開店其實是一個很繁瑣的過程，有很多的小事需要你去處理，比如現在的柳鶴看著李紫煙找的這個店麵，一百平米左右，在杭州最繁華的商業街十字路口，絕對的好位置。
以前這家店是綢緞莊，由於老板賭博欠債就低價賣給了李紫煙，老板把裏麵的東西搬走之後就空蕩蕩的了，宋朝大部分家具都是木製的可以搬走，不像後世裝修那樣用鋼筋水泥。
柳鶴過來主要是確定好廚房的位置和布局，這件事比較複雜，對於一家餐館而言排煙排油很重要，比如說廚房裏麵的煙往哪裏排，下水道怎麽走，柳鶴拿著一張紙開始畫煙道下水道的平麵圖。
李紫煙第一次看見這種平麵圖，很是奇怪，看了半天才明白這是從另一個角度去看這間店鋪，柳鶴指著圖紙上的內容，帶著李紫煙實地觀看，指出餐館的布局，煙道下水道怎麽走，座位怎麽擺，灶台要建在哪裏？洗碗在哪裏？
全部跟李紫煙交代清楚。
李紫煙一邊聽一邊心想，這小子莫非也做過很多生意？為什麽他對這些流程這麽熟悉，看起來很有經驗的樣子。
吧台收銀處柳鶴放在了門口，跟後世的肯德基一樣，先買單再吃飯，進店的客人先到收銀台點餐，付完賬之後找位置坐下來，負責收銀的掌櫃再把訂單放到後廚，所以要把廚房放在吧台後麵，這樣員工操作更方便。
交代完之後柳鶴就迴去了，門店廚房改造和前廳的桌椅打造至少要三天，柳鶴估算了一下一百平米的店四個夥計不夠，又叫李紫煙派了兩個人過來學習，主要是學習包子和油條的製作。
五天後店鋪終於裝修好了，柳鶴帶著胡成化和華澤兩人過去看了下，一進入店門口就有一個櫃子，這是柳鶴讓李紫煙叫木匠打造的收銀台，收銀台下麵有三個大抽屜，一個是用來裝吊錢的，一個是用來裝文錢的，剩下一個是用來裝店鋪賬本的，每個抽屜都有一把鎖。
收銀台後麵就是廚房，有四十平米，裏麵有兩個大的土灶台，還有一個平底鍋，有個小區域專門放木柴和木炭，另外一邊建了一個小的洗碗池，還有一張和麵的大桌子和一個切菜用的操作台，廚房的牆壁上釘了很多木釘子用來掛東西。
廚房和大廳之間，做了一個傳菜口，傳菜員負責在這裏拿廚房做好的菜送到客人桌子上，整個餐廳裏的一切都有後世餐廳的影子，甚至連桌椅之間的距離都是後世那樣緊密，目的就是節省空間，多擺幾張桌椅。
在餐廳和廚房的牆壁上寫著“楊氏，油條發明者，生煎包創造者！”這幾個大字，這是李紫煙專門請杭州城書法最好的老先生寫的，字體寫的非常漂亮。
餐廳兩邊的牆壁上依然是左邊寫道：“人生唯美食與愛不可辜負”，右邊寫道：“在杭州，遇一人，尋一味，知音難得，你更難得”。
有了這些佳句，頓時餐廳的整個文藝氣息就出來了，仿佛來這裏不是為了吃飯，而是為了欣賞這兩句話。
華澤和胡成化看完之後都很滿意，李紫煙的經商天賦確實很強，辦事的效率很高。店鋪門口四個燙金大字：“楊氏油條”！
柳鶴看完之後總覺得門口少了一點東西，於是跟李紫煙說，讓她在店門口樹立一塊牌子，像後世的宣傳展架一樣，讓人拿毛筆在紅紙上寫道：“楊氏油條第二分店三日後開張，開張前三日油條買三送一，走過路過莫錯過！”
寫完之後貼在牌子上，讓過往的人們觀看。
油條經過一個月的發酵，杭州城的老百姓都聽說了這種美味的吃食，隻是很多人都沒機會去品嚐，對於生活工作都在最中心商業街的人們而言，西湖那邊確實有點遠，吃個油條跑這麽遠不劃算。
油條買三送一，這種優惠活動宋朝的老百姓們哪抵擋得住，從來沒有人搞過這樣的促銷活動，老百姓們都覺得占到了楊氏油條的便宜。
隻要讓顧客覺得有便宜可占，那你的商業活動就是成功的，很快這條商業街上的人都知道了這個消息，大家都不約而同的邀請親朋好友等楊是開業那天大家一起去占便宜。
