第261章 血豆腐
從末世穿越成村霸在古代擺攤攤 作者：古月貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑樹芝拿來鏟子，費勁地把大牛刨了出來。
大牛趕緊迴家換了一身幹爽的衣服，急吼吼跑去村長家裏找他爹。
家裏就剩高夢璃一個人，她覺得無聊，拿著幾個木盆與薑樹芝一起去客棧旁邊的空地看殺豬。
哪知道她們剛從木橋上下來，就見黑一騎著一隻豬飛速從眼前飛過。
“啊這？”
薑樹芝大驚失色，怎麽豬都騎上了。
而“飛豬”後麵，是夢澤他們，一窩蜂跑過來急急去追黑一。
高夢璃趕緊拉著跑最後的林夕:“這是幹啥呢？”
林夕又哭又笑又無語:“害，剛不是要殺豬嘛，把豬拉過來準備放殺凳，哪知道這豬突然反水掙紮得厲害。
黑一他們按腿沒按住，它就跑了下來，橫衝直撞從黑一胯下跑來，然後就“帶”著黑一跑了！”
說到這，林夕一拍大腿，趕緊跟著跑上去攔豬！
黑一騎在豬背上，雙手死死地揪住豬鬃毛，真是第一次騎豬，緊張又刺激，嘴裏大喊:“豬兄你停下，停下啊……”
要不是這玩意兒得殺了放血，他也不會躡手躡腳。
東家特意交代了，血是要做血豆腐的，不能浪費。
前方是客棧的建造雜物，無路可走。
那豬奔到雜物前，猛地一個急刹車，頭一低，黑一就被甩飛出去，插在了雪地裏。
見豬兄停下，夢澤帶著其他人拿著繩子一擁而上，將憤怒的豬兄捆個結實。
林夕跑得上氣不接下氣，站在原地彎腰大喘氣。
天殺的，終於是抓住了。
黑一哼哼唧唧地從雪堆裏抬起頭，臉上、頭發上沾滿了雪，cos白頭翁他有點專業。
他趕緊抖落身上的雪，站起身來，幫忙抓豬拉上殺凳。
殺手殺豬應該專業對口，這才第一頭豬就狀況百出。
有了第一頭豬的前車之鑒，第二頭豬他們都會先去捆豬腳。
豬，是順利殺上了！
高夢璃轉頭交代薑樹芝:“娘，你去豆豆作坊，讓她送兩鍋豆腐過來，不要湯！”
“欸！我這就去！”
薑樹芝應了一聲，裹緊身上的棉襖，邁著小步匆匆往豆豆作坊走去。
豬被殺好，還要在後腿開一個口子，得往裏麵吹氣。
邊吹還要邊用棍子拍大，讓豬圓滾滾起來，用繩子把口子的地方綁住避免漏氣。
再淋了開水燙一遍，刮毛才更幹淨。
林夕和黑一他們圍在豬旁，手中的刮刀上下翻飛，豬毛隨著刮刀的動作紛紛揚揚地飄落，在雪地裏鋪了一層銀白色的“毛絮”。
剩下的剖肚開腸。
夢澤穩穩地將刀刺入豬肚，刀刃順著腹部中線緩緩劃下，動作謹慎又利落，豬肚被利落地切開，熱氣騰騰的內髒一股腦兒地湧了出來。
一旁黑一他們迅速接過，手法生疏地進行分類處理，將心肝脾肺等髒器放置在一旁早已準備好的幹淨盆子裏。
林夕看著豬肝，馬上開心得不行！
“這豬肝可得留著，晚上給大夥炒個鮮嫩的豬肝尖兒，補血又美味。”
說完，他頓住了，因為沒有芡粉……
這個時代沒有土豆、玉米。不過也沒事，以後找藕粉來，也可以做平替。
現在隻得“偷工減料”做起來，除了口感老些，其實還是不錯的！
而此時，薑樹芝已經趕到了豆豆作坊。
作坊裏熱氣騰騰，幾個夥計正在忙碌地勞作著，石磨緩緩轉動，豆漿汩汩流出，空氣中彌漫著濃鬱的豆香。
薑樹芝找到李豆豆訂豆腐。
李豆豆熱情地招唿著：“大娘，您放心，兩鍋豆腐這就給您準備，咱這豆腐啊，可是用的上好的豆子，保準又嫩又滑。”
薑樹芝搖了搖頭:“豆豆，我兒媳說做什麽血豆腐，所以不用嫩的，煮老些沒有關係。”
“這樣啊，那行，你等等！”
李豆豆說著，趕緊吩咐手腳麻利地將成型的豆腐從模具裏取出，小心翼翼地裝入木桶中，還貼心地在木桶上蓋了層棉被，以防豆腐受冷變硬。
薑樹芝帶著兩個村頭小夥，一人挑著兩桶豆腐，朝著殺豬的地方走過去。
這邊，解剖肢解倒是很快。
周圍還圍了一圈孩子，林夕取出豬尿包，處理幹淨後洗了洗。
