第226章 大坪集合，教技術(二)
穿越自帶超市，村長讓我來當 作者：漣秋池 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李懷溪三言兩語就教會了大家怎麽炒南瓜子。
這個活比較簡單，村裏經常出入灶房的婦人們都可以把火候控製的很好，所以焙熟二斤南瓜子問題不大。
看著大家都沒有什麽問題了，李懷溪便開始教學怎麽熬地瓜糖。
大坪上現壘的土灶升起火，李懷溪把本身個頭就比較小的蜜薯切成了更小的薄片倒進鍋裏煮，邊煮邊給大家介紹流程。
“就這樣大火煮開，水開後換成小火慢慢的燉，最多也就半個時辰，等把這蜜薯煮爛，蜜薯裏的糖就熬到水裏去了。”
“蜜薯煮爛之後會變成水糊糊，把這些水糊糊倒在篦子上，把糖水濾出來。”
“濾出來的糖水倒迴鍋裏繼續煮，這就是熬地瓜糖的第一步。”
李懷溪講完後看著四周以灶台為圓心圍成一個圓圈的村民。
“這一步大家都沒什麽問題吧，能明白不？”
“這個我都會村長，就是不知道這濾出來的渣滓有什麽用，還能吃嗎？”最外圍的趙邋遢擠不進去，隻能踮著腳越過眼前密密麻麻的人頭朝裏麵大聲喊。
李懷溪順著聲音往外看了一眼沒有找到他，但也聽出了這是趙邋遢的聲音。
於是就朝著聲音來源的大致方向喊道：“邋遢，有用的東西都熬進了糖水裏，這濾出來的渣滓也沒有什麽用了，扔漚肥池裏漚肥就行。”
“哎，好嘞村長，我沒有問題了。”
趙邋遢朝著李懷溪喊完之後就樂了起來，村長在這麽多人跟前給自己答疑，簡直是太有麵了。
一定得好好幹，像小全那樣在村裏的人緣越來越好。
趙邋遢這邊想著自己的目標，人群中的李懷溪看到大家都沒有問題了便開始繼續教授下麵的流程。
“濾出來的糖水倒迴鍋裏繼續熬，糖水就會越熬越濃稠，這個時候得用鏟子不停的攪拌，要不然很容易糊鍋，熬出來的糖就會發苦。”
“什麽時候把水差不多熬幹，糖漿掛在鏟子上攪起來有點費勁了，就說明這糖熬好了，最後倒進碗裏等冷下來後就會變成糖塊，這就是地瓜糖！”
李懷溪講的很仔細，村民們聽的也很認真。
對於這最後糖漿的稠稀程度，大家知道是最為關鍵的一步，所以都圍著李懷溪百般求證，李懷溪則就著鍋裏正在熬著的糖稀給大家耐心解釋。
一個時辰後，李懷溪在大坪上完整的給村民們演示了一遍地瓜糖的熬製方法。
看著半鍋水變成一碗糖漿倒進碗裏，村民們很是感慨與稀奇。
“行了。”李懷溪把鍋裏的糖漿全部刮到碗裏後停下了手裏的動作。
“地瓜糖就是這麽熬出來的，現在天冷，這些糖漿很快就會變硬，一會兒就能變成糖塊兒了，到時候從碗裏摳出來就行。”
“我剛才怎麽做的大家都看到了，非常簡單，唯一需要注意的地方就是熬到最後的時候勤翻動著點，別讓糖漿糊了鍋。”
“有誰沒看明白的，現在提出來，我給大家夥再講講。”
李懷溪問完後周邊頓時傳來七嘴八舌的議論聲，就像老師講完一個問題之後底下的學生們相互討論自己的解題思路。
一刻鍾後，激烈的討論聲慢慢小了下來，大家發現自己記下來的跟周邊人一樣後便放下了心，有些記錯了的個別村民在多問了幾個人後也修正了自己記錯的地方。
趙邋遢更是離譜，由於剛才沉浸在自己的世界裏，導致李懷溪說的後半段沒有聽進去，但硬是靠著跟多個村民爭論湊齊了後麵全部的步驟。
“村長，我都記下來了，迴家就試試，保準能熬出來。”趙邋遢集齊碎片後興奮的第一個發言，話音剛落便收獲了周邊幾位村民的白眼。
這幾個人剛才跟趙邋遢聊的時候被他認真的樣子所欺騙，差點就懷疑自己的正確答案了。
趙邋遢喊完後其他村民也響應了起來。
“村長，以前覺得這糖來的稀奇，沒想到這麽簡單就能做出來，還真是外行看熱鬧內行看門道，你要是不說我們想破頭也想不出地瓜糖是這麽來的。”
“對，我發現了，這熬糖看起來簡單，但難的是得有的熬才行，咱山裏這麽多東西但像蜜薯這麽甜的還真沒有，這地瓜糖絕對能算的上是咱村的特產。”
看村民們越聊越遠，李懷溪知道這是大家都知道怎麽幹了才有了閑心扯別的，於是就開始安排後麵的課程。
“好，既然大家都學會了那迴去後就都試試，熬出來自己吃也行，拿給二牛去賣也行，這個看大家自己。”
“蜜薯今年每家也都分了不少，除了留下來做種子的，熬個兩碗出來應該沒問題。”
