第63章 新食譜！烤大茄！
從燒烤攤走向全球美食大亨 作者：空斂月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
開著小三輪，先送王婷迴家，等她一走，楚玥就不能坐在後麵了。
王婷在的時候可以扶著她，現在王庭迴家了，楚浩生怕小妹掉下去，於是讓她坐在駕駛座後麵。
等迴家的時候，楚玥已經趴在他背上睡著了。
還特麽睡的挺香，流出一灘口水把楚浩背後都浸濕了。
他歎了口氣，停好三輪車，才把小妹背上樓。
迴家的時候已經快12點了，江琴聽見關門的動靜披著睡衣走了出來，問道：“喝醉了？”
“嗯，媽你不管，睡你的。”
江琴‘嘖’了一聲，快步走上來，幫忙扶著楚玥上床，臉也不洗衣服也懶得脫，就給她蓋上了被子。
放人的時候，楚玥還緊緊摟著楚浩脖子不放，給楚浩差點弄窒息了。
他唿了口氣，才和江琴對視一眼，雙雙一笑。
“你去睡吧兒子。”
“嗯。”
楚浩去衛生間洗臉刷牙，還泡了個燙水腳，這才迴房間。
vx上叮叮叮的響了好幾次，拿起來一看，全是今天加vx的楚玥的女同學。
想吃大丸子：“哥你到家了嗎？（微笑）”
過來挨打：“哥，告訴你個秘密，你來之前，經世傑差點給小玥兒表白了，我聽是彭京攛掇的。”
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睡睡平安：“楚浩哥哥你還記得我嗎？讀高中的時候我還來過你家呢。”
請叫我小禍害：“（酷）小玥兒要給你找個媳婦兒，我覺得這是個很不錯的建議。”
春日桃桃熊：“楚浩哥哥，到家了嗎？（害羞）”
楚浩都沒有迴複，而是隨手翻了一遍她們的朋友圈。
這不是在挑妹妹，而是在檢查小妹的圈子裏幹不幹淨，有沒有那種天天出去浪出去玩的妹子，如果有的話，他肯定是會提醒小妹離對方遠點的。
唉……小家長不好當啊。
老媽對小妹又太寵了。
這個家裏，必須得有個唱黑臉的才行。
叮鈴一聲。
卻是王婷發來了消息，問他：“到家了嗎？”
楚浩想了想，打字過去：“剛到，準備睡了。”
“嗯，晚安。”
王婷沒有糾纏，但是迴複卻都是秒迴。
楚浩又打了個哈欠，今天著實是累了，躺下身蓋上被子，迷迷糊糊間，才發現係統的點數已經突破了2w，可以抽獎了。
這破係統連個提醒通知都沒有，還得自己時不時的確認一眼。
楚浩閉著眼，點了抽獎。
[抽獎成功]
[獲得：（一份食譜）]
[項目說明：我願稱之為燒烤蔬菜界的扛把子！蒜香濃鬱，油油潤潤，入口綿滑，乃是燒烤桌必備菜品，烤大茄！]
楚浩心中一動。
腦子裏也頓時出現了一份詳盡的食譜。
上好的新鮮紫茄子，穿三根簽子，放炭烤架上，刷油，炙烤軟透後改刀，從中間豎著剪開，先刷上醬油、辣椒，或者紅油，灑上鹽、糖、孜然、芝麻、洋蔥粉、花生粉、蒜粉、各種香辛料。
但撒料的步驟卻很麻煩，各種小料需要提前準備和製作，食譜上並沒有為了圖方便而提示直接使用成品。
比如孜然，顆粒未磨的那種，用幹鍋小火炒出香氣，拿擀麵杖擀成顆粒，趁著微熱撒細鹽。
比如紅幹椒，用無煙炭烤香後，磨成粉，芝麻炒香，和十三香一起拌勻。
再比如幹鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15分鍾，再放入沙薑粉、胡椒粉、五香粉、辣椒麵、味精、香蘭素調味。
還有麻料，花椒炒香，打成細末，花椒末、味精、胡椒粉、十三香、孜然粉、鹽少許一起拌勻。
也可加入芝麻粉、沙薑粉、白糖、味香素，可以增加炸品的肉香味。
椒鹽味撒料花椒、精鹽，一起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末。
總的來說，光是各種自製的燒烤小料就有十多種，每一種看起來都比超市裏賣的成品厲害，不明覺厲。
