周六上午最後一節是美術課。美院畢業的章老師讓同學發揮想象力，自由作畫完成後給於點評，最後交作業時汪羽的作品又出幺蛾子了，汪羽畫的是一座摩天大樓上插了個飛機，旁邊還寫著911三個數字，滿臉絡腮胡的章老師拿起汪羽的作品抖動得嘩嘩作響，我的要求是想象力插上翅膀而不是大樓上插了個飛機。還有發生火災請同學們記得救火熱線是119而不是911，再次引來全班哄堂大笑。
本就輕鬆的美術課在一個歡樂的氛圍中結束了，周六下午不用上學，當下也沒有排隊放學一說，下課鈴響起那些提前收拾好書包的同學都爭先恐後的衝出了校門。汪羽提上書包也溜達著出了校門，出校門撞見汪家偉和吳老師正在一起聊天，汪羽故意在校門口站了一小會兒看到汪家偉給他招手才走了過去。
汪家偉：“好你個汪羽，還打小報告，昨天迴來晚了是你拉著黃老師下圍棋才晚的吧。”
吳老師：“以前沒聽汪羽說過會下圍棋啊，圍棋這個愛好很不錯，鍛煉小孩思維，現在國家普及力度大，學校也考慮增加到興趣愛好班裏麵。”
汪家偉擺手：“今天發呆就因為他昨天贏兩盤棋，吳老師你再發現狠狠訓他。”
吳老師笑道：“那行，意見我們都交流了，汪羽這孩子文學天賦是有的，希望你們做家長的平時多加引導，我在學校也會關注他的學習情況。有什麽再聯係。”
別過班主任，汪羽跳上老爸的自行車後座，汪家偉下班前吃過了就打算帶汪羽吃洞子口張涼粉解決午飯。
穿過一條街道很快到了騾馬市旁邊的張涼粉，剛跳下車，就看到張涼粉店裏走出一個熟人和老爸打招唿。汪家偉掏出香煙遞過去兩人就在門口有說有笑的聊了起來。1985年的成都市區其實很小，出了府南河就進入了農田地帶。幾乎所有營業的飯館都是國營公司，經常有些培訓會或者聚餐，偶爾還會串崗學習一下互相認識。而汪家偉當下是係統內的紅人，走到哪裏都有關係不錯的同事。
汪羽點了自己喜歡的甜水麵和紅油抄手，知道老爸情況沒管他，不多時他點的端上來，汪羽拿過紅油抄手開吃了起來。
相較於後世那些專營抄手的店鋪，可以提供多種內餡和口味的選擇，在這個年代，成都的抄手選擇相對較少，絕大多數隻有兩種味型和一種純肉餡。其中紅油抄手的調味品包括醬油、花椒粉、熟油辣子、味精和切碎的小蔥葉，此外還會加入少量的豬油以增加光澤和油潤度。抄手煮熟後用漏勺將其盛入碗中。
而白味的調味則更加簡單，隻需胡椒粉、鹽、蔥葉和豬油即可。雞湯抄手調味也是一樣。抄手的肉餡剁得非常細，不同於餃子餡需要保留顆粒感。
這裏必須要指出的是最早的成都餐館是沒有紅湯抄手一說的，似於紅湯抄手的怪味抄手是加了醋和金鉤調味，當時不算抄手的主流，90年代初從綿陽和重慶融合口味，出現了紅湯抄手，老麻抄手等等，再後來隨著社會變遷生活品質的提高，各種口味餡料的抄手開始湧現。
成都話說豆腐要吃得燙，婆娘要娶得胖，其實這也可以套用到抄手上邊。抄手放涼和外皮泡軟後食用起來口感會不好，用一種近乎於傾倒的方式汪羽三兩下吞完自己抄手，拿過甜水麵開始細細品嚐了起來。
甜水麵算是成都傳統小吃了，麵條粗大勁道口味豐富。其關鍵在於複合醬油帶來的濃鬱味型和迴甜的口味。加上蒜水和紅油的搭配，更使其顯得層次豐富爽滑勁道。
複合醬油其實都會做，根據南北地區不同有加蔬菜和不加熬製的。黃豆醬油500克加100克的水，加少許冰糖，燒開後轉小火熬製40分鍾。但汪羽記得老爸的秘訣是“雙泡”，所謂“雙泡”是指熬製醬油的香料要提前1小時用溫水泡過，醬油熬製好後香料還要在醬油裏浸泡24小時。這樣出來的醬油味型才會甜香濃鬱。
