第38章 多加一雙筷子
穿書，我被姐姐哐哐喂飯 作者：卷卷卷卷卷心菜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋冉用蔥、薑加鹽弄小半碗出蔥薑水，蔥薑水醃出的魚，不腥且更加有滋味。
再取兩顆雞蛋，去蛋黃。將蛋清和麵粉用筷子攪拌。蛋黃也不浪費，輕輕地倒入滾燙的鴨湯裏，不咕嚕沸騰的湯衝不散蛋黃，蛋黃遇熱湯外表迅速凝固。
蛋清和麵粉攪拌成稀稠合適的糊糊，再加入磨好的大料粉。大料粉取八角、茴香、三奈磨製而成，這些大料難得，得去藥房買。
在阿爹的菜譜上，多少兩的八角配多少的茴香都一一記載清楚。一味要是多了，會搶味，反而失香。
小魚逐個掛糊，糊糊一定要厚薄適中。太薄，炸出來的魚不成型，太厚，裏麵的魚肉是軟的。
最後下鍋油炸。
小魚炸至金黃，撈出，再下油鍋複炸。
宋冉拿出石攆，有些人吃酥魚愛那一口鹹香，有些人卻更偏愛麻辣。她拿不準李萬樹的口味，便準備單獨準備一碟幹碟。
幹碟由食茱萸加花椒磨製，炸魚配上幹碟，麻麻辣辣。
最後一道是炒下水。
宋冉用鹽、糖、酒醃製鴨雜。
用油加食茱夷磨出紅料。
爆炒鴨下水，關鍵火旺。
“阿婆，把火燒得辣辣的！”
“誒！”古阿婆往灶洞裏再添一把高粱稈，照得麵堂紅亮。
鍋熱下油，油熱倒入食茱萸紅醬，瀝幹水的鴨雜倒入鍋裏，不停翻炒。也就幾下眨眼的工夫，鴨雜變色，撈出。
倒入蒜瓣、酸蘿卜絲下鍋，炒出香味，最後再把鴨雜、鴨血倒入鍋裏輕輕翻炒。撒入幾顆白糖提鮮，再倒入老抽提色。
不到一炷香，一份鴨雜炒好。
宋荔隻覺得辣得嗆鼻子，連打好幾個噴嚏。
“好了，咱們去請村長！阿婆，勞煩你幫我看著鴨湯，我們很快就迴。”
堂口，李萬樹老早就坐在門口等著。
晌午這個點，堂口圍了不少人。
李萬樹的笑聲，從人群中傳出。
“李大村長，你真是幫了宋家大忙，也救了我們全村兒。這是十裏八村，哪個村子比你負責？”
“哈哈，哪裏的話！哪裏的話！”李萬樹笑得紅暈從臉頰升到了顴骨，花白的胡子一跳一跳的。
“村長這叫防患於未然，你看鄰村，管事兒的不稱職，等著村子那些混賬欺負村子裏的人。”
“我確實是這個想法。”李萬樹說道：“這要是苗頭沒掐住，受傷的都是我們這些本分人。”
“村長了不起啊！”人群中的恭維聲越來越多。
“大家夥都在村長帶領下越來越好了，你們可不知道鄰村領了外來的藤苗插種，現在說叫什麽番薯，現在連花都沒看到，更別說果兒了。白白浪費人力、土地。”
“可不是嘛，縣城上邊的來收稅糧，這些當官的可不管你地裏有沒有收成，交不出糧食啊，那就交錢！”
“村長英明啊！”
“應該給村長立像！”
在一聲聲吹捧中，李萬樹變得飄飄然。
“宋家妹子來了！”
宋冉拉著宋荔來到堂口，沒想到大中午的點大家不迴家吃飯，全都聚在這裏。她剛想開口，有個漢子說道：“宋家妹子，李村長這次算你的救命恩人，你得好好感謝感謝，可別舍不得啊。”
說話的男人，一副教育者的姿態。
宋冉聽了，心口一悶，本來就是來謝恩的，用得到這人教？
“就是！聽說昨兒你抓了好幾隻野鴨子。宋家妹子平時就大方，從門口這一過，都能聞到肉味。今天怕是把那幾隻野鴨子都宰了，報答這救命之恩。”說話的人是朱喜梅，之前被嚇得躺家裏大半個月，這兩天才敢出門。
“黑妞，我看你是屬狗的吧！走門口過你都能聞到味，大家在家裏屙屎，是不是還得避著你啊！”楊白蘭嘲諷道，朱永彪以前就想著謔謔她家二閨女，這事兒她可記得！現在又來惦記宋冉，朱家的也不撒泡尿照照自己，克妻相還想著娶黃花大閨女。
“哈哈哈！”人群中聽到楊白蘭說這個話，全都樂嗬起來。
“你！你！你個不要臉的老東西！這麽大年紀被休了，還敢出來見人，是我就一頭撞死羞於見人。”
這話可激怒不起楊白蘭，她不在意地說道：“那是我休了李明平！”
