第二天一大早李紫煙帶著丫鬟來到了店門口，那張賞一百文的告示昨天晚上已經貼了出來。
紅色草紙，讓人一看就很喜慶，跟朝廷裏的考試放榜名單一樣充滿了應有的莊嚴，從一百多位年輕漂亮的少女裏麵隻錄取了二十名，這個錄取概率比後世進入知名互聯網大廠的概率有得一拚。
被錄取的女子們三三兩兩的來了，那些沒有被錄取的，則圍在附近一眼羨慕的看著正在補充資料的那些幸運女子。
李紫煙按照柳鶴的吩咐給這些錄取女子都準備了一份用工合同，雖然是貧苦人家的女子，但是杭州人一直都比較注重文化知識，準確寫出自己的名字，很多人都是可以的。
李紫煙的貼身丫鬟把合同上的內容念給每一個被錄取的女子聽，包括保密協議，工資待遇這些重要的內容，女子聽完後若沒有異議便簽字畫押，合同三年一簽。
工資這麽高，李府又是杭州城最富有的家族，哪個女子不願意呢？除非腦子被撞傻了！
簽完合同後，每個女子現場發了一百文錢，二十個人站成兩排，李紫煙一個個走到她們麵前，親手把一百文錢放在她們手裏。
看著眼前這位傾國傾城的李府二小姐，親自給自己發錢，這二十個女子都感動的差點要哭了，平時高高在上的千金大小姐，這麽貧窮家的女子，想見到都很難，今天居然跟自己握手了，一個個激動的不行。
雖然一百文錢很少，但她們啥活也沒幹，寫了個名字就領了一百文錢，甚至有幾個女子推脫不敢要，李紫煙跟她們說這是十天的工錢。
十天後再過來店鋪工作，聽到這樣那幾個女子才把錢收下，店鋪現在還需要幾天才能完成最後的裝修工作。
那些圍觀還沒走的女子和一起街邊看熱鬧的路人，滿臉羨慕的看著，領著一百文錢的二十個少女們。
說實話李紫煙被這麽多人在大街上盯著也有點不好意思，不明白為什麽柳鶴一定要讓她在大庭廣眾之下做這件事情，還要她們排著隊，一個個走上去拿給她們。
李紫煙發完了錢之後，對著街上圍觀的眾人說道：“多謝大家的支持，沒有錄取的大家也不要灰心，你們都是好樣的，我們李府以後會開設更多的商鋪，也會招更多的人，到時候歡迎大家前來。”
十大家族都很注重名聲維護，李紫煙這樣一說頓時博得了那些未錄取女子的好感：對呀，這次不行，他們下次招人再來試試，李府二小姐都說自己是好樣的，一個個信心滿滿的轉身迴家去了！
柳鶴白天要上學，楊碧月白天要忙店裏，兩人白天都沒有時間去準備菜品，於是就把改到了晚上，柳鶴順便也把李紫煙叫了過來，畢竟李紫煙在杭州城各大酒樓吃的次數比他多，也更懂杭州有錢人的口味。
對於菜品柳鶴心中有一個初步的想法，菜品做多不如做精細，菜品太多的話上菜速度會很慢，菜品太多廚師也不好培養，柳鶴決定讓每個廚師炒四個菜，一共三十二個菜，再加上一鍋鹵水做出來的八個涼菜，一共四十道菜，完全夠了。
柳鶴選擇的菜品都是以前熟悉的，也盡量選擇那些楊碧月學過的菜品，比如薑母鴨、三杯雞、紅燒魚、釀豆腐、紅燒肉等這些後世的一些家常菜。
今天晚上要教楊碧月做宮保雞丁、糖醋裏脊，拔絲香蕉，白灼蝦、還有熬製鹵水，柳鶴剛準備燒火做飯，李紫煙就帶著三妹李梓晗來了，李梓晗看到柳鶴蹲在灶門前立馬跑了過去。
