遼地已經比較靠北，這裏最大的氣候特點就是冬天來的早走的晚，當地還有個順口溜：一年有四季，半年是冬天。所以為了更好的適應這極寒的天氣，所以那邊便喜歡一種烹飪方法，就是燉。
燉菜最大的好處就是不容易涼，無論是燉肉還是燉菜都會燉上一大鍋，然後從鍋中盛出放進大瓷盆中，端上桌後哪怕溫度低上麵的那層涼了，吃時用筷子一翻，立馬下麵的騰騰熱氣就會冒出來。所以無論有沒有錢，即便是燉素菜豆腐也都會想法放塊豬油進去，因為有一層油除了香外，就更容易封住熱氣。當然有錢人家直接用砂鍋燉，那就更加的完美了。所以在遼地，有沒有錢大家吃的都是燉菜，無非隻是燉鍋兒裏的料有所區別而已。
這年冬天錦州下了場巨大的雪，這場雪持續了七八天。有不少平民百姓人家的房屋給這場大雪給壓塌了。其實對於常年降雪且雪量通常不小的地區，這些地方人家的房子都會在建造時就設計承受風雪能力就很強。可是再強都有一個年久失修，倒不是人家不知道保養，而是有些人家真的沒有辦法去保養。
寒冷的天氣讓這些無家可歸的平民門都不自覺的往城北的土地廟去聚集，至少這土地廟還能暫時提供個被風雪的地方。不知從何而來一人，在土地廟前正架著一口大鍋，架好後，劈柴燒火，隨著鍋中水燒開，這人從一個大口袋裏倒出一鍋各種各樣的菜，而且都已經被他收拾好了，直接全部倒進鍋中，隨後又掏出過小包，小包裏是各種混在一起的調料也一下子全部倒進去，然後用一個大勺攪拌均勻，用一個巨大的木蓋將鍋蓋住。
在此的許多人看著從這鍋蓋縫隙冒出來的熱氣和香味，盡管看不到裏麵的情況，但是各個卻被這香味附加了透視眼的能力，他們仿佛在看到鍋中各式各樣的菜在湯中翻滾的誘人場麵。每一個人都忍不住的流下了口水。很多人都不自覺的湊過來。
那人弄好了一切後就蹲在大鍋旁，他看到眾人往這鍋旁靠近說到：“不用著急，還要一會，這鍋菜免費吃，我能力有限，每天給大夥弄一鍋，直到這場風雪過去。你們迴去拿自己的家的碗筷，給沒有碗筷的也弄個，然後來著排隊，去吧。”
眾人一聽也不怕風雪都趕緊迴家取碗筷，然後迴來排隊。當那人打開鍋蓋時，一股巨大的白氣一下子冒了出去，這股熱氣將正在落下的雪花都提前熏化，當大量的熱氣消散後，人們竟然發現本來去時全是菜的鍋中，此時竟然還有不少肉塊在鍋中隨著湯汁翻滾。隨著鍋蓋打開後香氣的散發，竟然讓一些人都有些想要暈倒。大雪紛飛下，人們冒著雪排著隊，任大學落在身上，等著那碗熱氣騰騰的燉菜。然後一人一碗燉菜，雖說沒有主食，但是依然吃的津津有味。
就這樣那人每天一鍋免費燉菜堅持了半個月之久。風雪平息後很多人感覺他的燉菜十分好吃，便讓他在這開個燉菜店，這人欣然同意，果真支了個攤在這賣燉菜，依然是大鍋和各種菜樣。有人問他這燉菜叫什麽，他想了想說叫亂燉。那些吃過他免費亂燉的人還給的店起了個名字叫風雪亂燉。
很多年以後都還有人記得有一個叫百千萬的人曾經在這錦州城開了個燉菜店叫風雪亂燉。很多人記住他的原意並不是他在眾人受難時提供免費的燉菜，而是在他那風雪亂燉開著的每一個天，都有無數的人排隊前來吃他家的亂燉。無論有錢沒錢，都是這麽一大鍋亂燉。但是哪怕是再有錢的人家都最終沒有抵擋住這本來他們看起來都有些鄙夷的燉菜做法，成為排隊人群中的一份子。
江城黃鶴樓，這座曆史名樓也屬於四大名樓之一，但是不是跟吃有關係的那四大名樓之一。不過這黃鶴樓的老板卻有心將其打造成一座非常有名望的酒樓，甚至以後再提起來跟吃有關係的名樓時就要改成五大名樓，其中黃鶴樓還要位其榜首。
但是黃鶴樓比較尷尬的是，四大名樓各自專做一個菜係的菜，而黃鶴樓沒有第五個菜係供他去選擇。黃鶴樓若是做任何一道菜係的菜，其地理位置都不太允許，而且一旦做不成第一就會有淪落到東施效顰的感覺。
