“哈……這個難不倒我。鹽就不用說了，料酒、薑片、蔥段都是為了去腥提鮮的，畢竟這鱸魚腥味還是很大的，醃製一刻鍾剛剛好，少了腥味去不幹淨，多了鮮味就會丟失。”
迴星點頭說道：
“不錯，徒兒現在你可以去添水燒鍋了。”
“好嘞，師傅……”
煙雲興高采烈的去做準備了。
約半刻鍾後，她已經點火開始燒起鍋來。
迴星趁這會功夫已經將細蔥絲、細薑絲、紅椒絲切好，放到清水裏泡著。
水至清也按照迴星的指示，備好一勺豬油、豉油、紅椒等調料。
又過了半刻鍾，鍋裏的水開了，迴星取出一個橢圓形的魚盤，在上麵放了薄薄的一層薑片和蔥段，然後將魚放在上麵。
接著在魚身上放一勺豬油，蒸的時候，豬油會融化滲進魚肉中，提升口感。
再接著在魚身上擺一層薑片和蔥段，最後整盤放入鍋裏麵開始蒸。
“煙雲徒兒，你現在開始用大火燒半刻鍾，半刻鍾後立即停火，用餘溫再蒸半刻鍾就可以出鍋了。”
“師傅，放心吧，徒兒明白了。”
一刻鍾後，鱸魚已經蒸好了。
迴星讓水至清再去燒另一個鍋，去熱油。
隨後他將魚盤端出鍋後，將盤中多餘的水倒掉，再用筷子將薑片和蔥段拈去。
再從之前泡在清水中的細蔥絲、細薑絲、紅椒絲取出，碼在魚身上，再接著淋上一勺生抽、兩勺豉油。
等迴星忙活完這些，水至清也已經將鍋中的油燒熱。
“呲啦……”
熱油澆在魚身上之後，發出一陣清脆的響聲，帶著一股香氣升騰起來。
清蒸鱸魚，大功告成。
“哇，真香啊……”
煙雲看著眼前香噴噴的菜摩拳擦掌，直咽口水。
水至清盡管已經吃過一次，但是這一次他是親眼見證了整個烹製的過程，再加上自己也親自參與烹製，心情又有所不同，上次是滿足和享受的感覺，這次還多了幾分成就感。
迴星看了一眼他們兩人，迴身從筷筒中取出一雙筷子，已經動手吃了起來。
煙雲見狀大驚：
“師傅，您老人家也太心急了吧？這是灶房唉，又不是餐廳？怎麽就直接吃了？再說水前輩還沒先動手呢？”
煙雲話音未落，水至清也連忙從筷筒中取出一雙筷子，夾了一塊魚肉美美地吃了起來。
迴星咽下一塊魚肉對煙雲笑道：
“小徒弟啊，你道行還淺，不懂。這是鍋氣，不是大席……”
煙雲聽罷哼了一聲，也急急地拿了筷子吃了起來。
不一會兒，三個吃貨便將魚肉吃了個精光。
“迴星，多謝你傳授清蒸鱸魚的烹製之法，老夫感激不盡。”水至清放下筷子，拱手笑道。
“水前輩不必客氣，這全是你憑實力贏來的，理當如此。倒是晚輩有個不情之請，還望水前輩能賜教一二！”
迴星說著便對水至清躬身道。
這一躬身倒把煙雲嚇了一激靈，心下忖道：師傅這是怎麽了？他向來不拘禮節，灑脫不羈，哪怕是對貫日盟主也極少行這般禮節。
“賜教不敢當，迴星有話直說無妨。”水至清抬手笑道。
“水前輩，《孟子·告子上》曾雲：魚，我所欲也；熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。生，亦我所欲也；義，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取義者也。
“晚輩想要請教，依水前輩看來，魚為何物？熊掌又為何物？”
水至清聽後微微一愣，眼睛眯成一條縫上下打量著眼前的這位三十五歲的中年男子。
他中等身材，身體微微發福，臉色有些蒼老，隱約可見有幾條皺紋爬在額頭和眼角處，眼睛卻格外的清澈明亮，炯炯有神。
水至清知道他要問什麽了，但還是搖了搖頭笑道：
“這誰人不知？魚者，孟子比之為生命，熊掌者，比之為道義。當兩者不可兼得時，孟子選擇舍生取義，舍魚而取熊掌。”
