趙水秀簡單的吃過午飯，洗幹淨大鍋，架起木材開始生火。
她穿著一身粗布衣服，碎花青布包頭，手腳利落的將兩桶豆漿倒進鍋裏。廚房裏麵，還有四個盛滿了豆漿的大桶，全都是上午磨好的。
“滋啦……”
熱鍋遇到溫熱的豆漿，冒出一陣熱氣，發出了沉悶的響聲，豆漿的香味瞬間沁人心脾，芬芳無比！
豆漿在鍋中蕩漾，卷起陣陣漣漪，隨即歸於平靜。
幹燥的鬆木在灶膛裏燃起熊熊大火，舔舐著漆黑的鍋底。時不時有火星炸開，發出嗶啵的脆響聲。
灶台外的木頭尾端冒出呲呲的水泡，形成水滴落在灰塵裏麵，轉瞬消失不見。
沒過多久，鍋裏的豆漿便開始冒起了熱氣。
她繼續往灶膛裏添加柴火，直至完全豆漿煮沸燒開後，整個廚房瞬間被白色的霧氣籠罩，豆子的香味彌漫了周圍附近的房屋，令人垂涎欲滴！
趙水秀用火鉗慢慢退火，將大部分柴火塞進灶膛底下的灰膛裏，僅留了兩根木柴，用灰燼掩蓋，保持著小火燃燒的狀態。
外麵正在下著小雨，趙水秀走到堂屋，將竹竿和腳架一一架起，擺了四根竹竿，將堂屋的空間占得滿滿當當。她又取了一根竹竿和兩個腳架，搬到廚房將它架了起來。
周年秀打著傘從外麵走進來，將傘收起放在大門口，徑直走進廚房。
“你這麽早就開始了啊？我洗了下菜過來，這就都燒開了呢。”
趙水秀對她笑了笑，說道：“沒關係，做慣了的，又沒多少活。就是等會兒晾腐竹的時候，需要你搭把手。”
周年秀看了眼鍋裏，沸騰的豆漿漸漸平息下來，轉眼間就變得完全靜止不動，如同一鍋乳白色的牛奶。
“我剛剛過來的時候，看見村裏來了兩輛高級小車，也不知道是誰家的客人。”
熱氣持續蒸騰，趙水秀握著一雙長長的筷子，眼睛一眨不眨的望著鍋裏，等待那一層薄膜的成型。
“沒聽說誰家今天有客人來呢，可能是來找人的吧。”
黃白色的薄膜從四周向中心蔓延，以肉眼可見的速度連成了一體。
趙水秀用筷子在薄膜上輕輕點了一下，感受著那份硬度。她覺得火候已到，隨即長筷一卷，整張薄膜卷成了長條，夾在了筷子中間。稍稍濾掉滴水，長條就被她搭在了細長青綠的竹竿上麵。
白色的長條下垂成竹枝狀，等到晾幹後，就會變成堅硬的黃白色。
這，正是我們日常喜愛食用的腐竹。
就在這時，堂屋傳來村裏桂英嬸的嗓音：“水秀，你在家嗎？有人尋你！”
趙水秀看著鍋裏第二張薄膜正在形成，先是大聲迴應了一句：“桂英嬸，我在家哦！”她拒絕了周年秀要幫她撈腐竹的舉動，對她說道，“你幹不來這個，去幫我看看是誰來找我吧。”
周年秀訕笑著縮迴手，從廚房走了出去。
她倒是沒有責怪趙水秀的意思，因為她知道，腐竹的質量和火候溫度等方麵是息息相關的。
沒有幾年時間的曆練，做出來的腐竹無論是口感還是韌性都會相差甚遠。所以，在當地做腐竹也是一門學問很深的手藝。
趙水秀浸淫這門手藝已經有十多年的時間，她每次做出來的腐竹，拿到集市去賣，往往都是才剛擺出來就被一搶而空，在當地十分的受歡迎。
如今，早在幾年前，她就已經沒有時間去市集上擺攤了。個人接到的生產訂單，一年到頭都忙不贏。
所以，稍一有空，她就會呆在家裏替人做腐竹，偶爾有空，才會做點掛麵。
今天的腐竹，就是周年秀向她訂做的一批年貨。要是時間再晚一點的話，哪怕是自家人，恐怕也隻能乖乖的排隊等候了。
周年秀走到堂屋，看見四個西裝革履，梳著大背頭的中老年人，在桂英嬸的陪同下，站在屋外的禾場裏，四處打量。
此時天上正下著小雨，盡管桂英嬸一直熱情的招唿他們進屋，但是沒有得到主人家的允許，他們也沒有冒然的闖進來。
周年秀連忙快步走到門口，邀請他們進屋，“正在下雨呢，趕緊進來吧，小心著涼感冒。”