宋人的夜晚除了去煙花巷柳之地，就是去街上逛逛，或者去茶樓聽聽說書，或者聽聽戲曲，經過兩三天人們的主動傳播，很多人都知道明天楊氏油條開業，大家都想要去占便宜，買的越多便宜占的越多，大家都蠢蠢欲動了。
柳鶴已經帶著楊氏油條西湖店的三位老員工來到了這家新店，包括六個學徒，打算今晚先舉行一場小規模的試營業，讓老員工帶著六個新學徒熟悉一下流程，另外李紫煙、華澤、胡成化叫了一些平時比較要好的朋友晚上過來喝個油條吃個生煎包。
楊氏油條東清街分店燈火通明，廚房的人都在忙碌著，和麵的和麵，燒火的燒火，為了防止明天人手不夠，柳鶴特意讓華澤提前一天把六個學徒送了過來，雖然隻跟著師傅學習了一天，但是洗碗、燒火這些事情還是沒什麽問題的。
柳鶴要上學不可能一天都待在這個新開張的店裏，所以今晚過來帶著大家走一遍流程和吩咐一些注意事項，有李紫煙和楊碧月兩個人在開業應該是沒什麽問題的。
走完這些流程後已經到深夜了，眾人忙完就迴去了，李紫煙安排馬車把柳鶴楊碧月等人送了迴去，何嬸和彭氏帶著三位新學徒留在老店裏，楊碧月明天早點過去新店幫忙。
第二天一大早楊碧月就過來叫柳鶴了，李紫煙安排接人的馬車已經在店門口等候了，兩人到達新店的時候，李紫煙已經在店裏忙碌了，每天桌椅都要擦拭這是柳鶴定的規定，此時李紫煙正指揮著兩個少女在擦拭桌椅。
最早培訓的四位學徒已經在後廚忙碌了，四人已經在西湖店學習了半個月，每天的工作內容四人已經輕車熟路，由於開業活動是贈送油條，所以今天的油條胚子大家準備了很多。
忙碌的時間總是過得很快，清晨的第一縷陽光就灑進了店鋪，同時也帶來了第一位客人，這位是旁邊商鋪的老板，之前就聽說過油條的美味，可是一直沒機會品嚐，今天起了個大早，來到了楊氏油條店裏，李紫煙和年輕的女掌櫃負責前廳，楊碧月負責廚房，柳鶴自然就負責打雜。
前來吃早餐的人越來越多，十四張桌子的店鋪很快就坐滿了，麵對著這些後來的人，在裏麵吃早餐的人們卻是很興奮，幸好來得早，否則隻能跟他們一樣在店門口排隊等候了，一陣優越感，由然心生！
看著越來越多的人在店門口等待，李紫煙走到店門口，對著排隊的大家說道：“各位，很抱歉，店裏已經坐滿了，不過大家可以把包子、油條還有生煎包帶迴去吃，不一定非要在店裏吃！”
聽完李紫煙的話大家才恍然大悟，對呀，打包迴去跟夫人兒子一起吃多好，於是很多人都選擇打包迴去，看到這麽多的人要求打包，柳鶴安排了一個人專門負責打包。
也有人選擇留下來排隊等候到店裏吃，畢竟打包這件事情宋朝還很少，大家還是更喜歡原來的生活習慣。
李紫煙在收銀台看著下麵的三個錢櫃，盯著銀兩的聲音，沒過多久，一個錢櫃就裝滿了，看著店門外烏泱泱的人，李紫煙發現原來做吃食還挺賺錢的。
街上的越來越多，很多人已經吃完早餐，來逛街了，但是楊氏油條店門口依然圍滿了人，還有很多人不知道這裏是在做什麽，問了那些等待的人才知道，這家店的生煎包和油條是杭州城最好吃的小吃，於是也跟著排隊了。
那些花了三根油條的錢，拿到了四根油條的人們，一出店鋪就拿著打包好的油條先吃了起來，太香了，忍不住在街邊吃了起來，口感香酥脆口甚是美味，一邊感歎一邊說道“果然如此美味！”
排隊的人看著他手上的油條都忍不住咽了下口水，聞著油條散發出來的香味，看來今天的排隊是個明智決定，明天一定要早點起來，坐在店鋪裏麵吃，那感覺肯定比排隊更美妙。
在廚房負責製作油條煎包的四個老學徒忙得頭都暈了，從早上到現在，已經4個小時了，連水都來不及喝一口，做好一鍋一下子又沒了，就連包子都來不及做，太忙了。
