
“小火燉煮約40分鍾 - 1小時左右，雞肉熟透，香菇入味，湯汁濃稠即可。如果個人喜歡更軟爛的口感，可以適當延長燉煮時間，讓雞肉和香菇的味道充分融合。”
“還有就是我們在調味時要注意適量，先少放一點鹽，在快出鍋時根據個人口味調整，因為在燉煮過程中湯汁會變少，味道會變濃。可以根據個人喜好加入一些其他的調味料，如料酒、生抽來增添風味，但不要放太多以免掩蓋雞肉和香菇本身的鮮味。最後撒上蔥花或者香菜，這樣一道香菇燉雞就做好了。”
“大家可以在我們這買些雞肉，迴家煮一下，給家人們試試這道菜。”張夜最後做了個總結，推銷了一波。