第101章 巴拉油?啥巴拉油?
開局八個閨女？我在八零趕海打獵 作者：陳阿汝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在趙安的家裏有一些研缽，平常用來研磨藥材和食材。
這種研缽是用天然石材做成的，還是蠻好用的。
林海倒了一些野葡萄放在研缽中，然後將它們搗碎。
搗碎後的汁水，用一塊幹淨的棉紗布過濾。
過濾後得到的野葡萄果汁，林海在裏麵加了一些糖進去。
“乖寶們，快來嚐嚐爸爸做的野葡萄果汁！”
野葡萄原本酸味偏重，加上糖之後中和了酸味，變得特別好喝。
一個個小丫頭都愛喝的不行，林海就用這研缽搗了至少半個小時，可真累的夠嗆。
“海哥，你太慣著丫頭們了，一直搗這果汁多累呀。”
李月月滿眼含笑，看著林海這個寵娃狂魔。
或許外人會覺得，林海真是吃太飽了，對幾個丫頭片子也寵的這麽厲害。
不過林海才不管那些呢，這幾個閨女就是他的心尖寶，再怎麽寵都不為過！
這些野葡萄大家吃了一部分，做果汁用了一部分，還剩了一百多斤呢。
第二天早上起床後，林海和趙安就開始釀酒了。
葡萄酒的做法簡單，林海上一世自己就嚐試過。
隻要做好滅菌，就不會有太大的問題，自己釀的葡萄酒喝起來柔和甘甜，一點也不比外麵賣的差。
其實和買來的葡萄相比，這種野葡萄更適合用來釀酒。
畢竟這些野葡萄中，花青素的含量更高，而且含糖量和酸度也更高。
這種野葡萄釀出來的酒，才是真正的極品呀！
首先打了幾大桶的山泉水過來，將這些野葡萄簡單清洗一下。
趙安準備將野葡萄一顆一顆地摘下來，好好清洗一番，卻被林海給攔住了。
“小安，這野葡萄在水裏簡單涮一下就行，不用洗的太厲害，別把表麵這層白霜洗掉，這可是釀酒的好東西呀！”
“哎好！”趙安點頭答應後，又笑著說道。
“我發現海哥你知道的東西還真挺多的，沒想到你對釀酒也這麽懂呢！”
林海作為2024年的人，生活在互聯網的世界，知識麵自然比這個年代的人寬廣很多。
林海擺了擺手，迴以微笑。
“哈哈哪有，湊巧知道一點罷了！”
在葡萄釀酒的時候，是萬萬不能將葡萄表麵，那一層白霜給洗掉的。
這一層白霜是天然的酵母，在釀酒時能夠幫助自然發酵。
而且要一整串放進去涮洗，涮掉表麵的灰塵和髒東西就行。
不能一顆一顆摘下來清洗，防止滲水進入果肉裏，從而造成汙染。
用水涮洗過後的野葡萄，表麵的水分晾幹後，就可以進行操作了。
林海將一顆顆野葡萄摘下來，放進一個開水燙過的大盆裏。
並且把手洗的幹幹淨淨的，用手將這些野葡萄捏碎。
將備好的野葡萄全部捏碎後，就要轉入大缸中發酵了。
總共準備了兩口大缸，這大缸不僅裏裏外外清洗了好幾遍，而且是用滾燙的沸水消毒過的。
將捏碎的野葡萄放進大缸裏，並且放入了好多塊黃冰糖，還有適量的酒曲。
最後給大缸封上口就行了，這些步驟都是林海一個人來完成的。
自己一個人做雖然累了一些，但是安全能有保障。
操作的人多了，衛生沒達標的話，容易出現雜菌汙染的情況。
在現代有些人自釀的葡萄酒，喝了卻出現中毒的情況。
就是因為在釀造葡萄酒時，衛生不達標，導致雜菌混了進去。
雜七雜八的細菌，在罐子裏瘋狂生長，那樣釀出來的葡萄酒，喝了不中毒才怪呢。
林海自己做的時候格外小心，所有的東西都是用沸水消過毒的，這樣釀出來的葡萄酒喝著才安心。
在罐子裏不能裝太滿，頂多裝到四分之三，還要留下一些空間。
第二天和第三天早上，林海都會來放放氣，很快這缸裏就發生了變化。
野葡萄的葡萄皮慢慢地浮了上來，缸裏的下層已經有厚厚的酒液了。
不過還得多發酵一段時間，酒的味道才能更加醇香。