而且，自製的小料，就相當於自製的火鍋蘸料，用超市裏出的成品是沒有靈魂的，也不香。
茄子上撒完小料後，澆一些明油，放入蒜蓉，必須是剁的稀爛的那種，打兩個雞蛋在茄肉上鋪勻，待茄子烤熟以後，再下蔥花、泰椒，或者等蛋液定型後下點魚子醬。
楚浩一邊看，一邊生口水，吧唧了一下嘴，很是認真的再看了一遍。
其中的關鍵點自然就是自製的燒烤小料了。
楚家以前也有自製的小料秘方，直到現在楚浩也還在用。
但這些食譜上的配方，是不是秘方他不清楚，但按照自己燒烤的經驗，這些小料配製出來肯定特別好吃！
楚浩決定明天就試一試，廚房吊櫃裏就放著許許多多的香辛料和佐料、配料，多大數十種，都用小罐子裝了起來。
每天楚浩出攤兒，自製一些小料也是必備的工作。
當年老爸留下了大約六七種燒烤小料的配方，其中有五種是他自己改良和鑽研出來的，剩下的則是爺爺那輩兒傳下來的，味道紮實，雖說不能算出眾，但卻很難忘。
怎麽說呢。
老爸的配出來的小料，新鮮感十足，而且腦洞很大，吃起來就很刺激，有種嚐鮮的興奮感，但時間久了，自然而然就會習慣。
可爺爺的小料，卻十分紮實，相當於武俠小說裏，將一套普普通通的拳法打的驚天動地的感覺，那是因為其內力的深厚。
明天去農貿市場，記得買點茄子迴來……
這麽琢磨著，楚浩漸漸入睡。
……
之後幾天。
楚浩的生活趨於平穩，在農貿市場、家、山大門口三點一線的活動。
早上起來先製醬，到了上午11點，王婷從健身房過來，將昨晚賣出去的麻椒醬寄走，算完賬以後，楚浩就前往農貿市場。
然後一下午的時間，都在家裏研究他的食譜。
煎餃、腦花、烤大茄，以及琢磨著為小攤兒推出新的食材，巴掌牛柳、烤牛胸飆、羊肚、雞翹、鱔魚段、肥腸、雞心、中翅，主要目的還是為了練習對火候的把控。
等到晚上，再將味道過關了的新食材推到小車上賣給客人。
直到燒烤大賽那一天的到來。
接到了秦絳衣的vx後，楚浩便背了個包，裏麵裝了一些燒烤小料和麻椒醬，前往比賽現場。
王婷在的時候可以扶著她，現在王庭迴家了，楚浩生怕小妹掉下去，於是讓她坐在駕駛座後麵。
等迴家的時候，楚玥已經趴在他背上睡著了。
還特麽睡的挺香，流出一灘口水把楚浩背後都浸濕了。
他歎了口氣，停好三輪車，才把小妹背上樓。
迴家的時候已經快12點了，江琴聽見關門的動靜披著睡衣走了出來，問道：“喝醉了？”
“嗯，媽你不管，睡你的。”
江琴‘嘖’了一聲，快步走上來，幫忙扶著楚玥上床，臉也不洗衣服也懶得脫，就給她蓋上了被子。
放人的時候，楚玥還緊緊摟著楚浩脖子不放，給楚浩差點弄窒息了。
他唿了口氣，才和江琴對視一眼，雙雙一笑。
“你去睡吧兒子。”
“嗯。”
楚浩去衛生間洗臉刷牙，還泡了個燙水腳，這才迴房間。
vx上叮叮叮的響了好幾次，拿起來一看，全是今天加vx的楚玥的女同學。
想吃大丸子：“哥你到家了嗎？（微笑）”
過來挨打：“哥，告訴你個秘密，你來之前，經世傑差點給小玥兒表白了，我聽是彭京攛掇的。”
<a href="http://m.cxzww.com" id="wzsy">cxzww.com</a>
睡睡平安：“楚浩哥哥你還記得我嗎？讀高中的時候我還來過你家呢。”
請叫我小禍害：“（酷）小玥兒要給你找個媳婦兒，我覺得這是個很不錯的建議。”
春日桃桃熊：“楚浩哥哥，到家了嗎？（害羞）”
楚浩都沒有迴複，而是隨手翻了一遍她們的朋友圈。
這不是在挑妹妹，而是在檢查小妹的圈子裏幹不幹淨，有沒有那種天天出去浪出去玩的妹子，如果有的話，他肯定是會提醒小妹離對方遠點的。
唉……小家長不好當啊。
老媽對小妹又太寵了。
這個家裏，必須得有個唱黑臉的才行。
叮鈴一聲。
卻是王婷發來了消息，問他：“到家了嗎？”
楚浩想了想，打字過去：“剛到，準備睡了。”
“嗯，晚安。”
王婷沒有糾纏，但是迴複卻都是秒迴。