吹鼓起來，紮好口中丟給大牛與孩子們玩。
這玩意兒有彈性，像個氣球一樣，正好給大牛他們當“皮球”耍！
這還是大牛正兒八經的第一個玩具！
大牛眼睛亮晶晶的，興奮地伸手接住，和村裏的孩子們圍作一團，你拍一下，我踢一腳，歡笑聲頓時在雪地裏傳開。
“看我的大力一腳！”
大牛漲紅了臉，使勁把豬尿包踢向空中，雪沫子隨著他們的動作簌簌飛揚。
孩童的喧鬧聲吸引了村裏人駐足。
幾個上了年紀的老人站在一旁，臉上帶著笑意，迴憶著往昔：“咱們小時候，哪有啥正兒八經的玩具，這豬尿包就是最好的玩意兒，能玩上好一陣子呢。”
此時，薑樹芝帶著豆腐也趕到了。
“來啦來啦，這豆腐剛出鍋，還熱乎著呢！”
她一邊拍打著身上的雪，一邊吆喝著。
林夕快步迎上去，揭開木桶的蓋子瞅了瞅，滿意地點點頭：“這豆腐看著真不錯，辛苦娘了，也辛苦兩位了。”
說完，趕緊從身上拿出錢袋子把豆腐錢數出來交給麵前兩人。
林夕拿著菜刀，先把豆腐切成均勻的小塊，放入一個大盆裏，接著把接好的豬血慢慢倒入，再加入適量的鹽、花椒等調料，輕輕攪拌均勻，然後在加入肉沫繼續攪拌攪拌。
最後把血豆腐捏成拳頭大小圓形，放在蒸籠裏。。
薑樹芝看著這也不難，也跟著幫忙揉。
高夢璃趕緊把裝滿血豆腐的蒸籠放在之前燒水的大鍋上蒸著。
蒸熟透後把它們撿出來放在簸箕裏麵，再放在烘房最裏麵的木架子上。
準備熏臘肉的時候，讓豆腐也跟著做三四天，方便保存，放一年都沒有問題！
不過，一隻豬的血做血豆腐需要五十來斤豆腐。
買的四桶顯然就不夠，高夢璃趕緊又定了兩鍋豆腐。
這才堪堪夠用，差不多做了血、肉沫、豆腐，差不多做了一百七十斤左右。
林夕還單獨留了一碗豬血，準備做成旺子煮白菜湯！
剩下的就是醃製臘肉了，預留出來殺豬飯要吃的肉與排骨後，林夕取了鹽混合了花椒粉後，就拿著肉開始細細塗抹。
黑一他們看了一會兒，便開始動手一起塗鹽。
抹上鹽的臘肉還需要放木盆裏醃製兩晚上，讓它吐吐水。
大牛趕緊迴家換了一身幹爽的衣服，急吼吼跑去村長家裏找他爹。
家裏就剩高夢璃一個人，她覺得無聊，拿著幾個木盆與薑樹芝一起去客棧旁邊的空地看殺豬。
哪知道她們剛從木橋上下來，就見黑一騎著一隻豬飛速從眼前飛過。
“啊這？”
薑樹芝大驚失色，怎麽豬都騎上了。
而“飛豬”後麵，是夢澤他們，一窩蜂跑過來急急去追黑一。
高夢璃趕緊拉著跑最後的林夕:“這是幹啥呢？”
林夕又哭又笑又無語:“害，剛不是要殺豬嘛，把豬拉過來準備放殺凳，哪知道這豬突然反水掙紮得厲害。
黑一他們按腿沒按住，它就跑了下來，橫衝直撞從黑一胯下跑來，然後就“帶”著黑一跑了！”
說到這，林夕一拍大腿，趕緊跟著跑上去攔豬！
黑一騎在豬背上，雙手死死地揪住豬鬃毛，真是第一次騎豬，緊張又刺激，嘴裏大喊:“豬兄你停下，停下啊……”
要不是這玩意兒得殺了放血，他也不會躡手躡腳。
東家特意交代了，血是要做血豆腐的，不能浪費。
前方是客棧的建造雜物，無路可走。
那豬奔到雜物前，猛地一個急刹車，頭一低，黑一就被甩飛出去，插在了雪地裏。
見豬兄停下，夢澤帶著其他人拿著繩子一擁而上，將憤怒的豬兄捆個結實。
林夕跑得上氣不接下氣，站在原地彎腰大喘氣。
天殺的，終於是抓住了。
黑一哼哼唧唧地從雪堆裏抬起頭，臉上、頭發上沾滿了雪，cos白頭翁他有點專業。
他趕緊抖落身上的雪，站起身來，幫忙抓豬拉上殺凳。
殺手殺豬應該專業對口，這才第一頭豬就狀況百出。
有了第一頭豬的前車之鑒，第二頭豬他們都會先去捆豬腳。
豬，是順利殺上了！
高夢璃轉頭交代薑樹芝:“娘，你去豆豆作坊，讓她送兩鍋豆腐過來，不要湯！”
“欸！我這就去！”
薑樹芝應了一聲，裹緊身上的棉襖，邁著小步匆匆往豆豆作坊走去。
