第23章 美食
從原始人開始建立帝國 作者：吃飯加菜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
此刻天色還早，鍾原帶著剩下的族人接著前往山背後的竹林。
在那裏的地底下，還隱藏著另一道美味。
一行人邊走邊聊天，在這路途中還出現了一個小插曲。
由於下雨的緣故，道路被打濕變得泥濘，眾人在行走時還有人摔倒的情況發生。
好在人沒有大礙，隻是將自己糊成了一個泥猴子，在路邊水坑簡單清洗後就接著前行了。
晌午時分，一行人翻過了山坡，來到竹林中。
雨水將竹林洗禮得更加碧綠，已經有不少的竹筍在這場夏雨中悄然萌發，一個個都冒出了頭。
鍾原來到一根竹筍的旁邊，用自己的手臂比劃了一下。
這根筍已經長出二三十公分的高度，土黃色的外殼層層包裹住裏麵的嫩筍，筍尖還簇擁著一堆黃綠色的葉子。
在鍾原的眼中，這格外的誘人，聯想著熏製了好幾天的臘肉，鍾原的心裏就浮現出一道美味佳肴。
竹筍炒臘肉。
“我們要找的就是這個！”
接著鍾原從背簍裏拿著挖土用的木鍬。
木楸是鍾原修建圍牆的時候，教導他們製作的，主要用途就是拿來挖土。
製作也十分簡單，用料就是一根木頭，用石斧將一邊打薄，一邊削細，就得到一個簡易的木鍬，看起來很像一個加長版的鍋鏟。
事實上，鍾原還真用木頭削出了幾個木鍋鏟，豐富一下生活用品。
鍾原拿起木鍬，幾下就將竹筍沿著地麵挖了出來，將挖下來的竹筍拿到眾人麵前。
大家跟隨神子這麽久了，都知道神子專門尋找一個物品，那肯定是好東西，不是能吃就是能用。
風開口問道：“神子！這個是不是可以吃啊？”
“對！這個是竹筍，也就是小時候的竹子，將它的外殼撥開，裏麵的黃白色的就是可以食用的部分了！”
鍾原一邊給眾人解釋，一邊用石刀將筍殼劃破，取出裏麵的嫩筍。
他將白嫩的筍拿在手心中，對著眾人說道：“竹筍要分別老和嫩，嫩筍鮮美多汁；而老筍纖維多，不僅十分難嚼，而且口感很差。”
風在一旁聞道：“神子，怎麽區別它是不是嫩筍呢！”
“嫩筍一般在剛長地麵或者地底下！破開裏麵像我手中的就行，這個你們找過一兩次就熟悉了，現在我教你們怎麽找地下的筍！”
鍾原帶著眾人，開始在竹林中搜尋。
一邊搜尋，還一邊解釋：“泥土之下的竹筍因為生長的原因，在鑽出地麵的時候，會在地麵上形成伴有裂縫的鼓包，我們按著它的這種特性來尋找，事半功倍。”
說曹操曹操到，就在鍾原解釋的時候，一個符合條件的鼓包就出現在眾人麵前。
“你們看，就是這種，一般這種的下麵就會有竹筍！”邊說邊挖，很快就從土裏麵刨出來一根竹筍。
這根竹筍較上一根更嫩，顏色也更白一點，畢竟少了陽光的沐浴。
“地上地下都介紹了，相應也找到了竹筍，現在都應該知道如何尋找了吧？”
眾人紛紛點頭。
鍾原讓他們按著自己傳授的方法，搜尋這片竹林中的竹筍。
在接下來的幾個小時裏，不斷有人發出興奮的聲音，顯然有所收獲。
時間緩慢流逝，天色漸晚，鍾原向眾人招唿了一聲，很快將他們召集迴來。
匯集到一起的人們，每個人的背簍裏麵都裝了不少於背簍一半空間的竹筍，臉上都帶著收獲的喜悅。
“時候不早了，迴去！明天再來！”
迴到洞穴的鍾原，將眾人今天收集到的雞樅和竹筍都擺放在一起。
在火光照耀下，十多個背簍的食物，讓眾人的心情格外夢幻。
以往出去采集，一天收到的食物能裝滿兩個背簍都是老天爺賞飯吃，哪裏會想到有一天會有如此多的收獲。
