很快鍾敲九點，過後沒多久，三樓那裏就完成了盛器的檢驗，表示兩套瓷器已經檢查過，證實是一模一樣，沒有任何差別。
阿俏瞥了一眼，見是以官窯古法燒製而成的白釉瓷器，釉色並不算太鮮亮，卻顯得古樸莊重，尤其適合搭配顏色濃烈的食物。阿俏在心裏就喝了一聲彩太棒了！
離開始走菜還有不到兩個小時，已經到了開始最後烹製熱菜與火候菜的時候，阿俏一瞅鍾麵，抿了抿下唇，紮上圍裙，就準備上灶。
恰恰在這個時候，有一群穿著醉仙居服飾的夥計抬著滿滿一箱的瓷器走了過來，隨意對阮家一名幫廚說：“剛才弄錯了，這才是阮家要用的盛器，早先的那些我們要再抬走！”
那名幫廚不知就裏，又攔不住這一大群的夥計，眼睜睜地看著夥計們將早先那一大盤瓷器都抬了出去，無助地叫了一聲：“三小姐！”
阿俏手下正忙著，直到扣上鍋蓋，將鐵鍋從灶上挪下來，才有功夫搭理那個幫廚。她一聽幫廚這樣說，立刻皺起了眉頭：這不對啊！
既然阮杜兩家的盛器經過檢驗，被證實是完全一樣的，那麽要錯就一起錯，沒什麽“阮家要用的盛器”、“杜家要用的盛器”之類的說法。如今人二話不說，將早先檢驗過的盛器拿走了，留下一批來曆不明的，她這到底是用，還是不用啊！
阿俏納悶不已，走過去檢視後送過來的那一套碗碟，見釉色質地與剛才那一套一模一樣，翻來覆去看了個遍，也不知道訣竅到底在哪裏。
可是她卻知道，盛器的事情非同小可這次評判的方法是“盲品”，萬一有人在盛器上動手腳，阮家正吃著悶虧，可能自己都還不知道。
“是什麽人送來的？剛才那一批瓷器又送去了哪裏？”阿俏趕緊小聲追問。
阮家的幫廚迷茫地一指外麵，阿俏連忙追出去，見正是醉仙居二樓靠著街麵的明廊。她放眼望去，哪裏還有什麽醉仙居夥計的影子。
“三小姐，好像……好像是往那裏去了。”幫廚指著醉仙居樓下人來人往的街道。
阿俏確實見到幾個匆匆離開的背影，剛要叫人，再定睛一看，在人叢中她竟見到了一個熟悉的身影。
沈謙此刻，正立在醉仙居樓下街道的對麵，也抬頭望著阿俏的方向。見到阿俏一對盈盈眼波轉了過來，沈謙隨手摘下了頭上的禮帽，輕輕地扣在胸前，緩緩向阿俏鞠了一躬。
周圍仿佛一下子安靜了。阿俏櫻口微張，在這一刻，她突然想起了那天她在大街上險些撞上沈謙，沈謙請她品評自家店鋪櫥窗的事兒。
所以，那些瓷器……
阿俏立時明白了，心裏如同吃了一顆定心丸一般安穩。她伸出手，向沈謙揮了揮，眼中蘊著感激。
沈謙見她如此，複又戴上禮帽，輕輕一扣帽簷，隨後轉身離去。
整個過程很短，不過片刻功夫，甚至阮家的幫傭匆匆從後趕到，順著阿俏的眼光往街道上看去，隻見大街上車輛行人依舊川流不息，與平時沒有半點兩樣。
“三小姐，可還用那套瓷器嗎？”幫廚小心地請示阿俏。
“用！”阿俏毫不猶豫地答複，瞬時間腳步輕快，嘴角上揚，整個人似乎都從巨大的壓力與長時間的勞作之中恢複過來，顯得精神奕奕。
這種感覺真好：有人替她清除了後顧之憂，為她保駕護航，讓她不用為那些陰謀陽謀所困擾……隻需要全力以赴就好。
“三小姐，樓上來問，十五分鍾之後開始走菜，可以嗎？”
阿俏正聚精會神地為她的菜肴做最後的加工，聽見這一句，她毫不猶豫地應下，內心的渴望在蠢蠢欲動：終於到一決高下的時刻了。
十一點整，醉仙居開始為參加比試的兩家走菜。
因為是“盲品”，走菜的規矩有點兒特別。比試共分五類，一共有三次上菜的機會。每次上菜，由阮家和杜家的幫廚將菜式送到醉仙居主人那裏，由他們隨機決定順序，進行登記編號之後，由醉仙居的夥計送到三樓，交給專門負責上菜的人上菜。
這次兩家做的席麵，數量是一模一樣的八冷碟八熱菜一湯一主食兩點心兩甜品，一共是二十四道，兩家合計是四十八道，用天幹地支排序編起號來，還有富餘。