同時黃鶴樓在起步時也想過研發第五個菜係，就叫楚菜，但是烹飪往大了說無非就是煎炒烹炸悶溜熬燉。往細了說可以分為炸、爆、燒、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、燉、煨、燜、燴、扒、焗、煸、煎、塌、鹵、醬、拌、熗、醃、凍、糟、醉、烤、熏等二十八種方法。但是對於酒樓，這二十八種方法中有很多都是難以登上台麵的，或者最多成為某一道菜的中間環節。
這都不是關鍵的，關鍵的是這些已經被先人分的太細了，而且這四大菜係過於流氓，竟然將可以用的食材都給用了。這樣黃鶴樓的大廚們無論是在食材又或者說是烹飪手法上都無法有所創新。
最後黃鶴樓選擇了一條路，一條極其耗費財力的路，但是對於黃鶴樓而言，這一切都是值得的。黃鶴樓要以四大菜係的代表菜為著手點，然後將這四大菜係的代表菜做的比四大名樓還要好，從而成為日後五大名樓之首。但是這條路極其不好走，就以魯菜為例紅燒黃河鯉魚這一條，你要想正宗就得真的去黃河裏撈魚，江城挨著長江，距離黃河還是相當遠的距離。但是黃鶴樓竟然真的安排水車，到黃河去連黃河水和黃河鯉魚一同拉來。但是即便是如此也要能夠找到最為頂級的廚師才行。於是黃鶴樓便在天下各處，以每人隻做一道菜的方式往黃鶴樓挖人。
這種思路選擇是對的，盡管前期付出了不小的代價，但是逐漸黃鶴樓的一些四大菜係的代表菜有一些開始在全國知名起來，而且黃鶴樓的名字也逐漸的被人加上了酒樓的稱號。有人說這是舍本求末會讓黃鶴樓逐漸淪為酒樓，但是羋家不這麽認為，因為那些猛人來到黃鶴樓寫下千古名句是事實，是不會改變的。所以無論黃鶴樓最紅的是什麽他，都不可能丟掉文化名樓的地位。加上飲食的崛起，才會讓黃鶴樓最終成為第一名樓。
然而黃鶴樓卻遭遇了打臉事件，因為他們近些日竟然發現有些食客會專門帶食盒來用餐。其實帶食盒來用餐很正常，比如要打包，比如要外帶等等。但是近些日子食客們帶來的食盒裏卻都有自己帶的菜，關鍵的關鍵還都是同一道菜，其實這菜也沒有什麽特別之處，就是江城最常見的江城魚湯。
黃鶴樓立刻派人調查發現就是一個普通的地攤，一人在江邊熬魚湯，其實也不光是江城魚魚湯，還有各種各樣的，隻是每次捕撈上來的江城魚數量大，所以多是江城魚湯。老板的名字十分好記叫百萬千，魚湯攤的名字也俗不可及叫作江邊魚湯。
最好的飯菜並沒有什麽太複雜的做法，大道至簡。
謝謝大家的支持與厚愛。
(本章完)
燉菜最大的好處就是不容易涼，無論是燉肉還是燉菜都會燉上一大鍋，然後從鍋中盛出放進大瓷盆中，端上桌後哪怕溫度低上麵的那層涼了，吃時用筷子一翻，立馬下麵的騰騰熱氣就會冒出來。所以無論有沒有錢，即便是燉素菜豆腐也都會想法放塊豬油進去，因為有一層油除了香外，就更容易封住熱氣。當然有錢人家直接用砂鍋燉，那就更加的完美了。所以在遼地，有沒有錢大家吃的都是燉菜，無非隻是燉鍋兒裏的料有所區別而已。
這年冬天錦州下了場巨大的雪，這場雪持續了七八天。有不少平民百姓人家的房屋給這場大雪給壓塌了。其實對於常年降雪且雪量通常不小的地區，這些地方人家的房子都會在建造時就設計承受風雪能力就很強。可是再強都有一個年久失修，倒不是人家不知道保養，而是有些人家真的沒有辦法去保養。
寒冷的天氣讓這些無家可歸的平民門都不自覺的往城北的土地廟去聚集，至少這土地廟還能暫時提供個被風雪的地方。不知從何而來一人，在土地廟前正架著一口大鍋，架好後，劈柴燒火，隨著鍋中水燒開，這人從一個大口袋裏倒出一鍋各種各樣的菜，而且都已經被他收拾好了，直接全部倒進鍋中，隨後又掏出過小包，小包裏是各種混在一起的調料也一下子全部倒進去，然後用一個大勺攪拌均勻，用一個巨大的木蓋將鍋蓋住。
在此的許多人看著從這鍋蓋縫隙冒出來的熱氣和香味，盡管看不到裏麵的情況，但是各個卻被這香味附加了透視眼的能力，他們仿佛在看到鍋中各式各樣的菜在湯中翻滾的誘人場麵。每一個人都忍不住的流下了口水。很多人都不自覺的湊過來。
那人弄好了一切後就蹲在大鍋旁，他看到眾人往這鍋旁靠近說到：“不用著急，還要一會，這鍋菜免費吃，我能力有限，每天給大夥弄一鍋，直到這場風雪過去。你們迴去拿自己的家的碗筷，給沒有碗筷的也弄個，然後來著排隊，去吧。”
