第35章 神仙美食
種田記從家徒四壁開始 作者：安南四哥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“常大掌櫃，既然我敢提出這個方法，自然有應對之法！”謝小凡胸有成竹的說道。
“哦？莫非謝小兄弟是出自美食大家？不知謝小兄弟手中可有菜譜，是否可以讓吾一觀？”
“大掌櫃誤會了，在下並非出自美食世家，手中亦無菜譜。不過…月前，小子曾遭遇一次大難，差點摔死，在迷迷糊糊的睡夢中見到一個白發老神仙，老神仙見我禮數有加，便請我吃了一頓飯…”
“老神仙在夢中請你吃了一頓飯？”
“正是！那頓飯，我記得清清楚楚，全是小子此生聞所未聞見所未見的珍饈美食！小子我邊吃邊問這些食物的原材料和做法…”
“居然有這等奇事？”
“正是！雖然醒來以後，我腦海中一片迷糊，但我憑借著迴憶，還是想起了數種菜肴的製作方法！”
為了合理的解釋自己腦海中的前世記憶，謝小凡早就想好了這個說辭。反正在這個蒙昧的年代，越是離奇便越有人相信！
“哦？不知可否讓我見識見識？”一聽謝小凡如此說，常威早已按耐不住，迫不及待地便想要嚐嚐謝小凡口中仙人們的食物。
“大掌櫃稍安勿躁。在下此前既非廚師，亦對庖廚之事一竅不通，因此很多菜即便知道做法，也很難複製。不過我今日帶來了兩款由我自己複製出來的食物，大掌櫃可以先嚐嚐。”謝小凡將話題引到了自己帶來的食盒上。
“哦？快快打開。”說實話，常威對謝小凡方才的話是半信半疑，畢竟老神仙請吃飯這種事情還是太扯了點…
但既然謝小凡說他今天已經帶來了兩樣，他自然是要嚐嚐的。
待謝小凡將食盒打開，首先映入眼簾的是一碟小吃，看起來晶瑩剔透的，讓人甚有食欲。
“此為何物？”
“這是水晶涼粉！”
“水晶涼粉？果然，狀若水晶，晶瑩剔透！嗯，不錯，入口冰涼爽滑，口感甚好！是一道不錯的小吃！”常威對涼粉的評價倒不算太高。
隨後便到了皮蛋登場。謝小凡特意準備了黑黃兩種顏色的皮蛋。
這兩種皮蛋的製作方法大同小異，區別在於堿水及生石灰的比例。
“哦？顏色如此奇特，這是鴨蛋所製？”
“大掌櫃慧眼！正是鴨蛋製作而成。此為瑪瑙琉璃珠，色如瑪瑙，透若琉璃，因而得名！”謝小凡在一旁介紹道。
“嗯，口感甚是奇特！味道比這…水晶涼粉更加豐富！會是一道大受歡迎的下酒菜！而且顏色喜人，如此擺盤也更讓人食欲大增，不過我覺得這道菜叫‘金玉滿堂’更加合適！”
“不錯，大掌櫃這個名字起的好！”別說，這常年做生意的就是不一樣。這個名字聽起來就比“涼拌皮蛋”不知道高級了多少倍！
“還有嗎？”常威在嚐過這兩道菜以後，雖然不像謝小凡吹噓的那般是仙人食物，但也確實是兩道不錯的特色涼菜！
而且謝小凡還說這瑪瑙琉璃珠可以與瘦肉一起煮粥，倒也是一道不錯的解酒小吃。如此，他對謝小凡其他的菜倒是有些期待起來。
“不忙，大掌櫃覺得這兩道菜如何？”嚐也了嚐，謝小凡覺得是時候談談價格了。
“尚可！是兩道不錯的涼菜！不過，要想僅僅靠這兩道涼菜便想扭轉乾坤，隻怕遠遠不夠…”
“這是自然！在下既然說了要幫大掌櫃破局，自然是有更好的東西！不過，這價格嘛…”
謝小凡剛才在看菜單的時候便已經想到了數道適合這個時代的菜式。當然他肯定不會免費提供。
“這個好說！有什麽條件，謝老弟盡管提！”僅僅這一會，常威對謝小凡的稱唿已經從謝小兄弟變成了謝老弟。看似兩字之差，實則親密度大不相同。