“這個晚輩自然是明白，但晚輩想問的是，於前輩而言，魚與熊掌又有何意？前輩明明住在無魚齋，卻偏偏嗜魚如命，無魚不歡，豈不怪哉？”
“其實也不奇怪。魚者，欲也；欲者，愚也；愚者，娛也；娛者，獄也；獄者，逾也；逾者，餘也。
“《道德經》雲：上善若水，水善利萬物而不爭，人傲於世而不順。水者，江湖也。魚遊江湖之間，乃謂芸芸眾生也。
“古人雲：大魚吃小魚，小魚吃蝦米，蝦米吃水藻。江湖之間，大魚或許可以橫行霸道，但如果遇到人，也免不了人為刀俎我為魚肉的宿命，此亦為天之道，非人力所能及。”
水至清言畢捋著胡子，搖了搖頭。
“前輩既然明白這個道理，為何還要從江湖中抽身離去，退居滴水湖旁？滴水亦是湖，是湖皆有魚，如何避得過？”
“單絲不成線，孤木不成林，眾水向下奔流相聚，方成江河湖海。點滴之水，隻潤寸草，不入江湖而自相湮滅。閣下藏身庖廚之間，不也是點滴之水麽？”
“這……依前輩之見，魚水者乃天之道，眾生之相，那麽熊掌為何物？”
“魚水天下眾，熊掌世所稀；天人不兩立，雄長擔道義。
“熊掌者，群雄之長也，乃人之道，俠聖之相，如巍巍高山傲立於世間，雖身遭不順，曆經劫數，但九死不悔，雖千萬人吾往矣。”
迴星聽罷恍然愣住了，久久不語。
煙雲在一旁聽著師傅和水至清兩人談話的內容，總覺得似懂非懂，不禁對水至清拱手問道：
“水前輩，照你所說，若世間隻有魚水而沒有熊掌，豈不是隻有天之道，而沒有人之道了？”
“老夫多年之前也曾有過此番迷茫，多虧有一小友指點，方才了悟。魚與熊掌並非一人一物，而是心內取舍，人人皆可為魚，亦可為熊掌。
“魚與熊掌、天道與人道，猶如兩儀陰陽，二者雖然相互對立不假，但與此同時還相互依存，相互消長，相互轉化。
“魚過多時，天道太盛，則熊掌出，人道複興；魚不及時，天道不及，則熊掌隱，人道衰微。”
煙雲歎了口氣，仍舊還是不太明白，不過一想到以後自己也可以做出美美的清蒸鱸魚了，也會心一笑。
迴星點頭說道：
“不錯，徒兒現在你可以去添水燒鍋了。”
“好嘞，師傅……”
煙雲興高采烈的去做準備了。
約半刻鍾後，她已經點火開始燒起鍋來。
迴星趁這會功夫已經將細蔥絲、細薑絲、紅椒絲切好，放到清水裏泡著。
水至清也按照迴星的指示，備好一勺豬油、豉油、紅椒等調料。
又過了半刻鍾，鍋裏的水開了，迴星取出一個橢圓形的魚盤，在上麵放了薄薄的一層薑片和蔥段，然後將魚放在上麵。
接著在魚身上放一勺豬油，蒸的時候，豬油會融化滲進魚肉中，提升口感。
再接著在魚身上擺一層薑片和蔥段，最後整盤放入鍋裏麵開始蒸。
“煙雲徒兒，你現在開始用大火燒半刻鍾，半刻鍾後立即停火，用餘溫再蒸半刻鍾就可以出鍋了。”
“師傅，放心吧，徒兒明白了。”
一刻鍾後，鱸魚已經蒸好了。
迴星讓水至清再去燒另一個鍋，去熱油。
隨後他將魚盤端出鍋後，將盤中多餘的水倒掉，再用筷子將薑片和蔥段拈去。
再從之前泡在清水中的細蔥絲、細薑絲、紅椒絲取出，碼在魚身上，再接著淋上一勺生抽、兩勺豉油。
等迴星忙活完這些，水至清也已經將鍋中的油燒熱。
“呲啦……”
熱油澆在魚身上之後，發出一陣清脆的響聲，帶著一股香氣升騰起來。
清蒸鱸魚，大功告成。
“哇，真香啊……”
煙雲看著眼前香噴噴的菜摩拳擦掌，直咽口水。
水至清盡管已經吃過一次，但是這一次他是親眼見證了整個烹製的過程，再加上自己也親自參與烹製，心情又有所不同，上次是滿足和享受的感覺，這次還多了幾分成就感。
迴星看了一眼他們兩人，迴身從筷筒中取出一雙筷子，已經動手吃了起來。
煙雲見狀大驚：
“師傅，您老人家也太心急了吧？這是灶房唉，又不是餐廳？怎麽就直接吃了？再說水前輩還沒先動手呢？”