“柳哥哥，讓我來，我也要學做菜，以後跟柳哥哥一樣做好吃的給我爹娘吃！”
柳鶴看著這個可愛的女娃子也不客氣，火折子點起火苗之後就把燒火的任務交給了這個小丫頭。
“這裏灰塵多，你不要把自己衣服弄髒了哦。”柳鶴看著灶前的黑色灰燼說道。
“柳哥哥，沒事，我衣服多著呢，弄髒了我就不要了！”好吧，你是富二代，當我沒說。
“二姐，你要不要過來跟我一起燒火，可好玩了”李梓晗放了幾根樹枝進去，立馬火苗騰起了老高，玩的不亦樂乎！
“你自己玩吧！小心一點”李紫煙看著那麽多的灰塵，她才不願意去，讓她吃還可以，讓她做飯那是不要想，李府二小姐可不會去幹這種粗活，世家子弟都有一些隱性的規定，比如不會自己動手做飯等等。
本來柳鶴想上一個紅燒甲魚的，但是宋朝普通百姓不能吃甲魚，隻有皇帝才能吃，古代甲魚也很少，價格更是高的離譜，價比黃金。柳鶴今天早上去看菜市場看到了基圍蝦，這讓他很是興奮，看來宋人確實是吃貨，海產品都可以上餐桌了，不過價格卻不便宜。
不一會兒楊碧月也來了，鍋中已經在煮飯了，柳鶴讓楊碧月在旁邊看著他操作，柳鶴一邊操作一邊告訴楊碧月為什麽要這樣做，李紫煙一個人坐在餐桌上也無聊，於是也跑過來看著柳鶴操作菜品。
“其實每一種食材做法都有很多，比如說我現在拿的這個蝦，這個蝦的具體名稱叫做基圍蝦，可以白灼，就是煮一下就可以吃，也可以紅燒，更可以做成蝦丸，還可以有麵粉和雞蛋液裹著油炸！
碧月你要學的並不是某一道菜，而是我做菜的這些技法你要學會，每一種炒菜技法都可以做出成千上萬道不同的菜品，但是技法是不變的，掌握了核心你就掌握了炒菜的精髓，我很期待你成為大宋最好的廚師，你有這個天賦！
這些天我會教你各種技法，炒菜的技法有很多，比如爆炒、拔絲、紅燒、煎燜、油炸、清蒸、燒烤等等，當然這些技法不可能一兩天能夠學會，需要你自己多練習多炒菜，理論知識也很重要，這些天我會慢慢的跟你細說。”
楊碧月看著柳鶴說道：“公子，原來炒菜有這麽多的學問！公子你是怎麽知道這麽多的?在書上看的嗎？”
李紫煙也很好奇，才十多歲的柳鶴是怎麽知道這些的？
“是師傅教我的，我師父是個閑雲野鶴，整個大宋都被他走了一遍，這些知識都是小時候他教我的。”柳鶴編了個謊話敷衍道。
“今晚教你一個新技法，叫做拔絲，拔絲顧名思義就是菜品裏可以拔出絲來，這個技法隻要你學會了，宮中禦廚你都可以去，聖上品嚐你的菜品後都得誇獎你！”柳鶴說道，現在大宋才開始流行鐵鍋炒菜，500年後才有拔絲這個炒菜方法，現在拔絲一出，可以秒殺那些偶爾炒個菜的宮中廚師。
“哇，公子，這麽厲害，肯定做出來的味道超級美味！”宮中禦廚，楊碧月是想也不敢想。
李紫煙看著柳鶴說道，一臉鄙視，你就吹吧，有這麽厲害，那你師傅為什麽還在四處漂泊，李紫煙一臉的不相信。
柳鶴也不廢話把高價買來的香蕉切成小段，打了兩個雞蛋液，把切好的香蕉放入蛋液裏，浸泡過蛋液的香蕉裹上幹麵粉，讓楊碧月把煮好的米飯端出鍋內，吩咐李梓晗小朋友火力小一點。
鍋中放入大量豬油，鍋內豬油冒青煙時放入裹好麵粉的香蕉油炸至金黃色撈起，待鍋中油溫冒煙時，把炸好的香蕉再放入鍋中複炸一遍。