豬被殺好，還要在後腿開一個口子，得往裏麵吹氣。
邊吹還要邊用棍子拍大，讓豬圓滾滾起來，用繩子把口子的地方綁住避免漏氣。
再淋了開水燙一遍，刮毛才更幹淨。
林夕和黑一他們圍在豬旁，手中的刮刀上下翻飛，豬毛隨著刮刀的動作紛紛揚揚地飄落，在雪地裏鋪了一層銀白色的“毛絮”。
剩下的剖肚開腸。
夢澤穩穩地將刀刺入豬肚，刀刃順著腹部中線緩緩劃下，動作謹慎又利落，豬肚被利落地切開，熱氣騰騰的內髒一股腦兒地湧了出來。
一旁黑一他們迅速接過，手法生疏地進行分類處理，將心肝脾肺等髒器放置在一旁早已準備好的幹淨盆子裏。
林夕看著豬肝，馬上開心得不行！
“這豬肝可得留著，晚上給大夥炒個鮮嫩的豬肝尖兒，補血又美味。”
說完，他頓住了，因為沒有芡粉……
這個時代沒有土豆、玉米。不過也沒事，以後找藕粉來，也可以做平替。
現在隻得“偷工減料”做起來，除了口感老些，其實還是不錯的！
而此時，薑樹芝已經趕到了豆豆作坊。
作坊裏熱氣騰騰，幾個夥計正在忙碌地勞作著，石磨緩緩轉動，豆漿汩汩流出，空氣中彌漫著濃鬱的豆香。
薑樹芝找到李豆豆訂豆腐。
李豆豆熱情地招唿著：“大娘，您放心，兩鍋豆腐這就給您準備，咱這豆腐啊，可是用的上好的豆子，保準又嫩又滑。”
薑樹芝搖了搖頭:“豆豆，我兒媳說做什麽血豆腐，所以不用嫩的，煮老些沒有關係。”
“這樣啊，那行，你等等！”
李豆豆說著，趕緊吩咐手腳麻利地將成型的豆腐從模具裏取出，小心翼翼地裝入木桶中，還貼心地在木桶上蓋了層棉被，以防豆腐受冷變硬。
薑樹芝帶著兩個村頭小夥，一人挑著兩桶豆腐，朝著殺豬的地方走過去。
這邊，解剖肢解倒是很快。
周圍還圍了一圈孩子，林夕取出豬尿包，處理幹淨後洗了洗。
吹鼓起來，紮好口中丟給大牛與孩子們玩。
這玩意兒有彈性，像個氣球一樣，正好給大牛他們當“皮球”耍！
這還是大牛正兒八經的第一個玩具！
大牛眼睛亮晶晶的，興奮地伸手接住，和村裏的孩子們圍作一團，你拍一下，我踢一腳，歡笑聲頓時在雪地裏傳開。
“看我的大力一腳！”
大牛漲紅了臉，使勁把豬尿包踢向空中，雪沫子隨著他們的動作簌簌飛揚。
孩童的喧鬧聲吸引了村裏人駐足。
幾個上了年紀的老人站在一旁，臉上帶著笑意，迴憶著往昔：“咱們小時候，哪有啥正兒八經的玩具，這豬尿包就是最好的玩意兒，能玩上好一陣子呢。”
此時，薑樹芝帶著豆腐也趕到了。
“來啦來啦，這豆腐剛出鍋，還熱乎著呢！”
她一邊拍打著身上的雪，一邊吆喝著。
林夕快步迎上去，揭開木桶的蓋子瞅了瞅，滿意地點點頭：“這豆腐看著真不錯，辛苦娘了，也辛苦兩位了。”
說完，趕緊從身上拿出錢袋子把豆腐錢數出來交給麵前兩人。
林夕拿著菜刀，先把豆腐切成均勻的小塊，放入一個大盆裏，接著把接好的豬血慢慢倒入，再加入適量的鹽、花椒等調料，輕輕攪拌均勻，然後在加入肉沫繼續攪拌攪拌。
最後把血豆腐捏成拳頭大小圓形，放在蒸籠裏。。
薑樹芝看著這也不難，也跟著幫忙揉。
高夢璃趕緊把裝滿血豆腐的蒸籠放在之前燒水的大鍋上蒸著。
蒸熟透後把它們撿出來放在簸箕裏麵，再放在烘房最裏麵的木架子上。
準備熏臘肉的時候，讓豆腐也跟著做三四天，方便保存，放一年都沒有問題！
不過，一隻豬的血做血豆腐需要五十來斤豆腐。
買的四桶顯然就不夠，高夢璃趕緊又定了兩鍋豆腐。
這才堪堪夠用，差不多做了血、肉沫、豆腐，差不多做了一百七十斤左右。
林夕還單獨留了一碗豬血，準備做成旺子煮白菜湯！
剩下的就是醃製臘肉了，預留出來殺豬飯要吃的肉與排骨後，林夕取了鹽混合了花椒粉後，就拿著肉開始細細塗抹。
黑一他們看了一會兒，便開始動手一起塗鹽。
抹上鹽的臘肉還需要放木盆裏醃製兩晚上，讓它吐吐水。