煙雲話音未落，水至清也連忙從筷筒中取出一雙筷子，夾了一塊魚肉美美地吃了起來。
迴星咽下一塊魚肉對煙雲笑道：
“小徒弟啊，你道行還淺，不懂。這是鍋氣，不是大席……”
煙雲聽罷哼了一聲，也急急地拿了筷子吃了起來。
不一會兒，三個吃貨便將魚肉吃了個精光。
“迴星，多謝你傳授清蒸鱸魚的烹製之法，老夫感激不盡。”水至清放下筷子，拱手笑道。
“水前輩不必客氣，這全是你憑實力贏來的，理當如此。倒是晚輩有個不情之請，還望水前輩能賜教一二！”
迴星說著便對水至清躬身道。
這一躬身倒把煙雲嚇了一激靈，心下忖道：師傅這是怎麽了？他向來不拘禮節，灑脫不羈，哪怕是對貫日盟主也極少行這般禮節。
“賜教不敢當，迴星有話直說無妨。”水至清抬手笑道。
“水前輩，《孟子·告子上》曾雲：魚，我所欲也；熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。生，亦我所欲也；義，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取義者也。
“晚輩想要請教，依水前輩看來，魚為何物？熊掌又為何物？”
水至清聽後微微一愣，眼睛眯成一條縫上下打量著眼前的這位三十五歲的中年男子。
他中等身材，身體微微發福，臉色有些蒼老，隱約可見有幾條皺紋爬在額頭和眼角處，眼睛卻格外的清澈明亮，炯炯有神。
水至清知道他要問什麽了，但還是搖了搖頭笑道：
“這誰人不知？魚者，孟子比之為生命，熊掌者，比之為道義。當兩者不可兼得時，孟子選擇舍生取義，舍魚而取熊掌。”
“這個晚輩自然是明白，但晚輩想問的是，於前輩而言，魚與熊掌又有何意？前輩明明住在無魚齋，卻偏偏嗜魚如命，無魚不歡，豈不怪哉？”
“其實也不奇怪。魚者，欲也；欲者，愚也；愚者，娛也；娛者，獄也；獄者，逾也；逾者，餘也。
“《道德經》雲：上善若水，水善利萬物而不爭，人傲於世而不順。水者，江湖也。魚遊江湖之間，乃謂芸芸眾生也。
“古人雲：大魚吃小魚，小魚吃蝦米，蝦米吃水藻。江湖之間，大魚或許可以橫行霸道，但如果遇到人，也免不了人為刀俎我為魚肉的宿命，此亦為天之道，非人力所能及。”
水至清言畢捋著胡子，搖了搖頭。
“前輩既然明白這個道理，為何還要從江湖中抽身離去，退居滴水湖旁？滴水亦是湖，是湖皆有魚，如何避得過？”
“單絲不成線，孤木不成林，眾水向下奔流相聚，方成江河湖海。點滴之水，隻潤寸草，不入江湖而自相湮滅。閣下藏身庖廚之間，不也是點滴之水麽？”
“這……依前輩之見，魚水者乃天之道，眾生之相，那麽熊掌為何物？”
“魚水天下眾，熊掌世所稀；天人不兩立，雄長擔道義。
“熊掌者，群雄之長也，乃人之道，俠聖之相，如巍巍高山傲立於世間，雖身遭不順，曆經劫數，但九死不悔，雖千萬人吾往矣。”
迴星聽罷恍然愣住了，久久不語。
煙雲在一旁聽著師傅和水至清兩人談話的內容，總覺得似懂非懂，不禁對水至清拱手問道：
“水前輩，照你所說，若世間隻有魚水而沒有熊掌，豈不是隻有天之道，而沒有人之道了？”
“老夫多年之前也曾有過此番迷茫，多虧有一小友指點，方才了悟。魚與熊掌並非一人一物，而是心內取舍，人人皆可為魚，亦可為熊掌。
“魚與熊掌、天道與人道，猶如兩儀陰陽，二者雖然相互對立不假，但與此同時還相互依存，相互消長，相互轉化。
“魚過多時，天道太盛，則熊掌出，人道複興；魚不及時，天道不及，則熊掌隱，人道衰微。”
煙雲歎了口氣，仍舊還是不太明白，不過一想到以後自己也可以做出美美的清蒸鱸魚了，也會心一笑。