第四天一早，方瓊帶著做好的衣服來到了‘大唐酒樓’，這幾個字是他親自寫的，他相信除了他自己，沒有人能寫出這麽氣勢磅礴的字來。
方瓊先是視察了下裝修的效果，他很是滿意，後院裏的一個房間中，還有幾個人在秘密的做些木工活，具體是什麽，他要明天才揭曉。
視察完畢後，他將全部人員集中起來，然後讓小青給大家分發自己寫的員工手冊，讓大家認真的看看。可是當她發完，方瓊就傻眼了，因為其中隻有一個賬房先生認字，其他人居然都不識字。所以無奈的方瓊隻能讓賬房先生杜給大家聽。
這個員工守則他參考了後世的一些餐飲企業的規範，主要是規範了服務的流程、話術、每個崗位的職責、以及獎懲製度。同時也進行了一些人事任免。
大壯擔任酒樓的總經理，張順擔任後廚經理，原來的賬房先生擔任財務經理，還有前台經理、領班、以及衛生部經理。這讓所有人都有點兒摸不著頭腦，因為他們從來沒有見過這種模式，但仔細想想，每個人又都清楚的知道自己該在酒樓的什麽地方以及該做和不該做的事情，同時明白了做什麽可能會得到獎勵，做什麽會得到懲罰。這就讓人不再迷茫了。
經過一天多的培訓，除了後廚的所有人都基本上掌握了自己所需的技能。之所以要除了後廚，那是因為目前隻有大壯和張順二人在接受方瓊的手把手指導，其他人對於新的菜式還是一無所知。前期隻能先由大壯和張順主廚，等到找到合適的人了再由他倆傳授了。其他後廚部的人隻能幫他倆打打下手了。
時間一晃就來到了第五天下午，方瓊從後麵推出了三輛小推車，因為時間關係目前他隻做出了這三輛，這是用來上菜和翻台用的，一次可以推出七八道菜，收拾一桌子的殘羹剩飯也是沒有問題，這樣就可以大大增加員工效率了。大家看著都很新奇，都想推來試試。方瓊笑著告訴大家：“這個車目前隻有這三輛，不過別著急，將來每個部門都會配備好幾輛，每層樓都要有。”
“明天我們就要正式營業了，大家都打起精神來，一會兒每人到財務部領取一百文錢，做為給大家的開工紅包，希望大家多多努力，酒樓的生意好，大家賺的也都會更多，好了大家都休息吧，準備迎接我們偉大的日子。”方瓊的這番話極大的鼓舞了人心，尤其是那一百文錢，更是大家知道了自己的東家不是個摳門的東家，所以大家都決心努力工作。
晚上，方瓊帶著小青迴到了家裏，老袁和大壯都留在了大唐酒樓，準備著明天的開業慶典。
方瓊讓人在門口貼了個告示，說明原來的安寧酒肆已經遷往新的地點，並且改名為‘大唐酒樓’。
他剛安排好，李世民就帶著程咬金走了進來，方瓊一愣，然後笑著說道：“我說老李老程啊，你倆怎麽總是晚上過來啊？明天我新店開業，你倆可一定要去捧場啊。”
李世民也是不好意思的笑了：“做生意嘛，我們白天都要東奔西跑的，隻有晚上有時間能一起坐坐，明天我倆還要出趟城，真的是過不去了。老哥給你賠不是了啊，下次再來一定把賀禮給你補上。”
方瓊也沒在意：“我這廚子都去新店那邊了，這裏現在連個做飯的人都沒有了，食材也都拿到那邊去了，真的不知道用什麽來招待你倆了。”
程咬金一屁股坐了下來：“啥菜不菜的啊，我倆隻是來討幾杯酒喝，隻要有酒就行了。”
方瓊笑了笑，轉身從櫃台取了一瓶酒，又拿了幾個杯子一人倒了一杯，喝了一口，感覺不是滋味啊。這程咬金可以，他可不行啊，沒有下酒菜這酒怎麽喝的下去呢。他又進了廚房，不大功夫拿了兩根蘿卜出來，也不做什麽菜了，隻是洗了洗，一人給了一半，就開始一口蘿卜一口酒的吃喝起來。
三人邊喝邊聊，實際上是隻有倆人在聊天，程咬金始終是一口蘿卜一口酒，喝的那叫一個津津有味。
無意間，李世民問道：“方掌櫃，你對於今後有什麽打算嗎？”
方瓊愣了下，若有所思的看著手中的酒杯，緩緩的說道：“長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。”方瓊說出了李白的一句名句，他也隻能先借用一下了。
此話一出，李世民瞬間酒意全無，他抓起方瓊的胳膊說道：“看來你也是有大誌向之人啊，不知可否將這兩句話寫下來送給我？”
這也是李世民的心聲啊，看來這小夥子與我也是惺惺相惜啊。
“這有何難？小青，筆墨紙硯。”方瓊借著醉意直接拂袖而起。
李世民攔下了正準備磨墨的小青：“我來給方兄弟磨墨。”隨即開始親自給方瓊磨墨，此景給程咬金也看傻了，這李二自己寫字都沒磨過墨，今天居然給這小子磨墨了？
方瓊微微一笑，也是沒有推辭，鋪開宣紙便開始揮毫潑墨，一幅字筆走龍蛇，氣勢磅礴，刷刷點點便寫下了這句名留千古的詩句。
之後的李世民也沒了繼續喝酒的心思，而是如獲至寶，小心翼翼的收好這幅字告辭離開了。
迴宮之後，李二第一時間找來了他的貼身太監高全，讓他馬上拿著這幅字去找最好的裝裱匠人給裱起來，就掛在這兩儀殿中，時刻提醒著自己。