“是不是很疑惑為什麽要炸兩遍？”柳鶴看著朋友的楊碧月說道。
“對呀公子，為什麽不一次性炸好呢？”楊碧月很是好奇。
“因為鍋入的油溫會越來越高，如果一直在鍋裏炸就會炸糊，複炸的作用就是進一步讓香蕉成熟，而不會炸糊，除了有複炸兩遍的，還有複炸三遍的，根據食材不一樣，做法也不一樣。”
炸好香蕉之後把鍋洗淨，鍋中放入少許清水，加入白糖，白糖是水的三倍量，用鍋鏟不停的攪動糖水，隨著溫度的升高，鍋裏麵水分的蒸發，鍋中的糖水逐漸氣泡，等快到沒有泡沫的時候立即倒入炸好的香蕉不斷翻炒，同時叫楊碧月把灶中的火滅掉。
用筷子夾起鍋中的香蕉慢慢放入盤子裏，隻見到處都是細細的糖絲，李紫煙看到後都傻眼了，她不明白為何突然就變成了絲，這道菜就像被人施了魔法一樣神奇，柳鶴示意李紫煙嚐一下，香蕉李紫煙自然是吃過的，但是現在吃在嘴裏又是另一種口感，很甜很香，感覺有種幸福感。
糖一直是個神奇的東西，甜食更是如此，會讓女人擁有一直幸福和快樂的感覺，所以後世這麽多女孩子喜歡吃甜食，李梓晗也不燒火了，趕緊跑去洗手，筷子也不拿了，準備用手，可是手指一碰到拔出絲的香蕉，差點哭起來了，太燙了。
柳鶴見狀給她拿了一雙筷子，告訴她吃之前要吹涼一下，四個人很快就把這盤拔絲香蕉消滅完了，不管是楊碧月還是李紫煙都喜歡的不行，吃起來口感甜而不膩，香糯可口，味道極佳。
拔絲這道菜在大宋操作起來還是很麻煩的，大宋都是燒柴火，沒有後世的煤氣灶，你沒法很好的控製火力，很容易拔絲過頭。
紅色草紙，讓人一看就很喜慶，跟朝廷裏的考試放榜名單一樣充滿了應有的莊嚴，從一百多位年輕漂亮的少女裏麵隻錄取了二十名，這個錄取概率比後世進入知名互聯網大廠的概率有得一拚。
被錄取的女子們三三兩兩的來了，那些沒有被錄取的，則圍在附近一眼羨慕的看著正在補充資料的那些幸運女子。
李紫煙按照柳鶴的吩咐給這些錄取女子都準備了一份用工合同，雖然是貧苦人家的女子，但是杭州人一直都比較注重文化知識，準確寫出自己的名字，很多人都是可以的。
李紫煙的貼身丫鬟把合同上的內容念給每一個被錄取的女子聽，包括保密協議，工資待遇這些重要的內容，女子聽完後若沒有異議便簽字畫押，合同三年一簽。
工資這麽高，李府又是杭州城最富有的家族，哪個女子不願意呢？除非腦子被撞傻了！
簽完合同後，每個女子現場發了一百文錢，二十個人站成兩排，李紫煙一個個走到她們麵前，親手把一百文錢放在她們手裏。
看著眼前這位傾國傾城的李府二小姐，親自給自己發錢，這二十個女子都感動的差點要哭了，平時高高在上的千金大小姐，這麽貧窮家的女子，想見到都很難，今天居然跟自己握手了，一個個激動的不行。
雖然一百文錢很少，但她們啥活也沒幹，寫了個名字就領了一百文錢，甚至有幾個女子推脫不敢要，李紫煙跟她們說這是十天的工錢。
十天後再過來店鋪工作，聽到這樣那幾個女子才把錢收下，店鋪現在還需要幾天才能完成最後的裝修工作。
那些圍觀還沒走的女子和一起街邊看熱鬧的路人，滿臉羨慕的看著，領著一百文錢的二十個少女們。