李懷溪說完後讓人把鍋裏重新添滿水繼續燒，然後把昨天提前準備好的地瓜漿提了出來。
“下麵教給大家怎麽做地瓜粉條！”
這個活比較簡單，村裏經常出入灶房的婦人們都可以把火候控製的很好，所以焙熟二斤南瓜子問題不大。
看著大家都沒有什麽問題了，李懷溪便開始教學怎麽熬地瓜糖。
大坪上現壘的土灶升起火，李懷溪把本身個頭就比較小的蜜薯切成了更小的薄片倒進鍋裏煮，邊煮邊給大家介紹流程。
“就這樣大火煮開，水開後換成小火慢慢的燉，最多也就半個時辰，等把這蜜薯煮爛，蜜薯裏的糖就熬到水裏去了。”
“蜜薯煮爛之後會變成水糊糊，把這些水糊糊倒在篦子上，把糖水濾出來。”
“濾出來的糖水倒迴鍋裏繼續煮，這就是熬地瓜糖的第一步。”
李懷溪講完後看著四周以灶台為圓心圍成一個圓圈的村民。
“這一步大家都沒什麽問題吧，能明白不？”
“這個我都會村長，就是不知道這濾出來的渣滓有什麽用，還能吃嗎？”最外圍的趙邋遢擠不進去，隻能踮著腳越過眼前密密麻麻的人頭朝裏麵大聲喊。
李懷溪順著聲音往外看了一眼沒有找到他，但也聽出了這是趙邋遢的聲音。
於是就朝著聲音來源的大致方向喊道：“邋遢，有用的東西都熬進了糖水裏，這濾出來的渣滓也沒有什麽用了，扔漚肥池裏漚肥就行。”
“哎，好嘞村長，我沒有問題了。”
趙邋遢朝著李懷溪喊完之後就樂了起來，村長在這麽多人跟前給自己答疑，簡直是太有麵了。
一定得好好幹，像小全那樣在村裏的人緣越來越好。
趙邋遢這邊想著自己的目標，人群中的李懷溪看到大家都沒有問題了便開始繼續教授下麵的流程。
“濾出來的糖水倒迴鍋裏繼續熬，糖水就會越熬越濃稠，這個時候得用鏟子不停的攪拌，要不然很容易糊鍋，熬出來的糖就會發苦。”
“什麽時候把水差不多熬幹，糖漿掛在鏟子上攪起來有點費勁了，就說明這糖熬好了，最後倒進碗裏等冷下來後就會變成糖塊，這就是地瓜糖！”
李懷溪講的很仔細，村民們聽的也很認真。
對於這最後糖漿的稠稀程度，大家知道是最為關鍵的一步，所以都圍著李懷溪百般求證，李懷溪則就著鍋裏正在熬著的糖稀給大家耐心解釋。
一個時辰後，李懷溪在大坪上完整的給村民們演示了一遍地瓜糖的熬製方法。
看著半鍋水變成一碗糖漿倒進碗裏，村民們很是感慨與稀奇。
“行了。”李懷溪把鍋裏的糖漿全部刮到碗裏後停下了手裏的動作。
“地瓜糖就是這麽熬出來的，現在天冷，這些糖漿很快就會變硬，一會兒就能變成糖塊兒了，到時候從碗裏摳出來就行。”
“我剛才怎麽做的大家都看到了，非常簡單，唯一需要注意的地方就是熬到最後的時候勤翻動著點，別讓糖漿糊了鍋。”
“有誰沒看明白的，現在提出來，我給大家夥再講講。”
李懷溪問完後周邊頓時傳來七嘴八舌的議論聲，就像老師講完一個問題之後底下的學生們相互討論自己的解題思路。
一刻鍾後，激烈的討論聲慢慢小了下來，大家發現自己記下來的跟周邊人一樣後便放下了心，有些記錯了的個別村民在多問了幾個人後也修正了自己記錯的地方。
趙邋遢更是離譜，由於剛才沉浸在自己的世界裏，導致李懷溪說的後半段沒有聽進去，但硬是靠著跟多個村民爭論湊齊了後麵全部的步驟。
“村長，我都記下來了，迴家就試試，保準能熬出來。”趙邋遢集齊碎片後興奮的第一個發言，話音剛落便收獲了周邊幾位村民的白眼。
這幾個人剛才跟趙邋遢聊的時候被他認真的樣子所欺騙，差點就懷疑自己的正確答案了。
趙邋遢喊完後其他村民也響應了起來。
“村長，以前覺得這糖來的稀奇，沒想到這麽簡單就能做出來，還真是外行看熱鬧內行看門道，你要是不說我們想破頭也想不出地瓜糖是這麽來的。”
“對，我發現了，這熬糖看起來簡單，但難的是得有的熬才行，咱山裏這麽多東西但像蜜薯這麽甜的還真沒有，這地瓜糖絕對能算的上是咱村的特產。”
看村民們越聊越遠，李懷溪知道這是大家都知道怎麽幹了才有了閑心扯別的，於是就開始安排後麵的課程。
“好，既然大家都學會了那迴去後就都試試，熬出來自己吃也行，拿給二牛去賣也行，這個看大家自己。”
“蜜薯今年每家也都分了不少，除了留下來做種子的，熬個兩碗出來應該沒問題。”
李懷溪說完後讓人把鍋裏重新添滿水繼續燒，然後把昨天提前準備好的地瓜漿提了出來。
“下麵教給大家怎麽做地瓜粉條！”