第66章 熬糖(二)
四合院：我在隔壁有小院 作者：崖上的酸棗樹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“老伴，不得了，出大事了”
閻埠貴風風火火的朝屋裏跑去，還一臉驚色的嚷嚷道。
三大媽正給解娣改衣服呢，把解曠穿不了的重新裁剪的做成解娣能穿的，家裏沒有縫紉機，都是三大媽一針一線熬出來的，這會兒聽到老伴大驚小怪的嚇了一跳，針一不小心就戳到手指上了，頂針被用的光禿禿的，三大媽把頂針取下，手指放進嘴裏吸了兩下沒好氣的看著三大爺。
“您猜怎麽著？我見著誰了”
“誰呀？莫不是你哪個夢中情人？”
“瞧你這話說的也不怕孩子們笑話，都多大人了，我跟你說啊，我剛瞅見隔壁院李修禹帶著一個跟何大清一模一樣的人去了傻柱家裏”
看到三大媽也一臉驚奇，頓時得意的接著說：“過了不大會這李修禹就自個兒走了，我悄聲過去聽了會動靜”
三大媽也知道老伴的臭毛病，隻好放下針線，拿起茶壺給閻埠貴添了杯水，三大爺滿意的點點頭喝了口水有了說書的感覺了。
“您猜怎麽著，沒多大會兒雨水就哭著說我何雨水又有親人了”
“接著呢？這何大清不是跑了嗎？也沒聽說有啥親人啊？怎麽就冒出來一個？你沒看錯，是何大清迴來了嗎？”
閻埠貴搖搖腦袋吊著書袋：“這不正說呢嗎，肯定不是何大清，比何大清年輕的多，估摸著是何大清走散的兄弟？不過可惜的是後麵沒聽成，我看到他一大爺家窗戶開了，就趕緊跑迴來了”
三大媽聽完也不再感興趣，嘟囔的說了句：“雨水要是有個親人也好啊，這孩子可憐的，哎”
“婦人之見，你瞧著吧，中院慢慢就有熱鬧看咯，他老易上杆子的拉攏賈家和傻柱，還不是為了養老，後院的老太太也是，這下子人家多個長輩，有得鬧呢”閻埠貴斜眼說了句老伴，才有些興奮的說道。
“不會吧，他一大爺工資這麽高，還怕沒人給他養老，到於這樣嗎？”
“哼，老易性格我還不清楚，就想吃現成的，再說院裏就修禹，東旭和傻柱知根知底，修禹眼瞅著夠不著了，東旭家有個賈張氏，這不就看上傻柱了麽，你以為後院老太太憑啥隻對傻柱這麽好，他倆呀，合謀呢，我都不興說，不過你可別出去亂說啊！你這嘴巴總是沒個把門的”
三大媽翻了個白眼：“成，我不說，你可別打擾我縫衣服了，明兒就沒空弄這些了”
易中海看到傻柱家的動靜後，心裏大罵李修禹，這不是給自己添亂嘛。
找老伴拿了點白麵，朝後院老太太屋走去了。
“老太太，給你拿點兒白麵 ”到了老太太屋，易中海笑著把白麵輕車熟路的倒進缸裏。
老太太笑的眼睛都快看不見了，勸道：“你甭往我這拿，你兩口子吃好點，我一個老太太吃這麽好的東西糟蹋了”
這話易中海也就聽聽，老太太養尊處優的，誰不知道誰呀。
易中海坐到老太太身邊，有些憂愁的歎了口氣。
老太太假裝沒聽到，還一直念叨著說：“過年柱子的東西都備好了沒有呀，我可盼著呐，我這傻柱子的手藝就是讓我惦記”
“老太太，恐怕以後惦記不上啦”易中海正好接上話。
“嗯？說說怎麽迴事兒吧，我就說你平時也不常來我這兒”聾老太太也不裝聾了，臉色一變問道。
易中海頓了頓迴道：“剛哪會兒隔壁院李家小子帶了個和大清一模一樣的人進了傻柱家，我隻聽到雨水那丫頭哭著說她又有親人了，剛傻柱騎著三輪車把這人送走了”