在收銀台負責收錢的李紫煙也忙累了，聲音都啞了，可是看著門口依然排著長龍的隊，馬上吩咐夥計去李家的糧食店裏扛幾袋麵粉迴來。
以前這家店是綢緞莊，由於老板賭博欠債就低價賣給了李紫煙，老板把裏麵的東西搬走之後就空蕩蕩的了，宋朝大部分家具都是木製的可以搬走，不像後世裝修那樣用鋼筋水泥。
柳鶴過來主要是確定好廚房的位置和布局，這件事比較複雜，對於一家餐館而言排煙排油很重要，比如說廚房裏麵的煙往哪裏排，下水道怎麽走，柳鶴拿著一張紙開始畫煙道下水道的平麵圖。
李紫煙第一次看見這種平麵圖，很是奇怪，看了半天才明白這是從另一個角度去看這間店鋪，柳鶴指著圖紙上的內容，帶著李紫煙實地觀看，指出餐館的布局，煙道下水道怎麽走，座位怎麽擺，灶台要建在哪裏？洗碗在哪裏？
全部跟李紫煙交代清楚。
李紫煙一邊聽一邊心想，這小子莫非也做過很多生意？為什麽他對這些流程這麽熟悉，看起來很有經驗的樣子。
吧台收銀處柳鶴放在了門口，跟後世的肯德基一樣，先買單再吃飯，進店的客人先到收銀台點餐，付完賬之後找位置坐下來，負責收銀的掌櫃再把訂單放到後廚，所以要把廚房放在吧台後麵，這樣員工操作更方便。
交代完之後柳鶴就迴去了，門店廚房改造和前廳的桌椅打造至少要三天，柳鶴估算了一下一百平米的店四個夥計不夠，又叫李紫煙派了兩個人過來學習，主要是學習包子和油條的製作。
五天後店鋪終於裝修好了，柳鶴帶著胡成化和華澤兩人過去看了下，一進入店門口就有一個櫃子，這是柳鶴讓李紫煙叫木匠打造的收銀台，收銀台下麵有三個大抽屜，一個是用來裝吊錢的，一個是用來裝文錢的，剩下一個是用來裝店鋪賬本的，每個抽屜都有一把鎖。
收銀台後麵就是廚房，有四十平米，裏麵有兩個大的土灶台，還有一個平底鍋，有個小區域專門放木柴和木炭，另外一邊建了一個小的洗碗池，還有一張和麵的大桌子和一個切菜用的操作台，廚房的牆壁上釘了很多木釘子用來掛東西。
廚房和大廳之間，做了一個傳菜口，傳菜員負責在這裏拿廚房做好的菜送到客人桌子上，整個餐廳裏的一切都有後世餐廳的影子，甚至連桌椅之間的距離都是後世那樣緊密，目的就是節省空間，多擺幾張桌椅。
在餐廳和廚房的牆壁上寫著“楊氏，油條發明者，生煎包創造者！”這幾個大字，這是李紫煙專門請杭州城書法最好的老先生寫的，字體寫的非常漂亮。
餐廳兩邊的牆壁上依然是左邊寫道：“人生唯美食與愛不可辜負”，右邊寫道：“在杭州，遇一人，尋一味，知音難得，你更難得”。
有了這些佳句，頓時餐廳的整個文藝氣息就出來了，仿佛來這裏不是為了吃飯，而是為了欣賞這兩句話。
華澤和胡成化看完之後都很滿意，李紫煙的經商天賦確實很強，辦事的效率很高。店鋪門口四個燙金大字：“楊氏油條”！
柳鶴看完之後總覺得門口少了一點東西，於是跟李紫煙說，讓她在店門口樹立一塊牌子，像後世的宣傳展架一樣，讓人拿毛筆在紅紙上寫道：“楊氏油條第二分店三日後開張，開張前三日油條買三送一，走過路過莫錯過！”
寫完之後貼在牌子上，讓過往的人們觀看。
油條經過一個月的發酵，杭州城的老百姓都聽說了這種美味的吃食，隻是很多人都沒機會去品嚐，對於生活工作都在最中心商業街的人們而言，西湖那邊確實有點遠，吃個油條跑這麽遠不劃算。
油條買三送一，這種優惠活動宋朝的老百姓們哪抵擋得住，從來沒有人搞過這樣的促銷活動，老百姓們都覺得占到了楊氏油條的便宜。
隻要讓顧客覺得有便宜可占，那你的商業活動就是成功的，很快這條商業街上的人都知道了這個消息，大家都不約而同的邀請親朋好友等楊是開業那天大家一起去占便宜。