楚浩又打了個哈欠，今天著實是累了，躺下身蓋上被子，迷迷糊糊間，才發現係統的點數已經突破了2w，可以抽獎了。
這破係統連個提醒通知都沒有，還得自己時不時的確認一眼。
楚浩閉著眼，點了抽獎。
[抽獎成功]
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[項目說明：我願稱之為燒烤蔬菜界的扛把子！蒜香濃鬱，油油潤潤，入口綿滑，乃是燒烤桌必備菜品，烤大茄！]
楚浩心中一動。
腦子裏也頓時出現了一份詳盡的食譜。
上好的新鮮紫茄子，穿三根簽子，放炭烤架上，刷油，炙烤軟透後改刀，從中間豎著剪開，先刷上醬油、辣椒，或者紅油，灑上鹽、糖、孜然、芝麻、洋蔥粉、花生粉、蒜粉、各種香辛料。
但撒料的步驟卻很麻煩，各種小料需要提前準備和製作，食譜上並沒有為了圖方便而提示直接使用成品。
比如孜然，顆粒未磨的那種，用幹鍋小火炒出香氣，拿擀麵杖擀成顆粒，趁著微熱撒細鹽。
比如紅幹椒，用無煙炭烤香後，磨成粉，芝麻炒香，和十三香一起拌勻。
再比如幹鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15分鍾，再放入沙薑粉、胡椒粉、五香粉、辣椒麵、味精、香蘭素調味。
還有麻料，花椒炒香，打成細末，花椒末、味精、胡椒粉、十三香、孜然粉、鹽少許一起拌勻。
也可加入芝麻粉、沙薑粉、白糖、味香素，可以增加炸品的肉香味。
椒鹽味撒料花椒、精鹽，一起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末。
總的來說，光是各種自製的燒烤小料就有十多種，每一種看起來都比超市裏賣的成品厲害，不明覺厲。
而且，自製的小料，就相當於自製的火鍋蘸料，用超市裏出的成品是沒有靈魂的，也不香。
茄子上撒完小料後，澆一些明油，放入蒜蓉，必須是剁的稀爛的那種，打兩個雞蛋在茄肉上鋪勻，待茄子烤熟以後，再下蔥花、泰椒，或者等蛋液定型後下點魚子醬。
楚浩一邊看，一邊生口水，吧唧了一下嘴，很是認真的再看了一遍。
其中的關鍵點自然就是自製的燒烤小料了。
楚家以前也有自製的小料秘方，直到現在楚浩也還在用。
但這些食譜上的配方，是不是秘方他不清楚，但按照自己燒烤的經驗，這些小料配製出來肯定特別好吃！
楚浩決定明天就試一試，廚房吊櫃裏就放著許許多多的香辛料和佐料、配料，多大數十種，都用小罐子裝了起來。
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當年老爸留下了大約六七種燒烤小料的配方，其中有五種是他自己改良和鑽研出來的，剩下的則是爺爺那輩兒傳下來的，味道紮實，雖說不能算出眾，但卻很難忘。
怎麽說呢。
老爸的配出來的小料，新鮮感十足，而且腦洞很大，吃起來就很刺激，有種嚐鮮的興奮感，但時間久了，自然而然就會習慣。
可爺爺的小料，卻十分紮實，相當於武俠小說裏，將一套普普通通的拳法打的驚天動地的感覺，那是因為其內力的深厚。
明天去農貿市場，記得買點茄子迴來……
這麽琢磨著，楚浩漸漸入睡。
……
之後幾天。
楚浩的生活趨於平穩，在農貿市場、家、山大門口三點一線的活動。
早上起來先製醬，到了上午11點，王婷從健身房過來，將昨晚賣出去的麻椒醬寄走，算完賬以後，楚浩就前往農貿市場。
然後一下午的時間，都在家裏研究他的食譜。
煎餃、腦花、烤大茄，以及琢磨著為小攤兒推出新的食材，巴掌牛柳、烤牛胸飆、羊肚、雞翹、鱔魚段、肥腸、雞心、中翅，主要目的還是為了練習對火候的把控。
等到晚上，再將味道過關了的新食材推到小車上賣給客人。
直到燒烤大賽那一天的到來。
接到了秦絳衣的vx後，楚浩便背了個包，裏麵裝了一些燒烤小料和麻椒醬，前往比賽現場。