“好了，好了！”李萬樹見兩人吵起來，眾人一副看熱鬧的表情，落下了他的事，趕緊出來阻止道。
朱喜梅兩人不服氣，但也不鬥嘴。
宋冉見狀，向前把準備的說辭說出來：“李村長，前麵的日子裏，我受困，累得您忙前忙後，為我四處奔波，您就是我生命中的大恩人。”
“哎呀，都是我應該做的，你父母已逝，我既坐在村長的位置，理應該多多照拂。不光是你，我對其他人也會這樣。”
“村長心善啊！”大家夥說道。
“就是！隻有像李村長這樣的人，管理我們才心服口服。”
李萬樹又開始飄飄然。
雖說這村長三年一選，但得了民心，幾乎就不會騰地出來了。這當村長沒俸祿，可其中好處多多少少還是可以撈著不少。
就比如說這土地等級劃分，中上、中中、中下這些細微的差別也就多聚嘴的事，可需要上繳的糧就不同了。可有不少人給他好處，讓他“中上”的田地變為低點等級的。
再比如說村民之間的摩擦，沒他往上報官，那衙門給你理那些小案子是得收油水的。多數都舍不錢，最後不還是他在中間調節嘛。
“村長！”宋冉聲量拔高，“今日我略備薄酒菜肴，望您和您家人光臨。”
“哎呀，真是太客氣啦，用不著，用不著。”
宋荔拉著阿姐的手，看著兩人你來我往，頓感無語。明明這老頭心裏不是這樣想的，表麵裝著那麽客氣。可憐的阿姐，臉都要笑僵了。再寒暄下去，菜就不好吃了。
“阿姐，我們什麽時候吃飯啊？我好餓啊。”
“村長，你看…”
“哎喲，可別餓著孩子，那我……我就不客氣了。各位！我這邊就走了，大家也迴去晌午消食。”
人群散去，李萬樹小聲對著宋冉說道：“對了，冉冉，我有個不情之請，就是你一介女流不喝酒，我這酒癮還真得有人陪喝才痛快，你看……”
“叫上春鳳姨呀，她怎麽不一起來。”宋冉問道。
“哦，不、不，她在家，理家事抽不開身，我想把我外甥喊上，你看？”
宋然想了想，索幸飯菜準備得夠多，也不差這雙筷子。
酒平時她們也鮮少沾，還有小半壇也夠兩個男子喝了。再說她還想把她的廚藝推出去呢，要是多個人品嚐也極好。
“行！您喊上吧。”
再取兩顆雞蛋，去蛋黃。將蛋清和麵粉用筷子攪拌。蛋黃也不浪費，輕輕地倒入滾燙的鴨湯裏，不咕嚕沸騰的湯衝不散蛋黃，蛋黃遇熱湯外表迅速凝固。
蛋清和麵粉攪拌成稀稠合適的糊糊，再加入磨好的大料粉。大料粉取八角、茴香、三奈磨製而成，這些大料難得，得去藥房買。
在阿爹的菜譜上，多少兩的八角配多少的茴香都一一記載清楚。一味要是多了，會搶味，反而失香。
小魚逐個掛糊，糊糊一定要厚薄適中。太薄，炸出來的魚不成型，太厚，裏麵的魚肉是軟的。
最後下鍋油炸。
小魚炸至金黃，撈出，再下油鍋複炸。
宋冉拿出石攆，有些人吃酥魚愛那一口鹹香，有些人卻更偏愛麻辣。她拿不準李萬樹的口味，便準備單獨準備一碟幹碟。
幹碟由食茱萸加花椒磨製，炸魚配上幹碟，麻麻辣辣。
最後一道是炒下水。
宋冉用鹽、糖、酒醃製鴨雜。
用油加食茱夷磨出紅料。
爆炒鴨下水，關鍵火旺。
“阿婆，把火燒得辣辣的！”
“誒！”古阿婆往灶洞裏再添一把高粱稈，照得麵堂紅亮。
鍋熱下油，油熱倒入食茱萸紅醬，瀝幹水的鴨雜倒入鍋裏，不停翻炒。也就幾下眨眼的工夫，鴨雜變色，撈出。
倒入蒜瓣、酸蘿卜絲下鍋，炒出香味，最後再把鴨雜、鴨血倒入鍋裏輕輕翻炒。撒入幾顆白糖提鮮，再倒入老抽提色。
不到一炷香，一份鴨雜炒好。
宋荔隻覺得辣得嗆鼻子，連打好幾個噴嚏。
“好了，咱們去請村長！阿婆，勞煩你幫我看著鴨湯，我們很快就迴。”
堂口，李萬樹老早就坐在門口等著。
晌午這個點，堂口圍了不少人。
李萬樹的笑聲，從人群中傳出。
“李大村長，你真是幫了宋家大忙，也救了我們全村兒。這是十裏八村，哪個村子比你負責？”
“哈哈，哪裏的話！哪裏的話！”李萬樹笑得紅暈從臉頰升到了顴骨，花白的胡子一跳一跳的。