鍾原將雞樅一個背簍一個背簍的倒出來檢查一遍，避免真的有毒蘑菇混在裏麵，真有毒蘑菇吃下去，那樂子可大了。
看著這些食材，今天晚上鍾原打算做上一頓大餐。
蘑菇魚肉湯，竹筍炒臘肉。
相信這兩樣對於美食荒漠的原始時代又是一個暴擊。
鍾原招唿來眾人，挑選了一大盆雞樅，還挑選了十多個竹筍，讓他們將這兩樣食材處理好。
將雞樅裏的泥沙清洗掉，撕成一塊一塊；將竹筍的筍殼清理幹淨過一道水，用石刀切成條。
吩咐好這兩樣食材的處理後，轉頭開始對臘肉進行清洗。
這個是最為麻煩的，處理不幹淨，做出來就會有一股很大的油煙味。
鍾原讓虎妞她們這些婦人來處理臘肉，女人一般都比較細心。
將臘肉提到水源處，用石刀不停的刮著臘肉的表麵，尤其是哪些死角處，期間不停的放到水中，在水流的共同作用下，逐漸將臘肉表麵的汙漬清除幹淨。
等到這幾樣食材都清洗幹淨後，鍾原來到了做菜的最後一步預處理。
焯水。
無論是臘肉還是竹筍，這兩樣食材都需要事先焯水。
竹筍焯水可以去除掉一部分苦澀的味道，將竹筍冷水下鍋，灑下一些食鹽，當水開五分鍾左右就可以了。
其實最好的是焯水之後的竹筍用冷水靜置一晚，這可以消除竹筍內的草酸，不過等不及的鍾原將這一步忽略了。
臘肉焯水則是為了去掉表麵的雜質和臘肉中的煙熏味，還可以適當減輕鹹味。
臘肉焯水的時間要高於竹筍，為了保證煮熟，一般都要二十分鍾往上。
鍾原雙管齊下，同時燒了兩個鍋。
很快，竹筍就被撈了起來，放在涼水盆中降溫；而臘肉的鍋還在咕咕冒著氣泡，鍋的表麵還浮著一層油脂混著雜質的泡沫。
這些都是不好清洗的頑固汙漬，在沸水的翻騰中，從臘肉的表麵分離了出來。
鍋裏的肉不斷翻騰，水麵也下降不少，等到筷子可以輕鬆插入臘肉後就可以拿出來靜置冷卻。
用石刀將它切成薄片。
這些肉片肥瘦相間，肥肉部呈現半透明狀，透過火光，裏麵的筋膜清晰可見；瘦肉部分紋理豐富，纖維肉眼可見。
將一個陶鍋裝上水燒開，放入切好的竹筍。
白嫩的筍條在鍋中上下翻滾，加入事先準備好的魚片，兩種食材在鍋中翻騰碰撞。
鍋中的湯開始變白，散發著濃濃的香氣，最後在加入少許的鹽調味。
小火慢燉兩分鍾，美味鮮香的蘑菇魚肉湯就新鮮出爐。
在熬製魚湯的同時，鍾原也沒閑著，他重新拿來一個幹淨的鍋，在火上烤幹鍋中剩餘的水分後，將臘肉放入其中。
肥肉在高溫的作用下，滲透出的油脂被竹筍吸收。
這不僅使得肥肉變得不膩人，還讓後麵下鍋的竹筍風味十足。
當臘肉變得卷曲，竹筍也微微變色時，這頓竹筍炒臘肉也就完成了。
這兩道菜幾乎是同時完工，不同的香氣吸引著洞穴裏的眾人，大家一會看著蘑菇湯，一會看著炒臘肉，吃貨的心思全寫在了臉上。
鍾原看著他們都快迫不及待的模樣，笑著說道：“都做好了，開動吧大家！”
正當鍾原在準備乘上一勺時，虎妞阻止了他。
“神子！我先試一試！”
鍾原哭笑不得，虎妞這是擔心蘑菇有毒，想自己嚐試，但他也不想辜負虎妞的一番好意，盛了一碗遞給她。
虎妞端起蘑菇湯，小心的喝了一口，味道十分鮮美。
過了一陣子，沒有任何情況發生，虎妞也按捺不住美味，接著將碗裏的喝完。
“沒問題吧！”鍾原笑著開口。
“嗯！不僅沒問題，還十分好吃！”虎妞雙眼放光。
“那就開動吧，一會涼了就不好吃了！”
眾人紛紛拿起碗筷等著打飯，從神子到族長再到部落其餘人，每個人都分到了滿滿一鍋湯和一盤子炒臘肉。
當吃到這些食物時，每個人都流露出享受的表情。