說實話李紫煙被這麽多人在大街上盯著也有點不好意思，不明白為什麽柳鶴一定要讓她在大庭廣眾之下做這件事情，還要她們排著隊，一個個走上去拿給她們。
李紫煙發完了錢之後，對著街上圍觀的眾人說道：“多謝大家的支持，沒有錄取的大家也不要灰心，你們都是好樣的，我們李府以後會開設更多的商鋪，也會招更多的人，到時候歡迎大家前來。”
十大家族都很注重名聲維護，李紫煙這樣一說頓時博得了那些未錄取女子的好感：對呀，這次不行，他們下次招人再來試試，李府二小姐都說自己是好樣的，一個個信心滿滿的轉身迴家去了！
柳鶴白天要上學，楊碧月白天要忙店裏，兩人白天都沒有時間去準備菜品，於是就把改到了晚上，柳鶴順便也把李紫煙叫了過來，畢竟李紫煙在杭州城各大酒樓吃的次數比他多，也更懂杭州有錢人的口味。
對於菜品柳鶴心中有一個初步的想法，菜品做多不如做精細，菜品太多的話上菜速度會很慢，菜品太多廚師也不好培養，柳鶴決定讓每個廚師炒四個菜，一共三十二個菜，再加上一鍋鹵水做出來的八個涼菜，一共四十道菜，完全夠了。
柳鶴選擇的菜品都是以前熟悉的，也盡量選擇那些楊碧月學過的菜品，比如薑母鴨、三杯雞、紅燒魚、釀豆腐、紅燒肉等這些後世的一些家常菜。
今天晚上要教楊碧月做宮保雞丁、糖醋裏脊，拔絲香蕉，白灼蝦、還有熬製鹵水，柳鶴剛準備燒火做飯，李紫煙就帶著三妹李梓晗來了，李梓晗看到柳鶴蹲在灶門前立馬跑了過去。
“柳哥哥，讓我來，我也要學做菜，以後跟柳哥哥一樣做好吃的給我爹娘吃！”
柳鶴看著這個可愛的女娃子也不客氣，火折子點起火苗之後就把燒火的任務交給了這個小丫頭。
“這裏灰塵多，你不要把自己衣服弄髒了哦。”柳鶴看著灶前的黑色灰燼說道。
“柳哥哥，沒事，我衣服多著呢，弄髒了我就不要了！”好吧，你是富二代，當我沒說。
“二姐，你要不要過來跟我一起燒火，可好玩了”李梓晗放了幾根樹枝進去，立馬火苗騰起了老高，玩的不亦樂乎！
“你自己玩吧！小心一點”李紫煙看著那麽多的灰塵，她才不願意去，讓她吃還可以，讓她做飯那是不要想，李府二小姐可不會去幹這種粗活，世家子弟都有一些隱性的規定，比如不會自己動手做飯等等。
本來柳鶴想上一個紅燒甲魚的，但是宋朝普通百姓不能吃甲魚，隻有皇帝才能吃，古代甲魚也很少，價格更是高的離譜，價比黃金。柳鶴今天早上去看菜市場看到了基圍蝦，這讓他很是興奮，看來宋人確實是吃貨，海產品都可以上餐桌了，不過價格卻不便宜。
不一會兒楊碧月也來了，鍋中已經在煮飯了，柳鶴讓楊碧月在旁邊看著他操作，柳鶴一邊操作一邊告訴楊碧月為什麽要這樣做，李紫煙一個人坐在餐桌上也無聊，於是也跑過來看著柳鶴操作菜品。
“其實每一種食材做法都有很多，比如說我現在拿的這個蝦，這個蝦的具體名稱叫做基圍蝦，可以白灼，就是煮一下就可以吃，也可以紅燒，更可以做成蝦丸，還可以有麵粉和雞蛋液裹著油炸！
碧月你要學的並不是某一道菜，而是我做菜的這些技法你要學會，每一種炒菜技法都可以做出成千上萬道不同的菜品，但是技法是不變的，掌握了核心你就掌握了炒菜的精髓，我很期待你成為大宋最好的廚師，你有這個天賦！