上菜的時候，醉仙居會給每一道菜編一個號，比如“冷碟甲子”、“熱菜庚申”之類。醉仙居主家那裏由賬房先生出麵，記錄下每一道菜對應的真正菜名。最後唱菜名也由醉仙居主家出麵完成。
醉仙居樓上是一桌十六人的大席麵阮家的規矩，阮家的席麵，阮家必定會有人一人坐席，所以阮老爺子此刻也毫不客氣地作為上賓坐在席上。
席間十六人，每人身後都立著一名醉仙居的夥計，這些夥計負責為評審們和阮老爺子布菜，同時也會負責將評審為每道菜的評分一一記錄下來。他們手中全都是統一格式的打分板，模板上隻有幹支序號，沒有菜名。
整個流程公正而嚴謹，理論上說，直到所有人將菜肴評完，沒有哪位評審能夠知道席上這些菜各自是哪一家做的。
然而此事卻有例外。
這醉仙居負責上菜的人，是在這間酒樓從跑堂做起的一位老夥計，入行很多年，熟知業內的各種規矩，一直兢兢業業地做事，深受醉仙居老板的器重。他有一項本事，就是無論上多少菜，都能將圓桌上的各色碗碟擺得整齊好看，所以今天席上要上的菜很多，這上菜的活計就交給了此人。
他從二樓遞上來的托盤上取下一盤菜肴，雙手捧著片刻，然後伸出右手，將瓷碟擺在桌麵上。
坐在正中的商會會長曾華池便好似滿懷期待似的，筷頭激動地點了兩下。坐在他身旁由上迴推介的評審，和稍遠些地方杜家的評審們，紛紛感了興趣，摩拳擦掌地抽出筷子，準備待布菜後品嚐。
眾評審品嚐之後，按規矩不能言語交流，都隻能相互交換幾個興奮的眼色。
隻有阮老爺子阮正源本人，挾了一筷，送入口中，閉上眼怡然自得地品著，不在乎旁人如何，倒確實是一副享著人間至福的老仙翁模樣。
下一盤菜肴，上麵簽的標簽是“冷碟乙醜”，上菜的夥計雙手恭敬地一托，然後伸出右手，將瓷碟擱在桌麵上。
曾華池的筷頭再度歡快地點了兩下，評審們再度被撩撥起了興奮的神經，紛紛支起身子，以滿含期待的眼光望著呈上來的這一碟菜肴……
如此循環往複，到了第八碟“辛未”的時候，上菜的照例伸出了右手，這時候曾華池已經有點笑不出來了，但還是照例將筷頭點點，心裏起疑：不是說順序是隨機的麽？怎麽會這麽巧，一氣兒上八碟，全是杜家的菜肴？
到第九碟，上菜的夥計揉揉右肩，從托盤裏接過菜肴，掂了掂，隨手就將左臂伸了出去。
曾華池精神一振，那筷頭就像凝住了一樣，紋絲不動。
隻見那夥計突然悟過來不對，趕緊換了右手，將第九碟放在席麵上。
曾華池怔住了，那筷頭實在是不知該點好，還是不點好不是說好了，陰的用左手，陽的用右手嗎？
可是商會與杜家的評審都抬頭望著曾華池，曾華池無奈之下，隻得將筷頭再度點了點。這下眾評審都懵圈了，望著曾華池，不知該如何是好。隻有阮老爺子，此刻正與阮家出麵相請的幾名評審一起，品嚐冷碟，吃得歡實。
曾華池無奈至極，也尷尬至極，但是也沒辦法了，隻能像那位上菜的夥計一樣，硬撐到底，每道冷碟上來的時候，他的筷頭都點了兩下，末了給同伴們送了抱歉的眼神，那意思是，你們看著評吧！
眼看第一輪冷碟上菜完畢，各位評審評分已畢，將評分都交與了醉仙居主人。這時候按規矩眾人才可以起身走動，也可以說說話。
曾華池起身的時候，就有好幾個人一起招唿他：“曾會長！”
可問起來，卻又沒人能直接問。
於是曾華池帶著抱歉的笑意向周圍拱了拱手，說：“各位，對不住，我要失陪一下。”
曾華池就這麽匆匆走了，商會與杜家餘下的九名評審麵麵相覷。而阮老爺子阮正源卻不挪窩兒，微閉著雙目養神，看上去似乎依舊在品味剛才諸味繽紛的冷菜。
少時的曾華池又匆匆迴來，麵上帶著喜色，振奮地衝席間的其餘評審點了點頭，笑道：“有勞各位久候！”