這次的美食比上一次的還要美味許多，沒想到對美食居然也有這麽高的見解，發現了這麽多可以吃的食物。
在那裏的地底下，還隱藏著另一道美味。
一行人邊走邊聊天，在這路途中還出現了一個小插曲。
由於下雨的緣故，道路被打濕變得泥濘，眾人在行走時還有人摔倒的情況發生。
好在人沒有大礙，隻是將自己糊成了一個泥猴子，在路邊水坑簡單清洗後就接著前行了。
晌午時分，一行人翻過了山坡，來到竹林中。
雨水將竹林洗禮得更加碧綠，已經有不少的竹筍在這場夏雨中悄然萌發，一個個都冒出了頭。
鍾原來到一根竹筍的旁邊，用自己的手臂比劃了一下。
這根筍已經長出二三十公分的高度，土黃色的外殼層層包裹住裏麵的嫩筍，筍尖還簇擁著一堆黃綠色的葉子。
在鍾原的眼中，這格外的誘人，聯想著熏製了好幾天的臘肉，鍾原的心裏就浮現出一道美味佳肴。
竹筍炒臘肉。
“我們要找的就是這個！”
接著鍾原從背簍裏拿著挖土用的木鍬。
木楸是鍾原修建圍牆的時候，教導他們製作的，主要用途就是拿來挖土。
製作也十分簡單，用料就是一根木頭，用石斧將一邊打薄，一邊削細，就得到一個簡易的木鍬，看起來很像一個加長版的鍋鏟。
事實上，鍾原還真用木頭削出了幾個木鍋鏟，豐富一下生活用品。
鍾原拿起木鍬，幾下就將竹筍沿著地麵挖了出來，將挖下來的竹筍拿到眾人麵前。
大家跟隨神子這麽久了，都知道神子專門尋找一個物品，那肯定是好東西，不是能吃就是能用。
風開口問道：“神子！這個是不是可以吃啊？”
“對！這個是竹筍，也就是小時候的竹子，將它的外殼撥開，裏麵的黃白色的就是可以食用的部分了！”
鍾原一邊給眾人解釋，一邊用石刀將筍殼劃破，取出裏麵的嫩筍。
他將白嫩的筍拿在手心中，對著眾人說道：“竹筍要分別老和嫩，嫩筍鮮美多汁；而老筍纖維多，不僅十分難嚼，而且口感很差。”
風在一旁聞道：“神子，怎麽區別它是不是嫩筍呢！”
“嫩筍一般在剛長地麵或者地底下！破開裏麵像我手中的就行，這個你們找過一兩次就熟悉了，現在我教你們怎麽找地下的筍！”
鍾原帶著眾人，開始在竹林中搜尋。
一邊搜尋，還一邊解釋：“泥土之下的竹筍因為生長的原因，在鑽出地麵的時候，會在地麵上形成伴有裂縫的鼓包，我們按著它的這種特性來尋找，事半功倍。”
說曹操曹操到，就在鍾原解釋的時候，一個符合條件的鼓包就出現在眾人麵前。
“你們看，就是這種，一般這種的下麵就會有竹筍！”邊說邊挖，很快就從土裏麵刨出來一根竹筍。
這根竹筍較上一根更嫩，顏色也更白一點，畢竟少了陽光的沐浴。
“地上地下都介紹了，相應也找到了竹筍，現在都應該知道如何尋找了吧？”
眾人紛紛點頭。
鍾原讓他們按著自己傳授的方法，搜尋這片竹林中的竹筍。
在接下來的幾個小時裏，不斷有人發出興奮的聲音，顯然有所收獲。
時間緩慢流逝，天色漸晚，鍾原向眾人招唿了一聲，很快將他們召集迴來。
匯集到一起的人們，每個人的背簍裏麵都裝了不少於背簍一半空間的竹筍，臉上都帶著收獲的喜悅。
“時候不早了，迴去！明天再來！”
迴到洞穴的鍾原，將眾人今天收集到的雞樅和竹筍都擺放在一起。
在火光照耀下，十多個背簍的食物，讓眾人的心情格外夢幻。
以往出去采集，一天收到的食物能裝滿兩個背簍都是老天爺賞飯吃，哪裏會想到有一天會有如此多的收獲。
鍾原將雞樅一個背簍一個背簍的倒出來檢查一遍，避免真的有毒蘑菇混在裏麵，真有毒蘑菇吃下去，那樂子可大了。