“是何大清迴來了？他還敢迴四九城？”聾老太太有些急，不相信的問。（老太太這麽問是有原因的，劃分成份是50年，秦淮茹是51嫁進院子的沒有見過何大清，所以何大清跑路應該是和成分有關，並且離開後還會給兒女寄錢，說明不是隻貪戀寡婦，純屬猜測）
“應該不是，看著比何大清年輕的多，老太太您對何大清了解的多，他有沒有什麽兄弟？” 易中海試探的問。
聾老太太迴憶了起來，也不和易中海透露太多：“說不好啊，隻記得劃成分的時候，他著急忙慌的找我，讓我以後照顧照顧著點柱子，也沒提有什麽親人。”
聾老太太說完看了眼易中海說道：“院裏孩子就柱子實誠，你隻要用心對他好，這孩子會對你掏心掏肺，你不要節外生枝，慢慢看吧，就算是冒出來個親人，在院裏柱子還是要靠我們啊！”
易中海點點頭還是說道：“老太太，晚上您能不能去探探柱子底，我這心裏還是不踏實”
聾老太太點頭答應：“我也想柱子做的紅燒肉嘍，也不知道這傻柱子有沒有肉呀”
易中海趕緊示好：“我一會讓小琴給你拿點肉，我買了些，廠裏還發了點”
聾老太太更加滿意了，語重心長的說：“中海，你呀，可千萬別犯迷糊，受人恩惠千年記，施恩也不是一朝一夕的事情，柱子也不是個薄情的人，用心對他好，他實誠著呢，你甭胡思亂想，他比賈家的靠譜。”
易中海點頭應是，心裏卻不以為然，傻柱性格也就在老太太麵前好點，在外麵和誰不紮刺，老太太年齡大了腿一蹬走了，自己要是竹籃打水不哭死。
院裏養老團的交鋒不提
下午李修禹給泡好的芝麻脫了皮，炒製好備用後，把花生下鍋炒至脫皮後取出碾成碎末備用。
給鍋裏放上白糖，加上水後熬煮成糖漿，加入備好的芝麻和花生粉，翻炒成花生泥狀。
成色差不多後倒入鐵盒內，壓成扁平，晾好後取出來用刀切成一小塊就成了。寶兒對於酥糖迫不及待，一直站在廚房門口眼巴巴的望著。
“文秀，找幹淨的竹盤端些到客廳去吃” 做的有些多，裝了一竹盤後，剩下的被李修禹收了起來。
然後就是熬糖瓜了，糖瓜在有些地方也叫板板糖，灶糖、關東糖，麥芽糖等。
李修禹把準備的麥芽糖倒入厚底鍋中，用中火加熱，不斷攪拌以防止糖糊掉。
熬至糖漿變得粘稠，可以舀起來緩慢下落。判斷糖是否熬好，嚐試咬了一口，香脆不粘牙。
放置了一會兒降溫，關火後觀察著糖色，不要讓糖變硬。
等差不多時將糖團拉成長條狀，對折、拉長，重複這個過程直至糖變白，在糖還未完全冷卻時，用刀切成小塊（用線也可以）。
給糖瓜上撒了一層炒熟的芝麻，然後找了幾個大的竹編盤，把切好的糖瓜拿到院子裏晾曬變幹就可以了。
修武和寶兒吃著小酥糖，眼睛都眯了起來，衝到院子裏圍著椅子上的糖瓜看。
“這個是糖瓜兒，可好吃呢”小修武就想現在嚐嚐，被李修禹拉住了。
“等晾幹了就可以吃了，看著點啊，別讓蹦蹦跳跳打翻了，打翻你倆就別吃了”
寶兒很認真的點點頭，專門跑迴屋裏端了個凳子坐著，還把蹦蹦跳跳拉到跟前思想教育：“唔，大哥說了，不能打翻糖瓜兒，不然就沒有吃的了，你們要和寶兒一樣聽話，唔，到時寶兒也給你倆好吃的好不好”
兩小隻無辜的瞅著小主人，也不明白她在說什麽，隻有跳跳喵嗚了聲。