剛才冷碟那些，就算了，畢竟後麵的熱菜並點心等才是大頭曾華池捏著袖子裏的一份“小抄”，心裏很有底氣。
阿俏瞥了一眼，見是以官窯古法燒製而成的白釉瓷器，釉色並不算太鮮亮，卻顯得古樸莊重，尤其適合搭配顏色濃烈的食物。阿俏在心裏就喝了一聲彩太棒了！
離開始走菜還有不到兩個小時，已經到了開始最後烹製熱菜與火候菜的時候，阿俏一瞅鍾麵，抿了抿下唇，紮上圍裙，就準備上灶。
恰恰在這個時候，有一群穿著醉仙居服飾的夥計抬著滿滿一箱的瓷器走了過來，隨意對阮家一名幫廚說：“剛才弄錯了，這才是阮家要用的盛器，早先的那些我們要再抬走！”
那名幫廚不知就裏，又攔不住這一大群的夥計，眼睜睜地看著夥計們將早先那一大盤瓷器都抬了出去，無助地叫了一聲：“三小姐！”
阿俏手下正忙著，直到扣上鍋蓋，將鐵鍋從灶上挪下來，才有功夫搭理那個幫廚。她一聽幫廚這樣說，立刻皺起了眉頭：這不對啊！
既然阮杜兩家的盛器經過檢驗，被證實是完全一樣的，那麽要錯就一起錯，沒什麽“阮家要用的盛器”、“杜家要用的盛器”之類的說法。如今人二話不說，將早先檢驗過的盛器拿走了，留下一批來曆不明的，她這到底是用，還是不用啊！
阿俏納悶不已，走過去檢視後送過來的那一套碗碟，見釉色質地與剛才那一套一模一樣，翻來覆去看了個遍，也不知道訣竅到底在哪裏。
可是她卻知道，盛器的事情非同小可這次評判的方法是“盲品”，萬一有人在盛器上動手腳，阮家正吃著悶虧，可能自己都還不知道。
“是什麽人送來的？剛才那一批瓷器又送去了哪裏？”阿俏趕緊小聲追問。
阮家的幫廚迷茫地一指外麵，阿俏連忙追出去，見正是醉仙居二樓靠著街麵的明廊。她放眼望去，哪裏還有什麽醉仙居夥計的影子。
“三小姐，好像……好像是往那裏去了。”幫廚指著醉仙居樓下人來人往的街道。
阿俏確實見到幾個匆匆離開的背影，剛要叫人，再定睛一看，在人叢中她竟見到了一個熟悉的身影。
沈謙此刻，正立在醉仙居樓下街道的對麵，也抬頭望著阿俏的方向。見到阿俏一對盈盈眼波轉了過來，沈謙隨手摘下了頭上的禮帽，輕輕地扣在胸前，緩緩向阿俏鞠了一躬。
周圍仿佛一下子安靜了。阿俏櫻口微張，在這一刻，她突然想起了那天她在大街上險些撞上沈謙，沈謙請她品評自家店鋪櫥窗的事兒。
所以，那些瓷器……
阿俏立時明白了，心裏如同吃了一顆定心丸一般安穩。她伸出手，向沈謙揮了揮，眼中蘊著感激。
沈謙見她如此，複又戴上禮帽，輕輕一扣帽簷，隨後轉身離去。
整個過程很短，不過片刻功夫，甚至阮家的幫傭匆匆從後趕到，順著阿俏的眼光往街道上看去，隻見大街上車輛行人依舊川流不息，與平時沒有半點兩樣。
“三小姐，可還用那套瓷器嗎？”幫廚小心地請示阿俏。
“用！”阿俏毫不猶豫地答複，瞬時間腳步輕快，嘴角上揚，整個人似乎都從巨大的壓力與長時間的勞作之中恢複過來，顯得精神奕奕。
這種感覺真好：有人替她清除了後顧之憂，為她保駕護航，讓她不用為那些陰謀陽謀所困擾……隻需要全力以赴就好。
“三小姐，樓上來問，十五分鍾之後開始走菜，可以嗎？”
阿俏正聚精會神地為她的菜肴做最後的加工，聽見這一句，她毫不猶豫地應下，內心的渴望在蠢蠢欲動：終於到一決高下的時刻了。
十一點整，醉仙居開始為參加比試的兩家走菜。
因為是“盲品”，走菜的規矩有點兒特別。比試共分五類，一共有三次上菜的機會。每次上菜，由阮家和杜家的幫廚將菜式送到醉仙居主人那裏，由他們隨機決定順序，進行登記編號之後，由醉仙居的夥計送到三樓，交給專門負責上菜的人上菜。
這次兩家做的席麵，數量是一模一樣的八冷碟八熱菜一湯一主食兩點心兩甜品，一共是二十四道，兩家合計是四十八道，用天幹地支排序編起號來，還有富餘。