汪羽在後世吃過不少甜水麵，但他始終還是覺得目前手裏的老版本才是經典，簡單來說後世那些打著什麽“傳承經典”的裏麵放著花生碎等堅果，乍看讓人眼前一亮，細品卻是畫蛇添足。甜水麵主打的就是一個調料爽滑麵條勁道彈牙，試想下裹上花生碎的麵條進嘴，滿嘴的花生碎渣在你口腔間亂竄，大口咀嚼時花生再把牙口不好的硌一下。迴頭來體會下老版本，粗大勁道麵條在你口腔和舌頭間自由跳躍，甚至在牙齒切斷麵條的瞬間，那種食物勁道給你一種欲拒還迎的抵抗感。請自行對比。哦對了，冬天是可以要求麵條二次過水加熱再食用的，更是別有一番風味。
兩碗美食下肚，汪羽心情出奇的好，走出張涼粉門口這兒老爸還在和同事聊天呢，看著汪家偉和同事有說有笑的樣子汪羽突然心裏冒出個鬼點子。
“爸，我吃完了。下午沒事要不我陪你去下象棋？”
汪家偉詫異到：“你還會下象棋？”
汪羽開始拋出目的：“象棋我不會，但是我們可以去成都棋院下棋啊，你下象棋我旁邊下圍棋。”
汪家偉遲疑了下：“棋院我到是去過幾次，有兩次都沒找到對手，哪裏好多逮兔兒的高手，上次來家裏吃飯那個李叔叔你見過，他就長期在那兒下象棋。”
汪羽開始激將：“老爸你不會怕了噻，是哪個天天在屋頭吹自己象棋找不到對手，又是哪個說的天天抽人家老賈的煙嘴都抽發麻了。檢驗你水平的時間到了，不要虛。”
汪家偉哪能在兒子麵前丟臉，心一橫：“走走走，今天讓你曉得鍋兒是鐵鑄的，實在找不到對手我守到你下圍棋。”
汪羽詭計得逞笑得很開心：“那走起？”
汪家偉：“走嘛，先說好五點準時迴家，昨天家裏沒開火還要早點買菜做飯，不然你媽迴來看到家裏沒人又不知道我們去哪兒了要生氣。”
汪羽嫻熟跳上自行車後座，兩父子開始向成都棋院出發。
本就輕鬆的美術課在一個歡樂的氛圍中結束了，周六下午不用上學，當下也沒有排隊放學一說，下課鈴響起那些提前收拾好書包的同學都爭先恐後的衝出了校門。汪羽提上書包也溜達著出了校門，出校門撞見汪家偉和吳老師正在一起聊天，汪羽故意在校門口站了一小會兒看到汪家偉給他招手才走了過去。
汪家偉：“好你個汪羽，還打小報告，昨天迴來晚了是你拉著黃老師下圍棋才晚的吧。”
吳老師：“以前沒聽汪羽說過會下圍棋啊，圍棋這個愛好很不錯，鍛煉小孩思維，現在國家普及力度大，學校也考慮增加到興趣愛好班裏麵。”
汪家偉擺手：“今天發呆就因為他昨天贏兩盤棋，吳老師你再發現狠狠訓他。”
吳老師笑道：“那行，意見我們都交流了，汪羽這孩子文學天賦是有的，希望你們做家長的平時多加引導，我在學校也會關注他的學習情況。有什麽再聯係。”
別過班主任，汪羽跳上老爸的自行車後座，汪家偉下班前吃過了就打算帶汪羽吃洞子口張涼粉解決午飯。
穿過一條街道很快到了騾馬市旁邊的張涼粉，剛跳下車，就看到張涼粉店裏走出一個熟人和老爸打招唿。汪家偉掏出香煙遞過去兩人就在門口有說有笑的聊了起來。1985年的成都市區其實很小，出了府南河就進入了農田地帶。幾乎所有營業的飯館都是國營公司，經常有些培訓會或者聚餐，偶爾還會串崗學習一下互相認識。而汪家偉當下是係統內的紅人，走到哪裏都有關係不錯的同事。