寶兒以為是得到了迴應，很高興的摸了摸跳跳，對著用舌頭舔自己手的蹦蹦交代道：“咯咯，不準這樣子，你可要和跳跳一樣聽話，不然寶兒就不帶你玩兒”
閻埠貴風風火火的朝屋裏跑去，還一臉驚色的嚷嚷道。
三大媽正給解娣改衣服呢，把解曠穿不了的重新裁剪的做成解娣能穿的，家裏沒有縫紉機，都是三大媽一針一線熬出來的，這會兒聽到老伴大驚小怪的嚇了一跳，針一不小心就戳到手指上了，頂針被用的光禿禿的，三大媽把頂針取下，手指放進嘴裏吸了兩下沒好氣的看著三大爺。
“您猜怎麽著？我見著誰了”
“誰呀？莫不是你哪個夢中情人？”
“瞧你這話說的也不怕孩子們笑話，都多大人了，我跟你說啊，我剛瞅見隔壁院李修禹帶著一個跟何大清一模一樣的人去了傻柱家裏”
看到三大媽也一臉驚奇，頓時得意的接著說：“過了不大會這李修禹就自個兒走了，我悄聲過去聽了會動靜”
三大媽也知道老伴的臭毛病，隻好放下針線，拿起茶壺給閻埠貴添了杯水，三大爺滿意的點點頭喝了口水有了說書的感覺了。
“您猜怎麽著，沒多大會兒雨水就哭著說我何雨水又有親人了”
“接著呢？這何大清不是跑了嗎？也沒聽說有啥親人啊？怎麽就冒出來一個？你沒看錯，是何大清迴來了嗎？”
閻埠貴搖搖腦袋吊著書袋：“這不正說呢嗎，肯定不是何大清，比何大清年輕的多，估摸著是何大清走散的兄弟？不過可惜的是後麵沒聽成，我看到他一大爺家窗戶開了，就趕緊跑迴來了”
三大媽聽完也不再感興趣，嘟囔的說了句：“雨水要是有個親人也好啊，這孩子可憐的，哎”
“婦人之見，你瞧著吧，中院慢慢就有熱鬧看咯，他老易上杆子的拉攏賈家和傻柱，還不是為了養老，後院的老太太也是，這下子人家多個長輩，有得鬧呢”閻埠貴斜眼說了句老伴，才有些興奮的說道。
“不會吧，他一大爺工資這麽高，還怕沒人給他養老，到於這樣嗎？”
“哼，老易性格我還不清楚，就想吃現成的，再說院裏就修禹，東旭和傻柱知根知底，修禹眼瞅著夠不著了，東旭家有個賈張氏，這不就看上傻柱了麽，你以為後院老太太憑啥隻對傻柱這麽好，他倆呀，合謀呢，我都不興說，不過你可別出去亂說啊！你這嘴巴總是沒個把門的”
三大媽翻了個白眼：“成，我不說，你可別打擾我縫衣服了，明兒就沒空弄這些了”
易中海看到傻柱家的動靜後，心裏大罵李修禹，這不是給自己添亂嘛。
找老伴拿了點白麵，朝後院老太太屋走去了。
“老太太，給你拿點兒白麵 ”到了老太太屋，易中海笑著把白麵輕車熟路的倒進缸裏。
老太太笑的眼睛都快看不見了，勸道：“你甭往我這拿，你兩口子吃好點，我一個老太太吃這麽好的東西糟蹋了”
這話易中海也就聽聽，老太太養尊處優的，誰不知道誰呀。
易中海坐到老太太身邊，有些憂愁的歎了口氣。
老太太假裝沒聽到，還一直念叨著說：“過年柱子的東西都備好了沒有呀，我可盼著呐，我這傻柱子的手藝就是讓我惦記”
“老太太，恐怕以後惦記不上啦”易中海正好接上話。
“嗯？說說怎麽迴事兒吧，我就說你平時也不常來我這兒”聾老太太也不裝聾了，臉色一變問道。
易中海頓了頓迴道：“剛哪會兒隔壁院李家小子帶了個和大清一模一樣的人進了傻柱家，我隻聽到雨水那丫頭哭著說她又有親人了，剛傻柱騎著三輪車把這人送走了”