根據林海以往的經驗，100斤葡萄大概能釀出70斤左右的酒。
到時候釀出來這麽多葡萄酒，林海也隻能現場嚐一嚐，不能帶迴島內，想想真是可惜了。
畢竟坐火車確實是不方便，帶的東西太多的話，擠火車是很麻煩的。
其他的東西倒沒關係，林海最擔心的是，養的那三隻兔猻，以後可怎麽帶迴家呀！
兔猻估計是不好上火車的，可孩子們對這三個小家夥，簡直喜歡到不行了，當心肝寶貝一樣疼愛！
林海都不敢想，到時候要迴島內，把這些兔猻丟下的話，孩子們會有多傷心！
唉！愁啊！
隻不過愁也沒辦法，隻能走一步看一步了。
如果可以的話，真想在這裏長待，林海如今已經完全喜歡上，這個長白山的小山村了。
林海和村裏的許多人，已經成了朋友。
畢竟村裏有許多漢子和他年齡相仿，而且誌趣相投。
“嘿嘿！林海兄弟，摸巴拉油去不去啊？”
這不今天林海才剛起床，正在院子裏洗漱時，大喇叭就又來找他玩了。
“巴拉油？啥巴拉油？”
因為南北方的差異，有時候大喇叭他們說的東西，林海還真聽不懂。
剛給孩子們熬完羊奶的趙安，也聽到了大喇叭的話。
毫不猶豫直接拿了一個大竹筐，挎在手上笑著說道。
“海哥，這玩意兒你肯定感興趣，走，咱們到了你就知道了！”
林海抿唇一笑，哈哈，跟他賣關子呢。
他心裏實在好奇，隨便抹了兩把臉，也拿上一個竹筐子，就跟著一起去了。
三個人沒走多久，就來到了一條小溪處。
這小溪的溪水十分清澈，林海一眼就看見了溪水裏的東西，也知道了此行的目的。
“哇！你們說的巴拉油原來是田螺呀！”
大喇叭點了點頭，已經開始往竹筐子裏撈田螺了。
“這田螺用辣椒一炒，配上白酒別提有多美了！”
大喇叭說這話時，感覺嘴裏已經開始分泌口水了。
辣炒田螺這道菜，真的超適合下酒，越吃越香的那種！
看大喇叭說話時那饞樣，林海想起自己有好幾年沒吃過田螺了。
自從來到這個年代後，他還真沒吃過田螺這東西。
閨女們生活在島內，也沒嚐過田螺，今天得多撈點兒，讓老婆孩子們都嚐嚐鮮！
這種研缽是用天然石材做成的，還是蠻好用的。
林海倒了一些野葡萄放在研缽中，然後將它們搗碎。
搗碎後的汁水，用一塊幹淨的棉紗布過濾。
過濾後得到的野葡萄果汁，林海在裏麵加了一些糖進去。
“乖寶們，快來嚐嚐爸爸做的野葡萄果汁！”
野葡萄原本酸味偏重，加上糖之後中和了酸味，變得特別好喝。
一個個小丫頭都愛喝的不行，林海就用這研缽搗了至少半個小時，可真累的夠嗆。
“海哥，你太慣著丫頭們了，一直搗這果汁多累呀。”
李月月滿眼含笑，看著林海這個寵娃狂魔。
或許外人會覺得，林海真是吃太飽了，對幾個丫頭片子也寵的這麽厲害。
不過林海才不管那些呢，這幾個閨女就是他的心尖寶，再怎麽寵都不為過！
這些野葡萄大家吃了一部分，做果汁用了一部分，還剩了一百多斤呢。
第二天早上起床後，林海和趙安就開始釀酒了。
葡萄酒的做法簡單，林海上一世自己就嚐試過。
隻要做好滅菌，就不會有太大的問題，自己釀的葡萄酒喝起來柔和甘甜，一點也不比外麵賣的差。
其實和買來的葡萄相比，這種野葡萄更適合用來釀酒。
畢竟這些野葡萄中，花青素的含量更高，而且含糖量和酸度也更高。
這種野葡萄釀出來的酒，才是真正的極品呀！
首先打了幾大桶的山泉水過來，將這些野葡萄簡單清洗一下。
趙安準備將野葡萄一顆一顆地摘下來，好好清洗一番，卻被林海給攔住了。
“小安，這野葡萄在水裏簡單涮一下就行，不用洗的太厲害，別把表麵這層白霜洗掉，這可是釀酒的好東西呀！”
“哎好！”趙安點頭答應後，又笑著說道。
“我發現海哥你知道的東西還真挺多的，沒想到你對釀酒也這麽懂呢！”
林海作為2024年的人，生活在互聯網的世界，知識麵自然比這個年代的人寬廣很多。