上菜的時候，醉仙居會給每一道菜編一個號，比如“冷碟甲子”、“熱菜庚申”之類。醉仙居主家那裏由賬房先生出麵，記錄下每一道菜對應的真正菜名。最後唱菜名也由醉仙居主家出麵完成。
醉仙居樓上是一桌十六人的大席麵阮家的規矩，阮家的席麵，阮家必定會有人一人坐席，所以阮老爺子此刻也毫不客氣地作為上賓坐在席上。
席間十六人，每人身後都立著一名醉仙居的夥計，這些夥計負責為評審們和阮老爺子布菜，同時也會負責將評審為每道菜的評分一一記錄下來。他們手中全都是統一格式的打分板，模板上隻有幹支序號，沒有菜名。
整個流程公正而嚴謹，理論上說，直到所有人將菜肴評完，沒有哪位評審能夠知道席上這些菜各自是哪一家做的。
然而此事卻有例外。
這醉仙居負責上菜的人，是在這間酒樓從跑堂做起的一位老夥計，入行很多年，熟知業內的各種規矩，一直兢兢業業地做事，深受醉仙居老板的器重。他有一項本事，就是無論上多少菜，都能將圓桌上的各色碗碟擺得整齊好看，所以今天席上要上的菜很多，這上菜的活計就交給了此人。
他從二樓遞上來的托盤上取下一盤菜肴，雙手捧著片刻，然後伸出右手，將瓷碟擺在桌麵上。
坐在正中的商會會長曾華池便好似滿懷期待似的，筷頭激動地點了兩下。坐在他身旁由上迴推介的評審，和稍遠些地方杜家的評審們，紛紛感了興趣，摩拳擦掌地抽出筷子，準備待布菜後品嚐。
眾評審品嚐之後，按規矩不能言語交流，都隻能相互交換幾個興奮的眼色。
隻有阮老爺子阮正源本人，挾了一筷，送入口中，閉上眼怡然自得地品著，不在乎旁人如何，倒確實是一副享著人間至福的老仙翁模樣。
下一盤菜肴，上麵簽的標簽是“冷碟乙醜”，上菜的夥計雙手恭敬地一托，然後伸出右手，將瓷碟擱在桌麵上。
曾華池的筷頭再度歡快地點了兩下，評審們再度被撩撥起了興奮的神經，紛紛支起身子，以滿含期待的眼光望著呈上來的這一碟菜肴……
如此循環往複，到了第八碟“辛未”的時候，上菜的照例伸出了右手，這時候曾華池已經有點笑不出來了，但還是照例將筷頭點點，心裏起疑：不是說順序是隨機的麽？怎麽會這麽巧，一氣兒上八碟，全是杜家的菜肴？
到第九碟，上菜的夥計揉揉右肩，從托盤裏接過菜肴，掂了掂，隨手就將左臂伸了出去。
曾華池精神一振，那筷頭就像凝住了一樣，紋絲不動。
隻見那夥計突然悟過來不對，趕緊換了右手，將第九碟放在席麵上。
曾華池怔住了，那筷頭實在是不知該點好，還是不點好不是說好了，陰的用左手，陽的用右手嗎？
可是商會與杜家的評審都抬頭望著曾華池，曾華池無奈之下，隻得將筷頭再度點了點。這下眾評審都懵圈了，望著曾華池，不知該如何是好。隻有阮老爺子，此刻正與阮家出麵相請的幾名評審一起，品嚐冷碟，吃得歡實。
曾華池無奈至極，也尷尬至極，但是也沒辦法了，隻能像那位上菜的夥計一樣，硬撐到底，每道冷碟上來的時候，他的筷頭都點了兩下，末了給同伴們送了抱歉的眼神，那意思是，你們看著評吧！
眼看第一輪冷碟上菜完畢，各位評審評分已畢，將評分都交與了醉仙居主人。這時候按規矩眾人才可以起身走動，也可以說說話。
曾華池起身的時候，就有好幾個人一起招唿他：“曾會長！”
可問起來，卻又沒人能直接問。
於是曾華池帶著抱歉的笑意向周圍拱了拱手，說：“各位，對不住，我要失陪一下。”
曾華池就這麽匆匆走了，商會與杜家餘下的九名評審麵麵相覷。而阮老爺子阮正源卻不挪窩兒，微閉著雙目養神，看上去似乎依舊在品味剛才諸味繽紛的冷菜。
少時的曾華池又匆匆迴來，麵上帶著喜色，振奮地衝席間的其餘評審點了點頭，笑道：“有勞各位久候！”
剛才冷碟那些，就算了，畢竟後麵的熱菜並點心等才是大頭曾華池捏著袖子裏的一份“小抄”，心裏很有底氣。