“是何大清迴來了？他還敢迴四九城？”聾老太太有些急，不相信的問。（老太太這麽問是有原因的，劃分成份是50年，秦淮茹是51嫁進院子的沒有見過何大清，所以何大清跑路應該是和成分有關，並且離開後還會給兒女寄錢，說明不是隻貪戀寡婦，純屬猜測）
“應該不是，看著比何大清年輕的多，老太太您對何大清了解的多，他有沒有什麽兄弟？” 易中海試探的問。
聾老太太迴憶了起來，也不和易中海透露太多：“說不好啊，隻記得劃成分的時候，他著急忙慌的找我，讓我以後照顧照顧著點柱子，也沒提有什麽親人。”
聾老太太說完看了眼易中海說道：“院裏孩子就柱子實誠，你隻要用心對他好，這孩子會對你掏心掏肺，你不要節外生枝，慢慢看吧，就算是冒出來個親人，在院裏柱子還是要靠我們啊！”
易中海點點頭還是說道：“老太太，晚上您能不能去探探柱子底，我這心裏還是不踏實”
聾老太太點頭答應：“我也想柱子做的紅燒肉嘍，也不知道這傻柱子有沒有肉呀”
易中海趕緊示好：“我一會讓小琴給你拿點肉，我買了些，廠裏還發了點”
聾老太太更加滿意了，語重心長的說：“中海，你呀，可千萬別犯迷糊，受人恩惠千年記，施恩也不是一朝一夕的事情，柱子也不是個薄情的人，用心對他好，他實誠著呢，你甭胡思亂想，他比賈家的靠譜。”
易中海點頭應是，心裏卻不以為然，傻柱性格也就在老太太麵前好點，在外麵和誰不紮刺，老太太年齡大了腿一蹬走了，自己要是竹籃打水不哭死。
院裏養老團的交鋒不提
下午李修禹給泡好的芝麻脫了皮，炒製好備用後，把花生下鍋炒至脫皮後取出碾成碎末備用。
給鍋裏放上白糖，加上水後熬煮成糖漿，加入備好的芝麻和花生粉，翻炒成花生泥狀。
成色差不多後倒入鐵盒內，壓成扁平，晾好後取出來用刀切成一小塊就成了。寶兒對於酥糖迫不及待，一直站在廚房門口眼巴巴的望著。
“文秀，找幹淨的竹盤端些到客廳去吃” 做的有些多，裝了一竹盤後，剩下的被李修禹收了起來。
然後就是熬糖瓜了，糖瓜在有些地方也叫板板糖，灶糖、關東糖，麥芽糖等。
李修禹把準備的麥芽糖倒入厚底鍋中，用中火加熱，不斷攪拌以防止糖糊掉。
熬至糖漿變得粘稠，可以舀起來緩慢下落。判斷糖是否熬好，嚐試咬了一口，香脆不粘牙。
放置了一會兒降溫，關火後觀察著糖色，不要讓糖變硬。
等差不多時將糖團拉成長條狀，對折、拉長，重複這個過程直至糖變白，在糖還未完全冷卻時，用刀切成小塊（用線也可以）。
給糖瓜上撒了一層炒熟的芝麻，然後找了幾個大的竹編盤，把切好的糖瓜拿到院子裏晾曬變幹就可以了。
修武和寶兒吃著小酥糖，眼睛都眯了起來，衝到院子裏圍著椅子上的糖瓜看。
“這個是糖瓜兒，可好吃呢”小修武就想現在嚐嚐，被李修禹拉住了。
“等晾幹了就可以吃了，看著點啊，別讓蹦蹦跳跳打翻了，打翻你倆就別吃了”
寶兒很認真的點點頭，專門跑迴屋裏端了個凳子坐著，還把蹦蹦跳跳拉到跟前思想教育：“唔，大哥說了，不能打翻糖瓜兒，不然就沒有吃的了，你們要和寶兒一樣聽話，唔，到時寶兒也給你倆好吃的好不好”
兩小隻無辜的瞅著小主人，也不明白她在說什麽，隻有跳跳喵嗚了聲。
寶兒以為是得到了迴應，很高興的摸了摸跳跳，對著用舌頭舔自己手的蹦蹦交代道：“咯咯，不準這樣子，你可要和跳跳一樣聽話，不然寶兒就不帶你玩兒”