“村長這叫防患於未然，你看鄰村，管事兒的不稱職，等著村子那些混賬欺負村子裏的人。”
“我確實是這個想法。”李萬樹說道：“這要是苗頭沒掐住，受傷的都是我們這些本分人。”
“村長了不起啊！”人群中的恭維聲越來越多。
“大家夥都在村長帶領下越來越好了，你們可不知道鄰村領了外來的藤苗插種，現在說叫什麽番薯，現在連花都沒看到，更別說果兒了。白白浪費人力、土地。”
“可不是嘛，縣城上邊的來收稅糧，這些當官的可不管你地裏有沒有收成，交不出糧食啊，那就交錢！”
“村長英明啊！”
“應該給村長立像！”
在一聲聲吹捧中，李萬樹變得飄飄然。
“宋家妹子來了！”
宋冉拉著宋荔來到堂口，沒想到大中午的點大家不迴家吃飯，全都聚在這裏。她剛想開口，有個漢子說道：“宋家妹子，李村長這次算你的救命恩人，你得好好感謝感謝，可別舍不得啊。”
說話的男人，一副教育者的姿態。
宋冉聽了，心口一悶，本來就是來謝恩的，用得到這人教？
“就是！聽說昨兒你抓了好幾隻野鴨子。宋家妹子平時就大方，從門口這一過，都能聞到肉味。今天怕是把那幾隻野鴨子都宰了，報答這救命之恩。”說話的人是朱喜梅，之前被嚇得躺家裏大半個月，這兩天才敢出門。
“黑妞，我看你是屬狗的吧！走門口過你都能聞到味，大家在家裏屙屎，是不是還得避著你啊！”楊白蘭嘲諷道，朱永彪以前就想著謔謔她家二閨女，這事兒她可記得！現在又來惦記宋冉，朱家的也不撒泡尿照照自己，克妻相還想著娶黃花大閨女。
“哈哈哈！”人群中聽到楊白蘭說這個話，全都樂嗬起來。
“你！你！你個不要臉的老東西！這麽大年紀被休了，還敢出來見人，是我就一頭撞死羞於見人。”
這話可激怒不起楊白蘭，她不在意地說道：“那是我休了李明平！”
“好了，好了！”李萬樹見兩人吵起來，眾人一副看熱鬧的表情，落下了他的事，趕緊出來阻止道。
朱喜梅兩人不服氣，但也不鬥嘴。
宋冉見狀，向前把準備的說辭說出來：“李村長，前麵的日子裏，我受困，累得您忙前忙後，為我四處奔波，您就是我生命中的大恩人。”
“哎呀，都是我應該做的，你父母已逝，我既坐在村長的位置，理應該多多照拂。不光是你，我對其他人也會這樣。”
“村長心善啊！”大家夥說道。
“就是！隻有像李村長這樣的人，管理我們才心服口服。”
李萬樹又開始飄飄然。
雖說這村長三年一選，但得了民心，幾乎就不會騰地出來了。這當村長沒俸祿，可其中好處多多少少還是可以撈著不少。
就比如說這土地等級劃分，中上、中中、中下這些細微的差別也就多聚嘴的事，可需要上繳的糧就不同了。可有不少人給他好處，讓他“中上”的田地變為低點等級的。
再比如說村民之間的摩擦，沒他往上報官，那衙門給你理那些小案子是得收油水的。多數都舍不錢，最後不還是他在中間調節嘛。
“村長！”宋冉聲量拔高，“今日我略備薄酒菜肴，望您和您家人光臨。”
“哎呀，真是太客氣啦，用不著，用不著。”
宋荔拉著阿姐的手，看著兩人你來我往，頓感無語。明明這老頭心裏不是這樣想的，表麵裝著那麽客氣。可憐的阿姐，臉都要笑僵了。再寒暄下去，菜就不好吃了。
“阿姐，我們什麽時候吃飯啊？我好餓啊。”
“村長，你看…”
“哎喲，可別餓著孩子，那我……我就不客氣了。各位！我這邊就走了，大家也迴去晌午消食。”
人群散去，李萬樹小聲對著宋冉說道：“對了，冉冉，我有個不情之請，就是你一介女流不喝酒，我這酒癮還真得有人陪喝才痛快，你看……”
“叫上春鳳姨呀，她怎麽不一起來。”宋冉問道。
“哦，不、不，她在家，理家事抽不開身，我想把我外甥喊上，你看？”
宋然想了想，索幸飯菜準備得夠多，也不差這雙筷子。
酒平時她們也鮮少沾，還有小半壇也夠兩個男子喝了。再說她還想把她的廚藝推出去呢，要是多個人品嚐也極好。
“行！您喊上吧。”