一個頭發花白的老年人，滿臉堆笑的向她伸出雙手，熱情的說道：“你就是趙水秀同誌吧？我們是大觀樓腐竹廠的，我姓陳。今天冒昧的登門拜訪，還請莫要見怪啊！”
旁邊一個中年人連忙說道：“這是我們陳廠長，他聽說你做腐竹恰嘎，一定要親自過來看你。”
周年秀雙手亂擺，慌忙的解釋道：“不不不，我不是……水秀在廚房呢，我是她家嫂子。她正在做腐竹，騰不開手，讓我來接待你們。”
陳廠長明白搞了個烏龍，收迴手在衣服上擦了一把，哈哈笑道：“哦，大嫂你好！她正在做腐竹是吧？那正好，我們想去參觀一下，可以嗎？”
周年秀看看他們的陣容，遲疑的說道：“可以倒是可以，隻是廚房太小了，怕是容不下這麽多人呢。”
陳廠長得到了肯定的答案，滿心歡喜，對其他人揮手說道：“這好辦，我進去看看就可以了，你們就在堂屋坐一下吧。”
周年秀讓桂英嬸在堂屋幫忙招唿客人，前頭帶路，和陳廠長走進了廚房。
趙水秀往灶膛裏添加了一塊柴火，背對著他們站在灶台前，等候薄膜的成型。
周年秀出去的這麽一會兒功夫，她就已經夾起來五六根腐竹，晾在了竹竿上麵。腐竹淅淅瀝瀝的滴著水，在廚房的水泥地麵上，濺出一攤白色的水漬。
陳廠長沒有打擾她的工作，站在一旁仔細觀察著腐皮的色澤。他伸手觸摸感受著腐皮的硬度和柔韌度，將沾著豆漿的手伸進嘴裏舔了一下，不由滿意的點了點頭。
趙水秀飛快的卷起一條腐皮，轉身搭在竹竿上。
她這才看見兩人，愣了一下，問道：“年哩，這位是？”
陳廠長神情極為愉悅的自我介紹道：“趙水秀同誌你好！我是大觀樓腐竹廠的廠長陳興隆，這次過來，是想要聘請你作為我們廠的技術員。哈哈，以你的水平來看，哪怕作為我們廠的特級技術員，也是夠格的！”
周年秀長大了嘴巴，喃喃的說道：“水秀啊，這是好事上門呢，我去給你放爆竹吧！”
她穿著一身粗布衣服，碎花青布包頭，手腳利落的將兩桶豆漿倒進鍋裏。廚房裏麵，還有四個盛滿了豆漿的大桶，全都是上午磨好的。
“滋啦……”
熱鍋遇到溫熱的豆漿，冒出一陣熱氣，發出了沉悶的響聲，豆漿的香味瞬間沁人心脾，芬芳無比！
豆漿在鍋中蕩漾，卷起陣陣漣漪，隨即歸於平靜。
幹燥的鬆木在灶膛裏燃起熊熊大火，舔舐著漆黑的鍋底。時不時有火星炸開，發出嗶啵的脆響聲。
灶台外的木頭尾端冒出呲呲的水泡，形成水滴落在灰塵裏麵，轉瞬消失不見。
沒過多久，鍋裏的豆漿便開始冒起了熱氣。
她繼續往灶膛裏添加柴火，直至完全豆漿煮沸燒開後，整個廚房瞬間被白色的霧氣籠罩，豆子的香味彌漫了周圍附近的房屋，令人垂涎欲滴！
趙水秀用火鉗慢慢退火，將大部分柴火塞進灶膛底下的灰膛裏，僅留了兩根木柴，用灰燼掩蓋，保持著小火燃燒的狀態。
外麵正在下著小雨，趙水秀走到堂屋，將竹竿和腳架一一架起，擺了四根竹竿，將堂屋的空間占得滿滿當當。她又取了一根竹竿和兩個腳架，搬到廚房將它架了起來。
周年秀打著傘從外麵走進來，將傘收起放在大門口，徑直走進廚房。
“你這麽早就開始了啊？我洗了下菜過來，這就都燒開了呢。”
趙水秀對她笑了笑，說道：“沒關係，做慣了的，又沒多少活。就是等會兒晾腐竹的時候，需要你搭把手。”
周年秀看了眼鍋裏，沸騰的豆漿漸漸平息下來，轉眼間就變得完全靜止不動，如同一鍋乳白色的牛奶。
“我剛剛過來的時候，看見村裏來了兩輛高級小車，也不知道是誰家的客人。”
熱氣持續蒸騰，趙水秀握著一雙長長的筷子，眼睛一眨不眨的望著鍋裏，等待那一層薄膜的成型。
“沒聽說誰家今天有客人來呢，可能是來找人的吧。”
黃白色的薄膜從四周向中心蔓延，以肉眼可見的速度連成了一體。
