第164章 臘肉
穿書，女配夢想做閑魚 作者：原有願有圓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江文用的是那種能吃飯喝水的大的搪瓷缸。
上午上班就是看報，喝茶，上廁所。
中午江秀又做了玉米麵條。
臊子是西紅柿炒雞蛋。
不錯，有進步。
吃完飯，江文先給孩子們洗澡，顧立夏繼續給剪頭發。
新學期新氣象。
頭發太長了不方便。
江淮西第1個被洗完。
坐凳子上，縮著脖子一動不動。
套上塑料布，讓江淮西自己捏住胸前的口子。
顧立夏三下五除二就給剪完了。
掀開塑料布，江秀下拿刷子幫忙掃脖子。
接著江淮南洗完了，開剪。
江淮西再次被按進去衝碎頭發。
再是一直念叨著自己吃撐了的江淮北。
淮南進去衝碎頭發。
然後江文也洗了頭。
剪完，江文自己進去收拾了浴室。
江秀和顧立夏才輪流洗漱。
洗漱完時間就不多了。
顧立夏拿了個蘋果， 掰成了兩半。
自己一半，江文一半。
其他人都已經去睡覺了。
吃完，繼續上班。
下午吃了一下午的瓜。
除了顧立夏住家屬院。
其他人都不住在家屬院，都住在江城東西南北各個方向。
通過這一次吃瓜，顧立夏才知道，過去江城分為東西南北區。
東區貴，西區平。
南區村，北區富。
自家屬於北區。
北區多祖上傳下來的自建房。
吃完瓜，下班。
家裏鎖子看門，去了河灣灣。
果然，都在這裏。
差不多時間了，趕鵝迴去。
顧立夏的記憶裏小學2.5元，是不買課本的費用。
中學前兩年三元每個學期。
後兩年5元每個學期。
得問江秀，她才從小學升上來。
果然，還是原來的錢。
顧立夏給了江秀9元。“我和你哥兩個人也沒法去，所以明天需要你先幫他們兩個人繳費。然後再給你自己去繳費。”
江秀也接了。“好沒問題。還得給我拿一下咱家的戶口本。主要是報名的時候就需要。明天就需要嫂子你看淮西了。人多了我怕看不住他。我怕萬一讓人給抱走了。”
“行，沒問題。我早就做好思想準備了，再一個淮西又不難看。”顧立夏說完，迴屋取了戶口本遞給了江秀。
晚飯江文做了綠豆稀飯。
喝完，洗漱，顧立夏也問了淮南，“最近兩天我看沒人過來洗漱了，什麽原因？”
“他們大人都不想給咱們家擔水。說是一個人洗澡用不了兩擔。不想讓咱們占便宜。不過之前登記了明天的於大妮。也不知道他們明天還過不過來。”淮南撓了撓頭說。
顧立夏說，“正合我意。我也不想伺候他們呢。來咱們也就那樣，不來咱們也心裏高興。迴去睡吧。”
打發了淮南迴屋睡覺，關大門。
進屋，進空間，繼續開小灶。
顧立夏先教江文做的是雞胸肉炒西蘭花。
雞胸肉切丁，西蘭花、胡蘿卜、西紅柿切好。
雞胸肉放鹽、料酒、生抽、白胡椒、黑胡椒攪拌均勻，醃製10分鍾。
鍋中熱水焯一下西蘭花和胡蘿卜，撈出瀝幹水分備用。
鍋內熱油薑、蒜末爆香，放雞胸肉，翻炒變色。
下入焯好的西蘭花和胡蘿卜、西紅柿，翻炒均勻。
接著放蠔油和鹽，翻炒均勻，出鍋。
接著是小炒肉。
五花肉洗淨切薄片。
紅辣椒切片，薑、蔥、蒜切片。
熱鍋熱油，倒入五花肉、一勺料酒，大火翻炒。
五花肉煸炒微焦，放入薑、蔥、蒜、花椒、半勺老抽，快速炒勻。
五花肉炒勻醬色，倒入青紅辣椒、蔥、放入適量鹽繼續大火翻炒。
青紅辣椒八分熟，淋入生抽，水澱粉勾芡，雞粉調味炒勻，即可起鍋裝盤。
再是紅燒排骨，排骨泡出血水，清洗幹淨。冷水下鍋，放入薑片和料酒去腥，水開後煮幾分鍾，撈出瀝幹水分備用。
鍋裏放油，放入冰糖，炒出糖色。
放入排骨，煎到兩麵金黃。