宋人的夜晚除了去煙花巷柳之地，就是去街上逛逛，或者去茶樓聽聽說書，或者聽聽戲曲，經過兩三天人們的主動傳播，很多人都知道明天楊氏油條開業，大家都想要去占便宜，買的越多便宜占的越多，大家都蠢蠢欲動了。
柳鶴已經帶著楊氏油條西湖店的三位老員工來到了這家新店，包括六個學徒，打算今晚先舉行一場小規模的試營業，讓老員工帶著六個新學徒熟悉一下流程，另外李紫煙、華澤、胡成化叫了一些平時比較要好的朋友晚上過來喝個油條吃個生煎包。
楊氏油條東清街分店燈火通明，廚房的人都在忙碌著，和麵的和麵，燒火的燒火，為了防止明天人手不夠，柳鶴特意讓華澤提前一天把六個學徒送了過來，雖然隻跟著師傅學習了一天，但是洗碗、燒火這些事情還是沒什麽問題的。
柳鶴要上學不可能一天都待在這個新開張的店裏，所以今晚過來帶著大家走一遍流程和吩咐一些注意事項，有李紫煙和楊碧月兩個人在開業應該是沒什麽問題的。
走完這些流程後已經到深夜了，眾人忙完就迴去了，李紫煙安排馬車把柳鶴楊碧月等人送了迴去，何嬸和彭氏帶著三位新學徒留在老店裏，楊碧月明天早點過去新店幫忙。
第二天一大早楊碧月就過來叫柳鶴了，李紫煙安排接人的馬車已經在店門口等候了，兩人到達新店的時候，李紫煙已經在店裏忙碌了，每天桌椅都要擦拭這是柳鶴定的規定，此時李紫煙正指揮著兩個少女在擦拭桌椅。
最早培訓的四位學徒已經在後廚忙碌了，四人已經在西湖店學習了半個月，每天的工作內容四人已經輕車熟路，由於開業活動是贈送油條，所以今天的油條胚子大家準備了很多。
忙碌的時間總是過得很快，清晨的第一縷陽光就灑進了店鋪，同時也帶來了第一位客人，這位是旁邊商鋪的老板，之前就聽說過油條的美味，可是一直沒機會品嚐，今天起了個大早，來到了楊氏油條店裏，李紫煙和年輕的女掌櫃負責前廳，楊碧月負責廚房，柳鶴自然就負責打雜。
前來吃早餐的人越來越多，十四張桌子的店鋪很快就坐滿了，麵對著這些後來的人，在裏麵吃早餐的人們卻是很興奮，幸好來得早，否則隻能跟他們一樣在店門口排隊等候了，一陣優越感，由然心生！
看著越來越多的人在店門口等待，李紫煙走到店門口，對著排隊的大家說道：“各位，很抱歉，店裏已經坐滿了，不過大家可以把包子、油條還有生煎包帶迴去吃，不一定非要在店裏吃！”
聽完李紫煙的話大家才恍然大悟，對呀，打包迴去跟夫人兒子一起吃多好，於是很多人都選擇打包迴去，看到這麽多的人要求打包，柳鶴安排了一個人專門負責打包。
也有人選擇留下來排隊等候到店裏吃，畢竟打包這件事情宋朝還很少，大家還是更喜歡原來的生活習慣。
李紫煙在收銀台看著下麵的三個錢櫃，盯著銀兩的聲音，沒過多久，一個錢櫃就裝滿了，看著店門外烏泱泱的人，李紫煙發現原來做吃食還挺賺錢的。
街上的越來越多，很多人已經吃完早餐，來逛街了，但是楊氏油條店門口依然圍滿了人，還有很多人不知道這裏是在做什麽，問了那些等待的人才知道，這家店的生煎包和油條是杭州城最好吃的小吃，於是也跟著排隊了。
那些花了三根油條的錢，拿到了四根油條的人們，一出店鋪就拿著打包好的油條先吃了起來，太香了，忍不住在街邊吃了起來，口感香酥脆口甚是美味，一邊感歎一邊說道“果然如此美味！”
排隊的人看著他手上的油條都忍不住咽了下口水，聞著油條散發出來的香味，看來今天的排隊是個明智決定，明天一定要早點起來，坐在店鋪裏麵吃，那感覺肯定比排隊更美妙。
在廚房負責製作油條煎包的四個老學徒忙得頭都暈了，從早上到現在，已經4個小時了，連水都來不及喝一口，做好一鍋一下子又沒了，就連包子都來不及做，太忙了。
在收銀台負責收錢的李紫煙也忙累了，聲音都啞了，可是看著門口依然排著長龍的隊，馬上吩咐夥計去李家的糧食店裏扛幾袋麵粉迴來。