第212章 鍋巴
科舉逆襲：縣令與她的無敵智囊團 作者：飛翔的阿吧阿吧 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二日晚秋就將辣椒粉帶迴了城南，下學後也沒有跟眾人一起去書肆，而是迴家開始研製鍋巴，小米、雞蛋，麵粉還有澱粉油那些已經都買迴來了。
“桂姨，小米煮熟後，按我這個比例加鹽，加雞蛋，加油攪拌。”
“二哥，我給你幫忙，你這是做個什麽吃的。”
“做鍋巴。”
“鍋巴？鍋巴還用做嗎，飯煮焦一點就能有？”
“跟那個不一樣，那個鍋巴不是零食，不能存放，我現在做的鍋巴就跟咱們家酥一樣，是可以賣的零食。”
“哦。”方哲攪拌著盆裏的東西，晚秋又往裏麵加了澱粉跟麵粉。
揉麵團的活方哲做不了還是交給了周桂。
“要揉多久？”
“揉均勻就可以了，揉好了以後放一炷香的時間我們再來擀餅。”
周桂之前沒有見過這種吃食，讓她做她是好奇又幹勁十足。
“桂姨，等你學會了以後若是鋪子裏賣，你就是大師傅，徒弟都是你來帶。”
“什麽，這東西做好了還要放到鋪子裏賣。”原本她還信心滿滿，一聽是要賣的東西瞬間就猶豫了，“季秋，我、我不行吧，我最多就是按著你說的做一做，若真拿去賣怕是不行。”
晚秋就知道她會是這個反應，她笑著看向方哲，“你看桂姨這個樣子跟你娘從前像不像！”
“簡直一模一樣。”方哲看著周桂手裏的麵團，“桂姨你怕什麽，你隻管學著做，我二哥又沒有說做的不好會怎麽樣，我娘做酥從前也是從不會到會的。”
“是啊，我也許久沒有接觸這些配料信息了，不知道比例對不對，咱們這不是在試嗎，不行多試幾次就行了，等你把步驟記熟了，最後再記住正確的比例，這個方子等於你就掌握了。”
周桂聽他們一說真就沒有那麽忐忑了，“那我盡力而為吧。”
麵團放好了以後，周桂按著晚秋說的將麵捏成小團壓成薄的餅子，然後切塊戳孔最後用油高溫小火慢炸。
成品出鍋的時候泛著焦香，方哲湊了過去，“二哥，可以吃了？”
晚秋用勺子舀了一大勺的油處理過的辣椒粉放進盆裏，又把鍋巴倒了進去，然後對著盆就是一陣猛搖。
最後搖均勻了才放到了桌麵，“好了，嚐吧。”
方哲看著麵上泛著紅的鍋巴，咽了咽口水，最後拿了兩塊放到嘴裏嚐了嚐，覺得十分的好吃，但是沒多久他就受不了要喝水。
周桂好奇，也試著嚐了嚐，她皺著眉，“晚秋，這味道怎麽這麽嗆嘴。”她雖然說著嗆嘴，但是手又不自覺的伸進盆裏拿了一塊。
晚秋自己也拿了兩塊嚐了嚐，“還好啊，這個辣度不算辣，我放的不算多的，不過大概是澱粉少了些，不夠蓬鬆，而且味道單調了些，若是放些花椒粉芝麻粉就更好了，這次著急了，油還沒有瀝幹，明日做我們改善一下。”
方哲喝過水以後吃的津津有味，“二哥，好吃！”
“是挺好吃的。”周桂也跟著又嚐了幾塊，“明日如何調，你說的芝麻粉我知道，就是買芝麻磨粉，那花椒粉是什麽？”
花椒這個東西她隻能找別人看看能不能買到，不然就隻能這樣了。雖然在她看來相比於現代的鍋巴味道單一許多，但是在零食貧乏的古代，這已經是革命性的味道了。
“好了，今日就試到這裏，明日咱們再繼續。”
周桂看著岸台上的鍋巴，“這些要怎麽辦？”
“收起來放在家裏當零嘴吧。”
晚秋剛說完方哲便湊到了周桂的身邊，“桂姨，你用個小罐子幫我裝些放到我房裏，我看書的時候若困，吃了這鍋巴能提神醒腦。”
最近幾日小團夥都不見晚秋的人，文子高幾人便好奇，下了學以後大家一致決定今日去他那邊看看。