這些天我會教你各種技法，炒菜的技法有很多，比如爆炒、拔絲、紅燒、煎燜、油炸、清蒸、燒烤等等，當然這些技法不可能一兩天能夠學會，需要你自己多練習多炒菜，理論知識也很重要，這些天我會慢慢的跟你細說。”
楊碧月看著柳鶴說道：“公子，原來炒菜有這麽多的學問！公子你是怎麽知道這麽多的?在書上看的嗎？”
李紫煙也很好奇，才十多歲的柳鶴是怎麽知道這些的？
“是師傅教我的，我師父是個閑雲野鶴，整個大宋都被他走了一遍，這些知識都是小時候他教我的。”柳鶴編了個謊話敷衍道。
“今晚教你一個新技法，叫做拔絲，拔絲顧名思義就是菜品裏可以拔出絲來，這個技法隻要你學會了，宮中禦廚你都可以去，聖上品嚐你的菜品後都得誇獎你！”柳鶴說道，現在大宋才開始流行鐵鍋炒菜，500年後才有拔絲這個炒菜方法，現在拔絲一出，可以秒殺那些偶爾炒個菜的宮中廚師。
“哇，公子，這麽厲害，肯定做出來的味道超級美味！”宮中禦廚，楊碧月是想也不敢想。
李紫煙看著柳鶴說道，一臉鄙視，你就吹吧，有這麽厲害，那你師傅為什麽還在四處漂泊，李紫煙一臉的不相信。
柳鶴也不廢話把高價買來的香蕉切成小段，打了兩個雞蛋液，把切好的香蕉放入蛋液裏，浸泡過蛋液的香蕉裹上幹麵粉，讓楊碧月把煮好的米飯端出鍋內，吩咐李梓晗小朋友火力小一點。
鍋中放入大量豬油，鍋內豬油冒青煙時放入裹好麵粉的香蕉油炸至金黃色撈起，待鍋中油溫冒煙時，把炸好的香蕉再放入鍋中複炸一遍。
“是不是很疑惑為什麽要炸兩遍？”柳鶴看著朋友的楊碧月說道。
“對呀公子，為什麽不一次性炸好呢？”楊碧月很是好奇。
“因為鍋入的油溫會越來越高，如果一直在鍋裏炸就會炸糊，複炸的作用就是進一步讓香蕉成熟，而不會炸糊，除了有複炸兩遍的，還有複炸三遍的，根據食材不一樣，做法也不一樣。”
炸好香蕉之後把鍋洗淨，鍋中放入少許清水，加入白糖，白糖是水的三倍量，用鍋鏟不停的攪動糖水，隨著溫度的升高，鍋裏麵水分的蒸發，鍋中的糖水逐漸氣泡，等快到沒有泡沫的時候立即倒入炸好的香蕉不斷翻炒，同時叫楊碧月把灶中的火滅掉。
用筷子夾起鍋中的香蕉慢慢放入盤子裏，隻見到處都是細細的糖絲，李紫煙看到後都傻眼了，她不明白為何突然就變成了絲，這道菜就像被人施了魔法一樣神奇，柳鶴示意李紫煙嚐一下，香蕉李紫煙自然是吃過的，但是現在吃在嘴裏又是另一種口感，很甜很香，感覺有種幸福感。
糖一直是個神奇的東西，甜食更是如此，會讓女人擁有一直幸福和快樂的感覺，所以後世這麽多女孩子喜歡吃甜食，李梓晗也不燒火了，趕緊跑去洗手，筷子也不拿了，準備用手，可是手指一碰到拔出絲的香蕉，差點哭起來了，太燙了。
柳鶴見狀給她拿了一雙筷子，告訴她吃之前要吹涼一下，四個人很快就把這盤拔絲香蕉消滅完了，不管是楊碧月還是李紫煙都喜歡的不行，吃起來口感甜而不膩，香糯可口，味道極佳。
拔絲這道菜在大宋操作起來還是很麻煩的，大宋都是燒柴火，沒有後世的煤氣灶，你沒法很好的控製火力，很容易拔絲過頭。