看著這些食材，今天晚上鍾原打算做上一頓大餐。
蘑菇魚肉湯，竹筍炒臘肉。
相信這兩樣對於美食荒漠的原始時代又是一個暴擊。
鍾原招唿來眾人，挑選了一大盆雞樅，還挑選了十多個竹筍，讓他們將這兩樣食材處理好。
將雞樅裏的泥沙清洗掉，撕成一塊一塊；將竹筍的筍殼清理幹淨過一道水，用石刀切成條。
吩咐好這兩樣食材的處理後，轉頭開始對臘肉進行清洗。
這個是最為麻煩的，處理不幹淨，做出來就會有一股很大的油煙味。
鍾原讓虎妞她們這些婦人來處理臘肉，女人一般都比較細心。
將臘肉提到水源處，用石刀不停的刮著臘肉的表麵，尤其是哪些死角處，期間不停的放到水中，在水流的共同作用下，逐漸將臘肉表麵的汙漬清除幹淨。
等到這幾樣食材都清洗幹淨後，鍾原來到了做菜的最後一步預處理。
焯水。
無論是臘肉還是竹筍，這兩樣食材都需要事先焯水。
竹筍焯水可以去除掉一部分苦澀的味道，將竹筍冷水下鍋，灑下一些食鹽，當水開五分鍾左右就可以了。
其實最好的是焯水之後的竹筍用冷水靜置一晚，這可以消除竹筍內的草酸，不過等不及的鍾原將這一步忽略了。
臘肉焯水則是為了去掉表麵的雜質和臘肉中的煙熏味，還可以適當減輕鹹味。
臘肉焯水的時間要高於竹筍，為了保證煮熟，一般都要二十分鍾往上。
鍾原雙管齊下，同時燒了兩個鍋。
很快，竹筍就被撈了起來，放在涼水盆中降溫；而臘肉的鍋還在咕咕冒著氣泡，鍋的表麵還浮著一層油脂混著雜質的泡沫。
這些都是不好清洗的頑固汙漬，在沸水的翻騰中，從臘肉的表麵分離了出來。
鍋裏的肉不斷翻騰，水麵也下降不少，等到筷子可以輕鬆插入臘肉後就可以拿出來靜置冷卻。
用石刀將它切成薄片。
這些肉片肥瘦相間，肥肉部呈現半透明狀，透過火光，裏麵的筋膜清晰可見；瘦肉部分紋理豐富，纖維肉眼可見。
將一個陶鍋裝上水燒開，放入切好的竹筍。
白嫩的筍條在鍋中上下翻滾，加入事先準備好的魚片，兩種食材在鍋中翻騰碰撞。
鍋中的湯開始變白，散發著濃濃的香氣，最後在加入少許的鹽調味。
小火慢燉兩分鍾，美味鮮香的蘑菇魚肉湯就新鮮出爐。
在熬製魚湯的同時，鍾原也沒閑著，他重新拿來一個幹淨的鍋，在火上烤幹鍋中剩餘的水分後，將臘肉放入其中。
肥肉在高溫的作用下，滲透出的油脂被竹筍吸收。
這不僅使得肥肉變得不膩人，還讓後麵下鍋的竹筍風味十足。
當臘肉變得卷曲，竹筍也微微變色時，這頓竹筍炒臘肉也就完成了。
這兩道菜幾乎是同時完工，不同的香氣吸引著洞穴裏的眾人，大家一會看著蘑菇湯，一會看著炒臘肉，吃貨的心思全寫在了臉上。
鍾原看著他們都快迫不及待的模樣，笑著說道：“都做好了，開動吧大家！”
正當鍾原在準備乘上一勺時，虎妞阻止了他。
“神子！我先試一試！”
鍾原哭笑不得，虎妞這是擔心蘑菇有毒，想自己嚐試，但他也不想辜負虎妞的一番好意，盛了一碗遞給她。
虎妞端起蘑菇湯，小心的喝了一口，味道十分鮮美。
過了一陣子，沒有任何情況發生，虎妞也按捺不住美味，接著將碗裏的喝完。
“沒問題吧！”鍾原笑著開口。
“嗯！不僅沒問題，還十分好吃！”虎妞雙眼放光。
“那就開動吧，一會涼了就不好吃了！”
眾人紛紛拿起碗筷等著打飯，從神子到族長再到部落其餘人，每個人都分到了滿滿一鍋湯和一盤子炒臘肉。
當吃到這些食物時，每個人都流露出享受的表情。
這次的美食比上一次的還要美味許多，沒想到對美食居然也有這麽高的見解，發現了這麽多可以吃的食物。