“你們去就去，我又不反對。”
“你這兩日在做什麽，是自己一個人偷偷的看什麽書還是什麽，都不與大家一起。”
“我是那樣的人嗎，我們家莊子的辣椒成熟了，我大哥又催我做新吃食，平時不得空，隻能抽時間去試做了。”
大家一聽新吃食，立馬來了興趣，“是點心？試好了沒有？有沒有成品能嚐一嚐？”
“昨日做的一些還算成功，等你們去了給你們嚐嚐。”
眾人興致勃勃的去往晚秋的住處，到的時候方哲已經迴了，看到一群大哥忙嘴甜的喊人。
“你這嘴怎麽這麽紅，跟個姑娘嘴似的。”胡子山望院子看了看，“這味道又香又嗆，是正在做嗎？”
“對。”方哲笑著擦了擦嘴，“二哥說先做些放到鋪子看看反應，子山哥哥，可好吃了。”
眾人一聽便有些忍不住了，紛紛看向晚秋，“趕緊給我們嚐嚐，看看是什麽好東西。”
晚秋這頭還沒有動，方哲便跑進了屋，沒多會兒就端著一盤子鍋巴出來了。
“各位哥哥們吃吧，我二哥做的東西最最好吃。”
大家見狀也不客氣，各自便拿了放進嘴裏嚐了嚐。
“這味道！果然是與眾不同。”
“我第一次吃到這樣的味道，這個叫什麽？”
“二哥說叫鍋巴。”
“鍋巴？鍋巴是什麽？”
這些個少爺公子平時連鍋巴都沒有接觸過自然不知道鍋巴是什麽。
“就叫鍋巴，像米炕焦了的味道，怎麽樣，好不好吃？”
在現代的時候，一個企業研發新品的時候都會有品鑒會，就是為了確保做出來的東西能夠符合大眾需求，收集試吃者的意見是很重要的。
楊炎跟文子高率先點了點頭。
“好吃，很好吃，等會兒走的時候你給我帶點兒走唄，我給我爹嚐嚐，讓他知道他師傅不僅數理厲害，做吃的方麵也厲害。”
眾人都哈哈笑了起來。
“到底是你給你爹吃還是你私自扣留，既然這樣，我不管，他有我必須有。”
陸南山吃著鍋巴覺得十分的不可思議，“季秋，你可太厲害了，什麽東西都能想著做出來，這個到底是什麽做的，完全吃不出來。”
“這個嘛，秘密，說了就沒辦法做生意了。”
“桂姨，小米煮熟後，按我這個比例加鹽，加雞蛋，加油攪拌。”
“二哥，我給你幫忙，你這是做個什麽吃的。”
“做鍋巴。”
“鍋巴？鍋巴還用做嗎，飯煮焦一點就能有？”
“跟那個不一樣，那個鍋巴不是零食，不能存放，我現在做的鍋巴就跟咱們家酥一樣，是可以賣的零食。”
“哦。”方哲攪拌著盆裏的東西，晚秋又往裏麵加了澱粉跟麵粉。
揉麵團的活方哲做不了還是交給了周桂。
“要揉多久？”
“揉均勻就可以了，揉好了以後放一炷香的時間我們再來擀餅。”
周桂之前沒有見過這種吃食，讓她做她是好奇又幹勁十足。
“桂姨，等你學會了以後若是鋪子裏賣，你就是大師傅，徒弟都是你來帶。”
“什麽，這東西做好了還要放到鋪子裏賣。”原本她還信心滿滿，一聽是要賣的東西瞬間就猶豫了，“季秋，我、我不行吧，我最多就是按著你說的做一做，若真拿去賣怕是不行。”
晚秋就知道她會是這個反應，她笑著看向方哲，“你看桂姨這個樣子跟你娘從前像不像！”
“簡直一模一樣。”方哲看著周桂手裏的麵團，“桂姨你怕什麽，你隻管學著做，我二哥又沒有說做的不好會怎麽樣，我娘做酥從前也是從不會到會的。”
“是啊，我也許久沒有接觸這些配料信息了，不知道比例對不對，咱們這不是在試嗎，不行多試幾次就行了，等你把步驟記熟了，最後再記住正確的比例，這個方子等於你就掌握了。”
周桂聽他們一說真就沒有那麽忐忑了，“那我盡力而為吧。”
麵團放好了以後，周桂按著晚秋說的將麵捏成小團壓成薄的餅子，然後切塊戳孔最後用油高溫小火慢炸。