放入2個八角、2片香葉、1塊桂皮、適量蔥段、薑片，幹辣椒段，小火炒香。
接著加入2勺紅燒醬油、2勺生抽，2勺蠔油，少許鹽調味。
加入適量的水，沒過排骨。蓋上蓋子燉25分鍾。
加入土豆塊繼續燉15分鍾。土豆燉熟就可以出鍋了。
江文沒想到做出來的排骨味道香氣飄滿屋。
還帶有微微的甜味！
最後做家常豇豆角炒肉，豇豆角切成段。
豇豆角段放入盆中，倒入適量的水，放一點鹽浸泡一會，清洗幹淨備用。
五花肉切成薄片。
蔥、薑切好備用。
鍋裏熱油，倒入五花肉煸炒。
加入蔥薑繼續煸炒。
倒入豌豆段煸炒均勻。
加入適量的鹽、醬油調味繼續煸炒，最後加入一點雞精出鍋。
顧立夏自己隻動手熱饅頭，做了韭菜炒香幹而已，韭菜洗淨切段；紅椒去籽切絲。
香幹洗淨，切細條。
炒鍋加油燒熱，下香幹煎炒至金黃。
加入生抽、蠔油和少許鹽調味，加少許水。
不停翻炒，待香幹吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋。
江文也觀察了這麽久，早就觀察出來了。“為什麽不喜歡碰肉？”
“膩。如果不需要補充身體營養的情況下，我隻喜歡素的。戴著手套切肉我都嫌麻煩。做了肉之後，我就沒有了胃口。”是要長久做夫妻的人，顧立夏並不會隱瞞。
“那以後如果可以叫我，我做，你教就行，你動嘴皮子就行。”江文笑著說。
顧立夏自然不吝嗇表揚。“不錯啊，少年。有進步。再接再厲。就是外邊兒限量購買。不然的話每天最少得保證有一個肉菜。”
“這樣，冬天到了大隊上殺豬的那個時間。我們多迴去兩趟。到時候就說我們跑了2個村子。我們往迴拿上百八十斤的肉。到時候做成臘肉。那樣的話，即便到了夏天，想吃的話也能切點。”
“可以，我們現在冰櫃裏的肉，可以直接做嗎？”江文喜歡有商有量的關係。
顧立夏自然同意，“可以，你如果覺得想做的話。我可以提供技術支持。”
上午上班就是看報，喝茶，上廁所。
中午江秀又做了玉米麵條。
臊子是西紅柿炒雞蛋。
不錯，有進步。
吃完飯，江文先給孩子們洗澡，顧立夏繼續給剪頭發。
新學期新氣象。
頭發太長了不方便。
江淮西第1個被洗完。
坐凳子上，縮著脖子一動不動。
套上塑料布，讓江淮西自己捏住胸前的口子。
顧立夏三下五除二就給剪完了。
掀開塑料布，江秀下拿刷子幫忙掃脖子。
接著江淮南洗完了，開剪。
江淮西再次被按進去衝碎頭發。
再是一直念叨著自己吃撐了的江淮北。
淮南進去衝碎頭發。
然後江文也洗了頭。
剪完，江文自己進去收拾了浴室。
江秀和顧立夏才輪流洗漱。
洗漱完時間就不多了。
顧立夏拿了個蘋果， 掰成了兩半。
自己一半，江文一半。
其他人都已經去睡覺了。
吃完，繼續上班。
下午吃了一下午的瓜。
除了顧立夏住家屬院。
其他人都不住在家屬院，都住在江城東西南北各個方向。
通過這一次吃瓜，顧立夏才知道，過去江城分為東西南北區。
東區貴，西區平。
南區村，北區富。
自家屬於北區。
北區多祖上傳下來的自建房。
吃完瓜，下班。
家裏鎖子看門，去了河灣灣。
果然，都在這裏。
差不多時間了，趕鵝迴去。
顧立夏的記憶裏小學2.5元，是不買課本的費用。
中學前兩年三元每個學期。
後兩年5元每個學期。
得問江秀，她才從小學升上來。
果然，還是原來的錢。
顧立夏給了江秀9元。“我和你哥兩個人也沒法去，所以明天需要你先幫他們兩個人繳費。然後再給你自己去繳費。”
江秀也接了。“好沒問題。還得給我拿一下咱家的戶口本。主要是報名的時候就需要。明天就需要嫂子你看淮西了。人多了我怕看不住他。我怕萬一讓人給抱走了。”