“好，大掌櫃快人快語，那在下也不矯情。這兩道涼菜，其中這水晶涼粉的製作方法我可以免費送給掌櫃，不過這瑪瑙琉璃珠乃是我自家製作的成品，我可以給掌櫃的獨家供貨，絕不另銷別家。
至於另外的幾道菜，我也可以傳授貴店製作方法和要領，但是價格得另算。”
“隻要謝老弟提供的菜譜能夠讓我臨水齋起死迴生，價格都好商量！”能夠以庶出的身份坐上這大掌櫃，常威也是有著足夠的魄力的。
眼下的情況若持續下去，他這大掌櫃估計幹不到年底便得卷鋪蓋走人了！今日謝小凡拿出的這兩道涼菜，雖然不足以讓臨水齋起死迴生，但也讓他看到了一點希望！
若是這樣的特色美食能多來幾個，他相信一定可以讓臨水齋擺脫眼下的困境。
“好！那就請大掌櫃先給在下安排個信得過的廚子，今日我便現場複製出幾道菜，讓大掌櫃瞧瞧。”謝小凡也不再耽誤時間，知道今日若不拿出點真材實料，這生意隻怕沒法談下去，於是開門見山的說道。
“沒問題！來福，去把常海叫來。”
很快，一個四十多歲的大肚漢子被叫了進來。
“謝老弟，這是我臨水齋大掌勺常海，乃是我常家家奴。自小跟著老家主長起來的，絕對可靠。需要怎麽做，你交給他便可。”
“好，那就麻煩常大掌勺了。”謝小凡拱了拱手。
很快，謝小凡二人便來到了後廚。不愧是沅陵縣第一樓，後廚比他家三間草房加起來還大，不算廚子，單幫工就有十幾人。
看著數個灶台和長長的案板，謝小凡已經可以想象出臨水齋生意火爆時後廚忙的熱火朝天的場景…
將所有幫廚都擯了出去，就剩下謝小凡與常海二人。
“常大掌勺，我隻會複述大致的製作過程，並未真的動手做過，所以還得拜托你了。”
“好說。咱其它不會，這後廚的活計已經幹了快二十年了，小哥隻需要告知我該如何做，剩下的便交給我就行。”剛才大掌櫃可是一再叮囑了，萬不可看謝小凡年輕便心生輕視。因此，常海也十分客氣。
“好，事不宜遲，咱們就立刻開始。這第一道菜，叫水晶肉…”
“哦？莫非謝小兄弟是出自美食大家？不知謝小兄弟手中可有菜譜，是否可以讓吾一觀？”
“大掌櫃誤會了，在下並非出自美食世家，手中亦無菜譜。不過…月前，小子曾遭遇一次大難，差點摔死，在迷迷糊糊的睡夢中見到一個白發老神仙，老神仙見我禮數有加，便請我吃了一頓飯…”
“老神仙在夢中請你吃了一頓飯？”
“正是！那頓飯，我記得清清楚楚，全是小子此生聞所未聞見所未見的珍饈美食！小子我邊吃邊問這些食物的原材料和做法…”
“居然有這等奇事？”
“正是！雖然醒來以後，我腦海中一片迷糊，但我憑借著迴憶，還是想起了數種菜肴的製作方法！”
為了合理的解釋自己腦海中的前世記憶，謝小凡早就想好了這個說辭。反正在這個蒙昧的年代，越是離奇便越有人相信！
“哦？不知可否讓我見識見識？”一聽謝小凡如此說，常威早已按耐不住，迫不及待地便想要嚐嚐謝小凡口中仙人們的食物。
“大掌櫃稍安勿躁。在下此前既非廚師，亦對庖廚之事一竅不通，因此很多菜即便知道做法，也很難複製。不過我今日帶來了兩款由我自己複製出來的食物，大掌櫃可以先嚐嚐。”謝小凡將話題引到了自己帶來的食盒上。
“哦？快快打開。”說實話，常威對謝小凡方才的話是半信半疑，畢竟老神仙請吃飯這種事情還是太扯了點…
但既然謝小凡說他今天已經帶來了兩樣，他自然是要嚐嚐的。
待謝小凡將食盒打開，首先映入眼簾的是一碟小吃，看起來晶瑩剔透的，讓人甚有食欲。
“此為何物？”
“這是水晶涼粉！”
“水晶涼粉？果然，狀若水晶，晶瑩剔透！嗯，不錯，入口冰涼爽滑，口感甚好！是一道不錯的小吃！”常威對涼粉的評價倒不算太高。