汪羽點了自己喜歡的甜水麵和紅油抄手，知道老爸情況沒管他，不多時他點的端上來，汪羽拿過紅油抄手開吃了起來。
相較於後世那些專營抄手的店鋪，可以提供多種內餡和口味的選擇，在這個年代，成都的抄手選擇相對較少，絕大多數隻有兩種味型和一種純肉餡。其中紅油抄手的調味品包括醬油、花椒粉、熟油辣子、味精和切碎的小蔥葉，此外還會加入少量的豬油以增加光澤和油潤度。抄手煮熟後用漏勺將其盛入碗中。
而白味的調味則更加簡單，隻需胡椒粉、鹽、蔥葉和豬油即可。雞湯抄手調味也是一樣。抄手的肉餡剁得非常細，不同於餃子餡需要保留顆粒感。
這裏必須要指出的是最早的成都餐館是沒有紅湯抄手一說的，似於紅湯抄手的怪味抄手是加了醋和金鉤調味，當時不算抄手的主流，90年代初從綿陽和重慶融合口味，出現了紅湯抄手，老麻抄手等等，再後來隨著社會變遷生活品質的提高，各種口味餡料的抄手開始湧現。
成都話說豆腐要吃得燙，婆娘要娶得胖，其實這也可以套用到抄手上邊。抄手放涼和外皮泡軟後食用起來口感會不好，用一種近乎於傾倒的方式汪羽三兩下吞完自己抄手，拿過甜水麵開始細細品嚐了起來。
甜水麵算是成都傳統小吃了，麵條粗大勁道口味豐富。其關鍵在於複合醬油帶來的濃鬱味型和迴甜的口味。加上蒜水和紅油的搭配，更使其顯得層次豐富爽滑勁道。
複合醬油其實都會做，根據南北地區不同有加蔬菜和不加熬製的。黃豆醬油500克加100克的水，加少許冰糖，燒開後轉小火熬製40分鍾。但汪羽記得老爸的秘訣是“雙泡”，所謂“雙泡”是指熬製醬油的香料要提前1小時用溫水泡過，醬油熬製好後香料還要在醬油裏浸泡24小時。這樣出來的醬油味型才會甜香濃鬱。
汪羽在後世吃過不少甜水麵，但他始終還是覺得目前手裏的老版本才是經典，簡單來說後世那些打著什麽“傳承經典”的裏麵放著花生碎等堅果，乍看讓人眼前一亮，細品卻是畫蛇添足。甜水麵主打的就是一個調料爽滑麵條勁道彈牙，試想下裹上花生碎的麵條進嘴，滿嘴的花生碎渣在你口腔間亂竄，大口咀嚼時花生再把牙口不好的硌一下。迴頭來體會下老版本，粗大勁道麵條在你口腔和舌頭間自由跳躍，甚至在牙齒切斷麵條的瞬間，那種食物勁道給你一種欲拒還迎的抵抗感。請自行對比。哦對了，冬天是可以要求麵條二次過水加熱再食用的，更是別有一番風味。
兩碗美食下肚，汪羽心情出奇的好，走出張涼粉門口這兒老爸還在和同事聊天呢，看著汪家偉和同事有說有笑的樣子汪羽突然心裏冒出個鬼點子。
“爸，我吃完了。下午沒事要不我陪你去下象棋？”
汪家偉詫異到：“你還會下象棋？”
汪羽開始拋出目的：“象棋我不會，但是我們可以去成都棋院下棋啊，你下象棋我旁邊下圍棋。”
汪家偉遲疑了下：“棋院我到是去過幾次，有兩次都沒找到對手，哪裏好多逮兔兒的高手，上次來家裏吃飯那個李叔叔你見過，他就長期在那兒下象棋。”
汪羽開始激將：“老爸你不會怕了噻，是哪個天天在屋頭吹自己象棋找不到對手，又是哪個說的天天抽人家老賈的煙嘴都抽發麻了。檢驗你水平的時間到了，不要虛。”
汪家偉哪能在兒子麵前丟臉，心一橫：“走走走，今天讓你曉得鍋兒是鐵鑄的，實在找不到對手我守到你下圍棋。”
汪羽詭計得逞笑得很開心：“那走起？”
汪家偉：“走嘛，先說好五點準時迴家，昨天家裏沒開火還要早點買菜做飯，不然你媽迴來看到家裏沒人又不知道我們去哪兒了要生氣。”
汪羽嫻熟跳上自行車後座，兩父子開始向成都棋院出發。