趙水秀用筷子在薄膜上輕輕點了一下，感受著那份硬度。她覺得火候已到，隨即長筷一卷，整張薄膜卷成了長條，夾在了筷子中間。稍稍濾掉滴水，長條就被她搭在了細長青綠的竹竿上麵。
白色的長條下垂成竹枝狀，等到晾幹後，就會變成堅硬的黃白色。
這，正是我們日常喜愛食用的腐竹。
就在這時，堂屋傳來村裏桂英嬸的嗓音：“水秀，你在家嗎？有人尋你！”
趙水秀看著鍋裏第二張薄膜正在形成，先是大聲迴應了一句：“桂英嬸，我在家哦！”她拒絕了周年秀要幫她撈腐竹的舉動，對她說道，“你幹不來這個，去幫我看看是誰來找我吧。”
周年秀訕笑著縮迴手，從廚房走了出去。
她倒是沒有責怪趙水秀的意思，因為她知道，腐竹的質量和火候溫度等方麵是息息相關的。
沒有幾年時間的曆練，做出來的腐竹無論是口感還是韌性都會相差甚遠。所以，在當地做腐竹也是一門學問很深的手藝。
趙水秀浸淫這門手藝已經有十多年的時間，她每次做出來的腐竹，拿到集市去賣，往往都是才剛擺出來就被一搶而空，在當地十分的受歡迎。
如今，早在幾年前，她就已經沒有時間去市集上擺攤了。個人接到的生產訂單，一年到頭都忙不贏。
所以，稍一有空，她就會呆在家裏替人做腐竹，偶爾有空，才會做點掛麵。
今天的腐竹，就是周年秀向她訂做的一批年貨。要是時間再晚一點的話，哪怕是自家人，恐怕也隻能乖乖的排隊等候了。
周年秀走到堂屋，看見四個西裝革履，梳著大背頭的中老年人，在桂英嬸的陪同下，站在屋外的禾場裏，四處打量。
此時天上正下著小雨，盡管桂英嬸一直熱情的招唿他們進屋，但是沒有得到主人家的允許，他們也沒有冒然的闖進來。
周年秀連忙快步走到門口，邀請他們進屋，“正在下雨呢，趕緊進來吧，小心著涼感冒。”
一個頭發花白的老年人，滿臉堆笑的向她伸出雙手，熱情的說道：“你就是趙水秀同誌吧？我們是大觀樓腐竹廠的，我姓陳。今天冒昧的登門拜訪，還請莫要見怪啊！”
旁邊一個中年人連忙說道：“這是我們陳廠長，他聽說你做腐竹恰嘎，一定要親自過來看你。”
周年秀雙手亂擺，慌忙的解釋道：“不不不，我不是……水秀在廚房呢，我是她家嫂子。她正在做腐竹，騰不開手，讓我來接待你們。”
陳廠長明白搞了個烏龍，收迴手在衣服上擦了一把，哈哈笑道：“哦，大嫂你好！她正在做腐竹是吧？那正好，我們想去參觀一下，可以嗎？”
周年秀看看他們的陣容，遲疑的說道：“可以倒是可以，隻是廚房太小了，怕是容不下這麽多人呢。”
陳廠長得到了肯定的答案，滿心歡喜，對其他人揮手說道：“這好辦，我進去看看就可以了，你們就在堂屋坐一下吧。”
周年秀讓桂英嬸在堂屋幫忙招唿客人，前頭帶路，和陳廠長走進了廚房。
趙水秀往灶膛裏添加了一塊柴火，背對著他們站在灶台前，等候薄膜的成型。
周年秀出去的這麽一會兒功夫，她就已經夾起來五六根腐竹，晾在了竹竿上麵。腐竹淅淅瀝瀝的滴著水，在廚房的水泥地麵上，濺出一攤白色的水漬。
陳廠長沒有打擾她的工作，站在一旁仔細觀察著腐皮的色澤。他伸手觸摸感受著腐皮的硬度和柔韌度，將沾著豆漿的手伸進嘴裏舔了一下，不由滿意的點了點頭。
趙水秀飛快的卷起一條腐皮，轉身搭在竹竿上。
她這才看見兩人，愣了一下，問道：“年哩，這位是？”
陳廠長神情極為愉悅的自我介紹道：“趙水秀同誌你好！我是大觀樓腐竹廠的廠長陳興隆，這次過來，是想要聘請你作為我們廠的技術員。哈哈，以你的水平來看，哪怕作為我們廠的特級技術員，也是夠格的！”
周年秀長大了嘴巴，喃喃的說道：“水秀啊，這是好事上門呢，我去給你放爆竹吧！”