成品出鍋的時候泛著焦香，方哲湊了過去，“二哥，可以吃了？”
晚秋用勺子舀了一大勺的油處理過的辣椒粉放進盆裏，又把鍋巴倒了進去，然後對著盆就是一陣猛搖。
最後搖均勻了才放到了桌麵，“好了，嚐吧。”
方哲看著麵上泛著紅的鍋巴，咽了咽口水，最後拿了兩塊放到嘴裏嚐了嚐，覺得十分的好吃，但是沒多久他就受不了要喝水。
周桂好奇，也試著嚐了嚐，她皺著眉，“晚秋，這味道怎麽這麽嗆嘴。”她雖然說著嗆嘴，但是手又不自覺的伸進盆裏拿了一塊。
晚秋自己也拿了兩塊嚐了嚐，“還好啊，這個辣度不算辣，我放的不算多的，不過大概是澱粉少了些，不夠蓬鬆，而且味道單調了些，若是放些花椒粉芝麻粉就更好了，這次著急了，油還沒有瀝幹，明日做我們改善一下。”
方哲喝過水以後吃的津津有味，“二哥，好吃！”
“是挺好吃的。”周桂也跟著又嚐了幾塊，“明日如何調，你說的芝麻粉我知道，就是買芝麻磨粉，那花椒粉是什麽？”
花椒這個東西她隻能找別人看看能不能買到，不然就隻能這樣了。雖然在她看來相比於現代的鍋巴味道單一許多，但是在零食貧乏的古代，這已經是革命性的味道了。
“好了，今日就試到這裏，明日咱們再繼續。”
周桂看著岸台上的鍋巴，“這些要怎麽辦？”
“收起來放在家裏當零嘴吧。”
晚秋剛說完方哲便湊到了周桂的身邊，“桂姨，你用個小罐子幫我裝些放到我房裏，我看書的時候若困，吃了這鍋巴能提神醒腦。”
最近幾日小團夥都不見晚秋的人，文子高幾人便好奇，下了學以後大家一致決定今日去他那邊看看。
“你們去就去，我又不反對。”
“你這兩日在做什麽，是自己一個人偷偷的看什麽書還是什麽，都不與大家一起。”
“我是那樣的人嗎，我們家莊子的辣椒成熟了，我大哥又催我做新吃食，平時不得空，隻能抽時間去試做了。”
大家一聽新吃食，立馬來了興趣，“是點心？試好了沒有？有沒有成品能嚐一嚐？”
“昨日做的一些還算成功，等你們去了給你們嚐嚐。”
眾人興致勃勃的去往晚秋的住處，到的時候方哲已經迴了，看到一群大哥忙嘴甜的喊人。
“你這嘴怎麽這麽紅，跟個姑娘嘴似的。”胡子山望院子看了看，“這味道又香又嗆，是正在做嗎？”
“對。”方哲笑著擦了擦嘴，“二哥說先做些放到鋪子看看反應，子山哥哥，可好吃了。”
眾人一聽便有些忍不住了，紛紛看向晚秋，“趕緊給我們嚐嚐，看看是什麽好東西。”
晚秋這頭還沒有動，方哲便跑進了屋，沒多會兒就端著一盤子鍋巴出來了。
“各位哥哥們吃吧，我二哥做的東西最最好吃。”
大家見狀也不客氣，各自便拿了放進嘴裏嚐了嚐。
“這味道！果然是與眾不同。”
“我第一次吃到這樣的味道，這個叫什麽？”
“二哥說叫鍋巴。”
“鍋巴？鍋巴是什麽？”
這些個少爺公子平時連鍋巴都沒有接觸過自然不知道鍋巴是什麽。
“就叫鍋巴，像米炕焦了的味道，怎麽樣，好不好吃？”
在現代的時候，一個企業研發新品的時候都會有品鑒會，就是為了確保做出來的東西能夠符合大眾需求，收集試吃者的意見是很重要的。
楊炎跟文子高率先點了點頭。
“好吃，很好吃，等會兒走的時候你給我帶點兒走唄，我給我爹嚐嚐，讓他知道他師傅不僅數理厲害，做吃的方麵也厲害。”
眾人都哈哈笑了起來。
“到底是你給你爹吃還是你私自扣留，既然這樣，我不管，他有我必須有。”
陸南山吃著鍋巴覺得十分的不可思議，“季秋，你可太厲害了，什麽東西都能想著做出來，這個到底是什麽做的，完全吃不出來。”
“這個嘛，秘密，說了就沒辦法做生意了。”