隨後便到了皮蛋登場。謝小凡特意準備了黑黃兩種顏色的皮蛋。
這兩種皮蛋的製作方法大同小異，區別在於堿水及生石灰的比例。
“哦？顏色如此奇特，這是鴨蛋所製？”
“大掌櫃慧眼！正是鴨蛋製作而成。此為瑪瑙琉璃珠，色如瑪瑙，透若琉璃，因而得名！”謝小凡在一旁介紹道。
“嗯，口感甚是奇特！味道比這…水晶涼粉更加豐富！會是一道大受歡迎的下酒菜！而且顏色喜人，如此擺盤也更讓人食欲大增，不過我覺得這道菜叫‘金玉滿堂’更加合適！”
“不錯，大掌櫃這個名字起的好！”別說，這常年做生意的就是不一樣。這個名字聽起來就比“涼拌皮蛋”不知道高級了多少倍！
“還有嗎？”常威在嚐過這兩道菜以後，雖然不像謝小凡吹噓的那般是仙人食物，但也確實是兩道不錯的特色涼菜！
而且謝小凡還說這瑪瑙琉璃珠可以與瘦肉一起煮粥，倒也是一道不錯的解酒小吃。如此，他對謝小凡其他的菜倒是有些期待起來。
“不忙，大掌櫃覺得這兩道菜如何？”嚐也了嚐，謝小凡覺得是時候談談價格了。
“尚可！是兩道不錯的涼菜！不過，要想僅僅靠這兩道涼菜便想扭轉乾坤，隻怕遠遠不夠…”
“這是自然！在下既然說了要幫大掌櫃破局，自然是有更好的東西！不過，這價格嘛…”
謝小凡剛才在看菜單的時候便已經想到了數道適合這個時代的菜式。當然他肯定不會免費提供。
“這個好說！有什麽條件，謝老弟盡管提！”僅僅這一會，常威對謝小凡的稱唿已經從謝小兄弟變成了謝老弟。看似兩字之差，實則親密度大不相同。
“好，大掌櫃快人快語，那在下也不矯情。這兩道涼菜，其中這水晶涼粉的製作方法我可以免費送給掌櫃，不過這瑪瑙琉璃珠乃是我自家製作的成品，我可以給掌櫃的獨家供貨，絕不另銷別家。
至於另外的幾道菜，我也可以傳授貴店製作方法和要領，但是價格得另算。”
“隻要謝老弟提供的菜譜能夠讓我臨水齋起死迴生，價格都好商量！”能夠以庶出的身份坐上這大掌櫃，常威也是有著足夠的魄力的。
眼下的情況若持續下去，他這大掌櫃估計幹不到年底便得卷鋪蓋走人了！今日謝小凡拿出的這兩道涼菜，雖然不足以讓臨水齋起死迴生，但也讓他看到了一點希望！
若是這樣的特色美食能多來幾個，他相信一定可以讓臨水齋擺脫眼下的困境。
“好！那就請大掌櫃先給在下安排個信得過的廚子，今日我便現場複製出幾道菜，讓大掌櫃瞧瞧。”謝小凡也不再耽誤時間，知道今日若不拿出點真材實料，這生意隻怕沒法談下去，於是開門見山的說道。
“沒問題！來福，去把常海叫來。”
很快，一個四十多歲的大肚漢子被叫了進來。
“謝老弟，這是我臨水齋大掌勺常海，乃是我常家家奴。自小跟著老家主長起來的，絕對可靠。需要怎麽做，你交給他便可。”
“好，那就麻煩常大掌勺了。”謝小凡拱了拱手。
很快，謝小凡二人便來到了後廚。不愧是沅陵縣第一樓，後廚比他家三間草房加起來還大，不算廚子，單幫工就有十幾人。
看著數個灶台和長長的案板，謝小凡已經可以想象出臨水齋生意火爆時後廚忙的熱火朝天的場景…
將所有幫廚都擯了出去，就剩下謝小凡與常海二人。
“常大掌勺，我隻會複述大致的製作過程，並未真的動手做過，所以還得拜托你了。”
“好說。咱其它不會，這後廚的活計已經幹了快二十年了，小哥隻需要告知我該如何做，剩下的便交給我就行。”剛才大掌櫃可是一再叮囑了，萬不可看謝小凡年輕便心生輕視。因此，常海也十分客氣。
“好，事不宜遲，咱們就立刻開始。這第一道菜，叫水晶肉…”