眾人一聽也不怕風雪都趕緊迴家取碗筷，然後迴來排隊。當那人打開鍋蓋時，一股巨大的白氣一下子冒了出去，這股熱氣將正在落下的雪花都提前熏化，當大量的熱氣消散後，人們竟然發現本來去時全是菜的鍋中，此時竟然還有不少肉塊在鍋中隨著湯汁翻滾。隨著鍋蓋打開後香氣的散發，竟然讓一些人都有些想要暈倒。大雪紛飛下，人們冒著雪排著隊，任大學落在身上，等著那碗熱氣騰騰的燉菜。然後一人一碗燉菜，雖說沒有主食，但是依然吃的津津有味。
就這樣那人每天一鍋免費燉菜堅持了半個月之久。風雪平息後很多人感覺他的燉菜十分好吃，便讓他在這開個燉菜店，這人欣然同意，果真支了個攤在這賣燉菜，依然是大鍋和各種菜樣。有人問他這燉菜叫什麽，他想了想說叫亂燉。那些吃過他免費亂燉的人還給的店起了個名字叫風雪亂燉。
很多年以後都還有人記得有一個叫百千萬的人曾經在這錦州城開了個燉菜店叫風雪亂燉。很多人記住他的原意並不是他在眾人受難時提供免費的燉菜，而是在他那風雪亂燉開著的每一個天，都有無數的人排隊前來吃他家的亂燉。無論有錢沒錢，都是這麽一大鍋亂燉。但是哪怕是再有錢的人家都最終沒有抵擋住這本來他們看起來都有些鄙夷的燉菜做法，成為排隊人群中的一份子。
江城黃鶴樓，這座曆史名樓也屬於四大名樓之一，但是不是跟吃有關係的那四大名樓之一。不過這黃鶴樓的老板卻有心將其打造成一座非常有名望的酒樓，甚至以後再提起來跟吃有關係的名樓時就要改成五大名樓，其中黃鶴樓還要位其榜首。
但是黃鶴樓比較尷尬的是，四大名樓各自專做一個菜係的菜，而黃鶴樓沒有第五個菜係供他去選擇。黃鶴樓若是做任何一道菜係的菜，其地理位置都不太允許，而且一旦做不成第一就會有淪落到東施效顰的感覺。
同時黃鶴樓在起步時也想過研發第五個菜係，就叫楚菜，但是烹飪往大了說無非就是煎炒烹炸悶溜熬燉。往細了說可以分為炸、爆、燒、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、燉、煨、燜、燴、扒、焗、煸、煎、塌、鹵、醬、拌、熗、醃、凍、糟、醉、烤、熏等二十八種方法。但是對於酒樓，這二十八種方法中有很多都是難以登上台麵的，或者最多成為某一道菜的中間環節。
這都不是關鍵的，關鍵的是這些已經被先人分的太細了，而且這四大菜係過於流氓，竟然將可以用的食材都給用了。這樣黃鶴樓的大廚們無論是在食材又或者說是烹飪手法上都無法有所創新。
最後黃鶴樓選擇了一條路，一條極其耗費財力的路，但是對於黃鶴樓而言，這一切都是值得的。黃鶴樓要以四大菜係的代表菜為著手點，然後將這四大菜係的代表菜做的比四大名樓還要好，從而成為日後五大名樓之首。但是這條路極其不好走，就以魯菜為例紅燒黃河鯉魚這一條，你要想正宗就得真的去黃河裏撈魚，江城挨著長江，距離黃河還是相當遠的距離。但是黃鶴樓竟然真的安排水車，到黃河去連黃河水和黃河鯉魚一同拉來。但是即便是如此也要能夠找到最為頂級的廚師才行。於是黃鶴樓便在天下各處，以每人隻做一道菜的方式往黃鶴樓挖人。
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然而黃鶴樓卻遭遇了打臉事件，因為他們近些日竟然發現有些食客會專門帶食盒來用餐。其實帶食盒來用餐很正常，比如要打包，比如要外帶等等。但是近些日子食客們帶來的食盒裏卻都有自己帶的菜，關鍵的關鍵還都是同一道菜，其實這菜也沒有什麽特別之處，就是江城最常見的江城魚湯。
黃鶴樓立刻派人調查發現就是一個普通的地攤，一人在江邊熬魚湯，其實也不光是江城魚魚湯，還有各種各樣的，隻是每次捕撈上來的江城魚數量大，所以多是江城魚湯。老板的名字十分好記叫百萬千，魚湯攤的名字也俗不可及叫作江邊魚湯。
最好的飯菜並沒有什麽太複雜的做法，大道至簡。
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(本章完)