“行，沒問題。我早就做好思想準備了，再一個淮西又不難看。”顧立夏說完，迴屋取了戶口本遞給了江秀。
晚飯江文做了綠豆稀飯。
喝完，洗漱，顧立夏也問了淮南，“最近兩天我看沒人過來洗漱了，什麽原因？”
“他們大人都不想給咱們家擔水。說是一個人洗澡用不了兩擔。不想讓咱們占便宜。不過之前登記了明天的於大妮。也不知道他們明天還過不過來。”淮南撓了撓頭說。
顧立夏說，“正合我意。我也不想伺候他們呢。來咱們也就那樣，不來咱們也心裏高興。迴去睡吧。”
打發了淮南迴屋睡覺，關大門。
進屋，進空間，繼續開小灶。
顧立夏先教江文做的是雞胸肉炒西蘭花。
雞胸肉切丁，西蘭花、胡蘿卜、西紅柿切好。
雞胸肉放鹽、料酒、生抽、白胡椒、黑胡椒攪拌均勻，醃製10分鍾。
鍋中熱水焯一下西蘭花和胡蘿卜，撈出瀝幹水分備用。
鍋內熱油薑、蒜末爆香，放雞胸肉，翻炒變色。
下入焯好的西蘭花和胡蘿卜、西紅柿，翻炒均勻。
接著放蠔油和鹽，翻炒均勻，出鍋。
接著是小炒肉。
五花肉洗淨切薄片。
紅辣椒切片，薑、蔥、蒜切片。
熱鍋熱油，倒入五花肉、一勺料酒，大火翻炒。
五花肉煸炒微焦，放入薑、蔥、蒜、花椒、半勺老抽，快速炒勻。
五花肉炒勻醬色，倒入青紅辣椒、蔥、放入適量鹽繼續大火翻炒。
青紅辣椒八分熟，淋入生抽，水澱粉勾芡，雞粉調味炒勻，即可起鍋裝盤。
再是紅燒排骨，排骨泡出血水，清洗幹淨。冷水下鍋，放入薑片和料酒去腥，水開後煮幾分鍾，撈出瀝幹水分備用。
鍋裏放油，放入冰糖，炒出糖色。
放入排骨，煎到兩麵金黃。
放入2個八角、2片香葉、1塊桂皮、適量蔥段、薑片，幹辣椒段，小火炒香。
接著加入2勺紅燒醬油、2勺生抽，2勺蠔油，少許鹽調味。
加入適量的水，沒過排骨。蓋上蓋子燉25分鍾。
加入土豆塊繼續燉15分鍾。土豆燉熟就可以出鍋了。
江文沒想到做出來的排骨味道香氣飄滿屋。
還帶有微微的甜味！
最後做家常豇豆角炒肉，豇豆角切成段。
豇豆角段放入盆中，倒入適量的水，放一點鹽浸泡一會，清洗幹淨備用。
五花肉切成薄片。
蔥、薑切好備用。
鍋裏熱油，倒入五花肉煸炒。
加入蔥薑繼續煸炒。
倒入豌豆段煸炒均勻。
加入適量的鹽、醬油調味繼續煸炒，最後加入一點雞精出鍋。
顧立夏自己隻動手熱饅頭，做了韭菜炒香幹而已，韭菜洗淨切段；紅椒去籽切絲。
香幹洗淨，切細條。
炒鍋加油燒熱，下香幹煎炒至金黃。
加入生抽、蠔油和少許鹽調味，加少許水。
不停翻炒，待香幹吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋。
江文也觀察了這麽久，早就觀察出來了。“為什麽不喜歡碰肉？”
“膩。如果不需要補充身體營養的情況下，我隻喜歡素的。戴著手套切肉我都嫌麻煩。做了肉之後，我就沒有了胃口。”是要長久做夫妻的人，顧立夏並不會隱瞞。
“那以後如果可以叫我，我做，你教就行，你動嘴皮子就行。”江文笑著說。
顧立夏自然不吝嗇表揚。“不錯啊，少年。有進步。再接再厲。就是外邊兒限量購買。不然的話每天最少得保證有一個肉菜。”
“這樣，冬天到了大隊上殺豬的那個時間。我們多迴去兩趟。到時候就說我們跑了2個村子。我們往迴拿上百八十斤的肉。到時候做成臘肉。那樣的話，即便到了夏天，想吃的話也能切點。”
“可以，我們現在冰櫃裏的肉，可以直接做嗎？”江文喜歡有商有量的關係。
顧立夏自然同意，“可以，你如果覺得想做的話。我可以提供技術支持。”