林海擺了擺手，迴以微笑。
“哈哈哪有，湊巧知道一點罷了！”
在葡萄釀酒的時候，是萬萬不能將葡萄表麵，那一層白霜給洗掉的。
這一層白霜是天然的酵母，在釀酒時能夠幫助自然發酵。
而且要一整串放進去涮洗，涮掉表麵的灰塵和髒東西就行。
不能一顆一顆摘下來清洗，防止滲水進入果肉裏，從而造成汙染。
用水涮洗過後的野葡萄，表麵的水分晾幹後，就可以進行操作了。
林海將一顆顆野葡萄摘下來，放進一個開水燙過的大盆裏。
並且把手洗的幹幹淨淨的，用手將這些野葡萄捏碎。
將備好的野葡萄全部捏碎後，就要轉入大缸中發酵了。
總共準備了兩口大缸，這大缸不僅裏裏外外清洗了好幾遍，而且是用滾燙的沸水消毒過的。
將捏碎的野葡萄放進大缸裏，並且放入了好多塊黃冰糖，還有適量的酒曲。
最後給大缸封上口就行了，這些步驟都是林海一個人來完成的。
自己一個人做雖然累了一些，但是安全能有保障。
操作的人多了，衛生沒達標的話，容易出現雜菌汙染的情況。
在現代有些人自釀的葡萄酒，喝了卻出現中毒的情況。
就是因為在釀造葡萄酒時，衛生不達標，導致雜菌混了進去。
雜七雜八的細菌，在罐子裏瘋狂生長，那樣釀出來的葡萄酒，喝了不中毒才怪呢。
林海自己做的時候格外小心，所有的東西都是用沸水消過毒的，這樣釀出來的葡萄酒喝著才安心。
在罐子裏不能裝太滿，頂多裝到四分之三，還要留下一些空間。
第二天和第三天早上，林海都會來放放氣，很快這缸裏就發生了變化。
野葡萄的葡萄皮慢慢地浮了上來，缸裏的下層已經有厚厚的酒液了。
不過還得多發酵一段時間，酒的味道才能更加醇香。
根據林海以往的經驗，100斤葡萄大概能釀出70斤左右的酒。
到時候釀出來這麽多葡萄酒，林海也隻能現場嚐一嚐，不能帶迴島內，想想真是可惜了。
畢竟坐火車確實是不方便，帶的東西太多的話，擠火車是很麻煩的。
其他的東西倒沒關係，林海最擔心的是，養的那三隻兔猻，以後可怎麽帶迴家呀！
兔猻估計是不好上火車的，可孩子們對這三個小家夥，簡直喜歡到不行了，當心肝寶貝一樣疼愛！
林海都不敢想，到時候要迴島內，把這些兔猻丟下的話，孩子們會有多傷心！
唉！愁啊！
隻不過愁也沒辦法，隻能走一步看一步了。
如果可以的話，真想在這裏長待，林海如今已經完全喜歡上，這個長白山的小山村了。
林海和村裏的許多人，已經成了朋友。
畢竟村裏有許多漢子和他年齡相仿，而且誌趣相投。
“嘿嘿！林海兄弟，摸巴拉油去不去啊？”
這不今天林海才剛起床，正在院子裏洗漱時，大喇叭就又來找他玩了。
“巴拉油？啥巴拉油？”
因為南北方的差異，有時候大喇叭他們說的東西，林海還真聽不懂。
剛給孩子們熬完羊奶的趙安，也聽到了大喇叭的話。
毫不猶豫直接拿了一個大竹筐，挎在手上笑著說道。
“海哥，這玩意兒你肯定感興趣，走，咱們到了你就知道了！”
林海抿唇一笑，哈哈，跟他賣關子呢。
他心裏實在好奇，隨便抹了兩把臉，也拿上一個竹筐子，就跟著一起去了。
三個人沒走多久，就來到了一條小溪處。
這小溪的溪水十分清澈，林海一眼就看見了溪水裏的東西，也知道了此行的目的。
“哇！你們說的巴拉油原來是田螺呀！”
大喇叭點了點頭，已經開始往竹筐子裏撈田螺了。
“這田螺用辣椒一炒，配上白酒別提有多美了！”
大喇叭說這話時，感覺嘴裏已經開始分泌口水了。
辣炒田螺這道菜，真的超適合下酒，越吃越香的那種！
看大喇叭說話時那饞樣，林海想起自己有好幾年沒吃過田螺了。
自從來到這個年代後，他還真沒吃過田螺這東西。
閨女們生活在島內，也沒嚐過田螺，今天得多撈點兒，讓老婆孩子們都嚐嚐鮮！