方瓊先是視察了下裝修的效果，他很是滿意，後院裏的一個房間中，還有幾個人在秘密的做些木工活，具體是什麽，他要明天才揭曉。
視察完畢後，他將全部人員集中起來，然後讓小青給大家分發自己寫的員工手冊，讓大家認真的看看。可是當她發完，方瓊就傻眼了，因為其中隻有一個賬房先生認字，其他人居然都不識字。所以無奈的方瓊隻能讓賬房先生杜給大家聽。
這個員工守則他參考了後世的一些餐飲企業的規範，主要是規範了服務的流程、話術、每個崗位的職責、以及獎懲製度。同時也進行了一些人事任免。
大壯擔任酒樓的總經理，張順擔任後廚經理，原來的賬房先生擔任財務經理，還有前台經理、領班、以及衛生部經理。這讓所有人都有點兒摸不著頭腦，因為他們從來沒有見過這種模式，但仔細想想，每個人又都清楚的知道自己該在酒樓的什麽地方以及該做和不該做的事情，同時明白了做什麽可能會得到獎勵，做什麽會得到懲罰。這就讓人不再迷茫了。
經過一天多的培訓，除了後廚的所有人都基本上掌握了自己所需的技能。之所以要除了後廚，那是因為目前隻有大壯和張順二人在接受方瓊的手把手指導，其他人對於新的菜式還是一無所知。前期隻能先由大壯和張順主廚，等到找到合適的人了再由他倆傳授了。其他後廚部的人隻能幫他倆打打下手了。
時間一晃就來到了第五天下午，方瓊從後麵推出了三輛小推車，因為時間關係目前他隻做出了這三輛，這是用來上菜和翻台用的，一次可以推出七八道菜，收拾一桌子的殘羹剩飯也是沒有問題，這樣就可以大大增加員工效率了。大家看著都很新奇，都想推來試試。方瓊笑著告訴大家：“這個車目前隻有這三輛，不過別著急，將來每個部門都會配備好幾輛，每層樓都要有。”
“明天我們就要正式營業了，大家都打起精神來，一會兒每人到財務部領取一百文錢，做為給大家的開工紅包，希望大家多多努力，酒樓的生意好，大家賺的也都會更多，好了大家都休息吧，準備迎接我們偉大的日子。”方瓊的這番話極大的鼓舞了人心，尤其是那一百文錢，更是大家知道了自己的東家不是個摳門的東家，所以大家都決心努力工作。
晚上，方瓊帶著小青迴到了家裏，老袁和大壯都留在了大唐酒樓，準備著明天的開業慶典。
方瓊讓人在門口貼了個告示，說明原來的安寧酒肆已經遷往新的地點，並且改名為‘大唐酒樓’。
他剛安排好，李世民就帶著程咬金走了進來，方瓊一愣，然後笑著說道：“我說老李老程啊，你倆怎麽總是晚上過來啊？明天我新店開業，你倆可一定要去捧場啊。”
李世民也是不好意思的笑了：“做生意嘛，我們白天都要東奔西跑的，隻有晚上有時間能一起坐坐，明天我倆還要出趟城，真的是過不去了。老哥給你賠不是了啊，下次再來一定把賀禮給你補上。”
方瓊也沒在意：“我這廚子都去新店那邊了，這裏現在連個做飯的人都沒有了，食材也都拿到那邊去了，真的不知道用什麽來招待你倆了。”
程咬金一屁股坐了下來：“啥菜不菜的啊，我倆隻是來討幾杯酒喝，隻要有酒就行了。”
方瓊笑了笑，轉身從櫃台取了一瓶酒，又拿了幾個杯子一人倒了一杯，喝了一口，感覺不是滋味啊。這程咬金可以，他可不行啊，沒有下酒菜這酒怎麽喝的下去呢。他又進了廚房，不大功夫拿了兩根蘿卜出來，也不做什麽菜了，隻是洗了洗，一人給了一半，就開始一口蘿卜一口酒的吃喝起來。
三人邊喝邊聊，實際上是隻有倆人在聊天，程咬金始終是一口蘿卜一口酒，喝的那叫一個津津有味。
無意間，李世民問道：“方掌櫃，你對於今後有什麽打算嗎？”
方瓊愣了下，若有所思的看著手中的酒杯，緩緩的說道：“長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。”方瓊說出了李白的一句名句，他也隻能先借用一下了。
此話一出，李世民瞬間酒意全無，他抓起方瓊的胳膊說道：“看來你也是有大誌向之人啊，不知可否將這兩句話寫下來送給我？”
這也是李世民的心聲啊，看來這小夥子與我也是惺惺相惜啊。
“這有何難？小青，筆墨紙硯。”方瓊借著醉意直接拂袖而起。
李世民攔下了正準備磨墨的小青：“我來給方兄弟磨墨。”隨即開始親自給方瓊磨墨，此景給程咬金也看傻了，這李二自己寫字都沒磨過墨，今天居然給這小子磨墨了？
方瓊微微一笑，也是沒有推辭，鋪開宣紙便開始揮毫潑墨，一幅字筆走龍蛇，氣勢磅礴，刷刷點點便寫下了這句名留千古的詩句。
之後的李世民也沒了繼續喝酒的心思，而是如獲至寶，小心翼翼的收好這幅字告辭離開了。
迴宮之後，李二第一時間找來了他的貼身太監高全，讓他馬上拿著這幅字去找最好的裝裱匠人給裱起來，就掛在這兩儀殿中，時刻提醒著自己。